马上就到中秋了，小编准备几个拿手好菜，美味可口，简单易做。如果你还没想好中秋家宴要做什么菜给家人吃，可以参考一下我的菜单哟！ 汤 “宁可食无菜，不可餐无汤”，广东人的宴会怎么能少汤，因为考虑到中秋吃月饼的习惯，所以就不煲老火靓汤了，改煮个冬瓜瘦肉汤。 冬瓜瘦肉汤 冬瓜性微寒，味道甘淡，有清热利尿、解毒生津、润肺化痰、舒缓紧张、美容养颜的功效，同时含有丰富的维生素C、类胡萝卜素，可以维护血管生理功能，有利尿、消除水肿的作用。 用料 冬瓜500克、猪肉450克、红豆100克、蜜枣4个、盐少许、陈皮1小块 做法 1、赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。 2、瘦肉切成块待用。 3、冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。 4、汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦

做法一 材料：茄子、猪肉、泡椒、蒜、豆瓣酱、淀粉、姜、醋、酱油、糖 1、先将茄子、猪肉、泡椒、蒜、豆瓣酱、淀粉、姜、醋、酱油、糖都准备好; 2、然后将猪肉剁成碎末，准备一个碗，倒入酱油、倒入2倍量的醋，放入白糖，倒入和醋一样多的清水搅拌均匀; 3、茄子洗干净后切成条状，放入大盆中，倒入清水，倒入柠檬汁，放入茄条浸泡几分钟; 4、然后捞出，倒掉水，放入茄条，放入盐腌制十分钟后捞出挤干水，放入淀粉搅拌均匀; 5、将多一点的油倒入锅里烧热后放入茄条炸至变色后铲出，再将姜蒜放入油锅中翻炒出香味; 6、放入豆瓣酱小火翻炒出红油，放入肉末翻炒至变色后放入茄条; 7、翻炒几下就可以倒入刚才调好的酱汁，收汁就完成了。 小贴士： 1、建议大家用里脊肉

芹菜豆腐粥 材料：粳米50克、豆腐50克、芹菜50克、食盐2克、水700毫升 做法： 1、芹菜、豆腐切小丁备用; 2、沙锅中放大米、清水烧开之后，小火熬煮; 3、米粥浓稠之后放入芹菜、豆腐丁再煮十分钟，加盐调味即可。 小贴士： 1、 芹菜性凉，有平肝清热、解燥消肿、健胃利便等功能，用其制粥，不仅可以开胃消食、还有补血、利尿、安神的作用。 2、豆腐丰富的优质蛋白是婴幼儿生长发育的重要物质，而且夏季吃豆腐不仅能清热解毒，还有益气健胃的功效。 豆腐火腿粥 材料：白菜20克、豆腐100克、火腿50克、淀粉50克、油、盐、葱、水 做法： 1、火腿切成丝，白菜切成丝，备用; 2、豆腐切成块，然后

现在物质供应真的很丰富，不论身在哪里，不管是大小超市， 或者是万能的淘宝， 都能买到以前只有老家才能吃到的腊味了， 但是各地做法都有区别，口味也是有差异的，最让人怀念还是家乡的味道， 妈妈的味道。 在湖北几乎家家户户都会自己在腊月动手腌制腊味，所以这腊味中更多的是家的味道， 即使远隔千里， 也是被这味道所牵引； 即使腊味再重， 也要背着它到异乡 。 刀豆是餐桌上的常见蔬菜之一， 它质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都非常美味。不过吃刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，还会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透再食用。 烹饪时要保持碧绿，不能煮成黄色， 那炒出来的菜品也不好看了。 惦记着家乡的腊味，经常会用腊肠配菜炒着吃， 今天就用刀豆来炒它。很多时候在餐馆吃刀豆时都会过油， 但自

做法一 原料：黄油40克、鸡蛋2个、澄粉35克、吉士粉20克、奶粉20克、牛奶香粉1茶匙、牛奶85克、糖60g 做法： 1、先将所有原料称量好后，将黄油放入盆中打散，分两次加糖，打至松发; 2、将鸡蛋在小碗中打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀; 3、将牛奶倒入与蛋黄糊混均; 4、将称量好的澄粉，奶粉，吉士粉，牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀; 5、锅内放水，将搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，盖上盖子小火蒸; 6、直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火; 7、将蒸好的蛋黄糊放凉，然后用勺子压制过筛，由筛底碾出泥状; 8、用刮板刮下过筛的奶黄糊; 9、全部过完筛勺至容器中即可，过筛后的奶黄馅非常细腻。 做法二

生菜 材料：羊肉片250克、生菜150克、红美人椒2个、小毛葱2个、羊肉串腌制料一小勺、孜然粉1/2小勺、鸡精1/2小勺、熟白芝麻1小勺、植物油1小勺 做法： 1、生菜掰开，洗净控干，然后用手撕成小块; 2、辣椒和小毛葱切碎; 3、开火， 锅里放入植物油，放入小毛葱爆香; 4、放入羊肉片翻炒; 5、放入腌制羊肉串的调料; 6、放入生菜和辣椒翻炒，炒到生菜变软; 7、放入鸡精和白芝麻翻炒几下出锅。 小贴士： 1、肉片不需要解冻，直接炒就可以啦。 2、腌制的调料里含有盐和辣椒面，如果没有就可以放盐和辣椒粉。 洋葱 材料：羊肉片250g、洋葱一个、红椒一个、菜油10ml、姜5片

甜香玉米烙 材料：水果玉米1根，生粉，水 做法： 1、水果玉米煮熟后剥粒待用 2、玉米粒加入生粉和匀，如果太干的话，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团 3、热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。 黄金玉米烙 材料：甜玉米粒250克，糯米粉35克，玉米淀粉70克，清水适量(约50克)，糖粉适量，植物油250克 做法： 1、将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。 2、将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。 3、平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。 4、将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手

湘菜以辛辣著称.特别值得一提的是湖南的辣椒.湖南人对辣椒“宠爱有加”,几乎吃什么都放辣椒.往往一顿饭吃下来，一桌人个个面红耳赤、满头大汗，嘴里呼哧呼哧直往外吐气，就着这个辣味，一大碗饭呼啦呼啦三下两下就见了底，那才叫吃得痛快呀！ 辣椒炒鸡，是湘菜里面的一个家常小炒，鲜嫩的鸡肉，只要简单的用辣椒搭配焖炒至熟，再也无需其他的点缀。鸡肉的鲜香在辣椒的衬托下立刻在舌头上绽开，鲜、香、辣，让你的味蕾应接不暇！ 食材：食材：乌鸡一只油适量 盐适量 青辣椒适量 辣椒粉适量 过程： 油锅烧热， 鸡肉煮熟备用， 青辣椒切片。 把青辣椒倒进去翻炒至断生， 撒入适量盐，炒均匀， 辣椒微微变软的时候，把鸡块倒进去。 鸡块和辣椒一

*辣炒海虹* 原料1： 青尖椒1个 大葱1段 鲜姜1块 原料2： 干辣椒段适量 原料3： 鲜活海虹500克处理好 制作 ： 1、 鲜姜切姜片 2、 葱切葱花 3、 青尖椒切块 4、 锅中放入少许油，放入干辣椒段和切好的葱姜炒出香味 5、 放入海虹 6、 淋入料酒，再放入糖 7、 放入鸡精和酱油 8、 倒入辣椒 9、 放好所有的调料和原料之后，把锅盖扣上，焖1分钟左右，直到海虹都开嘴就

　　要保持食品的原汁原味，要讲究的东西有太多。其中一个保存食品最重要的因素是合适的温度。不同食品的保存有不同的温度，一起来看看不同食物的美味温度吧。 　　70℃—80℃泡茶 　　用这个温度的水泡茶泡出的绿茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。 　　60℃—70℃煮牛奶 　　牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化，在60℃—62℃时，呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水，由溶液变为凝胶状，随之会出现沉淀;当温度升高到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解形成乳酸，产生少量中酸，使其带有酸味，营养价值下降。所以，牛奶不宜高温久煮，一般在60℃—70℃时，既可达到杀菌消毒之目的，且味道鲜美。 　　50℃—60℃冲蜂蜜 　　过热的水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸

　　猪肝是人们经常食用的补血佳品之一，特别是女性朋友的挚爱，具有营养保健的作用。猪肝的功效作用丰富，对小朋友的好处也是很多的，每周给小朋友食用一次炒猪肝，补充的营养是很丰富的。 　　猪肝有很好的营养保健作用，是理想的补血佳品之一。它含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 　　主料　　270g猪肝 　　配料　　适量油　　适量盐　　适量洋葱　　适量料酒　　适量酱油　　适量孜然粉　　适量鸡精 　　制作步骤 　　1 、准备食材。 　　2、 猪肝用水洗净，泡在淡盐水中泡三十分钟 　　3 、切成薄片，再次洗净泡十分钟去血水。 　　4 、锅中水加姜片，料酒，烧开。 　　5 、加入肝片焯至变白。 　　6 、捞出沥水备用。 　　7、 洋葱随意切成块。 　　8 、锅中放适量油，加

虾仁豆腐羹 原料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量 做法： 1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。 2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。 3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。 4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。 5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。 6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。 鲜虾蒸豆腐 材料：虾仁，番茄酱各15g，北豆腐，西葫芦各40g，盐1g，白砂糖5g，水淀粉15ml，油5ml 做法： 1、虾仁用水清洗干净，沥干水分，切粒;西葫芦去瓤，洗净切粒;备用。豆腐切成厚片，码入盘中隔水蒸约5分钟，至豆腐成熟。 2、用油将虾粒和西葫芦粒炒熟

小苏打做油条的方法一 材料：面粉250g、鸡蛋1个、水130g、盐3g、泡打粉3g、小苏打2g(食用碱)、油10g 做法： 1、鸡蛋一个敲进大盆、加入水、盐和油 搅拌均匀; 2、把面粉、泡打粉和小苏打 同时加入 用筷子搅拌 到基本都结块; 3、和面几分钟 面团揉搓成型 这个面团应该是这样 比较粘手的状态的哦; 4、用手扯起面团一角 往中心折再用拳头压面团; 5、这个动作反复20几次 就可以。 叠压面团时手 只要粘手 就沾水就是咯; 6、叠压好的面团 表面刷一层油; 7、盖上保鲜膜 早上要早起的就前一天晚上弄好搁冰箱里 早上不着急的 就揉好的面放室温醒发30分钟左右; 8、面团拿出来 一定不要再揉搓咯!!案板上撒一层薄薄的面粉(不要撒太多 要不然炸出来会影响品相)直接

做法一 材料：鸡脯肉1块、油适量、盐适量、白糖10g、生抽10ml、生姜3g、蒜头5g、地瓜粉适量、糯米醋10ml、鸡蛋1粒、料酒5ml 做法： 1、鸡脯肉切成条状备用; 2、加点料酒和盐抓匀腌制3分钟; 3、加入鸡蛋一个抓匀; 4、然后把地瓜粉加入鸡脯肉中再次抓匀; 5、锅里注入油烧热，放入鸡脯肉用小火煎炸; 6、炸到金黄色后捞起控干油; 7、蒜头、葱和生姜切末备用; 8、番茄、生抽、白糖、醋加在一起然后加一点点的凉开水搅拌到糖化后; 9、锅里留少许的油，放入蒜葱姜爆香，然后倒入调好的汁烧热; 10、最后放入炸好的鸡脯肉快速翻炒几下，汁干了就可以出锅了。 小贴士： 炸的过程一定要控制好

芋儿烧鸡本是一道经典的川菜，做好的芋儿烧鸡，芋儿清香、滑糯，鸡肉烧软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，是一款人人吃、人人爱的佳肴。但由于家里的小朋友不太爱吃辣椒， 所以做了下小小的改良。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。芋头宜点宜菜宜粮，可荤可素可咸可甜，营养又丰富，能增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气等功效。 它们俩搭配在一起，做法简单， 但做好后鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑香糯回甜，都让人吃过就忘不掉。 【芋儿烧鸡】 原料： 鸡腿 芋头 姜葱 八角 桂皮 香叶 干辣椒 白酒 酱油 油盐 制作：1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油， 下入芋头块进去煎至表面微微发黄后盛出备用; 3. 锅中留少许油， 下入姜蒜和大料煸炒; 4. 微微香味出来后下入鸡腿块进去翻炒; 5. 直至翻炒到鸡块表面微微发

苋菜不能和什么一起吃：甲鱼 苋菜不能喝甲鱼一起吃。专家解释，苋菜含有大量的去甲基肾上腺素,以及较多的钾盐和一定量的二羟乙胺，其中二羟乙胺与甲鱼肉是相克的，如果甲鱼肉与二羟乙胺相遇会损害胃部，引发消化不良情况出现，严重的还会使消化功能减退。甲鱼和苋菜之间食用的时间间隔最少2个小时。 苋菜不能和什么一起吃：山葵 苋菜不能和山葵一起吃，不然会引起食物中毒。 苋菜不能和什么一起吃：牛奶 苋菜喝牛奶一起吃会影响钙吸收。 适合和苋菜一起搭配的食物 1、鸡蛋：苋菜和鸡蛋一起吃能增强人体免疫力。 2、猪肝：苋菜和猪肝一起吃能增强人体免疫力。 3、猪肉：苋菜和猪肉一起吃可治疗慢性尿道疾病。

很多上班族的时间都比较紧，忙了一天肚子也容易饿，等到下班回家就已经很晚了，今天小编就向大家推荐几道美味的快手菜，十分钟就可以上桌了哦！ 一、鱼香鸡丁 配料： 鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。 做法： 1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁。 2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。 3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜。 3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。 二、丸子汤 配料： 猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。 做法： 1.冬瓜切厚片，焯水备用。 2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀

荔枝山药粥 材料：荔枝干12粒、铁棍山药100克、粳米100克、冰糖适量、水适量 做法： 1、将粳米洗净，清水浸泡20分钟; 2、荔枝干去壳洗净，山药去皮切小块清水浸泡; 3、泡好的粳米倒入电饭锅内胆; 4、再放入荔枝干、淮山药和适量的清水，加盖按下煮粥键; 5、40分钟后粥稠米烂加入冰糖，煮至冰糖溶化关火即可。 荔枝绿豆粥 材料：绿豆50克、大米100克、荔枝适量、水适量 做法： 1、绿豆和大米淘洗干净，浸泡半小时左右; 2、倒入锅中，加入适量水，按下煮粥键; 3、荔枝去皮去核，待粥煮至软烂粘稠，将荔枝倒入锅中; 4、微煮两三分钟即可。 小贴士：

　　萝卜的营养价值非常高，其中白萝卜也不输给红萝卜。白萝卜与不同的食物搭配，有不同的食疗功效，特别是滋补功效。 　　白萝卜+梨：可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。 　　白萝卜+羊肉：冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。 　　白萝卜+鲫鱼：白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。 　　白萝卜+葱：冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞

薄荷炒豌豆角 材料：橄榄油2茶匙、甜豌豆角350克、葱3条、大蒜1瓣、盐1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、新鲜薄荷叶1汤匙 做法： 1、甜豌豆角摘去两端，葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎; 2、取一个大铁锅或煎锅，置中火; 3、放油预热，加甜豌豆角、葱和蒜，撒盐和胡椒粉，炒4分钟; 4、然后关火，下薄荷叶炒一下即可。 薄荷鸡 材料：鸡一只、薄荷叶一斤、麻油100克、盐适量 做法： 1、薄荷叶洗净，晾干份，一定要晾得干一点，不然等下炒薄荷出的水就已经很多了; 2、将鸡冷水入锅加葱段，姜片氽烫一下，捞出晾干水份，抹上盐腌半小时; 3、炒锅置火上下麻油，油度不要太高，中火炒薄荷叶，炒至微软转小火，拿住鸡脚把鸡倒置在锅中，用筷子把炒过的薄荷叶，夹到