花生鸡爪汤 材料：鸡爪400g、胡萝卜1根、花生米90g、枸杞15g、红枣8颗、清水适量、葱1根、姜1块、料酒25ml、白醋8g、盐适量 做法： 1、鸡爪洗净减去指甲，花生米提前两小时泡水备用 2、胡萝卜去皮切滚刀块;红枣和枸杞洗净;姜洗净切片，葱洗净打结备用 3、锅中加入适量冷水、2片姜、约10ml的料酒，放入鸡爪大火煮开 4、捞出鸡爪放入水中，洗去浮沫 5、将鸡爪、花生、胡萝卜、姜片、葱结放入锅中，倒入适量水、醋和约15ml料酒，大火烧开后转小火炖40分钟左右 6、加入枸杞和红枣，继续小火慢炖25分钟加盐调味，再炖5分钟即可。 花胶花生鸡爪汤 材料：花胶、眉豆、鸡爪、蜜枣、陈皮 1、花生、眉豆、花胶浸泡。花胶要提前一个晚上浸泡。鸡爪

八爪鱼下奶的做法一 材料：八爪鱼1条、猪脚、红枣、生姜 做法： 1、八爪鱼干需要提前泡发，用清水浸泡5-8个小时，泡发好之后，清洗干净去掉外膜，切段备用; 2、猪脚切块备用; 3、猪脚冷水下锅，加姜片和料酒去腥。大火煮开后继续煮5分钟，用勺子撇去浮沫后，把猪脚捞出备用; 4、准备个炖锅，把八爪鱼、猪脚、姜片、红枣加入炖锅，加适量的清水，调大火煮开，然后调小火慢炖3个小时即可; 5、最后加一勺盐调味，一锅八爪鱼下奶汤就做好了。 八爪鱼下奶的做法二 材料：八爪鱼200克、青木瓜半个、猪骨100克、红皮花生50克、蜜枣1个、姜、盐适量 做法： 1、

木瓜牛骨汤 材料：牛骨800克、木瓜1个、红枣适量、枸杞适量、当归适量、黄芪适量、料酒适量 做法： 1、牛骨、木瓜准备好; 2、木瓜去皮去籽，然后切成小方块，滋补药材准备好; 3、把牛骨和滋补药材放到锅里; 4、加适量的盐、料酒、加水，水量要没过食材多出一些; 5、加适量的盐、料酒、加水，水量要没过食材多出一些; 6、盖上盖子，定时1.20小时; 7、煲剩下51分钟后，打开盖子放木瓜进去，再继续煲; 8、煲够时间后的成品清甜又浓香，非常好吃。 补气牛骨汤 材料：牛骨500克、生姜3片、白胡椒粉一茶匙、料酒一汤勺、黑胡椒粉一茶匙 做法： 1、冷水放置生姜片 料酒 胡椒粉 ，接着放入冲洗干净的牛骨;

泥鳅下奶汤的做法一 材料：泥鳅半斤、木瓜一个(约一斤重)、姜四片 做法： 1、将木瓜洗净切块，与约5碗水一起放在沙锅里煮开; 2、将泥鳅洗净，放锅里煎至金黄色，煎泥鳅时记得放几块姜片去腥; 3、将煮开的木瓜汤倒入煎泥鳅的锅中与泥鳅一起煮，煮到汤水变白，再倒回沙锅中继续煲，大约30分钟即可。 泥鳅下奶汤的做法二 材料：泥鳅600克、丝瓜2条、姜几片、盐少许 做法： 1、在买回来的泥鳅袋里放一勺盐，立马封好袋口，待泥鳅不再扑腾(大概几分钟); 2、用漏盆冲洗并用手揉搓，去掉脏水后，把泥鳅放大圆盆加2勺盐不停揉搓，大概两三分; 3、此时的泥鳅虽不会很脏，但还是会有很多泡泡，用漏盆冲洗去掉脏水; 4、把泥鳅放大圆盆再加2勺生粉不停揉搓，

甲鱼猪骨汤 材料：猪胫骨治疗、甲鱼一只、葱适量、姜适量、盐适量 1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。 2、将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。 3、将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。 虫草红枣炖甲鱼 材料：甲鱼300克、虫草10克、红枣10枚、姜10克、色拉油800克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克 做法： 1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用; 2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控

炖鸡汤放什么中药可以补气血 根据中医的脏腑辨证之法，根据药物归经入脏的不同，可加用的中药上会有些不同的： 气虚： 肺气虚：则可以在炖鸡汤时，适当加入黄芪、党参、白术以补益肺气; 肾气虚：则可以在炖鸡汤时炖鸡汤适当加入山萸肉、人参、黄精、桑寄生、菟丝子等中药; 脾气虚：则可以在炖鸡汤时适当加入大枣、党参、白术、黄芪等中药; 心气虚：则可以在炖鸡汤时适当加用远志、黄芪、甘草、党参等中药。 而血虚大的分类上，主要分为心血虚和肝血虚： 心血虚：可以在炖鸡汤时，适当加入当归、莲子、柏子仁、熟地等中药; 肝血虚：可以在炖鸡汤时适当加用当归、熟地、白芍、川芎等中药。 气血两虚：则可以在炖鸡汤时加点人参、白术、黄芪、当归、白芍。 鸡汤补气血食疗方

青木瓜去皮籽切块，中姜切片，花生、眉豆用冷水浸泡5分钟备用; 鱼尾刮鳞洗净、以厨房纸巾吸乾水份，下锅用中火煎至金黄色; 倒入清水2,000c.c.，加入猪瘦肉块、中姜、花生、眉豆，用大火炖煮1.5小时后，再倒入锅子中; 加入青木瓜后续以小火熬煮30分钟后加盐调味即可。

银耳放入清水中浸泡约1-2小时至软化(泡开即可)，会膨胀为原本的三倍左右，取出后用清水稍微冲洗，若有明显的生味，可以先入热水快速汆烫过； 沥干水分后，把颜色较黄、触感较硬的蒂头部份切除，再将银耳剪成小朵; 将泡软后的银耳一半放入果汁机中打碎，另一半剥成小朵(如此能保留部分口感，又能让汤底更黏稠); 红枣、桂圆、枸杞加一碗水蒸透; 备一锅热水，加入银耳、冰糖，煮滚后转小火，加入蒸好的步骤4烹煮; 藜麦泡水泡开后，加水蒸15分钟取出(水跟藜麦比例=1:1)，摆盘时洒在银耳露上即完成。

将泡发的白木耳切碎备用，豆腐切丁备用; 山药削皮切块，与隔夜白饭、水500ml一併放入果汁机搅打至细碎后，倒入碗中将表面的泡沫捞掉; 起一热锅，将山药汁、白木耳、豆腐丁、蛋白、鸡高汤、糖、胡椒粉加入煮滚; 煮滚后淋上葱油即可起锅。

甜豆去除头尾及两侧的粗丝.黄甜椒和红甜椒切成宽约1公分的条状.大蒜切成小段.红辣椒斜切小片.发泡鱿鱼切小段后先用沸水汆烫一下备用; 起锅热锅后,加入适量的沙拉油,再下大蒜片段和红辣椒片爆香,再加入甜豆拌炒一下; 再加入已汆烫过的发泡鱿鱼拌炒; 加入红甜椒条和黄甜椒条拌炒,最后加入鸡粉和盐调味后转大火快炒均匀即可盛盘。

将番茄酱、白醋、糖、水放入碗中调成糖醋汁备用; 番茄与甜椒去籽后切小丁备用;小黄瓜切花泡冷开水; 接着处理鱼，先从鱼鳍的部份将鱼头剁下; 接着将鱼下巴从鱼头剁下，并从中间剖成两半; 接着延着背鳍，平刀贴着骨头将肉片下，但尾巴部份不可以切断; 另一面也是ㄧ样的切法，最后从尾牙的地方将鱼骨切断即可; 接着再将两边的鱼肚切下来; 然后在鱼肉上下刀直切成条，切到见皮但不可把鱼皮切破; 再来斜刀横切鱼肉，让鱼肉颗颗分明，同样的，下刀要见皮但不可破皮。切好后用水清洗并捏干备用; 取一大锅放入蛋黄与盐; 放入鱼肉和鱼头混匀;

金针菇去尾切三段，拨开成小束; 热锅放油开始煸姜片，慢慢煸到姜片顏色金黃后加入1杯开水和一小把枸杞; 再加入米酒与黑麻油一起煮滚。黑麻油的量自己依照个人偏好来加； 金针菇易熟，水滚后加入拌煮一下，菇软即可熄火准备盛盘。

鸡胸肉两面洒上黑胡椒与海盐，并用橄榄油将表面抹均匀; 中火热锅，将鸡胸肉下锅煎到两面焦黄，不用煎熟没关係，取出备用; 转小火，锅中下1大匙橄榄油，把洋葱与红萝卜炒到焦黄; 洋葱、胡萝卜，番茄切丁，转小火，锅中下1大匙橄榄油，把洋葱与红萝卜炒到焦黄; 接着放入番茄，炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒; 加入白酒，火稍微开大一些，把酒气烧掉; 最后把雪白菇、高丽菜与月桂叶放到锅中，并加入高汤(或水)，盖锅炖煮15分钟; 期间把刚刚煎好的的鸡胸肉切块; 炖煮好的汤，取出月桂叶，盐巴、胡椒与少许的糖调味，熄火，加入刚刚的鸡胸肉，盖上锅盖，利用余温把鸡胸肉焖熟，就可以上桌。

鸡腿肉洗净切块，老姜切片备用; 小火冷锅冷油煸香姜片，切记油温不可过高以免变苦; 接着拌炒鸡肉，大约炒5分钟; 接着倒入米酒，大火煮滚后转小火，加盖煮20分钟即可。

将中药材加水500c.c.用电锅蒸20分钟备用； 将鸭肉洗净切块，再把老姜洗净切片备用； 起一热锅放入黑麻油与老姜片炒香，再放入鸭肉拌炒15分钟。加入米酒、蒸过的中药材(连同蒸的水)和水300c.c.，用小火加盖炖煮2小时； 放入高丽菜、冻豆腐、花枝丸、金针菇、杏鲍菇、鸿喜菇、粉丝等食材滚煮15分钟，起锅前再加葱段提味即可。

将整只小土鸡汆烫，煮约15～20分至熟透; 把烫好的小土鸡放入瓮或锅子里，加入金线莲药包; 另起一热锅加水500c.c.，加入蟹味菇、白灵菇、杏鲍菇煮10分钟后，连同水一起倒入瓮或锅中; 放入蒸笼或電鍋中蒸煮2小時即可。

带皮羊腩切块、老姜洗净切片备用； 起一热锅放入黑麻油与老姜片炒香； 放入羊腩拌炒15分鐘，加入辣豆瓣酱、米酒、除红枣、枸杞外的中药材和水400c.c.后，小火加盖炖煮2.5小时； 加入红枣、枸杞、冻豆腐、高丽菜、鸿喜菇、杏鲍菇、粉丝等食材滚煮15分鐘，起锅前再加葱段提味即可。

冬粉浸水泡软备用，干锅下些许麻油，用小火炒香绞肉，再放入蒜末跟葱炒香; 接着加入冬粉拌炒，炒至些微软化; 加入水、调味料、泡菜，上盖闷煮3分钟，让冬粉吸收泡菜汤汁，稍微收干至汤汁剩一半左右，关火; 打入鸡蛋，利用余温稍微拌炒，起锅前淋上些许麻油提香，撒上葱花即完成。

先把鸡蛋豆腐切块,最好用厨房纸巾压一下水份再下锅煎,比较不会油爆,煎起来也会比较漂亮; 鸡蛋豆腐煎至两面金黄后搁在锅边,再把 蒜末+姜切小小片 入锅炒香; 炒香的姜蒜后,在淋上豆瓣酱+素蚝油+冰糖 炒出酱香气,在加入1/3杯水和豆腐一起煮; 煮到豆腐都吃进酱味之后慢慢浓缩; 后起锅前在洒上一些葱花就可以端盘上桌啰!

起油锅，下一汤匙油，蒜末爆香; 下玉米粒炒熟(不用加水)，再均匀洒入些许盐巴拌炒; 入打散的蛋液拌炒。最后加入葱花炒一下下即可起锅; 食用前记得洒上黑胡椒更好吃喔!