记忆中的童年，虽然不富裕，但是因为有个巧手勤劳的妈妈，日子也是非常的幸福。 妈妈和众多的农村妇女一样，极力用自己的双手，给家人创造最好的美味，一年到头，妈妈总是不停地忙碌着，如今日子越来越好，却也越加地怀念起小时候那些属于妈妈的味道了，这个酱茄子干，便是其中最美味之一。 食材：1000克 盐适量 辣椒300克 大蒜300克 过程： 茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟 蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可 大蒜去皮，用刀剁成末 辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末 茄子干，辣椒碎，蒜米准备好 将所有的食材混合均匀，可酌情加点盐

一家人齐齐整整乐乐呵呵，是每个人最幸福的时刻吧?想家啦，先做一道有自家味道的酱爆鸡丁解解吧~ *酱爆鸡丁* 原料1： 鸡脯肉350克 原料2： 黄瓜1根 蒜籽3瓣 制作 ： 1、 鸡脯肉切成肉丁 2、 黄瓜切成条后，再切成丁 3、 蒜籽切成蒜片 4、 切好的鸡脯肉里加一点干淀粉 5、 再放一个鸡蛋清充分抓匀 6、 抓好的鸡脯肉放到4成热的油温中 7、 滑熟捞出来控干油 8、 锅中倒入少许油放入蒜片炒出香味 9、 倒入黄瓜丁

做法一 材料：雪梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5颗 做法： 1、雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水。) 2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。 3、将材料放进砂锅(建议熬煮糖水用砂锅这类厨具，不锈钢也行，但我个人总感觉砂锅更好)中，放入冰糖、洗净的枸杞，水(没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅)。 4、大火煮开，然后小火熬煮半个小时。 做法二 原料：枇杷400克，桂圆肉、樱桃、青豆各30克，冰糖50克，玫瑰糖适量 做法： 1、将枇杷洗净，用刀切开，去核除皮，放入开水锅中稍焯，用漏勺捞出，放入冷开水中。将桂圆肉放入温开水中稍泡后捞出，放入碗内。 2、炒锅上火，加入清水、冰糖烧沸，待冰糖溶

对食物的敏感程度，每个人都不一样，有人觉得苦瓜苦味重，无法下咽，有人却觉得它苦中带香，越吃越想吃。您喜欢吃吗？ 无论喜欢不喜欢，它都是一个很好的食材，清脂降糖，常吃还能减肥。 如果您觉得它太苦无法下咽，咱们可以改变烹饪方法，让它变得不那么苦， 或者搭配不同类型的食材，让它变得可口。 今天这个蛋黄苦瓜挺好吃，做法也简单。 主料：苦瓜 咸蛋黄 调料：盐 糖 花生油 料酒 做法： 咸蛋黄加料酒上笼蒸十分钟。 取出蛋黄，用勺子捣成蛋黄碎。 苦瓜竖切，一分为二，用勺子挖掉内瓤。 将苦瓜切较厚的月牙块。 坐锅烧水，将苦瓜下锅焯水。焯水可以去掉部分苦味

宝宝辅食 【各种肉松制作方法大汇总】 1 鸡肉松 2 牛肉松 3 猪肉松 4 鱼肉松

在家总是有许多小孩子的，做一盘这个出来，小孩子就搞定了，基本吃完才会到处乱跑乱闹了。 烤辣酱鸡排 制作方法： 1、鸡脯肉2块，大葱1小段，八角3个，姜片3片，果然优辣酱20克。 2、鸡脯肉放入碗中，放入葱花、八角、姜片。 3、然后放入少量的料酒、盐腌制。 4、放入果然优辣酱，抓匀。 5、放入烤盘。 6、烤箱预热200°，放入烤箱烤至20分钟取出。 7、然后刷上一层果然优辣酱，再烤5分钟取出来。 8、用刀切成块，盛入盘中即可。 刷作料的时候要刷到角角落落，刷匀了吸收了才香。

酱爆猪头肉 材料：熟猪头肉300克、红辣椒2个、青豆10克、笋片30克、大蒜5瓣、食用油30克、红油1小匙、酱油1大匙、郫县豆瓣1大匙、白糖1小匙、味精0.5小匙 做法： 1、熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细; 2、锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。 蒜苗猪头肉 材料：猪头肉半斤、西红柿1个、蒜薹、辣椒、葱少许、1勺豆瓣酱、几滴酱油 做法： 1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切(或拍一下切)，猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片; 2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大

南瓜炒豆腐 材料：南瓜半个、老豆腐1块、瘦肉1块、洋葱 1/4个、豆豉1碗、葵花子油适量、干淀粉少许、生抽少许、糖少许 做法： 1、南瓜去皮切丁，洋葱切碎，豆腐切小丁，与南瓜一般大小。 2、肉也切得一般大小的丁，加生抽、糖和干淀粉，腌制10多分钟。 3、热锅，下适量的油先炒洋葱，然后下豆腐稍稍煎一下。 4、等豆腐表皮稍有焦黄，即可下南瓜翻炒。 5、倒入肉丁和豆豉，加适量的清水，翻炒、焖煮几分钟。 南瓜酿豆腐 原料：小金瓜2个、猪肉馅200g、豆腐100g、香菇4个、油适量、盐3g、蒜5g、姜5g、料酒10g、生抽15g、香油3g 做法： 1、肉馅加蒜、姜、料酒、盐、酱油、糖、香油放入肉馅中拌匀。 2、香菇切末放入肉馅中。 3、豆

　　菠萝咕咾蘑菇怎么做？这道菜怎样做才能色香味俱全？下面是一位家庭主妇总结出来的菠萝咕咾蘑菇的做法，可供参考。 　　菠萝咕咾蘑菇所需的食材： 　　平菇或鸡腿菇 、菠萝、苹果 、脐橙、柠檬 、胡萝卜、芹菜、西红柿、面粉 、番茄酱 、盐、糖 、油 　　在电视上看到潘潘猫挑战全聚德的菠萝咕咾鸭，很受启发。我家基本素食，所以我改成了蘑菇，菌类营养丰富，含多种人体不可替代的成分，且提高免疫力。在我看来，菌菇类食物益处多于肉类食品。素食不一定清淡寡味，也不一定要用大豆蛋白添加厚重的香料来模仿肉味。素食完全可以做得有滋有味，这道菠萝咕咾蘑菇味道层次丰富，酸甜适口，开胃又爽口，老人孩子都很喜欢。制作时分三步：熬果蔬汤、炸蘑菇、浇汁挂浆。最关键的是那一锅香浓的果蔬汤，电视里全聚德的师傅介绍他们店里此汤要熬制50分钟，配料还秘不外传。我用潘潘的方法，熬了二十多分钟，味道已经很是香浓了。 　　菠萝咕

干炒牛河也是很多厨师的考级菜，因为它非常讲究，炒的时候一定要大火快炒，不能用铲子频繁翻动，动作也不能太快，因为河粉容易碎，最好拿一把铲子和一双筷子配合着炒，动作要轻，这样才可以保证河粉不会炒碎，又不至于粘锅。 今天也买回来新鲜的河粉，自己也在家里制作。新鲜的河粉都是叠在一起的，所以炒之前要将河粉一条条扯开，这样才能保证每条河粉都能充分吸收酱汁。而腌制牛肉也很关键，首先牛肉要逆着纹路切，切成片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀，再一点一点加入水，让它吸饱水，再加入一勺油拌均匀腌制一下，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩好吃；炒的时候要注意，炒河粉的油，要比平时炒菜多放一些，但不要太多。油少了，河粉会粘锅；而多了，吃起来又觉得油腻。最后注意炒的时候不要用用铲子翻炒，用好用筷子轻轻翻拌。 有了这几点的保证，你也能炒出色泽油润、牛肉嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美

　　燕窝的营养价值，我们都不需要多说，这么名贵的东西要吃得对，正确吃才能发挥它的食用价值。那么不同人群吃燕窝的时间也不同，吃的方法也不同。吃燕窝什么时候吃最好呢? 　　传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 　　最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。        

香煎藕饼适合人群：2岁以上宝宝藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等作用，如果你爱吃藕，但又觉得素吃莲藕太单调，不如煎个藕饼吧，酥脆的外壳和鲜嫩的内里碰撞出的丰富口感让人倍感新鲜，好吃易做不费时！ 【 食 材 】 莲藕300克、面粉100克、葱1根、鸡蛋1个、火腿1根、食盐1茶匙、食用油适量、水适量 【 步 骤 】 1、葱洗干净，切成葱花。莲藕洗干净，削皮，剁碎末状。火腿切成丁。将莲藕碎末、葱花倒入大碗中，磕入鸡蛋，调入盐和少许油，拌匀。 2、往莲藕鸡蛋中加入面粉，调入适量的水，拌成糊状。 3、在平底锅中抹上一层油，铺上面糊，等到一面煎到开始发黄时，翻面煎。 4、将面饼两面都煎到呈金黄色。 5、将煎好的藕饼盛

春笋，这个季节最不应该辜负的美味，对于一个吃货来说，每个季节的时令菜，一定要品尝， 要不太亏待自己了， 更何况， 当季的菜不仅味道够鲜， 而且营养也是最丰富， 口感也是最好了，为啥要错过呢？ 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋中含有丰富的维生素A，多吃能明目；还能血益气、养颜护肤，更为关键的是它多吃不会长胖，这点对于爱美的美眉来说，春季减肥不仅能饱口福，还不会长胖， 是非常难的的食材哟。 雪菜炒春笋， 稀松平常的菜式，百姓餐桌上春季里的常客，很多家庭都常做，但是最近看了个电视节目，关于这到非常简单的菜品也是有窍门的。首先是炒笋，他加入了一味特殊的料—糖，原来糖是为了加速笋中的草酸析出，

　　在先进快节奏的生活中，很多人都是吃着快餐，赶着时间，往往会忽视健康的饮食对身体健康的重要性，下面就为您详细介绍一下! 　　(l)合理分配三餐一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3。如果一天吃l·斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比较合适。 　　(2)荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食;而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。 　　(3)不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。 　　(4)不暴饮暴食俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮

山药黑枣乌鸡汤 材料：1只乌鸡 ，5粒黑枣 ，150g 山药，20g枸杞 做法： 1、乌鸡汆水 2、放入乌鸡，黑枣，山药进锅中，加入2L 水 3、煲1 .5小时 再加入枸杞即完成。 功效：滋阴清热，补肝益肾 百合黑枣银耳汤 材料：新鲜白木耳1.5大朵、百合适量、枸杞适量、黑枣8颗、薏仁1米杯、冰糖少许 做法： 1、将所有食材洗干净备用。白木耳切碎、黑枣用剪刀或刀子剪划一刀(让它煮时味道比较能散发出来); 2、将所有材料放入快锅，加入1300~1500cc的水，盖上盖子，煮40-45分钟即可。待快锅消气后打开盖子依个人喜爱加些冰糖就完成了! 白萝卜黑枣养生汤 材料：白萝卜一小根、黑枣4粒、枸杞一小把、黄耆

覆盆子、苹果与柳橙汁 材料： 有机覆盆子　　　24颗 青苹果，中型　　1颗 柳橙汁　　　　　3颗 水　　　　　　　2杯(500毫升) 冰　　　　　　　依口味 做法： 将水果洗净并将苹果削皮。 将苹果切成薄片并与覆盆子一起打成汁。 如果它看起来太浓稠，挤入柳橙汁并添加少许水。 苹果与胡萝卜汁 材料： 胡萝卜　　4根 青苹果　　2颗 菠菜叶　　1杯(60克) 柠檬汁　　1颗 水　　　　2杯(500毫升) 做法：

　　香菇可以增强人体的抵抗力和免疫力，也有利于人体机能的强化。香菇有很多种做法，不同的做法对人体有不同的功效。小编今天推荐香菇的做法大全，让你大开胃喔。 　　香菇炖鸡汤 　　材料： 　　整鸡1只(柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。 　　做法： 　　1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净

做法一 材料：椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙(15g)，金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g) 做法： 1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。 2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。 4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。 5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。 做法二 材料：椰子1个、鸡一只、料酒10克、盐3克、味精1克 做法： 材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只，盐，姜。 做法： 1、先用

做法一 材料：虾仁400g、青椒4个、青葱适量、姜适量、蒜瓣适量、盐适量、油适量、酱油适量 做法： 1、把葱、姜和青椒备好; 2、鲜虾焯烫过后，去头剥壳备用; 3、青椒去籽切好、葱切段、姜切片、蒜剥皮拍扁备用; 4、准备油锅烧热，加入姜蒜爆香; 5、倒入虾仁，加入少许盐爆炒，再加入青椒和葱段翻炒; 6、滴入少许酱油添鲜润色，即可关火装盘。 小贴士： 1、青椒去掉籽，适合不喜欢吃辣的小朋友。 2、鲜虾焯烫一下更好剥壳。 3、爆炒的时间超级短。 4、我喜欢纯粹的家庭味道，所以只用盐和少许酱油添鲜，少油低盐更健康。 做法二 材料：虾仁300克、食盐、料酒、淀粉、调和油、青豆、元贞糖

做法一 用料：金桔500g、柠檬2只、冰糖500-600g 、盐一调味勺 做法： 1、金桔去梗洗净，可用盐摩擦一下冲洗干净;(柠檬同理) 2、称量好冰糖;(我用的黄冰糖，你们随意) 3、加一小杯水(水不要多千万不要多，加水的目的只是为了帮助更快的融化冰糖以防粘底，水分会在下面慢炖中慢慢蒸发)整个放，开中小火。 4、煮糖浆的同时开始切金桔，去籽; 5、保持中小火，水开后冰糖缓慢的融化，颜色也会逐渐变深; 6、用硅胶刮刀轻柔搅拌以防粘底，整个煮糖浆的过程你都不要走开超过2分钟，随时都可能粘底煮焦。搅拌的动作也不要太大，扫得锅子四周都是糖浆，一冷却就会变硬，洗起来就麻烦; 7、待冰糖融化80%时，放入处理好的金桔，刮刀轻轻翻动搅拌，此时金桔的水分会析出，可开一下抽油烟机，继续搅拌;