涮羊肉要涮多久才能吃 涮羊肉一般只要涮的羊肉一变颜色，只要不带血丝就是可以吃的了。一般把肉片放在开锅里一到两分钟就差不多了，或者你可以用筷子夹住肉片在锅里蘸三下，每次大概几秒钟，最后一次看到没有红色就差不多了。 涮羊肉蘸料配方 1、腐乳香型味汁 腐乳150克，韭花酱50克，虾油10毫升，生抽5毫升，盐4克，味精8克，芝麻酱75克，以上这些材料搅拌均匀即可作为涮羊肉的调味汁了。 2、鲜香味型味汁 蚝油50毫升，鱼露15克，腐乳50克，生抽15毫升，虾油5毫升，盐1克，味精8克，辣椒油50毫升，芝麻酱50克，绍酒50毫升，花生酱10克，芥末油6毫升，白醋2毫升，以上材料搅拌均匀即可。 3、芝麻酱调料 配料：芝麻酱4汤匙(60克)、温水约4汤匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、

配方一 原料：芝麻酱4汤匙(60克) 、温水约4汤匙(60ml) 、生抽2茶匙(10ml) 、米醋1汤匙(15ml)、 糖1茶匙(5克) 、韭菜花2汤匙(30克)、 酱豆腐1块、虾油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、 辣椒油随意(也可以不放)、 香菜随意(也可以不放) 做法： 1、 取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱 调到稀稠合适的状态。(是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落，见图3)。 2、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。 3、 把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。 4、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。 5、 如果喜欢吃辣的，

煎牛排需要什么油煎 关于煎牛排要用什么油要根据具体的做法而定。 1、美式煎法：大火快煎，常用烤架、煎锅，一般用橄榄油。 2、 日式煎法：小火慢煎，也就是铁板烧的做法，一般黄油、牛油，甚至干脆不用油。 不建议用黄油直接煎牛排，因为黄油熔点低，容易在煎的过程中产生黑渣。 煎牛排用大火还是小火 牛排火候是相当重要的，每一种七层熟，和全熟牛排的煎法和所用的火候都是不一样的，煎牛排要先用大火把锅烧热到冒烟，等将牛排放入锅中后一定要开成小火来煎这样牛排即不会煎煳，也会很有层次感。 在牛排将要煎好的时候，可以再将小火转变成大火，将牛排里面吸进去油脂给煎出来，这也叫给牛排除油。 原因：用小火煎牛排，就会使锅中的油被牛排逐渐吸收，导致出锅的煎牛排油量很大，吃起来又不好吃又不健康。

自己在家煎牛排需要什么调料 好的牛排一般不需要太过复杂的调味，只用海盐和黑胡椒就够了。调料最低限度需要橄榄油、盐、黑胡椒粒和胡椒研磨器。进阶调料就复杂了，调味汁有多种类型，可以以后慢慢研究。 1、锅具选择 最好选择表面平滑的平底锅，表面有凹凸或一般圆底炒菜锅都容易让受热不平均，不仅影响牛排卖相，口感也稍有影响。 2、盐和胡椒轻调味 好吃的牛排吃原味最好，只要在两面均匀撒上胡椒和可以逼出肉汁甜味的盐即可。 3、牛油增香气 除了可使用一般食用油或橄榄油煎牛排，「牛油」才是大绝招!先倒一些牛油下锅爆香，可大大提升食品香气。奶油容易烧焦，不可以拿来煎牛排喔!最后淋一点融化的奶油到牛排上提味倒是不赖。 煎牛排用什么油比较好 如果是西冷牛排不需要额外的放油，因为西冷牛排会有一

冰冻牛排要解冻再煎吗 冰冻牛排在煎之前一般建议先半解冻，煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室，第二天煎的时候开袋即可。如果从冷冻室拿出来的牛排，在室温内解冻至外表融化，牛排内没有解冻。 不宜将牛排完全解冻后再去煎，因为如果在摄氏140度的油温下进行烹饪，解冻的牛肉的肌纤维会迅速开始萎缩，就会流失大量的水分，而冷冻的牛肉就不会出现这种情况。 牛排怎么解冻不影响口感 牛排提前24小时左右，将真空包装的牛排从冰箱的冷冻室(-18℃)拿出来，放入冰箱冷藏室(5℃); 然后提前2小时左右将牛排放到水池里，继续解冻; 整个过程真空包装不要拆。牛排在冷冻过程中，肉的颜色会比较黯淡，红色会比较深，这都是正常现象，解冻后的牛排会显露出肉应该有红色。 牛排快速解冻方法 1.

洋姜的腌制方法一 原料：洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、清水适量。 做法： 1、首先把洋姜洗净，然后彻底的沥干水分。最好是放在太阳地下晒晒。 2、把所有的配料都加水洗净，混合一起煮开，然后晾凉。 3、把沥好水分的洋姜放入一个容器内，然后倒入晾凉的调味料。 4、盖好盖子密封起来，放置在通风阴凉处地方，腌制1-2周的时间。 5、吃的时候取出，然后把洋姜切成细丝，加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。 洋姜的腌制方法二 原料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精 做法： 1、将洋姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。 2、按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤洋姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够

形态特征不同 洋姜根茎直立，叶片呈绿色，扇圆型，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯状，秋季开黄色小花。洋姜的块茎为不规则的多球形或纺锤形，皮红、黄或白色，无明显气味。 生姜叶片似竹叶般条形状，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有明显的气味 。生姜的块茎肉质肥厚、扁平，有芳香和辛辣味，通常黄褐色或灰棕色，质脆，易折断，断面浅黄色。 口感不同 洋姜的味道微苦，而且味甘，块茎中的菊糖含量很高，可以用来制作糖果、糕点等。洋姜可以当做蔬菜食用，可以进行素炒、腌制等。 生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"，所以人们会觉得生姜味道辛辣，有的甚至觉得气香特异难忍。 功效不同 洋姜含有一种类似胰岛素结构的物质，不仅可以控制尿糖，还可以缓解低血糖症等，不仅可以降低糖尿病

玉米叶煮水有什么功效 1、进体内胆汁的排泄 玉米叶还能促进体内胆汁的排泄，对于慢性胆囊炎和胆汁排出障碍等症有辅助的治疗作用。且对身体浮肿或小便不利有缓解的作用。 2、降血糖 用玉米叶煮水喝，能促进胰岛素分泌，提高人体胰腺功能，也能提高耐糖性，起到降血糖的作用。 3、抗肿瘤 经现代研究，玉米叶的功效与作用为含有抗癌作用的多糖类物质，动物实验可抑制肿瘤生长，尤其对肺癌有效。玉米叶配大青叶清热消肿，加小青叶清热除瘤，桑叶具有降气化痰、断痰丝、化顽痰、清肺气、降肺火、通调水道，祛痰散结之功用。 4、降血压 玉米叶含有多种微量元素和氨基酸，这些物质被人体吸收以后能促进血液循环，也能软化血管，还能提高心脏的收缩能力，能让人们过高的血压降下来，同时也能减少高血脂与心脏病的发生。

川乌的功效与作用 性味归经：辛、苦，热;有大毒。归心、肝、肾、脾经。 主治：祛风除湿，温经止痛。用于风寒湿痹、关节疼痛、心腹冷痛、寒疝作痛。 ①《珍珠囊》：去寒湿风痹、血痹。 ②李杲：除寒湿，行经，散风邪，破诸积冷毒。 ③王好古：补命门不足，肝风虚。 ④《王氏究原方》：性轻疏，温脾去风。 ⑤《纲目》：助阳退阴，功同附子而稍缓。 川乌的药理作用 1、抗炎作用：川乌总碱可显著抑制大鼠角叉菜胶、鲜蛋汤、组织胺以及5-羟色胺引起的足肿胀。 2、扩血管、降压作用：川乌和乌头碱均可扩张血管，起一过性降压作用。 3、川乌有镇痛、局麻作用：乌头碱系生物碱是其有效成分，上述作用均是中枢性的。 4、强心作用与毒性：川乌水煎剂对离体蛙心有强心作用。但

老虎草的功效和作用 主治：祛风，清热，凉血解毒。治风疹;湿疹，中耳炎，丹毒，咳嗽吐血，肺痈，崩漏，痔疾。 老虎草为全草入药，可疏风、清热、凉血解毒。鲜草加水煎服，可有效治疗风火牙痛、风疹瘙痒、湿疹等皮肤不适症状。虎耳草加冰糖可治肺热咳嗽、百日咳等，还可辅助治疗吐血、血崩、冻疮溃烂、毒虫咬伤、外伤出血等。 1、《本草纲目》载：老虎草能冶疗疫情，擂酒服之(擂酒服：将老虎草放进器皿白酒一同碾磨碎,随后服食)。生用可让人吐利，熟用则止人吐利。又治聤(tíng)耳(中耳炎)，捣汁滴之。" 2、清朝四川中央性药草书《分类草药性》载：老虎草可清肺润肺、治咳嗽、疗风疹、丹毒。 治风丹热毒，风火牙痛及风疹发痒，湿疹时：能用鲜老虎草一两，以水煎服。 3、医治百日咳：能用老虎草1钱到3钱，加老冰糖三钱，以水煎服。 4、医治

百合薏仁粳米粥 食材：粳米、薏仁、新鲜百合。 做法： 1、把粳米洗净，之后放进砂锅里的开水中。薏仁洗净后用清水泡发，然后把泡发涨的薏仁加进砂锅里。 2、用勺子沿着一个方向搅拌均匀之后，大火烧开，然后撇去浮沫，中小火熬煮。 3、中间用勺子搅拌一下，煮到米粒开花。新鲜的百合清洗干净之后用手掰开，撕掉表面的杂色物质，然后把处理好的百合放进砂锅里，煮5分钟直到百合熟了即可。 桂圆粳米粥 材料：桂圆 15克、粳米半杯 、水 800ml 、冰糖适量 1、粳米洗好浸泡20分钟; 2、养生壶里加入bai800ml水，选择五谷粥功能，水开后，把粳米、桂圆一起倒入。 3、煮粥要注意不要超过锅的煮粥最大容量，防止溢锅。 4、最后加入适量冰糖，煮至融化即可。桂圆比

粳米和大米的区别图片 粳米实际上是大米的一种，大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。 粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地，粳米米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。 籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。 糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏

口感不同 粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道:“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。” 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。 功效不同 糙米中含有大量的纤维素，能够刺激胃肠蠕动，排出体内的有害物质，改善胃肠功能，预防便秘和肠癌，能够减肥瘦身，净化血液，促进机体的新陈代谢.。糙米中富含维生素e，能够促进血液循环，治疗贫血，降低血糖，有效维护全身的机能。

银杏茶的功效和作用 1、促进血液循环，预防心脑血管疾病 从银杏叶萃取精华分析其成分，发现银杏叶中的黄酮体、双黄酮体、银杏内酯类化合物等成分，能活化血小板功能，使血液不会凝结成块，它同时能使血管扩张促进动脉与静脉的血液循环，因此能预防心血管疾病、脑血栓与中风。 2、提升记忆力，预防老年痴呆症 当我们年龄渐老时，神经物质传导的分泌量会渐趋减少，因而导致灵敏度降低以及记忆力退化。银杏可以增加体内的神经传导物质多巴明〈dopamine〉含量，而多巴明能改善身体传讯信息的能力，对那些智力功能已成退化的老年人而言，银杏能改善它们的心智活动能力，预防老年痴呆症的发生。 3、抗氧化作用 银杏叶中含有丰富的黄酮体，研究报告指出，黄酮体具有抗氧化的作用，保护身体免受自由基及不稳定的分子破坏，自由基及不稳定的分子会破坏身体组织与健康的

形态特征不同 良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色; 鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色。 产地不同 良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南; 沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。 用途不同 1、良姜可以用来炒菜调味、可du以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料; 2、沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。

形态特征不同 良姜干燥根茎呈圆柱状，多分枝，长8～12厘米，径2～3厘米。表面红棕色或暗紫色，具纵皱，有波浪形的淡黄色叶痕，形成环节，节间长3～6毫米，根茎下侧有须根痕，质坚韧，不易折断，断面纤维性，淡黄色，皮部占2/3，内皮层明显，维管束星点可见;木部常与皮部分离，色较深。气芳香，味辛辣。产广西。 生姜根茎呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4-18cm，厚1-3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香，特异味辛辣。 功效不同 高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。 生姜属于温性的食物，具有发汗解表的作用，对于解毒有好处，还可以有润肺止咳的作用，对于出现的风寒感冒，还有咳嗽，呕吐等等的症状有

良姜的功效与作用 主治：散寒止痛，温中止呕。 用于胃寒冷痛。本品辛散温通，善散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸。若治胃寒肝郁，脘腹胀痛，则多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸。 用于胃寒呕吐证。本品有温散寒邪、和胃止呕之功，可与半夏、生姜等同用。若治虚寒呕吐，则可与党参、茯苓、白朮等同用。 配伍应用： 1、高良姜配香附：两药均有行气止痛的作用，高良姜善于温中散寒，香附的功效与作用则偏重舒肝理气，两者同用，良姜可以和香附搭配，具有驱寒暖胃的作用，而且也可以有很好的缓解胃痛的效果，对于调理肠胃不适来说有着很好的作用。 2、高良姜配荜茇：两药皆味辛、气温，相须为用，则行气止痛之功更强，可以用于出现的胃寒疼痛，对于出现呕吐的症状有调理的作用。 3、高良姜配荜澄茄：两药皆辛温

良姜在调料中的作用 良姜在粤菜系中的潮汕地区最常用，良姜是潮汕地区常用去除动物性食材的腥气杀手锏，新鲜良姜的外表比姜要红艳，除了有姜特有的辣，还有其独特的清爽香气。但与姜相比较其纤维木质化明显，且质地较姜坚硬，所以最适合煮汤及在卤水中使用。 潮式卤味素以味浓香软著称，关键是卤料中加入了大量的良姜，因此良姜也是潮式卤水中定味的法宝，这是与其他地区卤水的重要区别。 良姜的食用方法 1、汤类制作：良姜可以与鸡肉、香附、红枣等一起烹煮，制作成香附良姜鸡肉汤，有行气疏肝、祛寒止痛的功效。良姜还可以与猪肚、胡椒等一起制作成良姜胡椒猪肚汤，可以辅助治疗痰食交阻型胃癌。 2、粥类制作：良姜可以熬制成良姜粥，有散寒止痛、健脾和胃的功效，适用于老年消化性溃疡脾胃虚寒型之胃脘隐痛或冷痛、喜温喜按、呕恶、大便溏薄等。 3、

鲢鱼的营养价值 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。 鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、灰分、欧咪伽3、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。 具体所含营养素如下：鲢鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪含量却不高，仅为1%-10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和

湄公鱼是什么鱼刺多吗 湄公鱼是一种为咸淡水鱼类，又叫芒鱼，为无鳞鱼，湄公鱼没有小刺,只有一个大的骨架。 湄公鱼各鳍均无硬棘，背鳍软条3(不分枝软条)7(分枝软条);臀鳍3(不分枝软条)5(分枝软条);腹鳍1(不分枝软条)6-7(分枝软条);尾鳍圆形。体背侧淡褐色，腹侧为淡黄色，眼下至上颌处有一斜走的黑色线纹。体侧的上半部及背部具有数列明显的纵走黑色斑块，延伸至尾柄的基部。尾鳍具4-5列垂直排列的黑色斑纹，基部上方具有一明显黑点。 湄公鱼的营养功效 1、湄公鱼是一种肉质鲜嫩的水产鱼类，它含有大量高质量蛋白和丰富的维生素，能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。 2、湄公鱼从中医的角度上看还具有补气止咳以及平喘等多种功效，另外它还含有一些抗氧化成分，能