家常菜，因为一点肉末，味道更加好了。 以前我不怎么喜欢这加肉末，总是觉得素就素荤就荤，其实还是要善用才好。 材料：豆腐皮 肉末 葱 芦笋 调料：盐 生抽 色拉油 料酒 做法： 1、豆腐皮切丝。 2、肉末加料酒生抽和盐拌均匀，加上葱花。芦笋切段。 3、炒锅倒油，炒散肉末，期间加上生抽稍稍上色。 4、下芦笋段。 5、下豆腐皮丝翻炒成菜，淋生抽和一点儿糖调味。 6、出锅即可。 小贴士： 豆腐皮我是大清早去市场买来的，刚出锅的那种，所以没有焯水，直接下锅了。 我是辽南蟹， 一个忙碌的妈妈， 爱美食，爱生活，爱分享， 喜欢交流育儿知识，

于是，换了一种方式…..糖煮板栗，好吃又健康。煮好的板栗，香，粉，糖，最重要的是不会上火。 食材小知识： 板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。它含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 材料： 板栗 750克 白砂糖 150克 做法： 1、把所有材料准备好。 2、栗子剥去外壳去掉毛茸茸的皮，并清洗干净。 3、把处理完毕的栗子电饭煲中，加入准备好的白砂糖。 4、再进加入适量清水。 5、盖上锅盖，选择“蒸煮”功能，或者煮30分钟即可。 煮好的栗子入口香酥绵软、甘甜可口，最重要的是不

柳蒿芽炒鹅蛋 材料：柳蒿芽1把、鹅蛋1个、油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量 做法： 1、柳蒿芽摘洗干净; 2、柳蒿芽过水焯一下在过冷水攥掉水分，切段; 3、鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油煎熟鹅蛋备用; 4、 热油锅，爆香五香粉和葱碎，加入柳蒿芽翻炒; 5、加入煎熟的鹅蛋翻炒，加入盐调味即可。 柳蒿芽小馅饼 材料：柳蒿芽适量、猪肉馅适量、面粉适量、鸡蛋适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、五香粉适量、橄榄油适量 做法： 1、柳蒿芽用热水焯烫一下去掉苦涩味，剁碎; 2、肉馅，打入2个鸡蛋，放些姜末; 3、倒入一些橄榄油，根据自己的口味用盐，鸡精，酱油，五香粉调味，顺时针搅拌均匀; 4、面粉

真心话，一点点油和恰当的盐，让南瓜汤变成了美味。 现在我做南瓜汤，有时候会参照西式做法，用到油炒面和洋葱，汤味儿也很香。但有时候觉得油炒面麻烦，干脆用疙瘩汤的做法来做比较省事儿。只要爆了葱花儿，味道也是很好的。 今天做的时候，我放了一点点儿腊肉进去，别看就是一点点儿，让汤的味道变得更美了！所谓的点睛应该就是这样子吧。 材料：南瓜 大葱 腊肉 面粉 调料：色拉油 盐 芝麻油 做法： 1、材料图。 2、面粉加水拌成面絮，操作手法，把水管水开到很小，边往碗中淋水边拌面粉，拌面这种面絮。 3、南瓜去皮切块。 4、厚底炒锅，倒油烧热，煸香葱和腊肉。 5、下南瓜块煸炒至半熟。 6、加水煮上。 7、南

做法一 用料：鸡(三黄鸡为佳)一只、土豆3-4个、青辣椒3-4个、皮带面或河粉一包、大葱2根、大蒜2个、姜1块、干辣椒100g、花椒20g、八角2个、香叶3片、桂皮2个、豆瓣酱1汤匙、酱油2汤勺、糖6茶匙、盐适量 做法： 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出。 2、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解(要使糖熬至冒泡，火可以关小一些，以免糖烧糊)。到白砂糖烧化出现焦黄色。 3、将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。 4、待到锅中基本是纯油，鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油(不易过多，因为已经有糖色了，酱油过多会破坏颜色)和一勺豆瓣酱。 5、随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶，来回翻炒约3-5分钟。 6、加水开炖，水不易过多，刚好漫过鸡

牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸，且脂肪含量很低。多吃有益健康又不发胖，是很多朋友喜爱的美食。但做起来很难软糯熟烂，今天小编教你新方法，这样做包你吃到美味牛肉！ 土豆烧牛肉 烧牛肉总是很难将牛肉炖烂 学学这一招 搭配美味土豆 家里人都抢着吃！ 材料 鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜 步骤一 首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。 步骤二 在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。 步骤三 牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做

年糕一直是家里新春季节的主打品， 年糕， 一年比一年生活好， 学习工作年年高， 这年还没过完， 当然还是要讨个好彩头。就连我这千里迢迢跑到南方去玩， 也帮她带去了年糕， 她惦记着这家乡的味道， 第一点名就是它， 可想而知它在人们心目中的重量了。 既是蔬菜也算水果的番茄，红红的圆圆的，漂亮又美味，是餐桌上很受欢迎的食材， 在超市菜场里数不胜数的蔬菜水果中，永远畅销品就是番茄，生吃熟吃都可以。上了餐桌，它不管唱主角还是演配角，都是绝对的亮点。 番茄炒鸡蛋是道非常普及的菜， 它色彩鲜亮，味道清爽、营养丰富，好吃又好看。 如果你在里面多加入年糕， 就可让这道菜还能变成了主食，年糕吸收了番茄鸡蛋鲜美的汤汁， 变得软糯， 味道十分的香甜可口。 更何况这红红火火的番茄， 金灿灿的鸡蛋，好寓意的年糕，不仅味道好，色泽也很艳丽， 让吃的人心情也变的非常舒畅， 让我们开心地迎接即

家庭日常的菜式，往往都是搭配随意，通常家里冰箱有什么就临时发挥了。我喜欢逛超市，尤其爱逛调味品区域，于是，厨房里各种的酱啊、粉啊，常常吃不忘放到过期。为了打发这瓶价格不便宜的香菇酱，做了这道蚝油香菇豆腐，咸鲜细化，受到家里人的一致好评。没有葱花了，直接撒了一把青菜叶子，感觉还更营养呢。 食材：豆腐一块 油适量 盐适量 青菜叶适量 香菇酱一勺 蚝油一勺 高汤一碗 过程： 锅里倒入半锅冷水，加入适量盐，将豆腐切小块，放入冷水中，煮至水开 将豆腐捞出来，控干水， 锅里放油，将控干水的豆腐到进去，沿着锅边淋入高汤 稍微烧制片刻，撒入青菜碎 倒入盐 将香菇酱也到进去，烧制收汁即可 小贴士： 1、开水里加点盐，可以去腥味，豆腐吃起来口感更好。

＊ 大闸蟹 ＊ 让人有幸福感的食物不少，但论最有幸福感的，大闸蟹算一个。每年烈日渐弱，落叶四散，这时必然会吃大闸蟹。蟹脚捆得紧紧的，在蒸笼里红彤彤的冒着热气。 小时候我怕剥蟹麻烦，但奶奶每剥一只，都要不厌其烦的指导我看，蟹肠要丢掉，蟹肺要剥干净，蟹壳里有个肺不能咬碎，黑膜下方一小片蟹心要挑出，因为那是最寒的部位。还有，要记得蘸调料再吃，料里有姜丝，解寒。 而我最喜欢的是雄蟹的大钳，每次小心翼翼剥出一整块完整的钳肉，蘸着略带甜味的醋，那一口带有成就感的美味，像冬天的被窝一样让人幸福。 对我而言，大闸蟹和其他菜都不同。如今我已自己做大闸蟹。用啤酒代替水来蒸，麦香渗透，把腥味去除干净，开盖的瞬间白汽气弥漫的那一刻，让我特别愉悦。 寒意日增，来不及添衣。 不如躲在温暖的厨房，一口蟹黄，一杯温酒。 ——《日食记

老醋蛰头 原料1：海蜇头250g 原料2： 苦菊20g 原料3：去皮大蒜3粒 制作方法： 1、用压蒜器把大蒜压成末，没有的话，用刀切成蒜末也一样。 2、在碗离放入盐、陈醋、一品鲜酱油、香油、芥辣和白糖，搅拌成料汁。 3、蛰头用热水轻轻焯一下，控干水分，放入料汁碗里。 4、用小勺搅拌均匀。 5、把清洗干净的苦菊放入碗里。 6、再把拌好的海蜇头倒在上面，撒些香葱末即可。 苦菊垫底，可以调节老醋蜇头酸辣一味的单调，并且带点草木香，很适合唤醒味觉~

土豆不仅仅味道鲜美，而且营养非常丰富，找了10种比较简单好做的菜，周末在家给自己补补哦！简直比肉还好吃，简单易上手哦~ 1香炸土豆丝 原材料： 【主料】：土豆两个 【配料】：鸡蛋一个、面粉100克 【调料】：黑胡椒粉少许、椒盐少许、盐少许、番茄酱适量、花生油适量 1、准备好原材料 2、土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝 3、土豆丝冲洗一下 4、将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱 5、充分搅拌均匀 6、加入面粉，混合均匀 7、锅里放入花生油，多放一些 8、烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多 大火炸至金

这种小河鱼，大多都是做酥炸或干煸两种，如何才能把小鱼炸至酥脆到连骨头也可以吃掉的程度呢?那就是小河鱼刚开始炸时，要用小火慢慢的炸，里面的骨头才会炸得酥;第一次炸好后，要用大火复炸一次，把小鱼里的油逼出来，这样吃起来才不会觉得油腻，而且从外面到里头都酥酥脆脆。 这个酥炸小鱼是一道营养补钙的家常菜，再加入红椒、花椒等大料一起干煸， 那味道，真绝。香酥可口，香辣开胃， 不仅能配饭，还可以当小零食，更是一个很好的下酒菜呢! 【香辣小酥鱼】 原料： 小河鱼 姜片 白酒 面粉 生粉 啤酒 红辣椒 花椒 油盐 制作：1. 小河鱼加入盐和姜拌均匀; 2. 再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下; 3. 面粉和生粉按照1:1比例，加入适量的盐，再倒入适量的啤酒，混合成稀稠合适的面粉糊;4. 小河鱼放入面粉糊中滚一下，让它表面粘上面糊糊;

说起蹄花汤，是很多人既爱又恨的一道菜，虽然看上去皮厚肉肥，但却肥而不腻、入口即化，口感更是酸辣软糯，甚是美味。 由于猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，是最佳的美容片，因此偶尔品尝一下也无大碍。 但是口里虽然这么说，心里还是有些担心，毕竟对于女人来说这体重心中的头等大事，所以在这蹄花汤里搭配些冬瓜一起煲汤。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，因此冬瓜也叫“减肥瓜”。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪。 暑气越来越浓之时，喝一些清热降暑的汤水就变得更为重要，但冬

酸菜猪小肠汤 材料：猪小肠约200g、酸菜随意、姜丝随意、米酒 1茶匙、糖2/1小匙、胡椒粉少许 做法： 1、先準备好所需材料ˊ猪小肠买回用米酒或醋以筷子翻面ˊ确实搓洗2~3次ˊ 然后用电锅ˊ外锅1.5杯米杯水先煮熟或用快锅煮至喜好程度ˊ 酸菜冲洗乾净切成适当大小备用; 2、準备一汤锅ˊ加入酸菜姜丝和酌量的水煮滚; 3、然后摆入已经事先炖煮好的猪小肠ˊ煮滚并捞除浮泡ˊ 然后加以调味ˊ试味道ˊ完成后熄火洒上米酒及胡椒粉即可。 小肠四神汤 材料：猪小肠酌量、四神药包1包、米酒随意、盐酌量 做法： 1、将买回的猪小肠用筷子翻面ˊ并用米酒确实去腥洗净 2~3次ˊ 然后以热水川烫后备用 (这是老妈的爱心ˊ特别处理好送来ˊ所以没有照片)... 2、重点材料ˊ处

　　春节难免会剩下很多剩菜，你是不是很苦恼这些剩菜应该怎么处理呢?节俭的你又不想浪费食物，是否有妙招翻炒新节日剩菜，以下亲亲宝贝小编告诉你五个处理剩菜的注意事项! 　　节日剩菜的翻新技巧 　　一、对付剩下的鸡、鸭、肉 　　1.可重新刀切，加重调味，这样既可改变“破相”的外形，又能调出新味。 　　2.化整为零，充当配料。酥烂的鸡鸭，可把肉撕下来，切碎作配料，加些新鲜的蔬菜做成烩菜。 　　3.可做成酥炸菜。 　　把酥烂了的肉切碎加淀粉和鸡蛋拌好，再用油炸，风味独特。鸡鸭等切碎裹上蛋粉糊用油炸或红烧，也别有风味。 　　二、对付不宜切碎的肉 　　1.可切成大小相仿的丁或块，再添些青豆青椒，便可炒成什锦菜。如果上面再盖以滑炒虾仁，便成“全家福”。 　　2.白煮的鸡等，沥干水分后加盐腌渍，可以延长保存期。 　　3.香肠等切成丁放

　　马上高考就要开始了，考生紧张，家长更紧张。家长们最担心的问题之一便是后勤保障没做好，影响了孩子发挥。比如，高考这三天孩子都该吃点啥，已经足够让家长们头疼一阵子了。昨天，记者采访了中国烹饪大师由晓东先生，让他出出主意，帮家长们解燃眉之急。 　　早餐：重点补充碳水化合物 　　推荐食谱：鲜牛奶一杯，煮鸡蛋一个，鲜肉包一个，蔬菜沙拉一份(西生菜、玉米粒、小西红柿、洋葱，黄瓜，核桃仁等)，香蕉一根。 　　“考生的早餐很重要，一定要吃好，如果早餐吃不好，不但上午没精神，还极易造成午餐吃得过饱，进而影响到下午的考试。”由晓东先生说，早餐中的碳水化合物一定要充足，蛋白质和脂肪则要适量。早餐能量和各种营养素的供给量应占全日供给量的30%左右。 　　烹饪窍门：鲜牛奶里可以适当加一点儿麦片，麦片不但能够提供人体必需的碳水化合物，还含有丰富的维生素和矿物质;蔬菜沙拉拌好之后可以

　　随着人们生活的提高，人们越来越注重食物的营养和健康。食物之间的搭配有什么讲究呢?如何才能促进食物发挥更大的功效呢? 　　那么，怎样算是和谐?那么我们就要从膳食搭配上去找这种和谐。 　　一、膳食搭配的原则 　　1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上) 　　2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。 　　3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。 　　4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。 　　5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完

今天准备烧烤的东西，都在这里了： 牛肉、羊肉、金针菇、土豆 土豆切片泡水，防止氧化；金针菇切除根部。 接下来第一步，切牛肉： 牛肩肉，是牛肉里面最好熟的一块肉。这可是我们大辰子亲自买来的新鲜牛肉，也没有经过什么加工。 只是这刀工可是日益减厚啊...那么...小的那一块就一定是要给妮妮兔我了，意料之中！ 将牛肉切成牛肉粒大小后，叠起来翻过去就可以穿串了。看着感觉怎么样呢？想想烤牛肉，妮妮兔我一定要抢最厚的那几块！那么切羊肉方法就和切牛肉一模一样啦~ 第二步，切鸡翅： 首先，切三刀让它入味，这样烤的时候也比较容易熟。切好之后，准备腌牛肉，先放三勺黑胡椒酱。搅拌入味的同时，都能闻见香气！赶紧放冰箱冷藏1个小时。 第三步，腌羊肉： 因为羊肉比较膻，所以我们可

整鸡中我最喜欢吃的部位就是鸡翅中，这个部位鸡肉细嫩筋道，味道鲜美，还有美味的与鸡皮香味相伴，用来烤制非常合适。这次的烤翅中我选择了椰蓉与之相配，吃起来椰香、鸡肉香、蜜汁的味道很美妙的结合在一起，给我们的味蕾很美妙的感觉。 用空气炸锅来做这道菜非常方便，只要设置好温度所有的工作就交给它就好了，二十几分钟就可以享用美味的烤鸡翅了，而且相比炸鸡翅油很少，吃起来更健康。烤好的鸡翅中搭配一杯啤酒，就可以坐下来慢慢的享受了。 主料：鸡翅中400克 配料：新奥尔良烤翅腌料2茶匙，生姜5克，蚝油1汤匙、黄酒2茶匙，生抽2茶匙，辣椒面1茶匙，植物油1汤匙，蜂蜜1汤匙，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，椰蓉适量 制作： 鸡翅中洗净。 鸡翅中两面切一字花刀。 鸡翅中盆中，放入切成丝

老公一直跟我说他妈很难相处，强势，我刚开始没觉得。久了发现婆婆对家里任何新的东西都十分警觉，一定要问多少钱。我买的衣服鞋子都要问，看我剪了个头发也问。后来我每次都随口说：很便宜的，只要几十块。 可是问题来了，婆婆很快发现破绽，她搜集那些购物小票，我平时都大大咧咧，购物袋包里的东西都一把抓起来扔自己房间桌上，她发现我剪头发竟然花了99块。人家手里有消费小票记录。 然后吃饭的时候就开始念叨：女人要持家、节约，怎么剪个头发这么贵，你爸去那边剪的只要8块钱，就是有些靓女经常去的好的发型屋也只要25，小钱不省不行的，大手大脚不行的，如果实在管不住，我帮你们管钱，我很会理财的…… 以上这样的念叨，每个月都要来很多次，虽然我已经跟老公一样，每次都撕掉小票，但很多时候她还是有可能看到我买东西，每天都说我，眼下真的好烦躁，尤其已经怀上6个月了，以后还要婆婆帮忙带孩子