在中国传统的年俗中，很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，“鱼”与“余”谐音，鱼象征着富贵，象征着年年有余，来年有个好生活，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。今天就给大家介绍一道鲜美好吃的“剁椒鱼头”， 它做法简单但味道不简单，红红火火的色彩，绝对让您的餐桌熠熠生辉。 这道剁椒鱼头我们要选用鲢鱼，民间有言：“青鱼尾巴鲢鱼头”，鲢鱼味美，以头为贵，尤其在小雪后，脑满肉肥，其味尤佳，称为“雪鲢”。而鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼更是连年有余。 做法很简单， 只需提前将鱼头腌制， 再铺上一层剁椒， 放到炉子上蒸八分钟即可， 蒸好后撒上小葱末， 浇上花椒油。 红红火火的剁椒鱼头不仅味道鲜美， 而且寓意美好， 过年吃上它，预示新年鸿运当头，好运连连。 【剁椒鱼头】 原料： 胖头鱼 1个 剁椒 3勺 姜葱 1块 料酒 2勺 蒸鱼豉油 2

春笋该怎么切 1、切片：大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。 2、切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6块，视竹笋的粗细而定。 3、切滚刀块：握住春笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止。 4、切丝：先将春笋按照切片的方法切成均匀厚度的片，再斜切成丝。 5、切丁：对于很细的小春笋，切丁很方便，直接横着切成小段即可。如果是大春笋，则可以先切成两半，再横着切条，最后竖着切断切丁。 春笋的正确处理方法 1、鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，

        古人早就说了，夏天是吃豆的季节——“夏气热，宜食菽以寒之”。这“菽”是什么呢?就是豆子，特别是大豆。大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，是非常好的烹调原料呢! 豆浆怎样搭配才最有营养 　　豆浆蒸米饭 　　用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。 　　豆浆粥 　　既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错! 　　豆浆软煎饼 　　面粉糊中

冰红茶 小编以前的最爱饮料就是冰红茶，一定要喝冰的才够味。 它不仅有一股茶香味，而且还有柠檬的味道，这两种气味加在一起喝起来真的非常爽口。 酸奶 吃火锅的时候喝酸奶其实特别好，能够缓解吃火锅时的麻辣口感。 一边吃火锅一边喝酸奶，也不会导致胃里翻江倒海。 加多宝/王老吉 凉茶大家都不陌生，大家在吃火锅的时候选的最多的饮品也就是这两种了。 虽然是凉茶，但是里面添加了不少糖分，所以如果真想靠它们降火还是有点难的，不过大家都爱。 酸梅汁 以前有不少火锅店会给顾客免费赠送调配好的酸梅汁，冰镇的是最好的。 酸梅汁酸酸甜甜的，在吃火锅的时候来上一口，真的特别棒。 可乐/雪碧 可乐

　　很多朋友都会因为工作，玩乐而熬夜，熬夜对人体的伤害是非常大的。熬夜之后，应该如何补充身体的营养才能恢复健康呢?我们一起看看营养学专家是怎么说的。 　　人类通常以“日出而作，日落而息”作为正常生活休闲的定向标准，但是有时候难免需要熬夜，而对于晚间工作的人来说熬夜也已经是家常便饭了，但是长期熬夜会颠倒人体的生物钟，给人造成很多生活上的影响。而人的三分之一生命都话在睡眠上，如果每日熬夜常见的就会造成失明、营养不良、衰老等多种问题。那么精彩熬夜的人吃什么呢? 　　一是加强营养，应选择量少质高的蛋白质、脂肪和维生素B族食物如牛奶、牛肉、猪肉、鱼类、豆类等，也可吃点干果如核桃、大枣、桂圆、花生等，这样可以起到抗疲劳的功效。 　　二是加强锻炼身体。可根据自己的年龄和兴趣进行锻炼，提高身体素质。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就应做一会儿体操、太极拳或到户外活动一下。

如果这是真的，这该是多么美好的一件事啊，再也不用担心各种高脂高糖和添加剂，不仅自己可以放心大胆的吃，孩子也可以来两口，向来行动派的我立马操作起来。 1、你需要一根比较熟的香蕉，2勺鲜奶油（根据喜好添加），一个搅拌机或者料理棒。 2、香蕉切片 3、把香蕉和2勺奶油一起加入搅拌机，搅拌成泥。 没有搅拌机也可以用打蛋器，厨师机，料理棒等。 搅打的原因，一是让香蕉变成细腻的泥状，作出的成品更顺滑，二是为了拌入更多空气。市售的冰激凌之所以吃起来很轻盈，就是因为里面搅打了入了很多空气。脂肪打细冷冻后会很顺滑，而是脂肪能够包裹更多的空气。鲜奶油也是普通冰激凌的基础原料，不过既然是崇尚健康，少加一点点，大概能够启动机器就可以了。 做的时候加入一点柠檬汁可以保持住香蕉的淡黄色

　　可能还没有到午餐时间，很多上班族就已经感觉到饿了，那么大家在这段时间开始做什么呢?到处搜罗零食，或者吃些自带的小零食?亲亲宝贝小编告诉你，这样的习惯并不健康，让我们告诉你午餐前适合吃点什么吧! 　　午餐前适合吃点什么 　　所以，为了不伤害肠胃，又不热量过剩，上班的时候不妨准备一些水果，如果实在饿得难受，又没到就餐时间，那么可以吃些水果，其中苹果是最佳选择。喝水也可以增加饱腹感，使你想吃东西的欲望暂时获得满足，再在午餐时间正常进餐。 　　警惕：有几种水果不适合空腹时吃 　　◆1.香蕉 香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。 　　◆2.山楂、橘子含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用，会使胃酸骤增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满，吐酸水。 　　◆3.柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃

苏打水配什么好喝 酸柑苏打水 在原味苏打水里加入类似酸柑、柠檬、等水果，来调节味道。特别适合平时解渴喝。我一般都不加糖。当然少许糖会更好喝。 咸柠苏打水 腌制的咸柠檬切两块，加一颗九制话梅，少许蜂蜜，500ml苏打水浸泡。就是香港著名饮品咸柠七的味道! 姜汁汽水 将蜂蜜、生姜片和1/2杯水加入小平底锅内。开小火慢煮，并不时搅拌防止黏锅，约煮15分钟后风味即可融合，此时离火并放凉备用。将做好的糖浆倒入一个大水罐内。向其中加入苏打水、新鲜柠檬和冰块，轻轻搅拌均匀后将其分别装入250ml大小的玻璃杯内即可。 草莓柠檬罗勒苏打 配方：2茶勺新鲜柠檬汁、1茶勺黄糖、6片新鲜罗勒叶、5个小草莓(或者差不多重量的3个大草莓也行)、少许粗盐、3/4杯苏打水 做法：将新鲜柠檬汁、粗

　　高三生，要忙碌备战高考，那么高三学生的饮食该怎么去搭配呢，是不是每天吃补品，吃得饱就好呢?其实在高三学生的三餐当中，特别是早餐和晚餐需要重视。 　　大部分家有高三生的考爸考妈都会在这个关键的年头里尽全力打点好孩子的饮食起居，以保证孩子在紧张的备考冲刺阶段有个好身体。为了做好后勤保障，父母有的天天给孩子大补特补，有的四处搜集“良方”、“秘方”。父母的种种苦心体现了对孩子最无私的爱，但相关人士却建议，考生父母不要乱给孩子补充营养，平时只要科学安排好早餐、晚餐即能保证孩子有个好身体，在紧张的备考中保持好的精神状态。 　　早餐虽小，不容忽视 　　记者从部分中学了解到，不少高三生父母为了让孩子多睡一会儿，就同意孩子舍弃早餐。他们认为，现阶段，孩子有充足的睡眠比什么都重要。孩子早上一顿不吃也没什么大不了，一晃就到中午了，在学校有营养午餐。晚

做法一 原料：西梅1000g、白砂糖60g、冰糖150g、新鲜柠檬1/2个 做法： 1、将西梅放入盆中，清洗干净，取出西梅用刀切成两半，依次去核; 2、然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖，搅拌均匀后腌制1—2个小时; 3、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中，加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热; 4、大火熬煮，直至锅开，煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红; 5、果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可; 6、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存，果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。 7、装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。 做法二 用料：西梅10

泡水喝 做法：取乾燥黑木耳5~10克并打成粉末，加温开水搅拌均匀。每日3次，饭前半小时喝，1个月为疗程。 注意事项：此瘦身法食用期间不能太长，一般以3个月为限，否则可能损伤肠道，产生副作用;一开始也可以先试试看喝1个月，成效依个人体质有所增减。 黑木耳红枣汤 材料：黑木耳粉10克，红枣50克(若红枣粉10克，按1：1调出来的味道是酸甜的)。 做法：用适量沸水，把黑木耳粉和红枣煮熟即可。 功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。 饮用：最好在月经前1星期到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。 木耳粉蜂蜜水 木耳粉除了直接冲泡之外还可以搭配蜂蜜

柚子皮排骨汤 食材：柚子皮1个、排骨500g、盐适量、姜3片 做法： 1、柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊，排骨可以用鸡或其他肉类来煲。 2、柚子皮泡在清水里 挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水，可以减少涩味。 3、切块状，排骨放汤锅里放足够的清水大火煲开，改小火煲1小时，放入柚子皮一起煲。 4、大火煲开改小火煲30分钟左右，放适量调味即可。 柚皮炆鸭 材料：新鲜柚皮一个、光鸭半只、蒜头两粒、柱候酱、盐、鸡粉、糖、白酒 做法 1、把柚子皮的青黄表层削去; 2、煮滚一大锅水，把柚皮放进去大火滚5分钟，然后把柚皮反转，再滚5分钟后熄火; 3、待柚皮放凉后，捞起渣干水份

百合有清心润肺、除烦安神、化痰止咳的作用。但是新鲜百合很少能见到，所以每到秋天，我就特别注意，每当在街上看到有新鲜的百合我就会买上一大袋子，炖排骨是我常用的做法，简单方便的百合炖排骨，很适合忙碌的上班族哦！ 食材：新鲜百合300克 排骨500克 油一勺 盐适量 过程： 1.将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下可除去苦涩味。 2.将处理好的百合沥干备用。 3.排骨切小段。 4.将排骨段放入锅里，煮开后捞出浮沫，盖上锅盖，炖20分钟。 5.排气，放入百合，再炖10分钟即可出锅。 小贴士 1、百合首先除去苦涩味，汤的口感更好。 2、新鲜的百合不用炖太久，排骨炖至八成熟再加入百合。

做法一 用料：荔枝300g、冰糖100g左右、白酒300ml、密封罐750ml 做法： 1、先给容器用沸水消毒，晾干。其实这一步如果做的好的话，从锅里拿出容器倒干净水后玻璃杯自然就干了，晾凉就好啦。容器一定要无水无油。 2、荔枝剥开，有一个剥荔枝的小诀窍，就是顺着荔枝中间那条凹下去的线用指甲按压一下，然后用两个手指在“线”两边一捏就开了。 3、先铺一层冰糖，放一层荔枝，再铺一层冰糖，再放一层荔枝。 4、最后再倒入白酒或者其他的透明的酒，清酒，米酒都好~我放的是二锅头。然后放到阴凉干燥处等待~这个酒放的越久越香醇。 做法二 原料：荔枝、米酒、高粱酒、白糖 做法： 1、先将荔枝放入清水中清洗(这是卫生的需要，荔枝壳上带有一些农药残余，因此要选清洗)，清完后

方法一 原料：野蒜、糖、酱油、盐、醋 做法： 1、野蒜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水。 2、烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。 3、将出过水的野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。 4、半个月后就可以开罐食用了。 方法二 原料：野蒜、盐、糖、酱油、醋、五香粉 做法： 1、野蒜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水。 2、野蒜用盐搓洗后腌制起来，3天后将野蒜取出，沥干水分。 3、碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉，用温水调开调匀。 4、野蒜放入罐子中，加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。 5、五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。 方法三

现在人们都开始觉得年味越来越淡了，就像那年饭菜品一样， 虽然也很丰富，但都转为清淡清新路线，毕竟人们更看重的是健康，选取的材料都按新鲜、现成、方便快捷， 这半荤半素的简单的快手菜也越来越受人们的欢迎。 就如何今天的“虾仁玉米炒青豆”， 虾仁鲜嫩清淡爽口、易于消化吸收，玉米和青豆味道很清甜，搭配在一起非常让人喜欢。 看似很简单的虾仁菜，要保持虾的美味，做出鲜嫩的口感，一定要注意下面关键点：首先要保证虾肉的新鲜， 新鲜的食材是海鲜菜肴成败的关键；二是处理虾， 要剔除虾线， 其实很简单， 用牙签从虾背上二、三节处很容易就能挑出来； 三腌制虾，虾仁加入蛋清上浆能使虾仁表面能形成一层保护膜， 这样虾仁能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩并不易粘连。有了这三步， 你做出来的虾一定就会很鲜美可口了。 【虾仁玉米炒青豆】 原料： 鲜

做法一 用料：虾仁5个、土豆1个、马苏里拉奶酪若干、牛奶一袋 做法： 1、土豆去皮洗净放入小盆中，上锅蒸。上汽后蒸20分钟到半小时; 2、将放凉的土豆用勺子碾碎或者放入保鲜袋中碾碎。碾碎后放入小盆中，牛奶分3次加入。注意不要太稀; 3、我不太喜欢蒸土豆的土豆本身的味道，所以我会喜欢让土豆甜一点，放入一小勺糖 搅拌均匀即可; 3、虾仁去虾线，将虾仁进行煎制，变色且接近8分熟或全熟。将煎好的虾仁切成3段。放一点盐进行调味哦; 5、将土豆泥放入容器中，大概半碗左右，将土豆泥抹平，放入虾仁。或者将土豆泥跟虾仁混合在一起放入碗中也可以。最后加入马苏里拉奶酪。蒸锅上汽后，蒸10到15分钟左右。即可出锅。 做法二 材料：土豆、洋葱、蘑菇、鸡肉(也可用牛肉或香肠)、黄油、黑胡椒碎

做法一 原料：鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、大蒜、小葱、小米辣、青辣椒、盐、糖、蒸鱼豉油、油 、黄酒 做法： 1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅; 2、水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟; 3、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用; 4、大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒; 5、凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味; 6、将花椒油泼在步骤4的料碗中，加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀，浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。 做法二 原料：农家鸡500克、葱段各10克、葱节各15克、小米椒2个、盐各适量、蒸鱼豉油各适量、藤椒油各适量、料酒10克、姜片适量、红油适量、鲜辣露适量、糖适量、蒜米适量

丝瓜烧油条 材料：丝瓜250克、油条100克、料酒8克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜2克、植物油20克 做法： 1、用小刀轻轻刮去丝瓜外皮，切成6厘米长、0.5厘米粗的条; 2、油条切成6厘米长、0.3厘米粗的条; 3、葱姜切末; 4、坐锅点火，倒入植物油烧至五成热，放入葱末、姜末炸出香味，再放入丝瓜条煸炒至发软，然后放入料酒、精盐、少许开水，烧沸约5分钟; 5、最后放油条、味精拌匀，盛入汤盘内即成。 油条炒丝瓜 材料：大丝瓜2根、老油条1根、红菜椒1/2只、葱白1段、姜2片、料酒1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5g)、鸡精1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml) 做法： 1、丝瓜刮皮，和凉透的老油条、红菜椒切成截面1.5cm宽窄，5cm长的小

北沙参麦冬汤 材料：北沙参、麦冬各6克。 做法：北沙参、麦冬置于杯中，用沸水适量冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。 功效：养阴清肺，益胃生津，清心除烦。 虫草沙参茶 材料：冬虫夏草5克，北沙参10克 做法：将上二味置入砂锅中，用文火煎30分钟，连同药渣倾入保温杯中，盖闷10分钟，代茶饮。汁尽可再加开水浸泡后饮用。每日1剂。 功效：补肺益肾，润燥止嗽，主治久咳不愈，肺阴亏虚或肺肾两虚，症见潮热、盗汗、骨蒸、羸瘦，如肺结核病，慢性支气管炎迁延反复发作者。亦可用治热病、大病后，肺虚咳嗽、低热。 沙参绿茶 原料：沙参10g、绿茶3g。 做法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。 功效：养阴清肺，祛痰止咳;强心，抗真菌，降血压。