面，在中国的饮食文化中扮演了十分重要的位置。虽然中国疆域辽阔，但是每个地方的面都具有各自的特色，而且每个地方的面的吃法都不一样，那么这些各具特色的面条，应该怎么吃才健康呢? 　　东 　　阳春面 　　酒后来一碗 　　阳春面原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海最大众化的面点之一。后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的“阳春”二字，改称为“阳春面”。上海当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处。阳春面制法简单，在汤碗里盛上滚烫的面条，缀上碧绿的点点葱花即可。但阳春面的“面”，大有讲究。有的用龙须面，有的用细面，有的用

　　重庆的美食特别多，那么火锅就是其中的一种，鸳鸯火锅也是较突出的一种吃法，下面我们就来为您介绍一下鸳鸯火锅的做法 　　·配　　料: 　　1、红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克) 、鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅) 　　2、清汤火锅：猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克、水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克、水发刺参片250克水发牛筋段250酥硌50克、清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅)。 　　3、两锅共用原料：大葱500克蒜苗500克莲花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克、粉丝250克冬笋200克冬菇100克。 　　·特　　色：此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅

　　河北的沧州冬菜文明中外，微辣，清香，是可供常年食用的小菜。那么沧州冬菜怎么做呢，下面亲亲宝贝小编告诉你沧州冬菜的做法! 　　由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清 　　香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如： 　　1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味; 　　2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味; 　　3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。 　　河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成。口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜。

　　对于沈阳这座发展中的城市，其工业和经济的发展已经很迅速了，与此同时，她美味的食品也是吸引各地游客的一个重要方面。 　　李连贵熏肉大饼  　　李连贵熏肉大饼是吉林省四平市著名传统风味之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。 　　大约在140多年前，李连贵的父亲在吉林省梨树县小镇上开了一家经营熟下货 的酒店，字号是"兴盛厚"。李连贵继承父业以后，一位经常光顾"兴盛厚"的老中医给他出了一个主意："要使煮肉够味儿，须如此这般，保你生意世代兴盛。"随后，老中医交给李连贵一张纸单，上面列了九味中药。李连贵按老中医的药方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，

　　不少人都喜欢吃蜜麻花，当然是喜欢它的甜，而且是口感脆脆的，但又觉得不上火。那么自己在家可以做蜜麻花吗?下面，亲亲宝贝小编教你蜜麻花的做法! 　　蜜麻花的材料 　　小麦面粉适量、花生油适量、红糖适量 　　蜜麻花的做法 　　用和好的发酵面对上硷，另用一块面和上红糖; 　　做时将发酵面粉两块，一块擀开后，将红糖和的面铺上; 　　再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面; 　　用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块; 　　从小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了; 　　花生油烧五成热，分批将坯子入油锅炸过，呈金黄色时捞出沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜，浸透后，捞在 盘 里晾凉即可食。 　　蜜麻花色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。北京南

发菜 发菜是宁夏“五宝”之一的“黑宝”，外形酷似女性的头发，乌黑，纤长又柔韧。它的营养价值非常高，可解腻助消化、降血压等，是“美味八珍”之一，与熊掌、燕窝等大补之物齐名，非常适合带回家馈赠亲友。最重要的是，发菜不仅营养丰富，而且非常鲜美可口，尤其是与甜食一起烹饪的时候，好吃到人的心都要化了。因此若去宁夏，可别错过了这美味的发菜。 枸杞 枸杞是宁夏“五宝”之一的“红宝”，营养非常丰富，而在宁夏的枸杞是出名了的皮薄、籽少、品质优良。可以说枸杞是宁夏最出名的传统美食了，曾被当成皇室贡品，现在也还是宁夏的极为出名的出口商品。枸杞味道好，做法也简单，简单一泡便极为美味，再懒点炖汤蒸菜时洗净扔几颗枸杞进去也颇有疗效。因而在小编看来，这枸杞可以说是宁夏最值得推荐馈赠亲友的礼品了。 馓子 馓子是一种油炸食品，古名

　　乌镇是华东线旅游的著名景点，乌镇不大，但是却蕴藏着不少的美食，有红烧羊肉、乌镇白水鱼，还有酱鸡、小龙虾等，在乌镇，你也可以品尝到臭豆腐干和姑嫂饼这样的小吃，让小编带你去看看吧! 　　红烧羊肉 　　乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料， 这种羊肉肉嫩脂肪少， 皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。 　　乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上， 老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间;有的偏爱腿精的鲜嫩多汁;有的爱好尾部的丰腴肥香;有的专挑脖项活肉，还有的

    说起新疆，不少人都会想起新疆大盘鸡，因为大盘鸡确实是新疆的特色，而大盘鸡在近几年来也走到了全国各地，让不少人都爱上这道新疆名菜。     新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。     新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。不过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，像在四川每家都有人会做回锅肉一般普及。十多年过去，大盘鸡依然保持着新鲜的活力为大家普遍认可，经久不衰。下面向大家推广两家大盘鸡的做法。 　新疆大盘鸡的做法     原料 　鲜鸡一只（最好是

　　记得张艾嘉演的一部电影叫《海南鸡饭》。海南鸡饭，顾名思义就是海南菜，那么为什么海南鸡饭现在能够风靡东南亚呢?海南鸡饭到底有哪些魅力呢?我们一起看看海南鸡饭怎么做吧! 　　海南鸡饭顾名思义是海南省的特色菜品。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。 　　鸡饭，在海南话里叫做“guail bbuil”(鸡糒)，是正宗的叫法。“海南鸡饭”可以说是驰名中外，不但本地人喜欢吃，外地的旅客也同样爱吃。海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。 　　海南鸡饭做法 　　三黄鸡治净，去头去尾，并剪下腹部的一小块鸡油另

开封 灌汤包最著名的产地要属河南开封，东京七十二正店之一的“玉楼”推出的“山洞梅花包子”，号称京城第一，传到坊间，迅速成为最受欢迎的小吃之一。相传，这也是开封灌汤包的鼻祖。 现在的开封灌汤包源于1922年，河南省滑县人黄继善在开封经营的“第一楼包子馆”。 到了上世纪30年代，黄继善改良了制作工艺，并由大笼屉蒸包子改成小笼蒸制，连笼上桌，现包现蒸现吃，保持了包子的形状和热度，形成了今天的“开封灌汤包”。 吃开封灌汤包的时候，先将包子缓缓提起，然后汤勺抄底接住包子，将包子咬破一个小口，吸吮包子的汤汁，随后再将包子的皮和馅吃下。 靖江 汤包中，江苏靖江的蟹黄汤包最有特色，靖江汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，有三十几道之多，其历史悠久，创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国

　　《舌尖上的中国》第二季第一集中一道萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。下面让亲亲宝贝的小编为大家分享这道美味佳肴的做法吧! 　　泉州萝卜饭的做法：沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，搭配成一种简朴又丰饶的主食--泉州萝卜饭。   　　泉州萝卜饭的制作材料： 　　主料：大米 白萝卜 　　辅料：干香菇 蚝干 蛏干 大虾干 卤五花肉 　　调料：盐 胡椒颗粒 闽南红葱头 　　泉州萝卜饭的做法： 　　1、干货事先用温水浸泡半个小时，然后全部剪成小块待用 　　2、白萝卜去皮切小丁，卤肉切成细条 　　3、红葱头剥去外衣切细丝 　　4、热锅冷油爆香红葱头(这个量可以比平时做作料的量多些 　　5、熬制葱头呈微微焦黄状态 　　6、接着加入白萝

　　说起吃，每个人都会提起兴趣，尤其是吃货们喔。深圳吃饭的地方有很多，但是有些朋友喜欢约上三五知己，去吃自助餐。深圳哪些地方的自助餐出名呢，看看小编推荐的五星级自助餐厅吧。 　　Flavorz西餐厅 　　Flavorz西餐厅设计活泼，厅内出自名师之手的艺术品，为餐厅增添了活力以及轻快的氛围。餐厅设有五个开放式厨房，包括了海鲜、意大利、西式中式热食、肉类烧烤以及甜品，展示了新鲜的时令食物以及厨师的现场厨艺。 　　地址：福田区福华三路116号星河丽思卡尔顿酒店2楼 　　人均：200-340元 　　特色：甜品 龙虾 生蚝 三文鱼 海鲜 焦糖炖蛋 北极贝 　　点评：与其他星级酒店比，甲鱼汤、无限量鹅肝、果汁饮品、咖哩类(蟹、鸡)都比较特别，服务很好很周到。很遗憾的是，不包含在自助餐费中的咖啡很没有水准。 　　香格里拉大酒店鲜Café 　　拥有宽敞互动式厨房的鲜C

　　居住在大理的少数民族是白族，因此大理的特色小吃也极具少数民族风情，这里想你推荐的是大理生皮和大理乳扇，它的特色在哪里?我们一起来看看吧! 　　大理生皮 　　大理生皮是一道独特的美味。生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。 　　大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，生皮要切得细而不碎，蘸水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽还有蒜末、生姜、芫荽(香菜)、冷开水、白糖、盐巴、酱油、如果能有山胡椒那更好，蘸水的配制是非常讲究的，如果蘸水不好，那生皮立马降格了。 　　最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样

　　要说起丽江的特色美食，就不能不说起丽江粑粑!丽江粑粑是纳西男人和女人的最爱，既然如此，去到丽江怎么能不尝试一下呢，而且才4块钱哦! 　　丽江粑粑是当地的风味主食，它薄如纸、层次多，所以又称“千层饼”，放置两三个月不会变质。吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等，有咸甜两种口味。 　　在很多人的心目中，也成为丽江的标示，地位快赶上纳西古乐了。 　　丽江粑粑并非特指一种，明徐霞客说的“油酥面饼”是较为出名的“丽江粑粑”。它表里不如一，但是相当讨人喜欢。分为甜咸两种，甜的有白糖、红糖;咸的用火腿和面揉在一起，或者是用椒盐也很好。 　　〔丽江粑粑〕做工精细、选料考究，还必须用上等的当地麦面，用化油、香油、鸡蛋揉成面筋，粑粑大妈们喜欢在光面的大理石上做面筋，下面还放一盆栗树炭火。进行破酥、夹馅，用文火油炸，烤烙成外

青岛有什么特产可以带回家 高粱饴 高粱饴是青岛当地的传统糖，由高粱淀粉精致砂糖化浆制成，软糯甜爽，却又不粘牙，老幼皆宜。 烤鱼片 青岛是海滨城市，各种海鲜应有尽有，自然也会有很多海产品的深加工产品，而青岛当地特色的烤鱼片，就是一种，烤制的鱼片不但无刺，鲜美，营养丰富，而且易于携带 ，保存期长，是非常适合游玩结束后带给家人一起品尝的小零食。 即墨老酒 即墨老酒是中国古典名酒之一,酿造工艺是省级非物质文化遗产,历史悠久的它在今年还成了上合峰会的赞助商。据悉,它具有酒液清亮透明,深棕红色,酒香浓郁,口味醇厚,微苦而余香不绝盈盅不溢的特点。 市面上的即墨老酒品种也很丰富,就口感来讲有焦香型、清爽型、花雕酒和康酒四个系列,按用途来分又可分为聚会酒,商务酒,自饮酒,婚宴酒,收藏酒,每瓶价格从几十

　　重庆火锅全国有名，特别是麻辣火锅，更是风靡全国，更是也吸引了不少外国人，那么该如何制作麻辣火锅呢?我们一起来学习一下麻辣火锅的具体做法吧! 　　重庆麻辣火锅的做法 　　特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。 　　制作方法: 　　毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起 　　肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段 　　鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可)，用清水洗净，撕成长片 　　豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、醒糟汁100克，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁 　　将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供食用。临吃时)将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊

　　超喜欢瑞典肉丸的童鞋有木有? 　　估计这小肉丸得有一大批粉丝儿~俺是从马甸吃到四元桥,从北三环吃到东四环,不说,你也应该知道是哪,想必大部分人认识它都是在宜家餐厅里~据说,这种瑞典式家庭肉丸相当于中国的红烧肉,是当作主食来吃的,也对哦~每次都要吃15丸的,土豆泥也能吃得干干净净,其他的就不说了 　　上回特意在超市看了看配料,牛肉和猪肉混搭,再加上其他香料做成,不算难啊,回家自给自足喽~不受时间和路程限制~ 国外小吃：瑞典肉丸的做法 　　【瑞典肉丸】 　　食材：牛肉馅/猪肉馅各250克、洋葱半个、面包糠100克、鸡蛋、黄油 　　配料：盐、生抽、黑胡椒、肉蔻粉、果酱、淡奶油/牛奶 　　做法： 　　1、把牛肉馅和猪肉馅放入碗中，洋葱切末，准备好其他要用的食材和配料。 　　2、把切好的洋葱末放到肉馅中。 　　3、加入适量盐、黑胡椒粉和少许肉蔻粉，倒入适量生抽调味。

　　长沙的小吃有很多，臭豆腐，口味虾，剁椒鱼头，但是你可不能忘了在这么爱吃辣的湖南，还有一道甜甜的糖油粑粑，它在长沙，就是最特别的存在。 　　长沙的糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。 　　怎么吃糖油粑粑? 　　吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，

　　对于河南郑州，大家一定不会陌生，那么说起这里有特色的美食——鲤鱼三吃，不知道您有没有详细地了解过呢? 　　郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。 　　 　　主料：鲤鱼(约750克)，猪油50克，冬笋15克。 　　辅料：酱油75克，白糖、料酒各15在我，香油5克，香醋25克，淀粉、味精、葱、姜各少许。 　　制法：1、将鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两腮，洗净，在鱼身两侧由头至尾，平行斜拉成间隔一指宽的刀口，用少许料酒，酱油喂制一会。2、葱

　　油焖大虾是山东的经典菜，但是这个菜做起来却不复杂，调味也比较容易，很容易对味。只要你的虾够新鲜，当然，最好就是山东的对虾，那就完美了! 　　油焖大虾的做法 　　用料 　　主料 　　对虾500克 河虾150克 　　调料 　　食盐3克 酱油10克 醋3克 葱半根 姜1块 黄酒30克 白糖30克 白胡椒粉3克 植物油2两 　　步骤： 　　1.准备材料 　　2.大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子 　　3.用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用 　　4.锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用 　　5.炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中火先下