做饺子皮要不要放酵母 做饺子皮时一般不需要加入酵母，因此水饺一般是水煮的，如果发酵的话，面会膨du松没劲，下锅煮会坏皮的。在制作饺子皮时只需将和面的面团自然醒发半个小时左右即可 做饺子皮的面怎么和 材料：低筋面粉200g、盐2g、水90g、鸡蛋90g。 1、面粉过筛围成圈状，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。 2、抄拌均匀、直止无干粉。 3、此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，继续搅拌。 4、将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。 5、双手放在面团上由内往外推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀。摘剂三字口诀是快、狠、准，每个剂子10克左右。 6、、左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面力度

饺子皮做葱油饼的做法一 材料：饺子皮适量、香葱花适量、盐少许、食用油适量 做法： 1、板上抹点油，放上一片饺子皮。 2、饺子皮上刷一层薄油，撒上一点点盐，铺上葱花 3、盖上第二片饺子皮。 4、重复这个刷油、撒盐、撒葱花、铺饺子皮的过程，添加到五张饺子皮即可。 5、轻轻用手按平饺子皮。 6、用擀面杖横向、纵向的擀一擀，擀成薄片。 7、平底锅坐热，用小火，把葱油饼放进去，中间开始鼓起就翻面。这一步锅里不用放油，另外就是火不要大了，不然很容易黑糊了。 饺子皮做葱油饼的做法二 材料：饺子皮10张、韭菜适量、盐小勺、鹌鹑蛋2个、黑芝麻适量、花椒粉适量 做法： 1、 把韭菜切细、加入适量盐、油、花椒粉、调均; 2、

饺子皮做春卷皮的做法一 材料：饺子皮20个、胡萝卜适量、生抽适量、黄瓜适量、玉米油适量 做法： 1、饺子皮，玉米油准备备用; 2、放一张饺子皮刷上油，在叠上一张，依次每张都刷上油; 3、用擀面杖擀成薄大饼; 4、对比一下擀好后的，可以在擀大一点; 5、热锅蒸20分钟左右，取出切掉边缘不规整的; 6、胡萝卜黄瓜切丝加生抽，盐，鸡精，醋，蒜末，小米辣适量拌匀包入饺子皮即可。 饺子皮做春卷皮的做法二 材料：饺子皮适量、肉适量、韭菜，豆芽，鲜香菇，胡萝卜，蚝油，酱油，胡椒粉，盐 做法： 1、饺子皮刷点油，盖上一层; 2、可以叠五层左右，这样比较好擀，太多了擀起来会滑; 3、上锅蒸十分钟，趁热撕开一层一层，我先做了

饺子皮和面要醒多久 醒面就是为了水和面粉的充分融合，时间的话和温度有关，一般制作饺子皮和面时建议醒面半个小时左右。因为经过醒面的饺子皮会更软，更有弹性，不醒面则会导致做出来的饺子皮缺乏弹性。 需要注意的是一定要将面团和到“三光”才可醒面，所谓三光是指达到面团光、面盆光、手上光的效果。 饺子皮和面用开水还是冷水 饺子皮一般建议用冷水和面，用冷水和出的面团也叫冷水面，这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性，从而可以让面团形成较多和较强的面筋。另外，淀粉在低温下也不会发生膨胀糊化，和出的面团也比较结实，韧性强，拉力大。由于冷水面比较呆板，所以人们又喜欢称之为“死面”。它的最大特点是做出的食品色泽较白，吃起来有筋性，不易破碎，通常用来制作水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等需要经过水煮或烙制的食物。

饺子皮干了怎么让它变软 饺子皮如果边干了可以放在放在蒸锅里面蒸一下让饺子皮回软，具体做法如下： 1、首先准备一个蒸笼，在底部放入适量的水。 2、然后大火烧开，至蒸笼底部出现冒气情况关火。 3、接着将蒸笼布打湿放在笼屉内，把干了的饺子皮整齐的码放。 4、最后盖上锅盖，使其吸收水蒸气，大约3-5分钟，就会有所变软。 5、要是嫌上面有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面，就可以再继续包了。 饺子皮怎么保存不会干 当天用不完的饺子皮，时间一长就很容易变干变硬。我们可以在饺子皮上撒些干面粉，装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。 使用时提前两个小时拿出来，等到解冻就可以使用。如果在包的时候不好捏，可以在边上沾点水再包，这样就容易粘住，煮的时候也

饺子皮和面水和面的比例是多少 一般水饺皮面粉和水的比例是3:2,如果要做劲道的水饺皮,那么面粉和水的比例就是5:3。 和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。 饺子皮的和面方法 第一步：小麦面粉中添加温开水，先用筷子画弧搅拌成絮状物。再用力搓成匀称光泽度的面糊。用湿抹布包囊面糊醒发30分钟。 第二步：取出醒过的面糊，压正中间，将正中间挖空，揉弄成圆绳型，拉断，产生条形。 第三步：将条形面糊搓成2.5公分上下大小。 第四步：将条形面糊切割成后2.5公分长的包子皮。 第五步：包子皮

饺子皮用冷水还是热水和面 在制作饺子皮时一般建议用冷水和面，冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性，形成了较多的的面筋，不会膨胀糊化，故而面团结实，韧性强，拉力大，这样做出来的饺子皮劲道、耐煮，也不易破皮。 所以用冷水和面做出来的饺子皮比较适合用来放入水中煮。而用热水和出来的面糯性更大，也更容易变熟，所以比较适合蒸。 饺子皮和面要醒多久 饺子皮和面一般建议在30分钟左右。 当饺子面团表面光滑无颗粒物,且不粘手之后,就是醒面了,醒面的时间一般在30分钟左右。 记得在和面的时候放少量的盐会增加面粉的韧性，一起来可以有嚼劲的口感，还有很好的防粘的作用，加上盐煮熟的饺子很少会露馅儿。 饺子皮和面技巧 1、最好是选择高筋或者是中筋的面粉，千万不要选择低筋面粉，因为这两种面粉的韧性比较强一点儿

饺子皮怎么保存不会粘在一起 家里面如果有剩下的饺子皮可以散一些干面粉，然后把一叠饺子皮拎起来抖散开,让干面粉均匀的分散,然后用半干的干净毛巾包起来,以免丧失水分,装入保鲜袋,放冰箱保存。 如果在包的时候不好捏，可以在边上沾点水再包，这样就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏，是一个简单并且很有效的保存方法。 饺子皮干了怎么办 饺子皮太干的话，建议是先将其蒸制5分钟，然后再进行煮制，这样可以让其吸水软化，不会导致烂皮的现象出现，具体做法如下： 1.准备一个蒸锅，在蒸锅中放入适量的水。 2.开大火煮开水，直至有水蒸气冒出，然后关火。 3.然后将要烹饪的饺子皮或者是饺子，放入到蒸锅上，盖上盖子焖。  4.焖大概5分钟左右，即可。 吃剩的饺子皮怎么做好吃

原料选择 想要饺子皮做出来又薄又筋原料的选择非常重要，做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉，因为这两种面粉活性强，蛋白质含量高，延展性强，所以筋度强，做出的饺子皮更加劲道。 冷水和面 在和面的时候一定要用冷水和面，冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性，形成了较多的的面筋，不会膨胀糊化，故而面团结实，韧性强，拉力大，这样做出来的饺子皮劲道、耐煮，也不易破皮。 加些盐 在和面的时候还可以加些盐，在和面的时候加入一些食盐，就会形成一种电解质溶液，从而也就使得面粉中的蛋白质遇到电解质凝结，这时候就会形成一种蛋白胶。那么这个胶呢，起到的作用是很大的，它可以增强面团的筋性。

饺子皮是用什么粉做的 市场上有专门用来制作饺子皮的饺子粉，如果没有也可以直接购买高筋面粉，用高筋面粉制作出来的饺子皮口感极为劲道，非常耐煮，在煮的时候不容易造成破皮等情况。 若是用普通面粉，会导致饺子皮不耐煮，时间一长容易煮烂，口感也不佳。如果是用普通面粉制作饺子皮建议和好面后，可以盖上湿的沾布醒发1-2小时，面会很有劲。 饺子皮怎么和面 材料：中筋面粉200克，盐2克，水320克 1、将面粉放入盆中，加入盐混合均匀，倒入60-70度的温水，用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，至无干粉的状态。 2、待面粉放凉了再揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发1个小时，这样面团才容易出筋，吃起来口感会更好。 3、醒发之后，将面团再揉3-5分钟，揉至表面光滑，再将面团搓成长条形状。 4、将长条形的面团

酸梅汤粉用热水冲还是用凉水冲 酸梅汤粉一般建议用五十度左右的温开水冲泡比较合适，,因为酸梅汤粉中含有丰富的维生素和微量元素,不既能帮助热体补充维生素而且还能有帮助清热解渴的功效,热水能帮助有效的将其中的营养成分释放出来。 酸梅汤粉和水的比例 酸梅粉与温开水的比例应该在1:8~1:10之间，把准备好的酸米粉放到晾水壶中，然后把准备好的温开水直接倒入，再用干净的筷子把它们调元，等酸梅粉全部化开后就能倒出饮用。 冲好以后的味道比较酸，有些人不能接受，这时可给她加入适量的白糖或者蜂蜜调味，调匀后得到的酸梅汤酸味会变淡，人们喝的时候会感觉酸甜爽品滋味诱人。 酸梅粉的正确喝法 1、市场上出售的酸梅粉并不是纯正的酸梅粉，它是以酸梅粉为主要原料，会加入适量白砂糖，山楂汁以及糖桂花和天然香精，这样的酸

酸梅汤用什么锅煮最好 煮酸梅汤一般建议用陶瓷、玻璃养生壶等锅具，如果实在没有才可选择铝锅，虽然铝是活泼金属但是由于铝能在空气中形成氧化膜，从而阻止进一步的氧化所以只要不是太有腐蚀性的食物还是可以选择铝锅的，但要注意在加工时不要划伤铝锅的氧化膜使铝暴露在有机酸下。 酸梅汤用什么容器装好 酸梅汤煮好后一般建议倒入玻璃器皿或陶瓷器皿里保存，有些人平时不注意，会将酸梅汤、山楂糖水、橘子汁等酸性饮料盛装在金属容器中，这样做是不合适的。 酸性饮料能与金属发生化学反应，并将金属物质溶解在饮料中。如果喝这种饮料过多，就会引起食物中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状。 酸梅汤的熬制方法 材料:乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖 做法: 第一步：把这些原料清洗干净

酸梅汤用的是什么梅子 正宗的酸梅汤一般是说用乌梅熬制而成的，酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。 乌梅具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。呈类球形或扁球形，直径1.5～3cm，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点;种子扁卵形，淡黄色。气微，味极酸。 酸梅汤的制作方法 材料：乌梅20到25克，乌枣25克，生山楂30克，陈皮6克，甘草2克，红豆蔻1克，黄冰糖100克，干桂花3克。 1、将乌梅、乌枣、山楂、陈皮、甘草、红豆蔻用流动水冲洗一遍，再加1.5升纯净水浸泡，浸泡时间有两种，一是常温浸泡三小时以上六小时以下，二是在冰箱冷藏浸泡六小时以上，效果差不多，让饮片里的芳香物质尽可能析出。 2、端

酸梅汤解酒吗 酸梅汤是能够起到一定的醒酒护肝的作用，因为酸梅有助于体内血液酸碱平衡，这样就能够有效地使体内因为喝酒过多出现的元素得以有效地中和，促进消化，最终达到解酒的效果。还有就是酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，它所含有的钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是非常好的食品。还有酸梅它还含有特别多的枸橼酸，这样就能够去除很多使血管老化的有害物质。 喝什么解酒效果好 1.牛奶：醉酒后可喝点牛奶，可使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少酒精的吸收。 2.糖茶水：喝酒后，喝一些糖茶水，可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。 3.米汤：米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。 4.食醋：50克米醋或陈醋，25克红糖，3片生姜煎服，可减轻酒精对的损害。 5.甘蔗水：醉酒神志尚清醒者可嚼食甘蔗，严重

酸梅汤有酒精吗 酸梅汤是不含酒精的。 早前网络上上疯传一份可能被测出酒驾的食品名单，夏日饮料酸梅汤赫然在列。 实验者买来食材自煮一锅酸梅汤，同时从奶茶店买来两杯酸梅汤饮料。协助实验的两位同学先对着交警专用酒精检测仪吹气，喝下酸梅汤后再立刻进行第二次检测。实验发现，饮用自制酸梅汤的人两次检测酒精含量均为零，而饮用酸梅汤饮料者酒精含量有略微提高。奶茶店店员承认，冲泡时为了提味会添加极少量白酒，而超市中销售的瓶装酸梅汤饮料中，有不少也在成分一栏注明有极少量酒精。 大量饮用市场上销售的酸梅汤饮料被检出酒精成分，只是小概率事件。而网传的所谓乌梅经蒸煮后产生低浓度醇类化合物，这个说法并不科学，因为高温蒸煮下乌梅富含的果酸与苯甲醛等化合物无法质变成乙醇。 喝酸梅汤能开车吗 酸梅汤中含有乌梅，而乌梅的主要成分是

黄曲霉毒素中毒症状 黄曲霉毒素中毒的症状一般为一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状，严重者出现暴发性肝功能衰竭、死亡。 急性中毒症状 主要为肝功能损害所致，中毒早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进(肠道发出频繁而响亮的声音)、一过性发热、黄疸(皮肤发黄)及肝区触痛等，可在发病2~3周后出现腹水、下肢水肿，脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷、抽搐甚至死亡。 慢性中毒症状 摄入小剂量的黄曲霉毒素达到一定时间，可造成慢性中毒，特征性变化为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。 致癌性 黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的化学物质之一，1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，与肝癌的发生密切相关。肝癌早期通常没有症状或症状不典型，可能会有食欲减退、腹胀、恶心、呕吐及

黄曲霉毒素主要存在于什么食物中 黄曲霉毒素常见于霉变的干果、坚果和谷物等食品中。特别是淀粉含量高的食物里，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。 1、发霉的大米、花生。食物发霉了，是不能吃的，以常见的大米、花生来说，一旦发霉，最好选择丢弃，大米、花生发霉了，往往是从内到外出现霉菌的，以一包花生来说，如果都坏了，直接丢弃，小心里面的黄曲霉孢子飞散出来，引起污染那就糟糕了。 2、变质的瓜子。瓜子是生活中比较常见的食物，如果你所吃的瓜子有苦味，说明已经变质了，就不能再吃了。苦味，往往就是黄曲霉毒素，如果吃进了嘴里，最好吐出来，并且进行漱口。 3、有霉斑的玉米。眼下玉米成熟，恰逢梅雨季节，很多人在保管玉米的

黄曲霉素高温能杀死吗 黄曲霉素非常稳定，像巴氏消毒法或烘烤面包的热度并不足以使黄曲霉毒素完全灭活，而黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性。 而且黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,而非水溶性的。因而,它在水中的溶解度很低,且裂解温度为280℃以上,一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏,所以,水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解。 所以如果食物上生了黄曲霉菌最好丢掉，为了防止黄曲霉菌的产生就是要多通风，多暴晒衣物，食物要密封保存，且要放在干燥的地方。 黄曲霉素主要存在于什么食物中 1.坚果类：花生、核桃、瓜子、开心果、榛子、松仁等。如果果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，看起来有霉变迹象时，那么它们很有可能已被黄曲霉毒素污染，一定要丢弃。需要注意的是，如果花生有芽了，也不能吃，

地参的功效与作用 1、降血脂、通九窍、利关节、养气血。提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。 2、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。 3、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，因地参富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著的促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。 4、抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。 5、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。

宝塔菜的腌制方法一 1、挑选一些个头差不多大小的宝塔菜，大概需要5千克。 2、将选好的宝塔菜洗干净，沥干水。 3、按照一层盐一层菜的顺序，将宝塔菜放入缸中腌制。 4、全部放进去之后，在宝塔菜上压上石块。 5、第二天，翻一次缸;以后每隔两天再翻一次，总共需要翻三次。 6、第二天的时候，将腌好的宝塔菜放在清水中浸泡清洗4小时。(期间可以换两次水) 7、将洗好的宝塔菜放到酱缸中腌制，每天打扒三次，需要腌制10天。 宝塔菜的腌制方法二 1、将事先准备好的宝塔菜洗干净沥干水分。 2、将宝塔菜、醋、白糖按照10:1:1的比例充分搅拌均匀。 3、在搅拌好的宝塔菜中加入开水。 4、开水凉透之后加入适量的盐，盐水要漫过宝塔菜。 5、将