番茄炒蛋是最常食用的家常小炒，营养美味的番茄要如何制作才是最健康呢?有研究发现，番茄炒到七成熟的时候，维生素含量是最高的喔。 　　测定结果显示：最成熟的番茄，维生素C含量并不是最高的，相反是七成熟的番茄含量最高;猕猴桃半熟时，100克果实中维生素C最高可达240毫克，而彻底成熟之后只有60～80毫克。 　　而在成熟果实当中，那些有颜色的天然色素类物质，主要是类胡萝卜素和花青素，它们的含量更高。 　　对于那些有色的水果来说，颜色越深，抗氧化成分越多，所以不妨选熟一些的;对于那些果肉部分没有多少颜色的水果，就不用等它全熟了再吃。如果能够吃到自然成熟的甜美果实，我们就享受它的风味和口感;如果实在不能吃到，也未必非常吃亏，因为还有维生素和膳食纤维给我们帮助。 　　生吃与熟吃养生大不同 　　梨：生吃清热熟吃润肺 　　生吃：中医认为，梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用，可

明天就是小年啦，年味也越来越浓了。小年到，春节还会远吗？想想还是有点小激动的哟~小年一到，大家都开始准备年货了吧，还有祭灶、扫尘啊，有的也开始贴上春联了！最最最重要的是，一家人一起吃顿团圆饭，圆圆满满的！ 那今天小碗就告诉你这些传统美食是什么，都怎么做！ 小年是怎么来的， 你先热热身。 每年的农历12月23、24，是民间传统的祭灶日，所以叫做“小年”。其实，小年不是一个节日，由于各地风俗，被称为小年的节日也不尽相同。 小年在北方地区是腊月二十三，南方是腊月二十四，江浙沪把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京称正月十五的元宵节为小年。但一样的是，小年是我们辞旧迎新、迎接美好的一年的愿望。 小年这天，很多地方都会祭灶王、扫尘土、剪窗花、贴春联、洗浴理发... 这些传统的小年习俗，让我们不管身

我家的大人孩子都喜欢吃清淡的菜，以至于，每次买五块钱的肉，都能吃上三四天，每次配菜炒的肉片，到最后都是剩在碗底，每次都是我吃，我怕胖呀，也不敢多吃，于是乎，作为家庭主妇的我，干脆就不买肉了，多吃豆制品吧，一样足足的蛋白质。 豆腐高蛋白，跟蛋白质有些缺乏的玉米一起做，取长补短，相得益彰，不仅好看，更重要的是好吃呢，细细碎碎的食材，也便于老人孩子食用，是一款不可多得的营养食品 食材：豆腐半块 胡萝卜半个 玉米半个 油适量 盐适量 淀粉一勺 过程： 将所有的食材处理成大小一样的颗粒状 烧开一锅水，将玉米和胡萝卜放进去烫熟后捞出控水 豆腐也放进开水锅里，烧至浮起，捞出备用 淀粉用适量的水融化 油锅烧热，将烫好的玉米、胡萝卜放进去，翻炒几下 豆腐也到进去，撒

　　有些朋友认为，煮牛奶加白糖容易消耗牛奶的营养素。喜欢喝甜一些牛奶的朋友怎么办呢?其实，煮牛奶搭配糖也是可以的喔。 　　常听人说，煮牛奶不能加白糖。为何?据说牛奶中的赖氨酸和蔗糖发生“美拉德反应”这种化学反应，生成果糖基赖氨酸(生成“果糖基赖氨酸”之后，赖氨酸便不再是赖氨酸了，就不能被吸收利用)，使这种宝贵的营养素被浪费。 　　“美拉德反应”是含蛋白质食品在加工中普遍发生的一种反应。它的前提是：食品同时存在蛋白质和糖类物质。它的后果是：产生褐色物质，同时也放出浓浓的香气。面包、饼干、蛋糕表面的美丽褐色，烤鸭、烤乳猪、烤肉的诱人红色，食品油炸之后的淡褐色……这些厨房中与美味相联系的颜色，都是美拉德反应的杰作。 　　牛奶加糖煮，果真让牛奶变褐了么?如果只是加热到100℃几分钟，这种事情并

记得第一次吃折耳根， 真的不太喜欢， 首先是它看上去橡树根，而且吃起来呢， 也有些感觉硬硬的咬不动，最关键是它的味道， 真的味道很特别，老实说，不敢恭维， 让人一下子有些接受不了，很多人第一次吃得摒住呼吸才咽得下去。 折耳根，又叫鱼腥草， 它营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等功效。 我们常在医生的药方上可以看见，作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），能缓解扁桃体炎、咽炎等症状。 不过知道了它好处后， 也开始慢慢的接受它，吃多了后你会发现，折耳根脆嫩爽口，细细咀嚼，越嚼越香， 它那特有的芳香，反而成为最大的特色了。 今天就买了折耳根回来凉拌，加入红椒、香菜、姜末和花椒油，微微的麻辣，非常爽口，真不错，有机会就买回去试试吧。 【凉拌

胡萝卜和青瓜切小厚片掏空备用，虾仁多多益善，调料越少越好，放点盐吊起味来就差不多了~隔壁大雄管它叫呼啦圈虾仁，我就谨谨慎慎叫它清炒虾仁就好，以免呼啦圈老往下掉哈哈。 清炒虾仁 制作方法： 1、青虾仁20克，去皮黄瓜1根，胡萝卜1小段。 2、黄瓜和胡萝卜顶刀切成小片，不要太厚，烫的时候容易不熟，烫熟了，虾仁容易老。 3、切好的黄瓜和胡萝卜用小刀挖去中间芯的部分，成个圈状。 4、把虾仁挨个套上黄瓜圈和胡萝卜圈。 5、汤锅加水烧开，放入烫好的虾仁焯水，烫大概一分钟左右就好。 6、焯好水，捞出来控干水分。 7、炒锅放少许油烧热，放入一点油，再放入焯好水的虾仁。 8、放入少许盐进行调味。 9、翻炒均匀后，用少许水淀粉勾

一转眼南方的五月已经是夏天的节奏了。夏天就是冰饮的世界，有什么比看着外面的艳阳，和尚一杯颜值爆表的冰饮更让人幸福的呢？这个表里的饮品有一个很好听的中文名字叫做“思慕雪”。 思慕雪是一种健康的饮食概念,它是一种杯中的健康食品,同时也可以理解为一种富含维生素的快餐小吃或甜点，思慕雪更可谓是有效的控制体重的食品.未来思慕雪将成为一种新兴的饮料或流体食物. 符合营养学的“每天5种水果”的要求。 思慕雪的主要成分是新鲜的水果或者冰冻的水果，用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥、乳制品等，混合成半固体的饮料。这种饮料类似沙冰，但是与沙冰不同的是它的主要成分为水果，而市面上奶茶店的沙冰多是用果粉、香精等冲兑后与碎冰混合而成的。价格也还比较高，基本上20~30元/杯，而且还不是很正宗。自己在家里做，各种食材有保障，既省钱又健康。 食材：芒

食材莴苣，具有增加食欲、刺激消化的功效，黑木耳有益气、养胃、润肺、降脂、减肥的作用。一起食用，对高血压、高血脂、糖尿病 有防治作用。 另外，莴苣还有清热解毒的功效，大蒜有 杀菌解毒、降血脂的作用。二者搭配解毒效果更好。 莴苣，富含钙、磷，而鸡蛋中 维生素D的 含量很高，有利于钙、磷的吸收，可以促进人体骨骼的发育。 今天给大家推荐的是：木耳拌莴笋，适合3岁以上宝宝食用。如果是给3岁以下宝宝吃，莴笋要切得更小一些，蒜 要稍加或不加。 需要准备的食材有：莴苣、黑木耳、鸡蛋、大蒜、香油和盐 下面开始木耳拌莴笋的制作： 1、把黑木耳提前1个小时，用温水浸泡，木耳泡发后，放到沸水中，煮10分钟，木耳煮好后，捞出，切成丝，备用； 2、莴笋洗净，去皮，把白色的筋 也清除

　　正值秋冬之际，是进补的好时节。阿胶是不少女性秋冬进补的首选。可是阿胶要如何制作才能达到它的滋补效果呢?小编为大家介绍阿胶的不同做法及其不同的养生效果。 　　1.阿胶糖液 　　首将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。 适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。 　　2.阿胶粥 　　取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。 经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。 　　3.阿胶梨蜜汤 　　梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。 可以滋阴润肺止

　　水果具有丰富的营养价值和功效作用，可以补充人体流失的营养素和水分。那么食用水果的最佳时间是什么时候呢?男性食用水果的时间也是有讲究的喔。 　　水果是男人们经常吃的，这对于自身的健康是有好处的，但是水果跟蔬菜有所不一样，不仅食用的方式不同，并且食用的时间也是不一样的，那么一天中男人吃水果的最佳时间是什么时候呢? 　　水果的氛围口感好，一般就是生吃，不需要去烹饪，并且食用的时间也非常的随意，但是为了更好的吸收水果的营养，对于吃水果的时间要引起重视。 　　在水果中有丰富的维生素和膳食纤维。维生素是一类小分子的有机物，虽然人体的需要量比较少，但却有多方面的重要生理功能，问题是作为有机物，性质不大稳定，在加工烹饪过程中，容易变性破坏。特别是维生素C，对温度尤为敏感，加热烧煮时损失很大。 　　一般的情况下，水果是生吃的，基本上是不用加工的，这时候维生素会极少丢失，所以把水果也作为膳食结

做法一 材料：土鸡腿450克、生姜1块、大蒜8瓣、香菜1棵、干辣椒1个、食用油500克(实耗50克)、酱油2大匙、料酒2大匙、白糖1大匙 做法： 1、鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段; 2、锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味; 3、把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。 做法二 材料：鸡腿2支、鸡全翅2支、油豆腐8块、宽粉条1把、青葱2支、姜2片、辣椒1支、水3杯、酒1大匙、酱油4匙、冰糖1茶匙、盐适量 做法： 1、鸡腿和鸡翅分别剁成块;宽粉条温水泡软;油豆腐用热水川烫一下， 捞出。葱切长段;姜切片;辣椒斜对切; 2、热锅倒些油，

（日式土豆炖肉） 日本经典的家庭料理做法简单，少油盐，是健康日料的代表之一，将肉、土豆、洋葱放在一起先炒熟后炖，味道鲜甜柔和土豆煮到软糯，吸收了汤汁变成最受欢迎的主角，与米饭相配，非常可口，非常适合老人和小宝宝哈~ ps:一般的日式土豆炖肉，还会加入生抽、味淋、糖等调料，但因为是给宝宝做就都省掉了，如果大人吃，可以按自己的喜好添加哦 适合宝宝年龄：18个月以上 难度：易 时间：20分钟 用具：刀、砧板、平底锅或炒锅 小芽营养问答 土豆营养价值： 土豆与米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白质都要比米粥高，易于被人体所消化。还含丰富的维生素，和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。 刚开始给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用，土豆能

茶树菇烧肉 原料：五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。 做法： 1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊; 2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色; 3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深; 4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟; 5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶

　　营养价值 　　西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。 　　功效 　　中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 　　适合人群 　　一般人都可食用。 　　适用量 　　每次82克。 　　最后小编温馨提示：不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。

做法一 材料：韩国泡菜100克，五花肉250克，大葱15克，姜块10克，植物油2勺，海鲜酱油1勺，盐半勺 做法： 1、五花肉切片，泡菜、大葱切丝。 2、烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，把五花肉放进去煸炒。 3、一直将五花肉煸炒得稍微泛金黄颜色的时候，把姜片放入翻炒，浇入酱油翻炒10秒。 4、把泡菜放入炒锅翻炒1分钟后，把葱丝、盐放入翻炒1分钟即可。 做法二 材料：五花肉，韩式白菜泡菜，洋葱，黄豆芽，韩式辣椒酱，生抽，糖，芝麻香油，白芝麻(炒熟少许 做法： 1、猪肉五花肉片切段，加韩式辣椒酱，生抽，糖腌制片刻。 2、黄豆芽去根洗净，入沸水快速汆烫捞起备用。 3、洋葱切丝，韩式泡菜切段备用。 4、热油下锅，爆香洋

做法一 用料：草头250克、油适量、盐适量、味精少许、糖适量、白酒少许 做法： 1、草头先在清水里浸泡; 2、捡去黄叶后清洗干净控水备用; 3、接下来做准备工作，先把盐、糖、味精准备好，再准备一点清水; 4、锅里放油，这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些，这样炒出的草头口感好。 5、油热后，放入草头，喷白酒，将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒，动作要快。 6、我一般会把调料直接放在铲上，草头一下锅，喷酒，一翻炒，调料自然入锅。这时，动作不能放慢，要沿着锅边倒入少量清水。草头变软后即可以出锅了。 做法二 材料：草头350克、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、色拉油适量、猪油1勺 做法： 1、将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除

*酸菜龙利鱼* 原料1： 酸菜1盘 原料2： 处理好的龙利鱼柳1条 原料3： 泡椒半小碗 原料4： 蒜瓣4瓣 姜1段 葱1段 香葱1小把 原料5： 野山椒适量 原料6： 麻椒15克 干辣椒半小碗 制作 ： 1、 龙利鱼切片 2、 葱切葱花 3、 姜切姜片 4、 蒜瓣切蒜末 5、 香葱切碎 6、

　　调味料发挥其神奇的功效，将普普通通的菜变成美味佳肴。相信大家都不陌生，盐，各种美食都离不开盐，糖，醋，酒的。盐，要晚放才好，那其余的调味料应啥时候放才最好呢? 　　食糖：在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒;如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可;而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。 　　料酒：料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉;而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。 　　提醒：中国的料酒分黄酒和白酒两大类，通常炒青菜、绿色类用白酒，肉类用黄酒。可以很好地带出食物的鲜味、去腥等。西式料酒分红葡萄酒和白葡萄酒以及烈酒等，通常白肉放白酒，红肉

食物本身有时会比较单调 搭配一个造型小萌兔 童趣可爱 宝宝也会很感兴趣哦 做法及步骤图 1、在小番茄1/5处切一刀 2、把切下来小的那一片，用水果刀切一个小V形 或者 如上面图片2所示，切出两个兔耳朵 3、然后把大的那一块，刀口朝下，在约1/3处切一刀，切深一点，但不能切断哈！ 4、最后把兔耳朵插到切口里就完成啦 平时可随意搭配一些餐点，美美哒 Tips: 最后也可以用牙签，在兔子脸上刺两个小孔当成眼睛的哈

　　有些人为了减肥，而选择长期吃素。但是为什么女人长期全吃素反而会容易胖?亲亲宝贝小编提醒各位女性，吃素也要注意合理吃素，这样才能吃素吃得健康! 　　很多吃全素的女性，反而易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。台湾最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。它指的是因为不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。 　　女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振;植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成