外形不同 白芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等;颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。 白扁豆外表比较宽，也比较薄，而且种子的个比较大，食炒食以后比较有韧性。 营养成分不同 白芸豆芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维.还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉.钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素含量也高于鸡肉。 白扁豆营养丰富，每100克白扁豆粒含热量为1364千焦耳，蛋白质25.3克，脂肪0.4克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.26毫克，核黄素0.45毫克，尼克酸2.6毫克，维生素E1.86毫克，钾4.39毫克，钠2.3毫克等。白扁

外观不同 白芸豆和红芸豆是芸豆家族的两个不同品种，它们在外观上就有明显区别，虽然它们形状相似，但白芸豆的外表多为白色或者浅黄色，而红芸豆的外表则多是红色，这是两者之间最根本的不同。 产地不同 白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。 红芸豆，豆科，被子植物门，是山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，营养健康，延年益寿。 营养功效不同 白芸豆含有大量的α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，是一种天然的淀粉阻断食物，在食用之后能增加饱腹感，抑制淀粉的分解代谢，在配合其他减肥食物一起食用，不仅仅能保持良好的饱腹感，还能抑制糖分的吸收，不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹，减肥效果良好。 而红芸豆相比较

芸豆要炖多久才熟 如果使用一般锅子炖芸豆，需要将芸豆提前泡一晚，煮的时候水量没过材料20cm以上，焖煮两小时左右才能变软。 需要注意的是芸豆中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。 芸豆怎么煮容易烂 1、将芸豆择好洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时，待豆粒完全涨大时将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用火熬烂。 2、将煮熟的芸豆放入冰箱贮存备用，做主食或做菜，每次加数量可多一点。如急用，可将洗净的芸豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时，豆子也能完全涨大，再将水倒掉，煮法同上。 芸豆的做法推荐 芸豆排骨汤 材料：排骨，白芸豆，盐，姜，料酒 做法： 1、排骨斩段，

冷冻后再煮 芸豆在入锅煮前可以提前一晚冷冻处理，能让它快速煮熟煮烂，具体操作方法是准备一个干净的可以密封的保鲜袋里面放入红芸豆，直接把它放到冰箱的冷冻室中冷冻7~10天，想煮红芸豆时把它从冰箱中取出直接入锅加清水煮，这样就很容易把芸豆煮熟，而且会让煮好的芸豆特别烂。 提前泡发 因为芸豆不容易煮熟，所以要在提前一天把芸豆放到水里浸泡一个晚上大概十二个小时，当然如果你急需要使用的话可以将洗干净的白芸豆放到锅中已经烧开的水里熄火焖两个小时，这样子芸豆同样也会涨大，再把水倒掉放到高压锅里加水用大火煮二十分钟。 多次焖煮 如果时间比较赶，可将洗净的芸豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时，豆子也能完全涨大，再将水倒掉，煮法同上。不要急着把锅盖打开，要让红芸豆在锅中焖十几分钟，焖好以后再把芸豆取出就会感觉自己煮的

2020年干木耳价格走势 干木耳的价格受品种、品质的不同而有所差异，目前市场上干木耳的价格一般在20至80元左右一斤。最便宜的大地袋装养植木耳大约20至50元左右一斤，柞木木耳段养植的木耳大约30至80元左右一斤，最贵的野生木耳100至200元左右一斤。 另外干木耳也分等级，一级干黑木耳约60元到70元一斤，二级干黑木耳约40元到50元一斤，大片的干黑木耳约30元到40元一斤。根据市场不同价格也有所差异。 木耳的产地 我国一直以来就是木耳的主要生产国，产地主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁县和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。 木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。真菌学分类属担子菌纲，木耳目

干木耳有刺鼻的醋酸味能吃吗 如果干木耳闻起来有刺鼻的醋酸味有可能是水分含量过高导致的，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，会慢慢出来很浓的酸味。 市场上有一些不法商贩为了让干木耳变重，会对它们进行二次加工，加一些淀粉、糖、盐等来泡木耳，然后再晒干。这种木耳颜色通体黑亮，非常不自然，而且有刺激性气味。 专家提醒大家，遇到这种味道刺鼻的木耳最好不要购买、食用。 干木耳的选购方法 一、先用手捏：通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。 二、再用嘴尝尝：好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害

干木耳保质期多长时间  干木耳的保质期一般在1-2年左右，通常一些包装的木耳也会标注保质期限。不过黑木耳只要是纯干的(国标规定含水量14%以下)，一般放三、四年都不会坏，虫不招鼠不咬。 但如果木耳封口时是潮湿的，或者木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。 干木耳的保存方法 1、买回家的黑木耳长时间不吃的话，千万不要放在食品袋中储存，这样黑木耳很容易吸水变味，第一步，下面放一层干净的纸，包装烤鸭的那种就行。 2、然后把木耳放在纸箱中，再将纸箱放入冰箱，没有冰箱放在阴凉干燥处即可。如果储存不当变味了，不严重的话可以先用开水冲泡，然后再用凉水泡发，严重的话，千万不要食用。 干木耳的选购窍门 1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，

干木耳用热水还是冷水泡 在时间充裕的情况下一般建议用泡水泡发干木耳，据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍;如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。 而且用热水泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉。 泡发木耳注意事项 1、做菜的时候，先将木耳泡发好，加点盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。 2、如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。 干木耳的泡法方法 1、淡盐水泡发 发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干

焯下水 在泡发木耳的时候，木耳浸透了水分，而且木耳是卷曲状。有很多水分在里面无法控出来，当热油遇到冷水的时候，自然会炸锅。 再有，木耳表皮为半透明的胶质，也就是说不透气，散热不畅。预热产生炸锅的现象。 因此在在炒木耳前，把泡好的木耳用开水焯一下，这样有利于排除木耳的水分，也会使木耳软化，避免预热膨胀。焯烫之后的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。 搭配其它材料 不要直接下锅先炒木耳，烧木耳之前，可以加的食材先炒，在加木耳一起炒，这样木耳吸收了别的食材的水分，就不会轻易爆锅。 在倒入食用油后先放适量盐，炒木耳之前，油烧热以后，加入适量的盐，在加入木耳翻炒，这样也不会爆锅了。 小火炒 如果木耳是主菜，油烧热以后，下木耳了，

凉拌木耳需要焯水吗 在做凉拌木耳之前建议最好先焯一下水，这样可以杀灭其中的微生物，也可以去除一些对人体健康有影响的物质。 而且在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。所以木耳焯水后食用会更安全。 凉拌木耳的做法推荐 做法一 材料：黑木耳6大朵、姜丝1.5大、匙蒜瓣2个、红辣椒一条、蚝油2大匙、乌醋1大匙、味淋1大匙 1、姜切丝、蒜瓣切末、辣椒去籽切丝(能吃辣的，则可切圆圈)，木耳切长条; 2、木耳以滚水煮3分钟，捞起沥干 准备一个保鲜盒，放入木耳及姜、蒜、辣椒，再加入蠔油、香油、乌醋、味醂，盖上盖子摇晃一分钟。放入冰箱冷藏半小时以

凉拌木耳隔夜还能吃吗 凉拌木耳一般不建议隔夜食用，因为隔夜的凉拌木耳在细菌的分解下，亚硝酸盐增加，会加重胃肠负担，不利于消化。 而且隔夜的凉拌木耳水分会流失，随着水分流失矿物质和维生素也会流失一些，例如维生素C、硒元素等含量都会明显降低。 凉拌木耳能放多久 做好的凉拌木耳一般最多是12小时，就是半天左右时间，而且是放冰箱里面，夏季细菌很多，放时间长了吃了拉肚子。 在室温下夏天最好一次吃完，夏天细菌滋生的非常快，隔夜的最好就不要吃了。冬天室内温度高的话(15~25度之间)也就能放一天。 凉拌木耳的做法推荐 材料：木耳、洋葱各适量，香菜1根，蒜片4颗，蚝油10克，酱油2茶匙，自制葱油少许，糙米白醋1茶匙 做法： 1、木耳洗净泡发，待用。香菜择净后切成段;

木耳要煮多久才熟 一般来说泡发后的木耳开水煮2-3分钟即可食用，但是一般都不建议将木耳煮太长的时间，因为木耳之中的维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太久了，或许就会有一部分损失。 木耳的性质是大型食用菌，性质还真的很奇怪，介于动植物之间的一种生态形式，熟不熟没有特别的明确的分界线，调味也难以入味，一般来说木耳用作凉拌菜入味最明显，口感也最佳! 食用木耳注意事项 1、木耳不宜与浓茶一起吃，浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。 2、木耳不能同维生素K3一起吃，因为维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用

盐水浸泡 买回来的新砧板可以放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。 抹食用油 在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。 经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。 砧板开裂处理方法 方法1：把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。 方法2：在开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。 方法3：用新鲜的肉皮在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边

开水烫一烫 1、新买回来的砧板可以放盆里(或者洗碗槽内)，用热水烫一烫，这样可以去除新菜板上的蜡。因为出厂时厂家会在菜板上涂一层蜡，防止菜板开裂。 2、倒入100g食用盐，并且加满热水，让菜板在盐水裡浸泡2个小时。这裡加入食用盐是为了给菜板固色。 3、浸泡2个小时后拿出菜板，放在阴凉处晾乾。 4、往菜板上倒入一些食用油，涂抹在菜板上，再放置阴凉处晾乾，反覆涂抹3-4次。这样处理完的菜板就不易发霉，开裂了。 抹些食用油 1、如果是新买的竹砧板第一次使用应做好清洁工作，之后就是一些预防砧板后期开裂的处理。 待竹砧板干燥之后(要确保是干燥的)，在砧板的钻出一个孔，直径5-10mm。然后找一个小木条塞入孔内，木条材质选择质地较为柔软的，比砧板要软。主要是应对热胀冷缩这个原理。 2、烧一锅食用

竹木制品 优点： 竹木制品的优点就在于，食材放上去之后不易滑动，在切的时候可以更安全。而且，因为它是软质材料，可以和菜刀很好的接触，所以不易损伤刀刃，切菜的时候手腕也不会太吃力。并且排水性较好，不易残留上食材的味道。 缺点： 但是它的缺点就在于不好保养。如果仔细清洗之后，不放在通风的地方好好晾干，就容易发霉，所以每次使用之后都需要多费心。因为竹木制品基本上都无法用漂白剂清洗，所以一旦发霉之后，就会形成霉菌的颜色，无法恢复光洁的原样了。 看了这些优缺点之后，可以说竹木制品的砧板更适合每天都会做菜的人使用，比如厨师或者家庭主妇等。 塑料制品 优点： 聚乙烯或聚丙烯制成的塑料砧板，不仅最为便宜而且随处都可以买到，与竹木制品相比，更易于清洗保养。由于可以用漂白剂清洗，所以能够轻松的洗

苏打粉+白醋 在发霉的砧板上撒一些小苏打粉，在撒过小苏打的砧板上在倒一些白醋，醋和小苏打在一起是有很强的清洁功能的。 继续在砧板上撒一些食用盐。分量可以估摸着来，覆盖在小苏打上就可以了。 用百洁布擦擦覆盖了这些混合物的砧板。 用清水冲洗一下擦洗过的砧板，大家可以发现真的很神奇，砧板上的黑色的物质全部都没有了。 柠檬+食盐 家里如果没有小苏打可以可以去超市买来一个柠檬，把柠檬切成两半; 然后用柠檬沾上一点食盐，用力在砧板上面擦洗，不久你就会发现上面的霉斑会明显减少了; 这时候用清水清洗一下，霉斑基本上就能消失了，而且砧板上还残留一股清新的柠檬香气，既健康又卫生呢。 开水烫 将发霉的砧板用硬刷和清水刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一

16/8 轻断食法 这是最适合新手的轻断食法，一天当中只要保持 16 个小时空腹，乍听之下好像很困难，但其实你睡觉就扣掉 8 小时。假设你又不吃宵夜，晚餐时间过后到隔天的早上，这段时间基本上是不会进食的，假设晚上 6 点多吃完晚餐，隔天 7 点起床，你已经有空腹 13 小时，所以你只需要再撑 3 小时就可以了。 大家一开始一定无法适应不吃早餐，但你只要确保此空腹感为自身可接受的程度，就可以尝试看看。我们跳过早上的 7、8 点，将早餐延后到 10 点再吃，这个断食的过程可以循序渐进。每次半个小时、半个小时的延后。直到达到基本断食 16 小时。一阵子你会发现精神变好了，如果过程当中觉得比较难度过，可以依靠绿茶、黑咖啡，记得不要加糖与奶。 18/6 轻断食法 186 断食比 168 轻断食多了 2 个小时，意味着

蘸水面汁的调法一 食材：西红柿 个1.5、鸡蛋 个2、蒜 瓣5、盐 适量、小葱 2根、青菜 适量、面粉、白胡椒粉 适量、油 适量 做法： 1、和面，然后盖上保鲜膜醒20分钟，期间多揉几次。 2、切葱花，蒜片。把西红柿切成块(最好去掉西红柿皮在切块) 3、锅里放入适量油，又热，切好的葱沫，蒜片。葱姜炒香后，放入切好的西红柿块，翻炒，翻炒西红柿至糊状。翻炒过程中加入生抽。放盐。炒好的西红柿酱加水，煮开。把打好的鸡蛋，转圈倒入锅中，用筷子快速搅开。放点白胡椒 4、和好的面，擀开，差不多筷子那么厚。然后刷油，刷一面，盖上保鲜膜，反过来再刷一面，刷完再盖上保鲜膜。醒20分钟。(盖两面的保鲜膜，为了不把油弄的案板上到处都是，收拾起开比较方便)给锅里烧一锅下面水备用。 5、醒好面，切成宽条，然后扯开，很好扯。给烧开

玻璃杯可以用水煮消毒吗 玻璃杯是可以用水煮来进行消毒的，沸水不会导致玻璃杯子的变形。因为玻璃杯是指玻璃制成的杯子，通常由原材料高硼硅玻璃，经过600多度的高温烧制而成。而水沸腾的温度只有100摄氏度，远远低于玻璃杯的锻造温度，并不会破坏杯子的稳定性，也不会导致杯子变形。 有一种高硼硅玻璃是一种低膨胀率、耐高温、高强度、高硬度、高透光率和高化学稳定性的特殊玻璃材料。并且该种玻璃具有非常低的热膨胀系数，耐200度的温差剧变。因此即使杯子温度为零下摄氏度，直接放入沸水消毒，杯子也不会爆裂。 只是玻璃杯从热水里拿出来后不要就马上用凉水浇，会炸裂。 玻璃杯的消毒方法 将玻璃杯放煮沸的热水中浸泡，然后晾干; 第二使用茶叶水清洗玻璃杯，再用冷水冲净; 第三将玻璃杯放在盐水中浸泡半小时; 第

开水煮一下 想要防止新玻璃杯破裂，可以将新买的玻璃杯放到水里煮开10分钟，玻璃杯经过均匀受热后，就不会产生强大压力，也不会导致杯子破裂。 或者也可以在装开水前，先放一点热水涮洗一下玻璃杯，再倒热水的时候也不会炸裂。 放一个勺子 在倒开水的时候可以在杯子中放入一个铁匙或不锈钢小勺子，然后再将开水慢慢倒入杯子中。这样杯子就不会炸裂。这是因要开水倒进杯底的时候，在还没有来得及烫热玻璃杯(热的不良导体)之前，开水会把一部分的热分给了良导体的金属茶匙，因此，开水的温度减低了，它从沸腾着的开水变成了热水，对玻璃杯就没有什么妨碍了。至于继续倒进去的开水，对于杯子已经不那么可怕，因为杯子已经来得及略为烫热了。 避免使用温差过大 玻璃器皿在盛放过热或过冷的水时容易炸裂，因此使用时应避免温差过大的使用环境。通常超