鱼香鸡丝 材料：青辣椒、胡萝卜、木耳、鸡胸肉、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、鸡精、白糖、醋、蚝油、淀粉、葱、姜、蒜白、胡椒粉 做法： 1、干木耳用热水泡发后切丝，青辣椒，胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末; 2、鸡肉丝放盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，再加入少许油调匀; 3、锅中放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出; 4、再放入少许油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油后，放入青椒丝，胡萝卜和木耳丝煸炒; 5、放入鸡丝后，放入两勺蒜蓉辣酱，煸炒均匀; 6、放入一勺白糖，少许鸡精，半勺耗油，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火; 7、出锅前，撒入少许香醋，翻炒均匀即可。 小贴士： 盐一定要尝过味道后，

做法一 材料：豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒 做法： 1、香菇泡软，火腿、洋青椒、胡萝卜都切丁; 2、豆腐煎两面金黄; 3、煎豆腐的油全部倒掉，1勺番茄酱、1勺蚝油混合小火炒一下，放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散，兑水，放盐、黑胡椒，煮开; 4、放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟，盛出; 5、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香，浇在豆腐上即可。 做法二 材料：豆腐1块、折耳根10g、豆豉20g、红辣椒3个、老姜适量、大蒜适量、葱适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、香油适量 做法： 1、提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片; 2、将葱切成花

腊肉炒红菜苔 材料：红菜苔1把、风干腊肉1小块、红甜椒半只、蒜瓣4粒、生姜1块、青蒜2根、盐少许、料酒适量 1、干的腊肉，肉干紧且味咸，先提前泡水;泡水后最好再蒸一蒸，也不用特意起蒸锅，装盘里撒上少许姜丝、淋少许料酒搁电饭煲蒸格档，饭熟了肉也蒸好了;蒸好的腊肉切小薄片备 2、蒜瓣去皮切末;生姜去皮切末; 3、蒜取蒜白段切末;红甜椒切条丝状备用菜苔洗净后，去除硬的杆头，将老的筋、皮撕掉，选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切); 4、炒锅烧热注油，油温升起后下姜末蒜末葱末呛锅; 5、稍煸后倒入前期处理完毕的腊肉片煸炒，喷点料酒，煸炒至肉色透亮移至锅边; 6、就着锅内腊肉榨出的油，红菜薹倒入锅中大火翻炒，调入少许精盐、头抽炒匀下红椒丝，将锅颠动腊肉推匀，锅内所有材料一同翻炒均匀起锅装盘。

黄豆小米粥 材料：黄豆100克、小米300克、水 做法： 1、黄豆提前冲洗干净泡2个小时以上; 2、泡好的黄豆放入汤锅，倒入清水，大火煮开; 3、小米淘洗干净，锅开之后倒入小米搅拌均匀; 4、盖上盖子大火烧开，锅开之后将木铲放入锅中，继续盖上盖子，文火熬粥; 5、熬至粥浓稠即可。 小贴士： 将木铲放入锅中一起煮可以防止溢锅。 黄豆燕麦粥 材料：黄豆50克、香米30克、枸杞16粒、燕麦适量、橄榄油、盐、水 做法： 1、将黄豆洗净，泡20个小时; 2、取16粒枸杞，洗净泡20分钟; 3、锅内加适量清水，加入米和黄豆，通电煮; 4、煮了半小时，加入燕麦一

其实水煮可以搞定很多不适，一个老中医说了几个小妙方，简单又实用！如果身体不舒服，可以试试这些方法~ 水煮香菜 做法：把香菜洗净，切成小段放水里煮沸~1 洗肾排毒 把香菜切小段，然后煮沸10分钟，过滤出清水后每天喝一杯，会把你肾脏所积累的盐和其他毒素排出来，坚持喝一段时间后你会发现和之前有很大不同~ 2 小儿红疹 宝宝皮肤娇嫩，长了红疹最好别用药。最好是把带根的香菜洗干净再加水煮熟，用菜汤擦拭皮肤，红疹逐渐就可以消失了。 3 小儿退烧 用香菜根熬水，对小孩子退烧有一定的效果，无论是什么原因引起的发热都可以。 因为香菜根具有促进血液循环的作用，所以能在短时间内排汗退烧。 水煮木瓜 做法：把木瓜加水煮烂，再加点鲜奶和冰糖1滋养皮肤 常吃煮熟的木瓜能养阴润肺，滋润皮肤，让皮肤有弹性润泽。也可以防治燥热咳嗽、干咳无痰等情况~ 2 祛痘

紫菜瘦肉粥 材料：粳米100克、干紫菜20克、瘦猪肉50克，盐2克、水 做法： 1、将紫菜洗净，放入冷水中浸泡，去除腥味; 2、猪肉切末备用; 3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分; 4、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸; 5、搅拌几下，然后加入紫菜、猪肉末，再改用小火熬煮至粥将成; 6、下入盐调好味，再继续煮至粥成，即可盛起食用。 紫菜鸡蛋粥 材料：紫菜、鸡蛋、大米、盐、水 做法： 1、大米洗净，倒入锅内，加入适量水开火煮; 2、白粥煮好后，放入紫菜; 3、粥滚后加鸡蛋，鸡蛋不用打发，在锅中搅均; 4、煮至粥熟，加入适量盐

　　美酒加咖啡是邓丽君的一首歌曲，那么到底这样的搭配有什么科学道理吗?又有学术指出，美酒加咖啡并不是合理的，那么我们就来详细了解一下吧。 　　“美酒加咖啡/我只要喝一杯/想起了过去/又喝了第二杯/明知道爱情像流水/管他去爱谁/我要美酒加咖啡/一杯再一杯/我并没有醉……” 　　不管是邓丽君还是这首歌的作者，大概都不会想到这首歌居然描述了一个科学事实：当把酒和咖啡一起喝的时候，不知不觉就喝了“一杯又一杯”，却还是感觉“我并没有醉”。几十年后的最近，美国疾控中心(CDC)和食品与药品管理局(FDA)，对“美酒加咖啡”的喝法亮出了红牌。 　　在美国，饮酒一直是一个重要的社会问题。据疾控中心的统计，每年因为饮酒导致的死亡接近八万起。而在青年人中，把运动饮料与酒精饮料

提到金针菇，想必大家都会想到涮火锅。可乐妈想说，金针菇的吃法，绝不仅仅涮火锅这么简单！ 小知识： 别看小小的金针菇，它含有多种人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，所以，又被称为 “增智菇”和 “脑黄金”！ 除了能促进大脑发育、健脑益智外，它还有很多医用和食疗功效。比如—— ? 对于孕妇来说，金针菇可以增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利于孕妈身体对营养素的吸收。 ? 因为它是一种高钾低钠食品，所以可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。 ? 对于产后妈咪来说，金针菇富含膳食纤维和蛋白质，又有缓解产后便秘和增加产妇出奶量效果。 下面，就给大家介绍4种金针菇的别样吃法，每种都炒鸡美味，绝对不容错过哟~

做法一 材料：玉米面1份、黄米面6份、豆沙馅、牛奶、酵母粉 做法： 1、玉米面一份用开水烫熟，晾凉; 2、酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放; 3、放在温暖的地方醒发; 4、略微发起即可，面团分成适合大小的剂子，取一份压扁; 5、包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开; 6、慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆; 7、全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可。 做法二 材料：红芸豆、玉米面、糯米面、绵白糖、盐 做法： 1、红芸豆加清水

青椒炒肉 食材：猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜、3分只一个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺 做法： 1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状; 2、猪肉清洗干净，切好; 3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒; 4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒; 5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。 青椒回锅肉 材料：五花肉300克、姜5克拍破、花椒1克、猪油40毫升(或植物油)、青椒200克、郫县豆瓣20克、甜酱10克、精盐1克、冰糖1克 做法： 1、将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟(约15分钟左右)，晾冷后切成0.15厘米厚的片; 2、豆

小笋炒鸡蛋 原料：土鸡蛋、小笋、盐、生抽、胡椒粉、色拉油 做法： 1、将小笋剥壳洗净，去掉头尾，顶刀切小笋圈; 2、鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用; 3、倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，滑炒约半分钟出锅，装在碗中待用; 4、洗锅再次热油; 5、待油烧热后将小笋圈倒入中火炒约半分钟，放盐、生抽炒匀; 6、倒入炒好的鸡蛋和小笋圈炒匀，加少量胡椒粉，继续翻炒一下就可出锅了。 小笋烧牛腩 材料：牛腩，小笋，火锅底料，豆瓣酱，生姜，蒜瓣，花椒粒，盐，酱油，草果，桂皮 做法： 1、小笋洗净切粒，牛腩洗净氽水后切小块，氽过牛腩的水表倒掉哈，这可是上好的牛腩清汤，放一边澄清后备用。 2、炒锅放油烧温热，下花椒粒、火锅底料、豆

做法一 材料：香肠、新鲜蚕豆、大米、盐、鸡精、香葱 做法： 1、新鲜蚕豆去壳去皮，香肠切成丁或片，香葱洗净切碎; 2、锅内放油烧热后下香葱碎爆香(比平时炒菜多一点的油)，然后下蚕豆板煸炒一会儿，放少许盐和鸡精调味后盛出待用; 3、大米淘洗后浸泡1小时，加香肠丁一起放入电饭锅内拌匀，电饭锅煮比平时稍硬的香肠丁饭.(水比平时做饭略少放一点点); 4、待电饭锅中煮饭的水干至八成时，倒入炒好的蚕豆瓣与香肠丁饭充分拌匀，盖上锅盖让电饭锅继续工作至跳到保温档，闷10分钟即可。 做法二 用料：蚕豆500克、糯米200克、大米100克、鲜笋(切丝) 200克、咸肉(切丝) 100克、小排250克、干香菇(泡发切丝) 30克、料酒适量、生抽酱油调色、鸡精适量、盐适量 做法：

淡盐水去咸法 把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。 白酒去咸法 把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。 醋去咸味法 把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水(水量以将咸鱼浸没为度)，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。 淘米水去咸法 在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。

高考生的营养食谱：清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。 做法：收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。 功效：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。 高考生的营养食谱：天麻鱼头汤 材料：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

做法一 材料：珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒 做法 1、活蟹揭盖，去沙筋和内脏，蟹身斩块。 2、用黄油炒香洋葱末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹块，加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒，煨烧至蟹肉成熟;蟹盖用开水烫至变色。 3、用黄油将面粉炒香后，加入(2)中的蟹汁，化开面浆，使汁水起稠。 4、将蟹肉装盆，配以青红椒，用蟹盖作装饰，淋上(3)即可。 做法二 材料：蟹1只(600克)，鸡蛋2只，洋葱1个，葱3条，芹菜1棵，红辣椒1只，辣椒油2汤匙，生油1汤匙。调味料：椰奶250克，咖喱粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，鲜露1汤匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，麻油1茶匙，清水1量杯(250克)。芡汁料：生粉1汤匙，清水1汤匙。 做法：

虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。 1、做法一 （1）将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条；大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切末，待用 （2）炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油 （3）炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可 2、做法二 材料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。白糖、酱油、水淀粉、肉汤、

酱炒萝卜糕 材料：萝卜糕4片、洋蒽丝1/3颗、九层塔些许、葱花些许、蒜泥1大匙、小黄瓜半条、酱油1大匙、糖1中匙、香油些许、辣油个人喜好、水20CC、蒜泥1小匙、葱花适量 做法： 1、将萝卜糕切块,一大匙起油锅,置入萝卜糕，煎至金黄色起盘备用; 2、一小匙油起锅后,置入蒜泥1大匙+洋葱丝，至七分软,置入酱油、香油、辣油、蒜泥、糖、20CC的水，一分钟后加入葱白; 3、汤汁收至浓稠酱萝卜糕置入拌炒,洒上九层塔; 4、最后汤汁收九分干,即可盛盘上桌，洒上葱花即可。 番茄酱烧萝卜糕 材料：100%纯天然亨氏番茄酱适量、萝卜糕4片、绞肉少许、香松少许 做法： 1、先将萝卜糕切成小块，在平底锅中放入些许的油，然后将萝卜糕放入锅中，将外皮煎香; 2、先

炒麻食 材料：麻食200克、瘦肉50克、西葫芦半个、胡萝卜半根、蒜薹5根、鸡蛋2个、生抽半小勺、老抽半勺、甜面酱1勺、盐少许、植物油 做法： 1、烧开水，将麻食煮到八成熟，捞出用凉水冲凉，防止粘连; 2、利用烧水的时间，将瘦肉切丝，用生抽腌制;胡萝卜、西葫芦切片，蒜薹切段;鸡蛋打散待用; 3、锅内放油，烧热，肉丝煸炒至变色，盛出; 4、用余油炒鸡蛋，炒好盛出; 5、再放油烧热，将甜面酱炒出香味，放胡萝卜和蒜薹，炒两分钟后放入西葫芦; 4、菜炒到八成熟时放入麻食和炒好的肉丝、鸡蛋，放老抽上色; 5、根据情况放盐，因为酱油和甜面酱里都有盐分。 什锦麻食 材料：麻食适量、番茄4个、豆腐干6片、土豆2个、胡萝卜1个、青椒1个、葱香菜蒜适量、水发黄花

我喜欢将他们搭配各种蔬菜，不但色彩漂亮，从营养搭配方面来看，更是对身体有益哦。 食材:四季豆200克 香肠半根 辣椒两个 大蒜几瓣 过程： 1.腊肠切片，青椒和四季豆切丝，大蒜切片备用 2.锅里放少许油，将腊肠片放进去，小火煎出多余的油脂 3.等香肠微微变得焦黄时，将四季豆和青辣椒、大蒜片全部到进去，大火翻炒至四季豆变色 4.撒入适量盐，混合均匀 5.四季豆变软 后，沿着锅边淋入少许水 6.烧开即可出锅 小贴士： 1、炒腊味的时候，油稍微少放点，腊味里有大量的油脂，先小火将油脂煸炒出来。 2、四季豆变软后，再加入少许水，保证四季豆全熟。

做法一 材料：螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量 做法： 1、用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火。 2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。 3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。 4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。 5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。 6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。 7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。 做法二 材料：大闸蟹、生姜、大米、香葱、盐 做法： 1、准备两三只大闸蟹，把大闸蟹洗干净，一定要是活的大