做法一 材料：豆腐1块(大豆腐)、肉末、鸡蛋1个、蒜苗2根、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、老抽少许、花椒面、豆粉、鸡精 做法： 1、豆腐洗哈，切成4厘米长，3厘米宽待用; 2、肉末加个鸡蛋、盐少许、花椒面少许、豆粉搅拌均匀，蒜苗洗净切成节; 3、用平底锅加油把豆腐两面煎黄，捞出。用不锈钢的小勺子从豆腐的侧面划个口子，再把肉末灌进去，一个一个地灌好; 4、用另外一口锅，加油加热后，把姜蒜颗粒、郫县豆瓣、老抽少许炒香; 5、再把豆腐放进去，轻轻推哈，掺水盖锅盖焖个4分钟; 6、用豆粉调成汁勾芡，再加鸡精、蒜苗起锅即可。 做法二 材料：嫩豆腐1块、鸡胸肉150公克、菠菜1颗、蛋白1颗、太白粉1/2大匙、盐适量、胡椒适量、鸡粉1/2大匙、酒1/2大匙、A.高汤200

莲藕是冬季的时令蔬菜，它富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，莲藕是一种保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤， 熟食能补心益肾、补五脏之虚、强壮筋骨、滋阴养血， 并还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 莲藕既可生吃，还可炒着吃或者煲汤， 还有的做成了糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，都是美味佳肴。 今天就来个炒藕片来吃， 注意我们在炒鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。为了使去皮的莲藕不被氧化变色，可将去皮后的藕片放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起炒制，这样就能保持玉白水嫩不变色。 春节过后要让自己的肠胃好好地休息一下， 养养胃、清清肠， 因此更喜欢吃点清爽不油腻的菜品， 这道很简单的快手菜糖醋藕片就非常受家人欢迎了。糖醋藕片的做法很家常，口味清淡，爽脆鲜嫩，酸甜适口， 色泽洁白透亮

红烧肉感觉腻腻的，很多人想吃，但是怕长胖，只能默默的看着，今天教大家做一道肥而不腻的红烧肉！赶紧来文章当中看看 1.首先肉的选择很重要，做红烧肉必须要选择肥瘦相间的五花肉才好吃，太瘦的肉烧出来很柴，不好吃。 2.煸炒的时候不要煎过头，否则瘦肉会发硬。 3.第一步去除血水的时候要冷水下锅、如果用开水肉就收紧了，后面怎么炖都不好吃。但是炒好后焖肉的时候要加热水，如果用凉水就会变柴。 4.不要过早加盐，等最后收汁的时候稍微加点盐。 5.用砂锅小火慢炖，炖一个小时左右，这样炖出来的肉质很软，入口即化。如果没有砂锅，可以用高压锅压15分钟左右，再拿出来放锅里收汁，这个步骤不能少噢。 红烧肉的做法 准备食材：红烧肉500克、生抽两汤匙、老抽半汤匙、醋4分之一汤匙、葱、姜、蒜、八角、冰糖少许。（这

圣诞晚宴，一小时搞定 不要出门赶堵车了！这篇为圣诞的你准备了惊艳到极致的晚宴计划，包括一份前菜、一份主菜和一份甜点，而完成这三道佳肴只需要一个小时！快来看看展示这一套四人份豪华夜宴是如何完成的！ 甜菜薄片佐三文鱼鞑靼和芥末奶油 “ 尽管这是为了特殊场合而准备的前菜，但是，不要被它的相貌和香气迷惑了（是的，你隔着手机都可以闻到），其实没有那么难，你依然可以自己在家试着做做看！ 你所需要的食材（4份数） 2中等大小熟甜菜 100 克法式鲜奶油 10 克芥末 2 汤匙米醋 1 茶匙蜂蜜 250 克去皮去骨烟熏三文鱼 50 克红葱 2 汤匙丁香 1青柠（榨汁，分次使用） 5 汤匙橄榄油（分次使用） ? 茶匙盐（分

做奶茶用什么红茶好 一般来说最适合做奶茶的红茶品种当属印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。 阿萨姆红茶茶汤带有淡淡的焦糖味，且有着浓郁、余韵无穷的厚实口感，以及迷人的麦芽香味，将　阿萨姆红茶调制奶茶，不仅可以享受　阿萨姆红茶的香醇浓郁，同时少了过于刺激的苦涩。 港式奶茶一般用锡兰茶比较多，锡兰红茶气味浓烈有涩味，加上奶后可以恰如其分的掩盖涩味，让茶香味更突出。 红茶做奶茶的泡法 1、先做温杯 先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作：依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95～100度的沸水，温杯动作约等待5秒后可将水倒出。 2、准备热红茶 在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包，加入沸腾后的热水约240g，浸泡1～2分钟。 3、将温牛奶倒入杯中 选用全脂鲜奶120g

做法一 材料：金桔1斤、柠檬1-2颗、冰糖300g 做法： 1、金桔洗净擦干,切半取出籽,柠檬挤汁备用; 2、金桔与柠檬汁加入果汁机搅成泥; 3、金桔泥移入锅中,小火加热,加入冰糖,慢慢搅拌志冰糖融化呈浓稠状; 4、玻璃瓶用滚水烫煮后擦干,将煮好的金桔酱倒入放凉冷藏。 做法二 材料：去籽金桔700g、清水150g、冰糖250克、砂糖50克、柠檬半只 做法： 1、金桔逐个清洗干净之后倒入盆中,清水中放一小勺盐融开后倒入盆中,金桔在淡盐水中浸泡1小时,再取出冲洗干净后沥干水分。将金桔对半切开,用牙签将籽逐个去掉; 2、金桔加入水打成还有颗粒的状态; 3、柠檬汁挤入金桔酱中,加入砂糖和冰糖,开火煮到金桔酱冒泡泡之后开中火慢慢煮。

基围虾肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。 我家孩子喜欢吃虾，但是最怕剥壳，特意给他做了这道虾仁娘白菜，虾泥Q弹，白菜清香，这道菜的特点是颜色鲜艳，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油来烹饪。玉米胚芽油富含维生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高温下野不会产生油烟，做出来的菜清清爽爽的，家人都非常的喜欢。 食材：大白菜300克 香油适量 清汤适量 白糖适量 淀粉适量 姜适量 猪肉适量 虾仁适量 盐适量 油适量 过程： 所有的食材准备好 大白菜洗尽，放入沸水锅中汆烫至六成熟，捞出来沥干水 虾去壳，挑去虾线 将虾仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理机，加盐，料酒。

作为日本料理中的“常客”三文鱼，想必大家都再熟悉不过了吧。最常见的吃法一般就是用它来做成寿司、poke bowl或是煎烤。甭管哪种做法，都会让人欲罢不能，越吃越上瘾。凡是喜欢吃三文鱼的朋友这次可有口福了，教你们做一道照烧三文鱼佐菠萝，就连老人、小孩儿都难挡它的美味。 照烧三文鱼佐菠萝 食材 三文鱼、盐、黑胡椒、菠萝 黄油、花叶生、照烧汁、柠檬汁 ①、菠萝切片儿，厚度你自己拿捏好，别切太厚了就行。 ②、在三文鱼上撒些黑胡椒和盐，正反两面儿都要涂抹好，腌制15分钟。有海盐的话可以用它来代替普通食用盐。 ③、在不粘锅里放少许黄油，下菠萝两面儿煎熟，煎好后放盘子里。 ④、用煎过菠萝的锅来把三文鱼煎熟，肉肉会充分吸收菠萝的汁水，散发一股清甜

鲜藕切碎，拌入用蛋液调好的肉馅里，团成团子，边团边饿~世间这么美好，很大一部分是美食的功能呢~ 鱼香藕丸子 制作方法： 1、把鲜藕去皮切成碎丁。 2、切好后放入碗里，再放入肉馅儿，葱姜末和一个鸡蛋用筷子搅拌上劲儿。 3、搅拌差不多的时候，再放入一把淀粉，继续朝一个方向搅拌。 4、一边搅拌一边放入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉进行调味。 5、炒锅加油烧热，用手把搅拌好的肉馅稍微团一团，放入锅里炸定型，直至炸熟。 6、炒锅另起火，加少许油烧热，放入泡椒炒出香味，再加入葱姜末煸炒。 7、加一点水，烧开后放入盐、糖、胡椒粉进行调味。 8、再放入香醋和酱油进行调味，稍稍烧一下，用水淀粉勾芡出锅盛盘就可以了。

一般买来萝卜削掉萝卜缨，似乎是最顺理成章的事。但是萝卜缨却是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群，要是把萝卜缨丢弃掉了，等于丢弃了萝卜的精华部分。 大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上。其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用；。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。 不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。但是，千万别觉得萝卜缨含钙高，萝卜也不会差，100克红心萝卜的钙含量仅仅是86毫克，虽然一个身上长着，含钙量却相差甚远。 专家称，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显

我家的西洋参是木头的侄儿去年来新疆过年送给我的，两大包啊，还有两大盒燕窝礼品盒，到现在都没吃没喝，很少吃这些滋补类的补品。尤其是这两大包西洋参片，都是切的薄片，是品相很好的西洋参。侄儿说是找人买的特好的西洋参和燕窝，我知道侄儿在深圳，那儿的饮食习惯和我们差别很大，爱煲各种滋补汤，还爱每顿都喝汤，可惜我们家都“干食”的，对于那些汤汤水水就不喜欢，特别是夏天，那是更招人讨厌，说吃本来就很热了再喝点汤汤水水的，那不更热吗？这就是地域和环境的不一样，饮食就不同了。冬天好一些，喝些汤汤水水能暖和驱寒。 西洋参又称花旗参，具有滋阴补气，安神，抗疲劳，提高免疫力，降血压血脂，增强记忆能力，促进新陈代谢和增强体力等多种功效。凡需要人参滋补的，而承受不了人参热气的人，可以常食西洋参。西洋参性凉, 没有刺激性和副作用, 是男女老幼四季皆宜的天然健康食品. 在寒冷的周末，给全家煲

　　平时缺钙怎么办，应该怎么补钙?其实，从饮食补钙是一个比较好的方法，那么该怎么补钙呢，我们要初一食材本身的含钙量是多少，还要注意搭配和烹调技巧，这样人体才会更容易的吸收。 　　1.自制高钙醋。碎蛋壳自制高钙醋，是营养师都认可的好方法。擅长烹调药膳饮食及月子餐的厨师郭月英指出，把干净蛋壳碾碎浸入一小杯醋当中，待醋酸完全溶解蛋壳，这一小杯醋就富含1800毫克的钙质，可比照平时烹调用醋使用。 　　2.多用乳制品入菜或选择餐后甜点。可让不爱大口喝牛奶或有乳糖不耐症的人获取钙质。台大医院营养部主任郑金宝建议用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好;添加脱脂奶的奶油白菜等菜肴更增风味。餐后甜品是补钙好时机，自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，营养又美味。 　　3.水果入菜，维生素C促进胶原质合成。维生素C对骨骼强健很重要，不但促进胶原质合成、也有助于钙质吸收，因此赵强建议在饭后吃番石榴、柑橘类等富含维

做法一 原料：杨梅、白糖 做法： 1、平时自己在家中制作杨梅汁时，需要准备新鲜杨梅300克，白糖200克。把准备好的新鲜杨梅用流水冲洗，去掉表面的杂质，然后放在锅中，再加入足量的水，一定要完全没过杨梅。 2、开火以后把锅烧开，再调成小火然后慢慢煮制，等锅中的杨梅变软以后，用勺背不断把锅中的杨梅压扁，等锅中的杨梅全部被压碎以后关火，取出以后过滤。 3、把得到的杨梅汁装入到准备好的干净瓶子中，再加入适量的白糖调味，调匀以后直接放入冰箱冷藏，想喝的时候直接取出就可以。 做法二 原料：杨梅、白糖 做法： 1、准备适量的新鲜杨梅和冰糖，然后再准备适量的食用盐。把准备好的食用盐加清水调成淡盐水，再把杨梅放在里面，浸泡一小时左右，取出以后用流水冲洗干净。 2、把洗好

今日主要分享一道美食，把鱼骨也拿来做菜似乎是不必的，可是，你如果尝过这个的话，就不会对鱼骨头那么怠慢咯~ 烤鱼排 制作方法： 1、准备鱼骨头3块，葱花少许，姜片少许。 2、鱼骨洗净，切成块。 3、放入碗里，然后放入葱花、姜片。 4、然后放入少量的料酒。 5、再放入少量的盐腌制。 6、然后放入烤盘内。 7、烤箱预热220°，放入烤箱内，烤制20分钟后取出。 8、表面均匀的刷上一层果蔬酱，再烤3分钟盛盘即可。 虽然说是鱼骨头，还是得有点肉在上面滴~就是把鱼肉片出来以后剩下的那种。

春季是野菜上市的季节，而这时的荠菜最为鲜美，荠菜营养丰富，是春季里很受欢迎的应季菜，它能预防癌症、促进胃肠蠕动、缓解夜盲症、抗凝血、降血压等功效。 不过对于荠菜，倒是勾起我童年的回忆。小时候，住在厂里宿舍，走路到学校要近三十分钟，这一路上即要经过村庄，竹林，田地，因此放学后就是我们的最快乐时光，和伙伴们穿竹林玩捉迷藏，在野外放风筝，村民菜地收完后我们也接着去看是否还能找到遗留未收的菜，哈哈，都是我们快乐的小游戏，当然还少不了挖地菜，它也是我们春天经常干的事，拿回家让妈妈炒着吃，那番滋味好像就要涌上心头。。。 春季正是吃荠菜的季节，一般都会把它做馅， 包在春卷中，在立春时节吃。到了三月三，地菜花老了就煮鸡蛋，据说可以防头痛。想到这些，忍不住叫小贩称了一斤。 一层薄薄的饼，放上好内馅，包裹起来，下油锅中炸至金黄色。 【荠菜春卷】 原料：春卷皮 30

柚子肉中维生素C含量丰富 柚子肉中含有多种宝宝生长发育所需的营养成分，维生素C的含量最为丰富，每100g柚子中含维生素C45—200mg。此外，胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、磷、铁、糖等的含量也较多。 柚子皮和柚子肉可提高免疫力 柚子肉和柚子皮中均含有生物活性物质柚皮甙，可清除宝宝体内的自由基，提高宝宝免疫力。此外，还具有抗炎功效。值得一提的是，柚子皮中还含有丰富的胡萝卜素、矿物质及挥发油等，营养成分同样值得利用。 果肉中果胶含量高，保护血管壁 柚子肉中的果胶含量很高，是众多水果中的佼佼者。果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，还可减少动脉血管壁的损坏程度，对宝宝血管壁颇有好处。 生津止渴，润肠通便 除了营养成分，柚子的药用价值也相当高。柚子味甘酸、性寒，具有生津

老黄瓜鸡脚汤 材料：老黄瓜1个、红萝卜1条、扁豆30克、赤小豆30克、薏米30克、蜜枣2粒、陈皮1角、鸡脚6-8只、猪腱适量、水5碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤，水量或要多2-3倍) 做法： 1、洗净陈皮，浸约1小时后刮瓤。 2、鸡脚洗净(尤其洗净脚趾间的污垢)及去脚甲。鸡脚与猪腱一同汆水：煲滚水后放入鸡脚与猪腱，汆水约5分鐘，以冻水过冷河备用。 3、扁豆、赤小豆、薏米、蜜枣洗净后浸5分鐘。 4、老黄瓜洗净及留皮，刮瓤及去籽，一开二备用。 5、红萝卜洗净、去皮、切块。 6、水滚后，放入所有材料(鸡脚除外)，水滚后调细火，煲约1小时后放入鸡脚，再煲约1.5小时即成。 功效：此汤水适合于潮湿焗热天气时饮用，可清热解暑、利水消肿。 老黄瓜赤小豆扁豆煲

大夏天的想吃金针菇，可不能再往火锅里扔了吧～越吃越火热！夏天得这样吃金针菇，够凉爽，够有味！ 凉拌金针菇 食材： 金针菇150克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少许，食用油适量 做法： 1.金针菇去除根部，撕开，洗净。 2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。 3.红辣椒切成小段，和蒜末一起，铺到金针菇中。 4.调汁。碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀。 5.将调好的汁浇到金针菇上。 6.锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上。拌匀。 茄子属于寒凉性质的食物， 夏天食用，有

夏天吃茄子最好了，清热解暑的小能手。但是市面上有长茄子和圆茄子，除了一胖一瘦之外，你知道他们有啥区别吗？ 长茄子是国外引进的品种，抗病虫害能力较强，水分含量比较高。长茄子更容易炒烂，很多人就喜欢这种软烂的口感～这种容易熟的长茄子是做凉拌茄子的不二之选！ 圆茄子是中国的本土茄子，圆圆的质地较硬，但是“身体素质”比较差，所以产量不如长茄子。不过口感和味道倒是比长茄子更受欢迎。圆茄子不易熟，烹饪所需时间更长。味道比较重的菜，用圆茄子是最佳的选择。 两种茄子的营养价值差不多。茄子富含维生素E，能有效抵抗衰老，润泽肌肤！茄子是凉性蔬菜，夏天吃清热解暑效果好。 茄子强大的吸油能力，让很多注重健康和身材的人望而却步。建议茄子下油锅之前先焯一下，吸油能力可以明显降低！ 虽然它们营养价值相同，但“体质”不太一样，因

　　汤圆是佳节必备的象征团圆的食品，因为汤圆寓意好，所以很多人即使觉得汤圆的热量很高，但是都会品尝几个来应节。如何吃汤圆才能减少热量的摄入呢?小编有妙招。 　　窍门一：吃汤圆不选大，钟爱小汤圆 　　汤圆一般除了大小，还有有馅和无馅二种，无馅料小汤圆，热量约每10颗70大卡。而有馅料汤圆，由于内馅多寡不同，大小不同，热量也不同，有馅的小汤圆每粒的热量约34卡，而市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60-70大卡，鲜肉约50-60大卡。 　　因此，为了避免摄入的热量过剩，建议减肥一族最好选择无馅小汤圆，如果你实在不爱淡而无味的无馅汤圆，也最好是选择肉馅的小汤圆。 　　炸的香喷喷金灿灿的元宵是不是很诱人啊?千万不要伸出你的魔掌，减肥族在吃汤圆应避免用油炸方式，否则加倍的热量将让你事后懊悔莫及。最好采用热水煮来吃，亦可使用花茶来煮味道更新鲜，放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具