香蕉 100公克的香蕉，大约只有88大卡，有大量的膳食纤维和果胶，可以很快的增加饱足感，加上属于抗性淀粉，有抑制血糖上升，避免脂肪堆积的功效，同时含有丰富的镁，有助于放松肌肉，让你更好睡。 冻莓果 例如：蓝莓、蔓越莓、覆盆子…等冷冻莓果，卡路里较低，还有大量的纤维，有助于减少饥饿感，帮助脂肪燃烧，还有养颜美容的功效。 鸡蛋 1颗鸡蛋约有78大卡，不增加其他热量最棒的方式就是水煮，拥有丰富蛋白质的水煮蛋，很容易增加饱足感，还含有褪黑激素的塬料–色胺酸，有效帮助入睡。 鸡胸肉 这应该是增肌减重必备的食材，大量的蛋白质有助于抑制饥饿感，如果晚餐有剩下的水煮鸡胸、乾煎鸡胸，加热后宵夜可以继续吃，不超过60克，大约就能把热量控制在100大卡内。

柠檬 水的味道平淡无奇，真的喝多了感觉很无聊，而且容易遗忘要喝水。那么你可以选择加些新鲜的「柠檬」来调味，柠檬是天然的抗氧化剂，含有丰富的维生素C，具有养颜美容、抗老化的效果，更是促成胶原蛋白制造的成分，可说是女生的最爱。而酸酸的味道，很适合在天气热的时候，清凉消暑一下。 如果觉得柠檬水还是有点单调，那么可以改成「柠檬+气泡水」，多点气泡的口感，更有喝饮料的感觉，也有助于让你慢慢地戒掉碳酸饮料。 红豆或黑豆 相信大家对「红豆水」或「黑豆水」都不陌生吧?而且不一定要自己动手做，现在去各大超商也可以买的到现成瓶装，或是红豆粉、黑豆粉，让你买回家泡水喝，超方便! 红豆与黑豆，是促进代谢的好食材，能帮助你消水肿、利尿，很适合下肢水肿的人喝。这也难怪这么多女星如此疯狂推崇它，像是：女星隋棠，习惯随身携带水壶装着红豆水或黑

碳水化合物 不少减肥的朋友，总是避开淀粉不吃，想说吃碳水会发胖，但其实碳水化合物是我们身体重要的能量来源，不能不吃!特别是当你想增肌减脂时，关键除了蛋白质，还必须摄取足够碳水化合物，如果吃太少，反而会长不出肌肉。因为醣类是运动最直接、快速的能量来源，不仅可以延长运动耐力，还能提高运动表现，并且能刺激胰岛素、帮助肌肉合成。 蛋白质 健身族群必吃的蛋白质，有助于增肌、修復肌肉，但别忘了还要跟碳水一起搭配，才能发挥最大的效用，特别推荐，运动后30分鐘内，摄取地瓜配豆浆，对于增长肌肉很有帮助，也减少运动中的肌肉流失，而醣类与蛋白质的理想比例为4:1或3:1，优质的碳水包含：地瓜、糙米饭、豆类…等;蛋白质包含：鸡蛋、鸡胸肉、优格…等，也可以运动后补充高蛋白。 脂肪 别害怕吃油，人还是需要摄取适量的油脂，如果

锅底灰的作用与功效 主治：止血，止泻，消积。治吐血，衄血，便血，血崩，带下，泻痢，食积，咽喉口舌诸疮。还可用于口舌生疮、咽喉肿痛、白秃头疮。 现代常用于肺结核咯血、消化道出血、功能性子宫出血、疟疾、闭经、背疮、皮肤溃疡等。 《本草图经》：主消化积滞，今人下食药中多用之。 《纲目》：止上下诸血，妇人崩中带下、胎前产后诸病，伤寒阳毒发狂，黄疸，疟痢，噎膈，咽喉口舌一切诸疮。 《玉楸药解》：敛营止血，清热消瘀。专止失血，吐衄便血，产漏诸血。 《医林纂要》：泻心降火，去妄热，止妄血，下气消积行痰。 《现代实用中药》：涂白癣及头部湿疹。 锅底灰药用方 ①治吐血，及伤酒食醉饱，低头掬损肺脏，吐血汗血，口鼻妄行，但声未失者：㈠百草霜末，糯米汤服二钱。㈡百草霜五钱，槐花末二两。每

冷冻的鸡肉，慢慢退冰再烹煮 鸡胸肉不要在冷冻状态的时候立即放入锅子煎煮，或是用微波炉解冻。 正确做法，前一天从冷冻放入冷藏，要吃30分钟前再拿出来回到室温。这样再烹煮的时候，肉质不会收缩过快，让水分跑光光。 泡盐水 水和盐巴的比例=100毫升水：5.5公克盐巴，盐水的渗透压作用，让肉吃进水分，提高10%含水量，所以会比较嫩。这是小编自己最爱用的方法，至少腌一个晚上，效果最好。 小编是香料控，喜欢另外加入大量的香料(用滷味袋子装)，像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲...等，连同鸡肉一起泡在盐水，隔天拿出来烹煮，会很香喔! 沾蛋白 蛋白可以形成保护层，防止鸡肉水分流失。 这方法特别适合将鸡切小块后，和蛋液、调味料一起拌匀，下锅煎。再加入蔬菜炒一炒，超好吃。

排酸肉痛风的人可以吃吗 痛风患者可以根据自己的病情适量吃一些排酸肉，排酸肉中乳酸被分解，大分子的三磷酸腺苷被分解为基苷IMP，有利于人体的消化吸收。 但人体内尿酸主要有内源性和外源性两部分组成。内源性尿酸主要来自于体内物质合成以及核酸分解，占人体总尿酸的80%左右;外源性尿酸主要由食物中的核苷酸分解产生，占人体总尿酸的20%左右。 因此排酸肉中蛋白质和核酸的含量并没有减少，所以，食用排酸肉也可以引起尿酸水平升高，所以痛风病人吃排酸肉也要注意控制好量。 痛风患者饮食禁忌 1、高嘌呤食物 如果患者是处在急性期，也就是说发病期关节比较疼痛的时候，就应该多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，而不是大鱼大肉。在古代痛风这种毛病应该是富贵人家才会得的病，因为只有富贵人家才会天天喝酒、天天吃肉，导致血液里面的尿酸越来越多。有痛

排酸肉怎么排酸 排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度(24小时内降到0℃—4℃)，湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷(即IMP，味精的主要成份)，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。 同时，冷却温度使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。 与传统的鲜肉比起来排酸牛肉更便于烹调，肉质口感更好、味道更香浓，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高。 排酸肉的具体做法 1、牛肉洗净，吸干水分，再放在保鲜膜上。 2、捏住保鲜膜左右两头，往前滚，用保鲜膜把牛肉卷紧实。 3、保鲜膜两端绑紧。

处理方式不同 热鲜肉是指畜禽在屠宰加工后，经卫生检验合格的肉。通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。在从加工到零售的过程中，热鲜肉不但要受到空气、苍蝇、运输车和包装等多方面污染，而且这个过程肉温较高，细菌最容易大量增殖。 排酸肉指的是在冷却条件下，完成肉的成熟过程。即：牲畜被屠宰后及时进行冷却处理，使肉的温度在24小时内降到0℃—4℃，并在以后的一系列加工、流通和销售过程中始终保持这个温度，能够抑制肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖。 口感不同 经过排酸后的肉的口感相比热鲜肉得到了极大改善，因为肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，同时改变了肉的分子结构，肉变得柔嫩多汁有利于人体的吸收和消化。 普通的鲜肉是指新宰杀的鲜肉，没有经过降温处理，猪肉在较短时间内进入僵直期，肉质因肌纤维收缩而

炒秋葵咖哩 食材：秋葵、烟燻甜红椒粉2茶匙、蒜末1+1/2茶匙、咖哩粉1+1/2茶匙、切碎洋葱半个、橄榄油3大匙、盐 做法： 1、秋葵洗干净后，泡冷水后再擦干，秋葵切成3公分大小，备用。 2、平底锅中小火加热，放入橄榄油。放入秋葵、洋葱、盐，炒4~5分钟后，再放入剩下的食材，洋葱炒焦黄色就可以起锅啰! Tip：如果不想准备香料，也可以用市售的咖哩块加一杯水，加热溶解后，收干汁，再放入秋葵炒一炒，一样好吃! 香烤秋葵 无敌简单的懒人料理，当零嘴也很棒喔! 食材：秋葵、橄榄油1大匙、盐、胡椒 做法： 1、烤箱预热200度，10分钟。 2、秋葵切小块(约2公分)，加入橄榄油1大匙、盐，均匀搅拌后，平铺在烤箱上，烤10~15分钟，至表面金黄色即可，

肉桂粉哪些人不能吃 1. 孕妇、产妇 肉桂性热，有活血的功效，孕妇或产妇应该小心食用，过量摄取，有可能会导致胎动不安。 2. 低血压患者 肉桂的功效之一，是降低血压，如果本身就是低血压患者，肉桂可能会加强药物的功效，让血压下降太多，导致头晕甚至昏迷。 3. 出血性疾病患者 因为肉桂的活血效果很好，对于皮肤、内臟有自发性出血，或一点外伤就会血流不止的患者来说，没有经过专业医生判断，千万不要轻易食用，避免出血情况更严重。 肉桂粉怎么吃 1、直接吃 肉桂粉是一种可以直接吃的健康食材，人们在吃肉桂粉时，可每次取5~10克放在干净的小碗中，加入适量蜂蜜调匀，然后直接吃下去，喝适量温开水，这样能让人体吸收丰富维生素和大量的微量元素体，它能增强人体造血功能并能促进人体内抗体产生

香煎杏鲍菇 食材：杏鲍菇、橄榄油(植物油也可以)、盐、黑胡椒 做法： Step1：杏鲍菇洗干净后擦干，切长条形薄片：(刀子和杏鲍菇呈现平行切法)。 Step2：平底锅热锅以后，加入适量橄榄油，再放入杏鲍菇，煎到边缘呈现金黄色、微微翘起来就可以翻面了。 Step3：翻面以后，撒上少许的盐和黑胡椒调味，另一面一样煎到金黄就能起锅啰!总共花不到3分鐘就能完成。 杏鲍菇炒木耳 食材：杏鲍菇、黑木耳、盐、酱油、橄榄油(植物油也可以) 做法： Step1：杏鲍菇对剖后切小片，黑木耳处理干净后、汆烫备用。 Step2：在锅裡加适量的油，等油热了以后，下杏鲍菇翻炒。 Step3：杏鲍菇炒软以后，加入汆烫过的黑木耳一起炒。 Step4：起锅前按照

过敏体质者 坚果类很容易引起过敏，过敏体质或吃了腰果会全身发痒、呼吸不顺畅，建议别碰这一类的食物。 身体发炎者 几乎所有坚果性质都属热，包含腰果，本身正值更年期或身体发炎时，记得少吃。 肠胃功能差者 腰果含有丰富油脂和大量的膳食纤维，具有润肠的功效，但，如果你正在拉肚子，或是有消化系统疾病，就别吃太多了。 体质燥热者 虚火体质容易注意力不集中、失眠，同为温热属性的腰果，建议不要吃太多，避免助长虚火旺盛的情况。 糖尿病者 糖尿病患者不是不能吃，但千万要控制每天的份量，建议一天最多只能吃2份，每份30克。

亚麻籽什么人不适合吃 1、孕妇或哺乳中 在怀孕或哺乳期间吃亚麻仁，可能会对荷尔蒙、雌激素产生影响，为了妈咪和宝宝的安全，建议在这段时间裡，不要吃亚麻仁的任何产品喔。 2、出血性疾病患者 亚麻仁中的ω-3脂肪酸有降血压、血糖…等功效，但，吃过量会让凝血功能故障，尤其可能会增加出血性疾病患者发病的风险。 3、低血糖 刚刚提到吃亚麻仁的好处之一就是控制血糖，不过对低血糖患者来说不见得一件好事，吃太多可能会让血糖降得太低，导致头晕、全身无力…等症状，建议如果想食用亚麻仁，要适量并且密切关注血糖数值。 4、肠阻塞 肠胃阻塞或发炎的患者，应该要避免吃亚麻仁，因为它丰富的膳食纤维，会让粪便体积变大，反而让肠道裡塞车的情况更严重! 5、血压不正常 亚麻仁有降血压的功效，但，建议低血

瘦身 杏仁奶本身几乎不含糖，热量也非常低，1杯240毫升没有另外加糖的杏仁奶只有30大卡，而相同份量的全脂牛奶则有146大卡，因此对于正在减重、减糖的人来说，杏仁奶很适合加进你的菜单裡喔! 增强免疫力 杏仁本身含有丰富的维生素E和D，而维生素E是天然的抗氧化剂，可以对抗自由基对身体的攻击，也抑制体内发炎，有助于预防癌症!维生素D有帮助增加肌肉量和提高免疫力…等好处，但大多数人都缺乏，如果你讨厌晒太阳，那就多喝杏仁奶来补充吧! 补钙 虽然杏仁奶的钙质还是比不上牛奶，但含量已经达到每日建议摄取量的30%，加上本身含有维生素D，更能帮助人体吸收钙质，有助于预防骨质疏松、减少罹患关节炎的机会，也能帮助合成血清素、提振心情! 乳糖不耐症的替代品 喝牛奶会出

牛蒡的功效与作用 1、抗氧化 研究指出，牛蒡含有多种强大的抗氧化剂，例如：槲皮素、木犀草素和酚酸…等，可以保护人体细胞免于自由基伤害，并且减少身体发炎的状况发生。 2、帮助瘦身 牛蒡的粗纤维很多，需要咬很多下才有办法吞到肚子裡，因为充分咀嚼，让我们放慢了进食速度，给大脑充分的时间接收饱足感的荷尔蒙;另外，丰富的膳食纤维，也会延长饱足感，有助于降低食量，提高基础代谢率，达到减重的效果。 3、促进肠道健康 牛蒡的膳食纤维是红萝卜的2、6倍，对促进肠胃蠕动、改善便祕很有帮助，而且纤维中，含有丰富的菊苣纤维(菊糖)，这成分可以提供肠道裡的益生菌养分，帮助好菌生长，而健康的肠胃能合成一部份的维生素B6，这可是组成女性荷尔蒙不可或缺的成分之一，当女性荷尔蒙充足，肌肤粗糙OUT，水润

芦笋 因为本身含有丰富的谷胱甘肽，芦笋是很棒的护肝食物，可以帮助排毒、抗氧化，再加上根部有丰富的天门冬素，更有助于排出身体多余的水分，让解毒效果更上一层楼～ 【烤芦笋】 《食材》芦笋、橄榄油、盐巴、胡椒粉 《做法》 将芦笋洗干净后，再削掉比较老的外皮，并且沥干备用。 把处理好的芦笋放入烤盘，再均匀抹上适量的橄榄油、胡椒粉和盐巴。 烤箱预热到中高温后，就可以开始烤芦笋啰! 韭菜 李时珍称韭菜为「肝之菜」，不难看出韭菜对肝臟的功效吧!这是因为特殊的挥发油和硫化合物，有消灭细菌、清除自由基的效果，另外，丰富的锌更是补肝，可以加强肝臟的排毒能力，并且带走肠道裡的废物，同时韭菜还有降血脂的功能，能够有效减轻肝臟的负担。 【韭菜煎蛋】 《食材》韭菜、鸡

不选油炸面、吸附油脂的面 事实上，不选油炸面条、鸡丝面外，还有些面条看似低热量，其实煮成一道料理后，热量就不得了，那就是「冬粉」!因为冬粉很会吸汤汁，如果是搭配麻辣锅、重口味的汤底，吃一吃都把高油高钠，吃下肚，对身体负担大，吃多也容易变胖。 尽量选清汤 有些拉面、乌龙面、刀削面…等，会煮成汤面，像是：阳春面、担仔面、牛肉汤面、豚骨拉面、酱油拉面、咖哩乌龙面…等，都是大家常见的选项，不过怕胖的人，建议挑选「汤底颜色清澈、浅色」，因为越浓郁的汤底，热量越高，特别是小朋友最爱的豚骨拉面，热量就高达700大卡。主要就在于，豚骨汤底是以猪骨或鸡骨下去熬的，味道浓厚、越浓的汤头，热量高外，脂肪含量也很高。 吃料不喝汤(汤面胜过干面) 除了选择清汤的汤底，你也可

地中海饮食的好处 1、瘦身 地中海饮食中降低了糖分的摄取，不吃精緻淀粉，以水果代替甜点，热量自然也就降低，达到瘦身减重的功能。 2、预防心血管疾病 少吃加工制品、低糖分、均衡的饮食，被证实可以有效预防心血管疾病。 3、皮肤越来越美 多吃营养价值高的绿色蔬菜、水果，让身体吸收好营养，像是绿色蔬菜，多含有维生素A、C可以对抗乾燥的肌肤、美白，保持弹性，让肌肤由裡到外透出光泽。 4、延长寿命 地中海饮食中包括许多抗氧化的食物、减缓老化速度，同时又可以预防心血管疾病，根据卫生福利部统计，心臟疾病、高血压分别佔据107年十大死因的第2及第8名。 5、预防2型糖尿病 2型糖尿病，原因来自于肥胖，胰岛素无法正常代谢血糖，地中海饮食强调摄取大量蔬菜，以及全谷类，均属低GI食物，可以

肠胃疾病患者 消化能力较差的族群或病患，例如：胃溃疡、十二指肠溃疡，就不建议吃;因为粗粮的原型，较精制白米粗糙，容易因为跟胃、肠道摩擦，产生疼痛。尤其是有肠胃疾病的人，不要吃太多荞麦类，容易造成消化不良，也要斟酌吃大豆类，避免胀气。 肾脏病患者 粗粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，而肾脏病患者，应该适当地限制饮食中磷含量及使用磷结合剂，若是当成主食、食用过量，对身体会造成较大负担。 贫血、缺钙的人 谷物的植酸，草酸含量比较高，会抑制钙质，铁质的吸收。像是有贫血问题的人，可以适量的吃红肉，因为红肉所含的血基质铁，不受植酸的影响。老人家或女性容易贫血但却又不爱吃红肉，反而会更加严重喔! 糖尿病患者 粗粮因仍保有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质…等营养素，吃完后会比较有饱足

抑制细菌 现代医学之父希波克拉底，曾经使用醋来清洁伤口，因为醋含有许多有机酸、多酚类以及蛋白黑素，可以藉由破坏微生物细胞膜、减少细菌合成…等方式达到灭菌的效果。当然现在医学这么发达，如果有外伤的话，还是看医生拿药会比较适合，要发挥醋的抑菌效果，建议採食用的方式，来减少胃肠中的坏菌。 稳定血糖 醋酸有助于加速胃排空，并且增加器官组织摄取葡萄糖的功能，可以帮助稳定血糖，减缓分解复合型碳水化合物，例如：五谷根茎类、蔬菜、豆类…等食物被消化的速度，达到控制血糖、预防糖尿病的目的。 帮助控制体重 根据研究发现，醋和高碳水化合物一起食用，有助于增加饱足感，一天约可少吃200～245卡路里，利用减少食物的摄取量，来帮助控制体重。