对于很多宫廷筵席下来的美食，在古都城市相较容易品尝到，下面这道“套四宝”就是其中的一道。我们一起来品尝一下吧。 　　“套四宝”始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制;顾名思义，“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。 　　套四宝味道称绝，选料要精，北京填鸭、鸡、鸽子、鹌鹑都要肥嫩;加工要细，经宰杀、退毛、掏取五脏的初加工后，最为复杂的是剔除骨架。一般的说鸡鸭较为好剔，鸽子鹌鹑骨头难除。易骨 　　     套四宝时要聚精会神，手持锋利小刀，有如进行一项精心的艺术雕刻。要求剔出的骨架块肉不剩，剔后的皮肉滴水不漏。"套四宝"的套是个关键，这需要鸭、鸡、鸽子、鹌鹑首尾相照，身套身，腿套腿。诀窍是，在给加工洗净的鹌鹑肚里填充海参蘑菇配料后，用竹

　　芋头的营养价值很高，广东人不像北方人，直接把芋头整个煮熟后就吃。广东人更讲究食物的搭配以及做法，因此，芋头糕就诞生了。很多广东人家喜欢在过节的时候自制芋头糕。 　　食材 　　主料 　200g芋头　　100g腊肉　　150g粘米粉 　　配料　　少许食盐　　少许花生 　　制作步骤 　　1、芋头半只，去皮 　　2 、切成细细的条状 　　3 、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了 　　4 、花生、腊肉也是必不可少的主配料 　　5 、花生炒一下，弄成花生粉 　　6 、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐 　　7、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里 　　8 、接着放锅里用大火蒸半小时 　　9 、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可

　　广东的有名美食有很多，那么海鲜火锅就是其中的一种，那么到底是如何制作的呢?我们一起来跟着美食专家学习一下吧!   　　工具/原料 　　6只 大虾 　　5棵 菠菜 　　4瓣 白菜 　　2包 鱼丸 　　2个 红黄辣椒 　　4朵 西兰花 　　6个 干贝 　　6个 虾仁 　　6朵 香菇 　　30克 黄豆芽 　　一袋 火锅底料 　　1勺 麻汁 　　1勺 火锅调料 　　步骤/方法 　　黄辣椒，红辣椒，胡萝卜切丝~~ 　　海虾除冰泡好，剪去虾须，鱼丸，肉丸花冰备用 　　香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西兰花放入盆内，加盐泡洗干净 　　用一勺麻汁酱和一勺火锅调料，加入适量温水，调成麻汁汁水，喜欢的可以再加上些韭花酱~~ 　　菠菜泡洗好 　　在超市买的火锅底料 　　电锅插电源，调至合适温度，看到水开锅，，取1/3放入锅内，再放入些虾仁，干贝等提鲜

　　作为海南人，会为大家推荐很多当地各式小吃，那你会不会推荐加积鸭呢，那么作为游客的您对这道菜了解的多吗? 　　加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初长时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是：鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。 琼海有着150年以上饲养历史的嘉积鸭，一直以其传统的笼养及人工填鸭的喂养方式，养出的鸭皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香，深受百姓喜爱，并成为海南"四大名菜"之一。     加积鸭有３种食法，可做成白切鸭、板鸭、烧鸭，味道俱佳。三亚各酒店及街边餐馆均可

　　香港不仅是购物天堂，更是美食之都。今天小编给大家介绍一款到香港必喝的饮品--丝袜奶茶，顺便也推荐香港人最爱放在饭上面蒸热的腊味，极具广府口味之余又不减港式味道。 　　丝袜奶茶 　　自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把“下午茶”这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至放工中间的一段时间，享受西茶之馀，再佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。 　　奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。麻醉药物

　　你喜欢吃卤水金钱肚吗?卤水金钱肚，可谓是潮汕的名菜，潮汕做卤水是特别有名的。那么卤水金钱肚的做法是什么呢?下面，亲亲宝贝小编给你介绍卤水金钱肚的做法吧! 　　卤水金钱肚 　　特色 　　潮汕卤水正是潮汕菜里最著名的一份子，家中的一锅卤水，是在外打拼的游子回家的动力。 　　用料 　　南豆腐 500g 　　南姜 100g 　　蒜 12粒 　　金钱肚 1500g 　　八角 3枚 　　桂皮 1小段 　　花椒 1汤匙 　　小茴香 1茶匙 　　香叶 3片 　　砂仁 3颗 　　丁香 5枚 　　草果 1枚 　　甘草 1茶匙 　　罗汉果 1枚 　　芫荽籽 1茶匙 　　生抽 1杯 　　老抽 1汤匙 　　盐 1汤匙 　　白砂糖 2汤匙 　　花雕酒 1/2杯 　　白醋 2汤匙 　　油 100ml 　　做法 　　1.金钱肚反复洗净，烧开一锅水，将金钱肚放

　　深圳华侨城是一个逛街的好地方，除了有大型的商场之外，还有小清新的oct等，当然了，还有各种各样的美食。下面，让亲亲宝贝小编来为你推荐深圳华侨城有什么好吃的吧! 　　百鼎汇 　　牛肉羊肉海鲜，菌类蔬菜瓜果，打火锅需要的各种原材料都有。食材来很高档，顶级雪龙牛肉、美国带骨牛肉、秋叶蟹，贝类等。店员说，这个打火锅的锅也算是“鼎”，所以店里面有100个鼎。据说这个锅很大学问，糅合古法火锅与药膳文化，采用精工陶瓷和手工铜锅结合的新型火锅器皿，快速聚热导热，高温时汤头及食材也能鲜不流失。 　　深圳市南山区华侨城DCT创业园香山东街A3座首层 　　人 均：58-80元 　　毛家饭店华侨城店 　　湘菜的特点就是辣，而这里的湘菜是经过改良，较适合广东人口味，是一般人能接受的那种辣。双色鱼头，红色和黄色的剁椒配上大大的鱼头，色泽漂亮，香气四溢，剁椒的味道勾引起人的

　　1、冒热米粉： 　　把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。 　　2、原汤米粉： 　　把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。 　　3、醋水米粉： 　　这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。 　　4、马肉米粉： 　　以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以致后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。桂林米粉老店以又益轩粉店、石记米粉、味香馆最为有名。 　　乌鱼青

   龙抄手是成都一道非常著名的小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，至于为什么叫龙抄手，其中的典故也是众说纷纭。    典故一：    龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意，名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细 搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、 又香。    典故二：    相传唐僖宗广明元年（880）十二月，黄巢起义军攻克洛阳，轻易拿下潼关并逼近长安。僖宗君臣

　　2013年的春节快到了，春节假期除了回家走亲戚之外，有想过去哪里玩吗?黄山，自是一个很好的选择，但是去到黄山吃什么呢，别指望山上有什么美食，亲亲宝贝小编还是推荐汤口镇和屯溪老街! 　　毛豆腐 　　黄山名菜。一开始以为是臭豆腐，一看才发现比起普通的臭豆腐来说，外表也更奇特，一看就是发酵过，好象长毛了一样……但其实是可以吃的，而且他是煎过的，两面金黄，已经熟了，口味重的可以蘸酱或者别的汤汁。 　　黄山臭鳜鱼 　　也是黄山名菜，一端上来果然一股臭味，但是和臭豆腐一样，臭里有鲜香。一整条鱼仿佛吸收了足够的汤汁，但是鱼皮又不会过于软塌塌的，反而很有嚼头，据说鱼也不是普通的鱼，是当地一种叫桃花鳜鱼的，吃起来口感不错。据介绍是将鳜鱼用腌渍七天后，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭。吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而

　　广东著名的糕点、粥品都介绍过了，今天小编给大家介绍的是著名的广东小炒，干炒牛河。不论是在大酒店还是街边的小吃店，干炒牛河都是最受广东人们欢迎的小炒喔。 　　干炒牛河的做法 　　1 牛里脊切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝(炒前去掉)、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。 　　2 绿豆芽择洗干净，沥干水分。韭菜择洗干净，切成寸段。干河粉用温水浸泡至软，捞出沥干水分待用。 　　3 大火烧热锅中的油(15ml)至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出。 　　4 锅洗净，大火烧热后放入剩余的油(30ml)，烧至五成热，放入泡好的河粉，先大火翻炒几下，推至一边，再放入豆芽炒至稍软，与河粉一起翻炒几下，然后下牛肉片和韭菜，调入老抽和盐，翻炒均匀即可出锅。 　　小贴士 　　1. 炒河粉是很考验厨师手艺的，炒的时候一定要大火快炒，不能用铲子频繁翻动，动作也不能太快，因为河粉容易

　　相信很多人都听过姜汁撞奶。姜汁撞奶，是一道广东名小吃，做法简单但是要需要技巧，那么这么美味的姜汁撞奶应该怎么做呢，姜汁撞奶的做法是什么呢? 　　姜汁撞奶原料 　　材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、糖。 　　做法——煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利)，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。 　　提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。 　　姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 　　姜汁撞奶做法 　　1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。 　　2、纯鲜牛奶煮沸加

　　我们都知道宜宾人都有吃面条的习惯，因此宜宾面条的臊子花色也是非常丰富的，有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口蘑、杂酱、干筋、蹄花、炖鸡、辣鸡等一二十个品种。其中最为出名的便是燃面了。宜宾的燃面香气浓郁、重油重色，入口筋道酥脆，保证好吃的让你舌头打结。 　　材料： 　　碎米、芽菜、干碱面、花生仁、生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、葱、蒜 　　做法： 　　1.锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中炒散变色后，加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出 　　2.把葱和蒜切成碎末备用 　　3.将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒 　　4.煮一大锅水，水开后下入干碱面，再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分 　　5.往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连 　　6.将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可 　　烹饪

　　深圳的大型商场琳琅满目，如何才能在众人的挑选中脱颖而出呢?抓住人们的胃口是十分重要的，因此，小编推荐美食之选--KK MALL商场，让你赞不绝口喔。 　　KK MALL为顾客呈现深圳最好和最高端的国际餐饮强势矩阵。独领粤菜翘楚的“京基粤菜王府”、最具时尚品味和创新理念的世界级中国餐厅 “俏江南”、极具异国浪漫情调的餐厅“金钱豹”等，每家餐厅都别具一格，处处彰显品位和特色。中西美馔、知名小吃、江南美食、日、韩、泰国料理，还有精致甜品和咖啡品牌……无论是商务宴请、朋友聚会、寿喜家宴还是独自小酌，美味盛宴时刻等着你! 　　推荐一：金钱豹国际美食百汇 　　人均：199元 　　推荐理由：金钱豹国际美食百汇，以自助餐饮界的王者风范，为特区鹏城提供全方位自助、无限畅吃的全新餐饮模式，

　　中国地大物博，不同地方有不同地方的文化和特色，特别是地方特色食物不可不提及。著名的兰州拉面更是深入民心，遍布全国各地。你知道著名的兰州拉面有什么制作技巧吗? 　　材料 菜200克　蒜苗500克调料　　食盐适量　　鸡精适量　　姜适量　　八角适量　　花椒适量 　　干辣椒适量　　小葱适量　　草果适量　　胡椒粉适量　　水适量 　　兰州拉面的做法 　　1、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净 　　2、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮 　　3、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟 　　4、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗 　　5、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟 　　6、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始

　　粉蒸肉是四川很有名的一种小吃，光听名字是不是已经没有抵抗力了呢？没关系，今天小编详细给您讲解一下它的做法，吃货们赶快学习一下吧！ 　　四川粉蒸肉的做法 　　1.排骨温水洗净，擦干水分，加入盐，胡椒粉，葱花，姜丝，料酒，抓匀。 　　2.加入两汤匙豆瓣酱和一汤匙米酿(液体)，抓匀后，慢慢加入米粉，以肉的表面沾面蒸肉粉为准，最后加入两汤匙色拉油，抓匀。如果猪肉里含有五花肉，色拉油可以适量减少。 　　3.在南瓜内壁上均匀的抹上一层白糖(约一汤匙)，南瓜虽甜，但在重口味的蒸肉下，显得寡淡无味，所以四川人喜欢加上一些白糖，略显甜味，南瓜味道才能突出。 　　4.然后再细细的抹上一层蒸肉粉。 　　5.把排骨整齐的摆放在南瓜盅里，放置在蒸锅里，水烧开后，转小火，蒸45分钟。 　　6.南瓜盅里不能加任何水，否则南瓜水分过多，蒸透了，拿出来就破了。另外，南瓜的蒂部不平，将切掉的南瓜头做个圈

    深圳每个商场都有各自的特色美食，中信城市广场的特色魅力更是在于它的林林总总的美食。下面让小编为各位介绍深圳中心广场的特色美食吧。 　　中信城市广场的魅力在于它不仅是购物休闲的好地方，更是品美食、尝美味的好出处。中信广场的包容性是非常大的，这里有王子厨房、逸和轩之类的高档餐厅，也有味千、真功夫等大众化快餐厅;这里有星巴克、哈根达斯等世界知名的咖啡厅甜品店，也有大卡司等本地人气奶茶店;这里有有韩国、日本、南亚等世界各国的风味美食，也有重庆烤鱼、花溪牛肉粉等中式快餐。到底中信广场是怎样将这些风格迥异的餐厅融合在一起的? 　　推荐一：豫园上海饭庄 　　人均：132元 　　推荐理由：“一睇就知道是做上海菜的”。出品“非常精致”，口味“细腻”，“尤其喜欢一系

　　俗话说,吃在广州,厨出凤城.凤城,是顺德的别称.顺德的地道小吃以甜品著名,甜品就要数顺德双皮奶为首了.双皮奶以其精巧的制作,细腻的口感赢得了广大喜爱甜品群众的口碑. 　　双皮奶的制作过程看起来非常简单：先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮;待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起;然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。 　　这个过程看似简单，其实其中暗藏许多玄机。如原料牛奶上的选择非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不腻;蒸炖的火候和时间也很重要，多一分则嫌老，少一分则嫌嫩，最好是细腻柔滑，入口即化。 　　现在吃东西都要讲究正宗,顺德地道小吃更要讲求正宗。据小编多次出动，顺德区大良华盖路119号的民信老铺最值得推荐，除了双皮奶，还可以顺便一尝其他美食喔。

　　要数好吃的羊肉烩面,很多人便会屈指一指——郑州，那么郑州的羊肉烩面到底有什么特别呢?我们一起来了解一下吧。 　　在郑州大街上林林总总的各种字号的羊肉烩面馆每到饭点，总是人头攒动，宾客迎门。无论绅士还是淑女，只要进了羊肉(yang rou)烩面馆，全都抛开了矜持，捧着那热腾腾一大海碗的面筋、汤鲜的羊肉烩面，大口的剁颐，甚是欢畅!尤其是在冬天里，没有什么比手捧一大碗冒着热气的羊肉烩面更让人觉得幸福的事了，一口喝下去，寒意散尽，温暖顿生!所以，让我们在冬天爱上羊肉吧!今天让狮为你演绎道家庭版羊肉烩面的做法。 西安餐饮 　   　材料：羊腿肉1500 高筋面粉500克 粉条、海带丝、千张丝、水发木耳适量 　　调味料：丁香3粒 花舰冖葱、姜适量，水300克 盐1/4匙 植物油1/2匙 　　做法： 　　1、面粉500克加入盐和油倒入300克的水和成光滑

       云南小吃三色蚂蚁蛋食材独特味道鲜美营养丰富，是游云南的必尝美食。具体做法也很简单，大家一起来学习吧。 　　主料辅料 　　三味蚂蚁蛋鲜黄蚂蚁蛋500克，酱油20克，番茄100克，盐 30克，蒜10克，味精 6克，白糖8克，酸醋60克 云南小吃 三色蚂蚁蛋 　　烹制方法 　　1、将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入碗。把番茄在微火上烤熟，去皮剁碎，盐、味精、醋、酱油、蒜一齐入碗与蚂蚁蛋拌匀凉食。 　　2.将蚂蚁蛋洗净，经沸水烫后，放在芭蕉叶上，加盐、味精包好，入笼屉蒸熟进食。 　　3.将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入锅，加清汤、调料烧汤而食。 　　工艺关键：蚂蚁蛋在沸水中烫的时间不宜过长，以免其蛋白质随水流失。