闻起来没有异味 判断鱼肉是否新鲜很简单，在买鱼或是要吃前，如果闻到酸味、腥臭味，表示它已经上岸很久，也给细菌更多时间孳生，所以一定要避开! 少吃淡水生鱼 鱼类可以分成淡水鱼，例如：虱目鱼、草鱼…等;以及咸(海)水鱼，例如：鲔鱼、鲑鱼…等，因为海水的渗透压比较高，对寄生虫来说较不容易生存，相反的，淡水水域更适合寄生虫生长，淡水鱼感染的机率也会更高，因此建议吃生鱼片以海水鱼为优先选择。 购买冷冻鱼 不只高温能杀菌，低温也可以，在-20℃的温度下冷冻一个礼拜，或是-35℃冰15个小时，就能杀死大多数的寄生虫，所以建议吃生鱼片，尽量购买急速冷冻的产品。 从信誉良好的厂商购买 用正确的储存方式，处理打捞上来的鱼，是减少细菌、寄生虫的第一步，所以好的来源很重要，购买之前不

第1杯：早上起床 早上起床第一件事，当然不是滑手机，而是先喝一杯温开水，可以让自己比较清醒，还可以清肠胃、帮助排便，更不用说睡了一整个晚上，身体处于缺水的情况，先喝杯水也可以提升新陈代谢。 第2杯：早上9点 以生理时鐘来算，早上9点正处于肠胃的排毒时间，这时喝一杯水，可以帮助身体排毒。 第3杯：中午11点半 吃午餐前可以先喝一杯水，增加饱足感，间接减少午餐的饭量，也避免血糖急速升高，进而影响下午的专注力。 第4杯：下午1点 午餐不要吃太饱，吃太饱容易增加肠胃负担，吃饱饭后也不要马上喝水，避免影响消化，最好饭后休息30分鐘再喝，才能帮助消化。 第5杯：下午3点半 许多上班族的小确幸，就是下午来杯手

油炸类 很多人吃宵夜最爱吃炸物，咸酥鸡、炸鱿鱼、甜不辣、银丝卷、炸汤圆…等，都好美味!而且现在不一定要出门买炸物，用APP下单、叫外送，超快、超方便，想吃就吃～光一份咸酥鸡，油炸后的热量310大卡，甚至一份鸡排高达550大卡!因为经过油炸，会吸附更多油脂，而且很多营养价值都被破坏掉了。 腌制类食物 咸菜、咸鱼...等高盐腌制食物，常吃易导致高血压、肾臟负担。但像：味噌、泡菜、豆腐乳…等发酵食物，乳酸菌有利于肠胃，使肠道补充好菌，可适量食用。 加工类肉食品 火腿、贡丸、香肠、肉松…等加工类肉食品，含大量的盐分和添加物，吃过量易高血压、肾臟负担过重，建议还是少吃，并搭配蔬果一起吃，补充营养素。 糕点 除了低温烘烤、全麦、燕麦饼干，有些高热量的糕点食物

抗性淀粉的作用与功效 1、增加饱腹感 抗性淀粉的糖分子连结方式和普通淀粉不同，难被身体消化，在肠道内发酵转化成短性链脂肪酸，能促进肠道蠕动和再生，增加饱肚感，维持血糖稳定。 2、稳定血糖 血糖处于稳定状态会减低对食物的渴求，不易暴饮暴食，而且身体不能消化抗性淀粉，便会转而燃烧体内脂肪，达到减重效果。 3、减少便祕、促进肠道健康 抗性淀粉的作用与膳食纤维(Dietary Fiber)相似，除了助排便外，经过大肠发酵后形成短链脂肪酸包含乙酸、丙酸、丁酸(Butyrate)，短链脂肪酸可以滋养肠道益菌及供给人体能量。肠道被称作人体的「第二大脑」，不仅要处理内生还要应付外来的毒素，肠道的健康与否是决定身心健康的关键，举凡免疫过敏、能量代谢和神经心理都是环环相扣。 4、降低慢性病、代谢症候群的发生机率：

香蕉 香蕉几乎含有所有的营养素，像是钾和镁离子，维生素 A、C、E 、寡糖、蛋白质，以及最重要的抗性淀粉与膳食纤维。所以吃香蕉除了能获得饱足感，还可以消除疲劳，保持肠道健康，继而达到美肤的功效，是很好的减肥淀粉食物。但须注意的是，越成熟的香蕉含的糖份就会越高，所以最好选生一点的青香蕉。 紫薯 很多人以为紫薯即是紫心番薯，其实前者是甘薯类(sweet potato)， 后者是番薯类(yam)。虽然100克紫薯和普通番薯的抗性淀粉含量都大约是 4 克，但紫心番薯热量是110卡，紫薯只有80卡;而紫薯的维他命A含量也比紫心番薯高约100倍! 玉米 每100 克的玉米只有 66 卡路里的热量，属于低热量但营养价值高的淀粉食物。它的钙含量足以媲美乳制品，并含有丰富的维生素，能延缓肌肤衰老、降低胆

固态时呈现白色才是优质 椰子油在20度c以下就会凝结，看看颜色是否为白色的，若明显带黄色，就是较次等的品质或劣质的产品。 选宽口瓶子包装 椰子油液态时倒出瓶口使用没有太大问题，但冬天容易凝结，宽瓶口才有办法挖出来使用。开封后，越快使用完毕越好。 肌肤容易吸收 人体温度36、37度，椰子油抹在身上会融化，可以试试图一点在手背肌肤，按摩一下，如果很快被吸收，不黏腻，而且肌肤变嫩，就是好的椰子油。 有着清淡椰子味 才是优质 制作椰子油方式不只一种。有些厂商用「干法」，有时椰子肉是在不卫生的环境晒干，为了去除杂质和异味，会将椰肉漂白或高温除臭，再经机器压榨椰肉干或溶剂萃取出油，另外加入椰子香料，让你以

喝气泡水的好处  1、减肥好帮手 喝气泡水不仅可以平衡体内的酸碱值，最大优势就是喝完会有饱足感，能帮助减重!这原理就来自于气泡水喝下肚后，碳酸气体膨胀，胃部感受到胀胀的同时，会使大脑认知，肚子裡有满满的食物，不知不觉就抑制食慾了，而不觉得有飢饿感! 2、清凉消暑 当打开气泡水瓶盖的那一瞬间，「嘶~」，气泡逐渐涌上，再爽快的喝几口，嘴裡感受着气泡弹跳的特殊口感，是不是感觉特别舒爽?这是因为气泡水裡的二氧化碳释放出来，会带走热量，让人感觉到舒爽唷! 3、舒缓疲劳 气泡水中的二氧化碳，能让身体中的微血管扩张、促进血液循环，使人恢復精神，消除身体疲劳，甚至还能活化脑力呢!这种喝下肚的爽快感，绝对称的上是种取得容易的精神良药。 4、排解便秘 在欧美国家，人们习惯早上饭前先喝一杯气泡水，增进

热量与糖量成正比 汤圆是属于淀粉类，加上汤圆主要是糯米制成，吃多了不易消化，容易累积过多热量，且糯米升糖指数高，吃完后血糖会加速上升，糖尿病患者、三高体质者、体重过重者需适量摄取。特别是包馅的汤圆，例如：花生汤圆、芝麻汤圆、鲜肉汤圆，这三种汤圆光是吃个5粒，热量就高达300至350大卡，因此购买汤圆时，不妨先热量与糖量比较，越甜的内馅、热量越高;建议可以在家中手工制作蔬果汤圆，利用天然的食材，像是红萝卜、甜菜根，自制「减糖内馅」，也是不错选择。 咸汤圆配蔬菜 与其汤圆搭配肉片、肉丝、猪油葱酥，不如选择青菜，例如：茼蒿、白菜，或是菇类，热量比较低，又增加饱足感，也补充更多的纤维质，美味又营养。 甜汤圆避开花生、芝麻等高糖内馅 汤圆最主要的热量来源，是糯米和内馅成分，尤其是甜汤圆最常见的内馅选择：花生

长期饭后吃益生菌 每天饭后吃益生菌是最佳方法，假如是在起床空腹或睡前吃，益生菌经过胃酸，被杀死掉大部分的好菌，反而吃了等于白吃。另外，整肠道的益生菌通常要连续吃1、2周，调节过敏体质的益生菌则是要连续吃8周以上，才能判断购买的益生菌有没有明显改善体质!但是如果过敏症状太严重，吃超过16周都没改善，建议是暂停服用，去就医诊断。 少吃垃圾食物 平时吃太多含有添加物 热量破表或加工食品的食物，最典型的例子就是垃圾食物，影响益生菌的功效，容易让好菌流失，坏菌滋长! 避免和茶、咖啡一起服用 想靠益生菌「肠」保健康，还要营造出适合的环境，才能让好菌活的长长久久，而吃益生菌配茶或咖啡，完全犯了大忌，毫无效果!最好的不二法门，还是吃益生菌多配温开水喝。 使用抗生素的人不宜吃

四季豆的营养价值 四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等等，吃四季豆可以补充营养，增强免疫力，提高抵抗力，强身健体。据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。 1、四季豆的营养价值很高，其中维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。可以在炎热的夏季多食用一些。 2、四季豆中含有大量的B族维生素，对于维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能有显著作用，从而还能增进食欲。 3、四季豆中含有大量的维生素C，可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用。另外在防御急性肠胃炎，呕吐腹泻也有显著作用。 4、四季豆中含有易于消化吸收的优质蛋

选择：深红色大番茄 适量吃番茄有助减肥，不过市面上的番茄，种类这么多，该如何挑选?建议，选择大番茄，皮硬、不易剥开，且颜色越红越好;因为越红的番茄，糖分低、茄红素和营养价值也较高。 时间：夜间 还有，不是任何时间吃番茄，才有减肥效果。记得，「晚上吃番茄」，才是最佳时间点。因为番茄具有促进生长激素的成分，会在夜间10点到凌晨2点，大量分泌，有助于提高新陈代谢、加速燃烧脂肪，能够排毒、对抗肥胖、降血压、减轻高血糖的功效。 因此，晚上肚子饿的时候别再偷吃零食了，改吃1颗大番茄，不仅能增加饱足感，又能补充每日蔬菜量摄取不足的问题;如果想吃小番茄的话，建议在每餐中间，当饭后水果吃，但别吃过量，否则糖分摄取过多反而会胖。同时要提醒，番茄属寒性食物，吃多容易肚子不舒服、产生腹泻。 吃法：生吃、熟吃、打成汁、切片

吃瓜子的好处 1、帮助消化 一口茶、一口瓜子，实在对味!在这个嗑瓜子的过程中，其实会不断刺激舌头上的味蕾，能让味蕾呈现出兴奋的状态，促使这样的神经衝动传送给大脑，然后大脑的反作用传送到消化器官，会让整个消化系统活耀、增强起来，使得唾液、胃液分泌旺盛，促进消化。 在饭后嗑瓜子，能帮助食物消化，特别是吃完油腻腻的食物后，嗑一些瓜子的效果最好;那么在饭前嗑瓜子，则是能增加食慾，所以不管是在饭前还是饭后吃瓜子，都很适合。 2、预防高血压、心脏病 瓜子富含矿物质钾，有助于保护心脏，能有效预防高血压、心脏病的风险;而瓜子还含有特别的精胺酸，对于降血压、保健血管弹性很有效，也能预防冠心病、脑中风发生。 3、降低胆固醇 瓜子含有两个很重要的营养成分，那就是植物固醇和磷脂，他们具有降低胆固醇、抗发炎的功效，也能降低动脉

海蜇皮的营养价值 1、胶原蛋白 海蜇皮含有丰富的胶质，就如同猪脚的胶质，但是海蜇皮比猪脚更好!因为猪脚较油腻、较重口味，吃多容易变胖，而刚好跟海蜇皮完全相反，海蜇皮口感较清爽、完全不含油脂。所以想减肥又想让皮肤变得水嫩、有弹性，吃海蜇皮就对了。 2、低热量 没错，海蜇皮不仅清脆爽口，热量也超低。根据研究指出，每100公克的海蜇皮，热量大约只有20大卡，且含水量约为70%，碳水化合物更是2、2公克，可说海蜇皮是极少碳水化合物和0脂肪，使海蜇皮成为完美的减肥圣品啊! 3、易饱足 海蜇皮的热量低、水分含量高，所以食用后会感到饱足，很适合当成饭前小菜，让你吃主食的时候减少用餐进食量，避免暴饮暴食发生，很推给想减肥的朋友。 4、低胆固醇 至于海蜇皮的胆固醇含量跟其他海鲜类食物相比，像是：虾子、螃蟹，

减脂 辣椒中的辣椒素，是辛辣味道的主要来源，这项营养素能促进肾上腺素，让体温、代谢率也跟着上升，这表示提供代谢能量的脂肪也会被大量燃烧，达到减脂的效果。 重点来啰!要减肥，当然热量控制就很重要，辣油、甜辣酱、辣豆瓣酱这种湿湿稠稠的调味品就要斟酌吃，以免多余的热量全部吃进肚子裡，没变瘦还肥了。 止痛 市面上有很多用来舒缓酸痛的辣椒产品，例如：辣椒膏、辣椒贴布…等，你可能会怀疑，辣椒的刺激性不是很大吗?怎么能用来止痛?这得说到传递身体痛觉的「P物质」，它负责部分感觉神经元向中枢神经传达痛觉，而辣椒素具有消耗这项物质的功能，因此经常被用来缓解叁叉神经痛…等症状。 暖胃 刚刚提到辣椒素会促进肾上腺素分泌，进而提高体温，因此冬天吃辣暖胃;夏天吃则有刺激食慾、排汗散热的功效。

不要吃过量 虽然意大利面是中GI食物，但吃多了还是会有血糖上升得问题，建议搭配前菜的蔬菜沙拉、清汤，还有主菜的鱼类、肉类一起吃，热量不爆表之外，营养也更均衡! 进食顺序 先从膳食纤维丰富的生菜沙拉下手，可以延缓血糖上升的速度，接着喝清汤增加饱足感，再来摄取肉类、海鲜最后才是意大利面，尽量避免第一口就吃面。 面体挑选 意大利面有各式各样的形状，例如：笔管面、贝壳面、蝴蝶面、螺旋面…等，形状越复杂，可以吸附的酱汁越多，热量也更高，建议面条选择基本的圆直面Spaghetti，减少吃下酱汁的机会。 酱汁挑选 红酱、焗烤、白酱、青酱…等口味很美味没错，但代价就是吃下高热量，像是奶油白酱使用面粉、鲜奶油、牛奶制成，脂肪含量超高;青酱则是有罗勒、大蒜、橄榄油、松子或坚果，

负卡路里食物一览表 芹菜：每杯14卡路里(100克) 胡萝卜：每杯52卡路里(130克) 生菜：每杯5卡路里(35克) 花椰菜：每杯31卡路里(90克) 葡萄柚：每杯69卡路里(230克) 西红柿：每杯32卡路里(180克) 黄瓜：每杯8卡路里(50克) 西瓜：每杯46卡路里(150克) 苹果：每杯53卡路里(110克) 羽衣甘蓝：每杯7卡路里(20克) 蓝莓：每杯84卡路里(150克) 花生：每杯58卡路里(75克) 覆盆子：每杯64卡路里(125克) 菠菜：每杯7卡路里(30克) 负卡路里食物真的可以越吃越瘦吗 光靠吃负卡路里食物并不能让你越吃越瘦，人体在食物的消化过程，只佔了

增强免疫力 玉米笋富含多种营养：半杯玉米笋的维他命A及铁质已能满足每日所需摄取量的4%，维他命C的含量也达到每日所需的2%。作为免疫系统的必需营养素，维他命A和维他命C能帮助身体对抗感染，并降低体内胆固醇、增强抵抗力。 改善记忆力 玉米笋提供丰富的叶酸，硫胺素，核黄素，菸酸，叶酸是人体合成氨基酸的必要物质，并且与阿兹海默症的风险有关，摄取足够的叶酸可改善记忆力，减缓认知能力下降。 减肥瘦身 根据营养师表示，「10根玉米笋瘦身法」，让肥胖患者在3个月内，成功瘦身7公斤，虽然3个月看似漫长，可是这样的减重方式是以不挨饿、不疯狂运动，成功达到瘦身的成绩，实在很厉害!那么「10根玉米笋瘦身法」的秘诀是什么呢?即每100克、约9根玉米笋的热量，30大卡，换算下来，热量是甜玉米的1/3、脂肪则是1/8，对减肥

竹笋什么人不合适吃 1、手脚冰冷者 因为竹笋性质寒凉，对于大病初癒、体质比较虚弱、女性生理期，或是产后妈咪来说，吃太多可能会加重虚寒症状，例如：抵抗力变弱、体温低、精神不好、活动力低下…等。 2、发育中儿童 竹笋中的草酸，小朋友吃太多，容易影响钙质、锌的吸收，可能会造成发育缓慢、软骨病…等问题。 3、高血压患者 很多竹笋的产品，例如：腌笋、酸笋…等，是经过大量调味料腌製的加工品，吃这类钠含量高的食品，不只没有降血压的功效，反而容易提高血压。 4、肾功能差 竹笋属于高钾食物，肾功能较差的人，无法顺利代谢出体外，容易让血液中的钾离子过高，建议在吃竹笋时先汆烫，并且每餐不要摄取超过100公克。 5、肠胃疾病 有严重胃病的患者，例如：十二指肠溃疡、胃出血…等，竹笋吃过量会有

无花果的汁液有什么作用 1、治疗皮肤疾病 无花果枝叶中的白汁含有丰富的蛋白酶和植物碱，有比较微弱的腐蚀作用，可以去掉皮肤上的疣体。可以治疗痔疮，湿疹，皮炎，脚气，鸡眼等皮肤疾病。在使用的时候，不要用在皮肤黏膜部位，当使用时候，若出现了过敏反应时，要立即停止使用，并用大量的水冲洗5分钟，就可以了。 2、防癌抗癌 未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其煺化，并对正常细胞不会产生毒害。 3、抗炎消肿 无花果的汁液、有抗炎消肿作用，可以用于治疗急慢性咽喉炎引起的咽喉肿痛。 无花果汁液能治瘊子吗 瘊子其实就是皮肤病当中的疣，

缺乏饱足感 如果是缺乏油脂的料理，反而容易感到饥饿感，下一餐就会想吃更多;饮食中适量摄取脂肪，反而能透过脂肪抑制肠胃蠕动的功能，让食物在胃裡停留久一点，增加饱足感。而且油脂，可以增添食物的香气，吃起来比较美味，让「减肥倦怠期」慢点来。 内分泌失调 料理中，捨去脂肪或完全不摄取，绝对是减肥大忌;特别是长时间油脂摄取不足，会影响人体荷尔蒙合成，恐怕会导致内分泌失调、睪固酮与雌激素会下降，女生甚至还可能会导致月经失调、不孕…等症状。 影响皮肤健康 油脂摄取不够充足，会影响脂溶性营养素吸收，而身体缺乏维生素A，易导致皮肤乾燥粗糙;维生素E不够，则没有抗氧化的功效，使得细胞老化，造成皮肤会看起来没有光泽，而是乾涩、蜡黄又苍老，皮肤老化的程度变严重。 便祕问题 想预防便秘