大白菜放冰箱里能放多久 大白菜放冰箱用保鲜袋包装后把空气挤出包紧，控温可调到0-3度后放入保鲜层可保鲜3-7天，但不能过久，太久会出现腐烂变味等坏死的问题。 大白菜常温可以放多久 白菜是一种耐储存的蔬菜，冬天在温度适宜的环境下，甚至可以存放一个冬天，夏天则要冷藏保存。 冬天或者低温环境下可以保存10-15天，甚至更长时间;夏天或者高温天气常温可以保存1-2天。 大白菜的保存方法推荐 1、冷藏保存 因为白菜采收后，菜心仍会持续生长，建议可以先用菜刀在菜心的部分纵向划数公分的切口再冷藏，便能防止菜心吸收菜叶的养分，保存更久，且能让菜叶保持水分。 半颗大百词：白菜叶子大，水分流失快，故对半切过的大白菜需要用保鲜膜包裹，再放进蔬果冷藏室，约能保存1周。 整颗

大白菜发苦是什么原因 大白菜味道发苦有可能与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。 大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。 大白菜怎么去除苦味 要想去除大白菜所包含的苦味也很简单的，只要在烧菜前将大白菜放在开水里面稍微烫一下，再捞起来就没有苦味了。这个是因为大白菜中含有细胞液,它的味道是苦涩的。经过开水烫就可以去除这个味道。 大白菜的选购窍门 1.首先，看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。1

大白菜什么时候种植最好 白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。 根据形态特征、生物学特性及栽培特点，白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同类型品种，不同品种白菜种植时间也有所不同。 春白菜种植时间 春白菜是指春季播种的白菜，属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物，我国各地均有栽培，白菜适时播种一般在3月下旬至4月上旬直播。 夏白菜种植时间 夏白菜是介于夏、秋之间上市的大白菜，此时正值蔬菜供应淡季，经济效益可观，夏白菜一般于5月中旬至7月上旬进行排开播种。 秋白菜种植时间 一般情况下，秋白菜种植时间在立秋前后3—5天播种，但根据实际天气的情况秋白菜种植时间可以适当推迟或者提前，另外，抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天。

大白菜用什么肥料最好 大白菜的整个生长过程中，对氮磷钾的需求量和需求比例不同，所以要种植高品质的要做到合理施肥。种植户在大白菜的整个生长期，最好使用有机农家肥，氮肥，钾肥，磷肥 大白菜在生长期如果氮肥不足，会有植株矮小，组织粗硬，严重减产，氮肥增施过多，不耐贮藏。大白菜应重视钾肥施用，大白菜对氯肥敏感，最好用硫酸钾。尤其中后期如果缺施磷、钾肥，往往不易结球，增施钾肥还能提高抗病能力和耐贮存性。 农家肥大多是有机肥料，包括人的粪bai尿、牧畜的粪尿、厨余垃圾(剩菜剩饭)和厩肥、绿肥、堆肥和沤肥等。农家肥虽然含营养成分的种类比较广泛，但是含量比较少，而且肥效较慢，不利于作物的直接吸收。农家肥需与化肥一起使用，才能使肥料中的营养元素被充分吸收。 种植蔬菜，包括大棚保护地、露地生产，施用肥料包括底肥、追肥，追肥又分根部追肥和叶面追肥两种方式。

炸酥肉起泡沫怎么解决 1、加些花椒或者盐 炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。 2、提高油温 油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。 3、加根大葱 先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。 4、油烧热晾晾再炸 可以把需要炸酥肉的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。 炸酥肉的具体做法 材料：五花肉1斤(半肥半瘦)、鸡蛋适量红、苕粉适量、花椒面适量、十三香适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量、调味盐适量、葱花适量、蒜适量 做法： 1、首先把五花肉切成条

炸酥肉用什么肉最好 炸酥肉一般建议选择肥瘦相间的五花肉，五花肉它肥瘦相间,所以吃起来不会特别油腻,而且在炸的过程当中,又有油渣的香气,会使得整个酥肉吃上去口感更好，如果全是瘦肉吃起来口感会比较柴。 如果你怕油呢，猪里脊、猪梅花肉这些都是比较好的选择，猪里脊做出来肉会比较嫩;而猪梅花肉连着筋，吃起来会比较有嚼劲，能买到自然是极好的。 切的时候也要注意肥瘦均匀，最好切成片状。改刀时不能切太薄，要有一定厚度才能有较劲。另外，炸制前要用料酒腌，盐，糖，花椒粉腌制一下，主要用来去除猪肉腥气，这样炸出来的肉香浓郁还有滋味。 炸酥肉技巧 1、炸酥肉油一定要宽，八成热时将火调小，将肉条一根一根下入锅内 2、在做炸酥肉的时候，面粉和淀粉两者都是需要的。要放入一点面粉，再放入一点淀粉，这样炸出来的酥肉，不仅颜色金黄香酥

炸酥肉用什么粉最脆 炸酥肉一般建议用纯淀粉，因为淀粉比面粉更加有粘性,更容易挂在肉的表面，炸出来的酥肉口感也会更酥脆一些。如果是用面粉调的糊，炸好后酥肉吃起来比较硬，而且也比较容易回软。 炸酥肉窍门 1、炸酥肉时锅里的油必须得多，如果太少的话炸出来的酥肉可能就会有些熟，有些不熟。 2、和糊的时候，葱姜水起到重要作用，这样炸好的酥肉，葱香味很浓郁，非常不错。 3、腌制的时间不要低于1小时，不然根本不入味，吃起来还发柴。 炸酥肉的做法推荐 材料：瘦肉400克，花椒粉适量，鸡蛋适量，料酒，盐，孜然粉，味精，香炸粉，油适量 做法： 1、瘦肉切成小方块，加入适量盐和胡椒粉，花椒粉拌匀; 2、再放入孜然粉，料酒和少许味精，打入1个鸡蛋，挂上蛋糊;

锅包肉用什么肉做好吃 锅包肉一般建议选用猪里脊肉，,猪里脊肉没有肥肉,吃起来不油腻，并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩， 做出来的锅包肉口感也会更好。如果用其他的肉也是可以的,但是因为其他部位的肉含有脂肪比较多,所以可能在口感上会出现比较油腻的现象。 锅包肉用什么淀粉挂糊好 做锅包肉一般推荐用土豆淀淀粉，一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，如果单说挂糊，所有的淀粉都可以用，但是锅包肉炸好后要浇汁，不能出现锅包肉回软的情况。 这里选土豆淀粉最合适，而且土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，红薯淀粉和土豆淀粉都可以，虽然浇汁后不容易回软，但是要论酥脆感，还是土豆淀粉比较合适。 锅包肉制作窍门 1、油温如果过低，面糊不会迅速变得很酥脆，所以炸东西油温一

锅包肉用什么醋最好 锅包肉一般建议选用米醋，在制作锅包肉时尽量选择颜色浅一点的醋，这样才不会影响整道菜的出品颜色，所像陈醋和香醋就不要了，颜色太深，但市场上的白醋很多是醋酸勾兑，会有难闻的气味，所以最好的选择便是米醋了。 锅包肉糖醋汁比例 锅包糖醋汁白砂糖和白醋比例一把建议为1比1，具体调配方法如下： 1、首先在锅底放入少量的植物油，然后放入葱蒜爆香。 2、葱蒜爆香后，在锅内加入大半勺白醋，然后加入一勺糖，接着加入一勺水、适量的盐和适量的生抽。 3、在上述步骤完成后，将它熬至粘稠状，这样糖醋汁就完毕了。 4、最后，附上锅包肉的翻炒过程，将之前炸好的肉放入上述熬好的糖醋汁中然后加入胡萝卜丝和香菜翻炒，锅包肉就完成了。 锅包肉制作窍门 1、制作锅包肉时一

锅包肉切多厚的片 在制作锅包肉的时候肉片不能切太薄，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎，也不能切得太厚，容易炸不熟而且炸出来的肉容易老，一般建议厚度大约3mm左右比较好。而且肉一定要选择猪里脊哦，其它部位做出来的锅包肉都没有猪里脊做出来的好吃，口感较差。肉片腌制前，记得先用刀背拍一拍，这样更容易入味哦。 锅包肉的做法推荐 材料：猪通脊肉500g，葱、姜、香菜、盐、淀粉100g、水100g、白糖、白醋、清油、番茄酱。 第一步：葱姜切成细丝状待用，香菜切成段。 第二步：腌制肉片，取500g猪通脊肉切成薄厚大约3厘米的大片，将猪肉在清水当中清洗干净之后加入3g的盐腌制一会儿。 第三步：准备脆皮糊，取淀粉100g，水100g用筷子或者是打蛋器搅拌均匀之后加入少量的清油待用。 第四步：准备料汁，拿一个

口感不同 糖醋里脊是拖淀粉蛋糊，其口感更加香酥，吃的死后能明显吃到外面一层壳。而且糖醋里脊则通常是切成条状，糖醋里脊的糖醋味儿酸味儿很明显，而且川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。 咕咾肉是拍干淀粉，所以在吃的时候薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感，而且咕咾肉的是肉切块的，,相对北方的糖醋里脊多加了菠萝,也就多了水果的清香。 配料不同 菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁，裹在炸成金红色的肉上，点缀菠萝和彩椒。 糖醋里脊则是葱蒜炝锅，料汁里除了糖醋还会加麻油、酱油之类，调料组合。 做法不同 咕噜肉使用的烹饪手法是焦溜，也叫炸溜、脆溜，是将加工成型的主料腌制入味后，挂糊，在热油中炸至金黄色，外酥内嫩，再淋浇或裹拌上一层厚卤汁的烹饪方法。 糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的

口感不同 咕咾肉是拍干淀粉，在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。 锅包肉拖的糊是色拉油和水淀粉调的糊，口感香脆，能明显吃到外面一层壳。正宗的锅包肉料汁不是厚厚一层裹在上面的，而是像水一样薄薄地在肉表面沾一层，远远地就能闻到明显的醋味儿，口感轻盈，咬下去酸甜的味道便在嘴里爆炸开，非常美味。   配料不同 一份正宗的锅包肉，以下的调味品，一个不能少：葱丝、姜丝炝锅，糖加醋调味，起锅前加香菜和胡萝卜丝。 菠萝咕噜肉有菠萝，正宗做法是选五花肉，现在很多餐馆改良了，也用里脊肉，菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁，裹在炸成金

口感不同 东北正宗锅包肉是糖醋口，酸甜味，女性普遍爱吃，结合了薯片的脆，肉的香，满足了酸甜口味。 熘肉段则是咸鲜口味。不会酸甜的，是男性下酒好菜，结合了花生米的香，肉的有滋有味，满足了咸香口味。 配料不同 锅包肉配料是蒜片，胡萝卜丝和姜丝。 熘肉段是辣椒块，胡萝卜块。 做法不同 锅包肉是里脊切片，包裹的水淀粉是要泡过的，第一次下锅定型，复炸酥脆，配菜和糖醋汁翻炒，放入肉片裹匀汤汁立即出锅，口感酥脆。 熘肉段是里脊肉切块，包裹淀粉可以加入蛋清，第一次下锅成熟定型，复炸要时间略长一点有焦脆感更好，然后配料和咸鲜汁溜炒时间稍长，入味后出锅，口感润滑，略有焦脆。

锅包肉用什么淀粉挂糊好 做锅包肉一般推荐用土豆淀淀粉，一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，如果单说挂糊，所有的淀粉都可以用，但是锅包肉炸好后要浇汁，不能出现锅包肉回软的情况。 这里选土豆淀粉最合适，而且土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，红薯淀粉和土豆淀粉都可以，虽然浇汁后不容易回软，但是要论酥脆感，还是土豆淀粉比较合适。 锅包肉不挂糊怎么办 1、裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉，这样挂糊效果更好更均匀。 2、老式锅包肉的糊，不用放鸡蛋，直接淀粉加水调制，不能太稀，不然挂不住糊，容易脱浆。也不能太干了，不然成品较柴硬。最好是慢慢加水，调到拉丝状态，用手捞起糊，直线缓缓向下流，调成这样最为合适。 锅包肉制作窍门 1、油温如果过低，面糊不会迅

原料不对 市面上见得最多的淀粉一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，制作锅包肉一般建议选用土豆淀粉，玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，红薯淀粉和土豆淀粉都可以，虽然浇汁后不容易回软，但是要论酥脆感，还是土豆淀粉比较合适。 不嫌麻烦也可以将土豆淀粉加水浸泡半小时左右彻底沉淀后倒掉上面的水再调糊，太稀可以略加点干粉。 面糊太稀 在调制面糊的过程中一定要注意水的分量，调好的浆糊要不稠不稀，湿度刚好。肉片在挂好糊后，可以静置3-4秒的时间，如果浆糊能在这个时间内慢慢地流下来，说明调浆是比较好的。浆糊太稀或太稠都达不到这种效果。 挂糊方法不对 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊。锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起。

肉片要逆着纹理切 一般我们切猪肉都是顺着猪肉的纹理切，但是做锅包肉就不一样，需要横着猪肉的纹理切，而且猪肉要拍松一次，肉片的粗糙度高，挂糊就比较牢固。这是挂糊的第一个诀窍。 选用土豆淀粉 土豆淀粉的黏性比较好，，能够保证挂糊的锅包肉成品依旧肉色诱人，而且锅包肉加水后发泡效果后，发泡效果越好，最后炸出的锅包肉越酥香。 面糊要稠一些 浆糊的浓稠度直接关系到挂糊的好坏。调好的浆糊要不稠不稀，湿度刚好。肉片在挂好糊后，可以静置3-4秒的时间，如果浆糊能在这个时间内慢慢地流下来，说明调浆是比较好的。 肉片下油锅要及时 肉片挂好糊后，要及时将肉片沿着锅边缓缓下入油锅，可以保证肉片上的粉浆不会掉。

锅包肉怎么炸会蓬松酥脆 1、选用土豆淀粉 想要锅包肉蓬松酥脆面糊的选择非常重要，炸出来炸肉的面粉最好用土豆淀粉，因为土豆淀粉的蓬松度最好，炸出来的外皮蓬松酥脆。 2、炸两次 锅包肉要想逢松酥脆一般情况都是要经过油两次，第一次炸好后捞出放凉后表皮有点酥软，第二次油温烧热后，再次下入炸好的锅包肉，升高油温再炸一分钟左右捞出控干油分。 3、挂汁要快 在最后将肉倒入锅中挂汁的时候一定要快，挂汁后要马上出锅，在锅中的时间太长就不脆了。 锅包肉糖醋汁的调法 材料：小葱一根、蒜沫两瓣、白糖 一汤勺、白醋 大半勺、生抽小半勺、盐适量 1、首先我们在锅底放入少量的植物油，然后放入葱蒜爆香。 2、葱蒜爆香后，我们在锅内加入大半勺白醋，然后加入一勺糖，接着加入一勺水、适量的

锅包肉糖醋汁比例 锅包肉糖醋汁的比例一般是1:1，即100糖加100克醋，大家可以根据肉量的多少进行调制。 我们在饭店吃的锅包肉是脆脆的肉上面挂着一层微微发粘的糖醋汁，想要达到这种效果，就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉，这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就软了。 锅包肉制作窍门 1、制作锅包肉时一定要用土豆淀粉，玉米淀粉炸的时候挂不住糊。 2、检验淀粉和水的比例 非牛顿流体 用拳头捶很硬 抓起来是拉丝状液态。 3、正宗锅包肉选肉要精，大块的精瘦肉是最合适的选择，猪后腿肉就很好，到超市买形状很规整的就行了。 锅巴肉的做法推荐 1、里脊肉洗净切成厚约0.2~0.3厘米的片，葱姜切成细丝状待用，香菜切成段。葱姜切成细

鸡油菌的毒性大吗 鸡油菌是没有毒性的，但自然界中生长的野生菌里有很多,如果在采收时不注意,在鸡油菌中混入了其他菌类食材,就有可能让人们在使用以后出现中毒。 鸡油菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌，大家在野外采摘鸡油菌的时候要注意区分。 虽然鸡油菌无毒，但还是要把鸡油菌煮熟，煮熟吃才是最安康，在烹调之前最好先焯水。 食用鸡油菌注意事项 1、鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显，这样的食物是很不错的了，我们吃起来的味道以及口感都很棒，还可以通过这样的吃法来保健哦。 2、据中医记载，“鸡油菌虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同

鸡油菌营养价值 1、鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。 2、鸡油菌经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。 3、鸡油菌可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。 4、鸡油菌具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。 鸡油菌的功效与作用 1、明目 鸡油菌有十分丰富的维生素A，这种物质对人类的眼睛发育十分有利，人体吸收以后可以提高眼睛的抗病能力，也能预防夜盲症的发生，对视力下降和视物不清有很好的预防作用。 2、润肺通便 鸡油菌能滋阴养肺，可以清除肺热，能让人们的呼吸更能通畅。另外