做法一 材料：韭菜花500克、盐50克 做法 1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来; 2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分; 3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状; 4、拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可，韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存。 做法二 原料：韭菜花、大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油 做法： 1、买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌; 2、备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用; 3、把韭菜

猪皮就是衣服养颜美容的重要，只是很少人知道，在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉丢弃，殊不知是一种极大的浪费。 猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。而且猪皮百分之九十以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可以和熊掌媲美，由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常使用猪皮有缓解衰老和抗癌的作用。 单独炒猪皮味道会比较油腻，我喜欢搭配点油豆腐一起焖，油豆腐入口更润滑，肉皮也不会感到很油腻，这个搭配真心很赞呢。 食材：油豆腐几块 肉皮一块 青红椒几个 油松林 盐适量 剁辣椒一勺 辣椒粉一勺 芝麻适量 生抽两勺 油豆腐和肉皮都切块，青红辣椒切丝 生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗里，烧开油浇进去备用

这道菜我是跟大厨朋友学来的，以前蒸鸡总是要腌制很久，时间也蒸的很长，生怕不入味不好吃，但蒸的时间长了，鸡肉有点硬。 后来有一次和大厨朋友聚会，试过大厨朋友的手艺之后急忙询问又嫩又滑又美味的蒸鸡到底有什么诀窍？ 答案让我大跌眼镜啊！原来不需要腌制，只要在加生抽盐搅拌的时候不要加油就可以让鸡肉入味！而且蒸的时间不宜太长，所以鸡肉砍件的时候注意大小，我量了一下，大概3厘米左右长宽，每块约20克。平时大人吃蒸6分钟就可以，小孩以防万一，可以蒸10分钟。 黄花菜蒸鸡 适合宝宝年龄：24月+ 难度：容易 时间：20分钟 烹调方法：蒸 用具：刀、砧板、蒸锅 做法 1. 鸡切件（约20克一块，太大不好熟），黄花菜切段，

凉拌沙葱的做法一 材料：沙葱500克、大蒜适量、咸盐适量、白糖适量、生抽适量、味精适量、醋适量、花椒油适量 做法： 1、沙葱一斤，择净后用水反复冲洗干净。 2、水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍汆，出锅用冷开水镇凉。 3、双手攥干水份，从中间切一刀，使沙葱稍短一点。 4、生蒜加盐捣成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入。 5、搅拌均匀，即可装盘。 凉拌沙葱的做法二 材料：沙葱适量、粉丝一小只、盐适量、香油适量、醋适量 做法： 1、把沙葱洗干净，水烧开，把沙葱烫一会; 2、把粉丝烫好了和沙葱放一起，为了增加色彩可以放一些红萝卜。把盐和香油放一起拌均匀就可以了。

做法一 材料：鸭血、百叶、黄豆芽、莴笋叶、郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨头汤、干红辣椒、花椒、味精(可选)、鸡精、冰糖、葱花。 做法： 1、锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开; 2、莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底; 3、将鸭血，百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花; 4、将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。 做法二 材料：鸭血一盒、午餐肉一盒、毛肚丝150克、牛百叶150克、毛肚片200克、海带50克、长黄豆芽50克、金针菇一把、香葱末、蒜末、盐、鸡精、郫县豆瓣、麻辣块、川帮掌门、花椒油、麻椒粒、川椒段、芝麻、淀粉、葱、蒜、香菜 做法：

瘦肉 材料：剩米饭1碗、猪瘦肉1块、南瓜1块、高汤1袋、淀粉适量、料酒、盐 做法： 1、猪瘦肉切片后再改刀切成丝，南瓜去皮去瓤后切小薄片，备用; 2、往肉丝里加入少许料酒、盐和淀粉，抓匀后腌制10分钟; 3、剩米饭倒入砂锅中，加水烧沸后转小火继续熬煮; 4、待粥煮至稍稠厚，倒入南瓜片、肉丝、高汤，搅拌均匀; 5、搅匀后可根据情况适量加盐，肉丝煮熟且粥变得粘稠即可出锅。 小米 材料：小米100克、南瓜300克、水适量 做法： 1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟，烧一锅水; 2、将烧开的水倒入电饭锅中，然后下小米煮30分钟; 3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右

姜薯糖水 材料：姜薯4、5条、白糖适量 1、把姜薯的须拔掉，再清洗干净，接着在水里去皮，以防变色。 2、再将姜薯洗净，刨成薄片待用。 3、在锅中加入适量水，煮沸，放进姜薯煮一会，再加入适量白糖，用勺子搅拌均匀即可。 芋圆姜薯甜汤 材料：南瓜200克、木薯淀粉140克(放入南瓜中)、红薯150克、木薯淀粉50克(放入红薯中)、温开水适量、姜薯500克、清水适量、冰糖适量 做法： 1.南瓜、红薯去皮洗净切成薄片盖上保鲜膜放入微波炉或者蒸锅蒸熟; 2.用勺子压成泥(这里只拍南瓜的); 3.加入木薯淀粉; 4.揉成团备用，红薯也是一样做法，但这次买的红薯比较粉，没什么水份，加了50克木薯淀粉太干，所以我边加水边揉成团为止; 5.把面团揉

油炸辛夷花 用料：面粉适量、鸡蛋1至2个、水或牛奶适量、盐适量、花椒面适量、葱花适量、玉米淀粉适量 做法： 1、选取完好、新鲜的辛夷花朵; 2、摘下花瓣，洗净、沥干水; 3、将面粉、玉米淀粉、牛奶、鸡蛋及所有调料调在一起，注意不能调太干。然后将花瓣放入，使其均匀地沾上一层调好的面糊; 4、将沾上面糊的花瓣放入油温适宜的锅内炸至两面金黄即可。 辛夷花煲鸡蛋 材料：辛夷花、鸡蛋 做法： 1、将辛夷花洗干净之后用清水浸泡十分钟，然后取出来沥干水分; 2、将辛夷花和鸡蛋一起放入锅中，加入清水; 3、大火烧开之后小火慢炖一个小时; 4、然后将鸡蛋取出来放入清水中浸泡一会，取出来之后去除鸡蛋壳，然后再放入锅中进行煲汤。

豆腐怎么吃最有营养：配点肉，蛋白质好吸收 大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。 推荐食疗：肉末烧豆腐 主料：豆腐500克，猪肉100克。 辅料：葱1/3根，姜3片，酱油1汤匙，盐1茶匙，水淀粉3汤匙。 做法： 1、豆腐切成小块，猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用。 2、锅中放少量的底油

葱爆羊肉 材料：羊肉250克、大葱1颗、生抽、糖、盐 做法： 1、羊肉切薄片，加少量淀粉抓均放置10分钟备用; 2、大葱切滚刀块; 3、锅烧热，放食用油，比平时炒菜略多些，油烧至七成热，倒入肉片滑炒; 4、快速加入生抽，盐，糖，倒入大葱块迅速翻炒; 5、葱略变软，即可关火调味盛出，开吃。 小贴士： 翻炒要迅速，羊肉不能炒老，会发硬不好吃。 红焖羊肉 材料：羊肉、大蒜、料酒、香辣酱干、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞 做法： 1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块; 2、胡萝卜切大块; 3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻

做法一 材料：芒果300克、牛奶20毫升、椰浆40毫升、西米30克、柚子肉适量、西柚适量、冰糖适量 做法： 1、首先把西米煮好备用;芒果取肉，一半切粒，一半放入果汁机中打成泥; 2、把冰糖放入小锅，加入少许清水，加热至冰糖融化; 3、倒入牛奶和椰浆; 4、将椰浆牛奶放凉，加入芒果泥中搅拌均匀，再加入西米搅拌均匀; 5、放入冰箱冷藏1小时，取出后放入柚子肉和芒果粒即可。 做法二 材料：芒果2粒、柚子肉少许、西米50克、椰浆20毫升、牛奶40毫升、白糖10克 做法： 1、取芒果果肉，一粒打成芒果泥，一粒切成小丁;柚子剥开取柚子肉; 2、锅内烧1升水，沸腾后放入西米煮10分钟，中途不时搅拌一下以防粘底，然后关火盖上锅盖焖10分钟至透明

做法一 材料：软柿子2个、面粉400g、白糖40g、红豆沙馅200g、植物油适量 做法 1、柿子洗净剥去外皮，将果肉放入大碗中用勺子按压成泥; 2、加入白糖搅拌融化，加入面粉，用手和成光滑柔软不粘手的面团; 3、将面团分割成大小均匀的小剂子，搓圆用擀面杖擀开成圆形面片，包入适量红豆沙将口捏紧，搓圆再按扁成小圆饼状; 4、平底锅倒入少许油，用小火加热，放入柿子饼煎至双面金黄即可出锅。 做法二 材料：软柿子3个、面粉适量、糯米粉适量、核桃仁适量、芝麻适量、熟面粉适量、白糖适量、食用油适量 做法： 1、柿子去皮充分搅拌，让果肉完全散开; 2、面粉和糯米粉按2:1的比例加入，搅拌成稠糊状。因要夹馅，这个糊以能成型为宜，糊越软越好吃; 3

鸡肉 材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克 1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌，稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时,所得就是原汤; 2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味; 3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净; 4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤(碗底的泥沙别倒进去哈哈)，熬1.5-2小时; 5、然后放羊肚菌炖1小时即可。 排骨 材料：羊肚菌8朵、排骨6块、姜适量、盐适量 1、羊肚菌用盐水清洗两遍，用一碗温开水泡一晚。排骨放入冰箱储藏室解冻; 2、翌日排骨焯水、姜拍碎、适量盐放入电炖盅，

做法一 材料：牛腩250克、西红柿1个土豆或者萝卜1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺 1、牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块; 2、牛腩冷水下锅(怕牛肉膻味的可以放几粒花椒)大火煮开，去除杂质，用流水冲洗干净，捞出; 3、将牛腩放入锅中，大火收干水份; 4、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香; 5、放一勺白糖翻炒，放一勺料酒，然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁; 6、加适量生抽和一勺蚝油炒匀; 7、取没过牛腩的水量，盖上高压锅锅盖，大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟(时间根据自己喜欢的软烂程度调整); 8、放气揭盖后后放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软。(大火收汁，煮至汤汁浓稠，或者可

葱姜炒蛏子 材料：蛏子一斤，姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝 做法： 1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分; 2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒; 3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。 豉椒炒蛏子 材料：海蛏子、青红椒、辣豆豉、料酒、大葱、蒜、姜、盐、糖、老抽 做法： 1、海蛏子浸泡使其吐沙后，去肠取肉，切段，用料酒水焯一下捞出。清水冲干净，然后用漏盆沥干水，至少抛几下的时候不能滴水 2、大葱切段并对半切开，姜切片或者丝都行，辣豆豉一勺，油煸出香味。 3、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒半勺，大火快速翻炒，会出很多的水

做法一 原料：金桔400克、水500克、冰糖125克、盐少许。 做法 1、将金桔依次用清水洗净; 2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀; 3、在锅中倒入适量的清水，加入冰糖; 4、开中火，煮至冰糖完全溶化; 5、加入全部洗净划好的金桔，煮至水开; 6、转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀; 7、煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明; 8、此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火; 9、倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液; 10、摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。 做法二 材料：金桔500g、盐1tsp、白砂糖100g、冰糖100g、清水2杯子 做法：

鸡蛋 材料：板栗、鸡蛋、大米、盐 做法： 1、将板栗和大米放入电饭煲，加入适量水，按粥的模式煮; 2、煮熟后，往粥里加入鸡蛋，用筷子搅拌开来; 3、再煮5分钟，加入适量盐调味即可。 红枣 材料：糯米、大米、板栗、红枣 做法： 1、将糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，红枣洗净备用，板栗煮熟，切小块; 2、将浸泡后的糯米、大米放入锅中，再加入红枣和适量水，开大火煮; 3、大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底，然后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。 小米 材料：板栗100g、小米50g、大米50g、冰糖适量 做法： 1、将

做法一 材料：牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量 做法： 1、牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用; 2、生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用; 3、不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香; 4、下入牛蛙，翻炒至肉色变白; 5、倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒; 6、加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀; 7、加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡; 8、翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可; 9、最后撒上适量葱花，这道菜就可以上桌啦。

　　切丝炒土豆的做法有很多种，喜欢酸辣口味的可以加点辣椒，但是也有人喜欢清清淡淡的。清炒土豆丝就最适合那些爱清淡的朋友了，吃起来也很好拌饭喔。 　　主料　土豆一个 　　辅料　辣椒干适量 葱适量　　猪油适量 　　清炒土豆丝的做法步骤 　　1. 将土豆用擦丝器擦成丝状。 　　2. 擦好的丝用水泡下洗净淀粉。 　　3. 锅内倒油后放入葱花和红椒爆香。 　　4. 倒入土豆丝。 　　5. 加一勺荤油。 　　6. 快速翻炒一两分钟,加少许食盐调味即可出锅。 　　小贴士 　　1.土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃,但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法。 　　2.用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。 　　3.多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃。

百合和什么一起煮粥好：莲子 材料：大米15 0克，百合干2 5克，莲子2 5克，枸杞2颗、冰糖30克。 做法： 1、百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。 2、锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。 百合和什么一起煮粥好：银耳 材料：银耳(干)10克、百合(干)10克、粳米25克 做法： 1、银耳用水泡涨，百合、粳米洗净后同放入锅中; 2、加水适量煮成粥，再加冰糖少许即可。 3、用法：每日1次，配餐温服。 百合和什么一起煮粥好：红枣 材料：糯米60克、薏米30克、赤小豆30克、大红枣9个、鲜百合20克