腌蕨菜的做法一 材料：新鲜蕨菜2斤、食盐100克、腌菜缸一个、清水500克 做法： 1、采收了新鲜的蕨菜,进行分类.去掉杂物; 2、分别捆成直径5～6厘米的把，用菜刀切除叶柄基部纤维化部分，然后装缸准备盐渍; 3、先将缸洗刷干净以后，擦干里面的水分，在缸底撒上2厘米厚的盐，其上摆一层蕨菜，再撒一层盐，以此类推，直到装满缸为止，其上再撒上2厘米厚的盐; 4、然后将预先配制好的23浓度的盐水灌入缸中，直到淹没蕨菜; 5、用一竹帘放在上面，压上重石，使蕨菜充分浸在盐水中腌制; 6、一周后蕨菜就腌好了。取出用于制作凉拌、小菜、炒肉，味道口感非常的爽脆，好吃。 腌蕨菜的做法二 材料：蕨菜4000g、盐适量 做法： 1、新鲜蕨菜，摘了头，洗

干蕨菜炒肉 材料：干蕨菜、肉、油、盐、青辣椒 做法： 1、干蕨菜用水泡发，切成段备用，油锅烧热。 2、把肉丝倒进去，翻炒至变色,倒入蕨菜一起翻炒至蕨菜吸收油脂。 3、淋入一碗水，盖上锅盖焖至微微收汁。 4、放适量盐调味，倒入辣椒，稍微拌炒几下即可出锅。 排骨干蕨菜 材料：排骨300g、蕨菜干80g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红辣椒适量、葱适量、糖适量 做法： 1、蕨菜干提前用水泡发开来; 2、排骨也事先用油，盐，姜，蒜，料酒，糖腌一下; 3、热油锅，下排骨煎香两面; 4、然后加入适量的水煮开煮至成排骨汤，约15分钟以上; 5、加入蕨菜干一起再煮约15分钟加盐调味; 6、上锅前加

蕨菜干怎么泡发 泡发蕨菜干最好使用淘米水或稀米汤，没有淘米水或稀米汤的时候，就只能用清水或温水泡发了，但要在水里放入适量白糖，然后再放入干蕨菜浸泡5到6小时左右，这样泡出来的蕨菜干味道更鲜美，口感更好，而且没有苦涩味。 如果你想要泡发好的干蕨菜更好吃，可以把它冷水下锅，煮开后再继续煮5分钟左右，熄火后再继续浸泡10小时左右，能让蕨菜干的口感更鲜嫩，苦涩味也去除的更彻底，比较适合做凉拌蕨菜干。 蕨菜干泡发窍门 1、泡发干蕨菜需要的时间长短，其实取决于蕨菜干的老嫩程度，越嫩的蕨菜干就越容易泡发。 2、泡发好的干蕨菜如果一时吃不完，可以沥净水以后放入冰箱里冷冻保存，下次再吃的时候取出来解冻就行了。 蕨菜干的做法推荐 材料：蕨菜干一大把、青椒1/2根、大蒜5瓣、生抽适量、香醋适量、

蕨菜吃起来为什么是苦的 蕨菜有甜蕨菜和苦蕨菜两种，一般如果蕨菜的色泽很鲜艳且茎部的地方比较鲜嫩，但是口感却发苦，这就是我们常吃的苦蕨菜，这是在生长阶段为了防止虫类侵袭自身分泌的苦味素，能起到保护自身的作用。对人体没什么坏处，可以直接食用。 另外蕨菜发苦还有可能是放置时间过程而导致的，因为蕨菜的保存时间比较短，而且在保存期间如果不当很容易会受潮，这时候就会出现变酸发苦的现象，如果是这个原因继续吃蕨菜的话可能会引起腹泻等一些肠胃疾病，不建议继续食用。 吃蕨菜的注意事项 1、蕨菜中含有比较丰富的维生素B1分解酶，黄豆中含有很丰富的维生素B1，如果两者结合食用，蕨菜会分解掉黄豆的维生素，造成营养下降，让人体不能更好的吸收。 2、采摘的新鲜蕨菜在食用之前要清洗干净后过沸水焯水，这样能很好的去除蕨菜表面的附着物和土腥味，也

蕨菜是发物吗 蕨菜是发物，而且它的的效果比其他的发物强很多，发物是指的富于营养或有刺激性，特别容易诱发或加重某些疾病(特别是旧病宿疾)的食物，而蕨菜味甘涩，性质寒凉，周身覆有细细的绒毛，大多数人群均可适量食用，但是有的人食用后容易诱发过敏性疾病的发作，如：荨麻疹、湿疹、皮炎等皮肤疾病或者哮喘、咳嗽、咽痒等呼吸道疾病。 吃蕨菜注意事项 蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃; 蕨菜不宜和黄豆一起食用，因为黄豆内含维生素B1，蕨菜富含维生素B1分解酶，所以两者是不适合一起食用的; 蕨菜食用之前，一定要先用开水灼过，这样可以减少吃蕨菜致癌的危险。 常见的发物种类 1、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡

胡萝卜是感光食物吗 胡萝卜并不属于感光食物，一般感光食物中会富含铜等金属元素，以及呋喃香豆素等光敏物质，如果大量摄入会降低皮肤的抗晒能力，加速皮肤变黑，经紫外线照射后，皮肤易出现过敏、发炎、色素沉淀等现象。食用大量感光食物后，持续照射阳光就会形成黑斑。但是胡萝卜中并没有这些光敏物质。 胡萝卜不仅不是感光食物，反而是不错的防晒食物选择。胡萝卜中的β胡萝卜素具有阻隔紫外线的功效，还可减少人们是对太阳的敏感度，因此，胡萝卜也是夏日防晒食品的上好选择;只是要注意食用的量，不过度食用，对人体好处多多。 常见的感光食物 1、深色、油炸的食物 深色食品还包括紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食;油炸食物是许多人的心头好，闻起来香辣可口的油炸食物吃进去可是有大

胡萝卜是凉性还是热性 中医认为胡萝卜是平性食物，不热也不寒。平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。 胡萝卜的营养功效 1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 3、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。 5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。 胡萝卜药用功效 1、治麻疹：胡萝卜250克，荸

胡萝卜软了还能吃吗 胡萝卜变软是由于缺水所致，因为胡萝卜在环境比较干燥温暖的环境下，一般在3-4天就会出现表皮发黑，胡萝卜发蔫变软的现象，这种情况下的胡萝卜除了口感会差一点，但并不影响食用，可以将软掉的部分削掉继续食用，如果已经腐烂了就不宜在继续吃的。 胡萝卜的保存方法 1、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。 2、胡萝卜储存后有时会产生苦味，这是因为储存环境中含有乙烯，诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。 吃胡萝卜注意事项 1、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。 2、服用双氢克尿塞时不宜食用

胡萝卜榨汁要煮熟吗 胡萝卜榨汁不需要煮熟，直接生榨即可，而且胡萝卜中有多种维生素和无机盐，高温会破坏某些不耐高温的维生素，比如维生素c。所以，尽量在榨汁前，将胡萝卜素洗干净,直接榨汁即可。 胡萝卜榨汁的做法 1、材料准备好，将苹果、胡萝卜去皮切成2cmx2cm左右的小块; 2、切好的胡萝卜、苹果块放入果汁杯，并兑入150ml水; 3、将刀片组建旋紧在果汁杯口，倒过来，将果汁杯安装在主机上; 4、安装好后接通电源，按住开关，机器开始工作; 5、大概20秒左右，果汁榨好了，将果汁杯取出，刀片组取下，将果汁倒入杯中，调入适量糖即可饮用。 喝胡萝卜汁注意事项 1、胡萝卜汁最好不要加糖或者少糖，否则会增加热量。 2、胡萝卜汁最好不要加热。因为加热后

水果胡萝卜是转基因吗 水果胡萝卜不属于转基因食品，水果胡萝卜其实是用从美国引进、在国内种植的帝王系水果胡萝卜加工制成的。这种胡萝卜塬产于美国加州的帝王谷，糖度超过10%，长度可达50厘米左右，也没有普通胡萝卜的土腥味、苦味、辣味，吃起来香甜、脆爽。经过清洗、切削、打磨、包装等加工后，就制成了市面上销售的拇指粗细的水果胡萝卜。 转基因食品的危害 过敏反应：转基因食物中含有人类以往从未吃过的其它物种的蛋白质，这类蛋白质有可能是食物过敏塬，如此一来，有过敏的人就无法分辨哪些食物会引发过敏。 抗生素抗性：为防治作物生病，多数转基因植物都带有抗生素基因。长期下来，这些抗生素基因会降低其抗病效果。 超级杂草及超级虫害：改造植物和动物的基因有可能带来反效果。新型杂草和虫害令作物产量剧减，还要加大农药量来加以控制。

胡萝卜里面空了还能吃吗 空心的胡萝卜并不影响食用，萝卜之所以会空心，考虑和品种、种植环境等原因相关，比如说种植的胡萝卜中缺乏了硼元素、种植的过程中缺水、收获后储存的缓解湿度偏高等，都容易导致空心的情况，只要没有出现明显的腐烂霉变的情况是可以继续食用的。 胡萝卜的选购窍门 1、不要选有瑕疵或裂缝，或是绿叶蔫萎的胡萝卜，也不要选择肉质松软或干老的，或是顶部有一块“日光斑”青色区域的胡萝卜。 2、尽量挑选大小适中，末端尖细的胡萝卜。中等大小的胡萝卜烹调起来最方便。如果太粗，就会比较老，而且更难烹调。 3、要选择带叶子的胡萝卜，因为这样能保存得更久，味道也更新鲜。叶子本身也应该是新鲜的，而且呈鲜绿色。 吃胡萝卜注意事项 1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。 2

胡萝卜中间发黑能吃吗 胡萝卜如果出现中间发黑的情况不宜再继续食用，胡萝卜中间发黑有可能是萝卜黑腐病，也可能是萝卜缺少某种元素、或浇水过多等原因造成，虽然不确定对身体有没有危害，但一般情况下不建议再继续食用。 胡萝卜的选购窍门 1、胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。 2、有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。 3、多数胡萝卜都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很自然的橘黄色。 胡萝卜的保存技巧 用一张塑料气泡包装膜卷起胡萝卜。用气泡较细小的包装膜，它能保证胡萝卜近旁的水分含量刚刚好。而气泡包装膜的质地能防止水分在胡萝卜表面上累积。气泡

胡萝卜汁和面怎么不变色 想要胡萝卜汁和面蒸出来不变色可以在榨好的胡萝卜汁里面加几滴柠檬汁或者白醋，这样就可以放置胡萝卜因氧化而变色。另外在和面的时候可以加一些小苏打或者食用碱，这样和出来的面颜色也会非常漂亮。 胡萝卜汁和面注意事项 一般榨胡萝卜汁的时候是需要加水的，因为胡萝卜并不是多汁蔬菜，它所含的水分含量相对较少，所以在打汁的时候是一定要加水的，而且胡萝卜中果胶含量比较丰富，如果添加一些水来和面，会让面皮更劲道更好吃一点。 胡萝卜汁和面的方法 原料：胡萝卜水，面粉，盐。一般的配比是400克面粉、4克盐、230克胡萝卜汁。 做法：将上述3样混合一起，先用筷子搅拌成絮状，再用手团成团，就可以盖严后放到一边醒面，15分钟后，再重新揉面，此时揉面就会非常顺畅了。

胡萝卜汁和面怎么取汁 家里面如果有榨汁机的可以直接把200g胡萝卜切成小块，用原汁机的榨汁功能榨汁，可以得到约110g胡萝卜汁。 家里面如果没有榨汁机可以将可以煮得软一点，捣碎，然后用纱布包好手工取汁。 胡萝卜汁和面做馒头的方法 材料：低筋面粉220克，奶粉25克，细砂糖45克，胡萝卜汁100克，酵母3克 做法： 1、先用榨汁机，将新鲜的胡萝卜切成小块，然后榨汁。自己榨的的胡萝卜汁绝对是原汁原味; 2、将所有配料倒进大盆子内，用筷子搅拌混合; 3、搅拌至基本混合，就可以用手和面啦; 4、搓揉好的面团滚圆，放大盘子内进行一发; 5、面团一发过后成两倍大小; 6、手揉排气～然后撒点面粉，开始用擀面杖擀平，折叠; 7、此步骤重复多次，

胡萝卜糖尿病患者可以吃吗 糖尿病患者是可以吃适量吃一些胡萝卜的，糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜对防治糖尿病有极大的帮助。 此外胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。 适合糖尿病人的胡萝卜的做法 胡萝卜炒木耳 1、胡萝卜洗净切片，瘦肉切片，黑木耳泡发切块; 2、烧热锅，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放酱油调味; 3、放入黑木耳、胡萝卜一起翻炒; 4、待胡萝卜翻炒至软，添加盐调味; 5、炒锅内加入适量的清水，开大火炒至收汁即可。

胡萝卜生吃好还是熟吃好 胡萝卜建议熟吃比较好，胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素，虽然生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，但胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。所以熟吃胡萝卜会更营养一些。 胡萝卜生吃的做法 1、胡萝卜汁 生的胡萝卜榨汁后，里面的纤维素被过滤掉，所以即使是肠胃不好的朋友，也不用担心啦! 2、凉拌胡萝卜丝 胡萝卜切丝后，用开水快速的焯一下，然后放橄榄油、香油、生抽、醋、白糖、辣椒油、食盐等调味品进行调制，不但美味，而且水焯后可以提高胡萝卜素的转化率，还避免了维生素C在高温下的流失，加之在橄榄油的包裹下，可以为人体提供的营养更全面哦! 胡萝卜熟吃的做法 胡萝卜炒蛋

胡萝卜发芽了还能吃吗 发芽的胡萝卜并不影响食用， 胡萝卜不像土豆一样，只要发芽就会产生有剧毒的龙葵碱和茄碱，胡萝卜发芽不生成有毒物质，因此胡萝卜发芽了还能继续食用。 胡萝卜长白色须能吃吗 胡萝卜长白须是因为有潮气没有挥发完全憋出来的白须，但是如果发现胡萝卜的表面有腐烂现象，是不可以吃的，这种白须发霉后会产生很多不好的物质，从而会破坏掉胡萝卜自身的有益细菌。 胡萝卜保存技巧 用保鲜膜把胡萝卜每一个都认真地包裹住，注意不要漏气。然后再往冰箱上层保鲜的地方放进去，想吃的时候就拿出来吃，但要记得如果吃不完还必须要包裹完后再放进去，这样即使放一个星期或者两个星期都不会坏的。

胡萝卜怎么切菱形图解 1、将胡萝卜平放在案板上，刀和胡萝卜成45度夹角切下去。 2、平行于横切面3厘米的位置再切一刀。 3、切成一个这样的菱形。 4、刀垂直于案板切下去。 5、将菱形块平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面切下。 6、另外一边也是，修出这样的菱形块。 7、平行于横切面，切成宽为2毫米的菱形片。 胡萝卜切丝方法 1、先把胡萝卜两头去掉，要中间部位; 2、、把胡萝卜一面切掉一小片，然后把胡萝卜倒放一切板上，这样胡萝卜不会滚来滚去切片更加方便; 3、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了; 4、将切好的胡萝

菠菜汁能把衣服染黑吗 菠菜汁并不能够直接把衣服软黑，只是说菠菜汁中含有大量的草酸，可以可以使褪色的黑色衣服颜色更加鲜亮，但是由于每个人操作的过程中水的温度、水中草酸的含量、衣服本身的质量等等因素的不同，所以用菠菜汁给衣服固色具有很大的不稳度定性。 菠菜汁怎么染衣服 1、首先，要购买一斤菠菜，把菠菜去除黄叶和根部的泥土，然后清洗干净。在锅中放入半锅清水，在水烧滚后，把清洗好的菠菜放入沸水中，煮3分钟左右的时间，然后捞起菠菜，把菠菜水放凉。 2、找一件掉色比较严重的全黑色衣服，在菠菜水完全放凉后，把衣服放入菠菜水中浸泡10分钟左右的时间，然后从菠菜水中取出衣服，用洗衣机给衣服脱水后，放在阴凉通风处晾干。 3、晾干后的衣服，颜色比原来变深了，更亮了。煮过的菠菜水会让已经褪色的衣服增色，原因是菠菜水中含有丰富的草酸，草

可乐鸡翅要放水吗 制作可乐鸡翅时一般都不需要放水，直接把可乐倒进去煮就可以了。可乐中含有丰富的二氧化碳气体，在烹饪过程中受热析出，能使鸡翅的肉质更松软嫩滑. 做可乐鸡翅时最好放点盐，再用少许生抽调味，少许老抽调色，这样就色香味俱全了。 可乐鸡翅要加糖吗 在做可乐鸡翅的时候，没有必要再加糖，因为用可乐煮出来的鸡翅本来就含有糖分，可乐里面的糖分就已经足够了，继续加糖的话只会让味道太过于甜腻，不仅没有必要加糖，也没有必要放盐，毕竟在煮可乐鸡翅的时候会放生抽，里面已经有了盐分，加盐可能让味道太咸。 可乐鸡翅制作窍门 1、炖煮的时间可以不怎么管，锅盖不要跑气太多就行，但大火收汁的时间一定要看着，尽量多翻锅，避免糊底。 2、可乐鸡翅的咸度则依靠酱油来调整，推荐使用李锦记的特级头抽，在倒