蛏子内脏中含有泥沙，不仅食用口感不好，而且还带有大量的毒素，这些毒素对人体有一定的危害，易引起身体不适。所以买来的蛏子应先泡在淡盐水里，使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏。
蛏子的黑边带有一定的有害细菌及寄生虫，因此，在处理蛏子时，要将外壳黑边去除掉。
蛏子肉里黑色的部分都是沙子，这些沙子会严重影响蛏子的食用口感，因此，食用前要将蛏子肉里面的黑色部分去除掉。
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