怀孕4月   

　　饮食对策   

　　妊娠四个月饮食的重点是：使孕妇摄取足够的营养。在这个时期，由于早孕反应的结束，身心皆舒适，胎儿的内环境也很安定，亦是食欲突然旺盛的时期，过去一直不太需要营养的胎儿现在进入了急速生长的时期，需要较多的营养，因此孕妇要多摄取蛋白质、植物性脂肪、钙、维生素等营养物质。特别是有过严重早孕反应的人，身体的营养状况不好，为追回损失，必须吃充足的饭菜和注意食疗。   

　　由于孕妇要负担两个人的营养需要，因此需要比平时更多的营养，但是要控制食用过咸食物、辛辣食品和冷食，如大蒜、辣椒、冷饮等。因为这些会成为泻肚、流产及早产的原因。每天早晨喝一杯温开水。此外，要避免过多脂肪和过分精细饮食，一定要保证铁元素和维生素的摄取。   

　　孕妇要在孕四月时注意体重的增长，要合理的摄入热量，建议此期最好每天应有谷类主食350～500克，如米、面、玉米、小米等；动物性食物100～150克，如牛、羊、猪、鸡、鱼肉、蛋等；动物内脏50克，每周至少1～2次；水果100～200克；蔬菜500～750克；奶及奶制品250～500克；豆及豆制品50克，如豆腐、豆浆、红小豆、绿豆、黄豆等；油脂类25克，如烹调油等。   

　　推荐食谱：  

　　豆芽生鱼片　 油爆肚仁　 小米面发糕　 清炖牛肉汤　 烩二冬　 牛奶大米饭　 木瓜羊肉汤　 木须肉　 茭白炒鸡蛋　 烧鸭肝（孕期）　 虾子烩豆腐　 雪菜炒鱿鱼　 红烧海参(孕期)　 虾皮炒韭菜　 核桃明珠　 牛骨营养汤　 板栗烧鸡　 杏仁扣猪肘　 肉丝黄瓜面　 素菜包子　 什锦甜粥　 鸡翅烧猴头菇　 蛋皮炒菠菜　 虾仁炒油菜　 碧绿鱼肚　 麻酱番茄　 核桃红枣兔肉汤　 爆炒黑三丝　 三色馒头　 白扁豆粥
  
     
　　油爆肚仁
　　主料:
　　羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克。
　　调料
　　熟大油600克(实耗约22克)，花椒油16克，鸡汤12克，湿淀粉8克，料酒6克，醋2克，盐2克，味精2克，葱2克，姜汁5克。
　作法:
    (1) 把羊肚仁去掉油脂，洗干净，切成4×2厘米的肚条。把葱和青蒜都切成0.6厘米长的小段，一同放入碗中，加入蒜片、湿淀粉、料酒、醋、盐、姜汁、味精和鸡汤等，调成芡汁。
    (2) 用开水把肚条烫一下。
    (3) 炒勺里倒入大油，放在旺火上烧到冒烟时，放入肚条，爆2秒种，倒在漏勺内沥去油。
    (4) 炒勺内倒入花椒油烧热，放放爆好的肚条，翻炒几下，倒入芡汁后，再翻炒3～4秒钟即成。

　　特点:
　　色泽乳白，肚质脆嫩，味道鲜美，清香不腻。

 　虾皮炒韭菜
　 
　  原料: 韭菜200克,虾皮100克,色拉油50克 盐3克 味精2克 醋2克。
操作:
    1.韭菜洗净切成3.5厘米长的段；
    2.锅内放油加热至五成热，放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油；
    3.投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生；
    4.色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。

　　特色: 做法简单，口味鲜咸，色泽鲜艳。
 

　　爆炒黑三丝
 
　　材料: 木耳、香菇、海带各10克，胡萝卜、青椒各30克，瘦肉25克。植物油20克，酱油、精盐、葱、姜、料酒、鸡精、湿芡粉各适量。

　　制作:木耳、海带浸泡后洗净切丝(海带用开水焯一下)。胡萝卜、肉洗净切丝。青椒洗净去籽切丝。勺加热放油，将葱、姜煸炒，放肉丝再炒，加木耳、香菇、胡萝卜、海带、青椒爆炒，下料酒、酱油、鸡精、精盐、高汤少许，用湿芡粉勾芡即可食用。

　　特点:此菜味道清爽，色彩缤纷，富含维生素A、铁、锌及尼克酸，适合怀孕中期孕妇食用。