茵陈煲鲫鱼汤的功效 茵陈煲鲫鱼汤是一道非常适合春夏交替之际食用的药膳，具有祛湿、养肝健脾的作用，适合症见头昏沉重、全身困乏、四肢酸软、食欲减退等湿气重的人群，还可用于黄疸、水肿、尿少、尿频等症;同时绵茵陈煲鲫鱼汤也适合肝火旺盛的人食用，从而可以起到消除肝火的作用，易疲劳或肝火旺盛的年轻人也可多食用。 茵陈煲鲫鱼汤的做法 材料：绵茵陈30克，鲫鱼1条，蜜枣2个，生姜3片 做法： 先将绵茵陈清洗后用冷水浸泡5-10分钟; 鲫鱼去腮、刮鳞、去内脏、清除腹内黑膜后洗净。锅里加少量油温热后，放入鲫鱼略煎炸，至两面微泛金黄色即可; 将煎好的鲫鱼盛入汤煲内，倒入浸泡好的绵茵陈，放入蜜枣、生姜，再加适量的水; 用大火煲10-15分钟后，改为小火煲1小时左右，调入适量食盐调味就可以了。饮汤吃鱼

茵陈去黄疸方法一 取茵陈10克，加大枣3枚，浸泡半小时后水煎好，一次一调羹，一日数次，喝完了再换新的煎煮，连服一周黄疸即可褪去。 茵陈去黄疸方法二 取茵陈10克，艾叶10克，忍冬藤30克，栀子10克，加水浸泡半小时，烧开，待水温降至30度左右，给宝宝擦洗全身，注意保暖，一日一至二次，连用一周! 茵陈去黄疸方法三 金钱草15g，栀子6g，茵陈9g，甘草3g水煎服。 茵陈去黄疸方法四 茵陈18g，栀子12g，大黄(去皮)6g，放入药包，开口接水冲洗干净，扎袋口，投入砂煲，鲫鱼洗净，两面煎黄，大火煲开10分钟，小火煲至汤色变浓，除去药包。

少量多餐 对没有胃口的人来说，一天要吃丰富的三餐，其实有一点难度，建议可将三餐加总的食物份量，分配为 5～6 餐来摄取，等到胃口稍微改善后，再试试将这 5～6 餐的食物份量加大，例如塬本的其中一餐是要吃一份三明治，胃口稍微改善后可以再搭配一份沙拉，并在沙拉中加入坚果、水果干等配料，就能摄取到更多热量与营养素。 摄取热量较高的天然食物 在饮食中加入一些热量较高的天然食物，被认为能帮助促进食慾，例如可以在料理中选择使用奶油、橄榄油、全脂牛奶等热量密度较高的食物，可参考以下範例。 用奶油来炒蛋：约可增加 45 卡路里。 吃燕麦粥时用牛奶取代水：约可增加 80 卡路里。 在沙拉中加入橄榄油或酪梨：约可增加 80 卡路里。 将苹果切片后，涂上一层花生酱再吃：约可增加 100 卡路里。

豆腐脑咸汤的做法一 1、豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。 2、凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白生姜2片，用调料包或者纱布，嘉诺豆腐脑料15克; 3、5斤水 盐31克 鸡精味精10克 味极鲜10克 蚝油10克 白胡椒粉3克 鸡汁5克， 4、沸腾后5分钟后捞出调料包，之后再放调味，等完全融化后，放稍许老抽上色; 5、把所有配菜倒入，煮开锅后，加入用水化开的土豆淀粉(生粉)，控制稀稠程度。 豆腐脑咸汤的做法二 材料：干黄花菜1g、干黑木耳1g、香菜、辣椒油、芝麻油、盐、生抽、淀粉1勺 做法： 1、干黄花菜和干黑木耳提前用水泡发后切碎，香菜切末; 2、淀粉与适量水混合备用; 3、木耳碎、黄花菜碎与4碗水放入锅中大火烧开，倒入生抽，煮5

痛风患者可以吃豆腐脑吗 痛风患者可以适量吃一些豆腐脑，很多人认为豆制品的嘌呤含量过高，而实际上黄豆中的嘌呤溶于水，甚至被过滤掉，加上豆腐脑中含有很多的水分，因此黄豆制成豆腐脑后其嘌呤含量已经被很大程度的稀释掉了，以南豆腐为例，嘌呤含量仅有13mg/100g，而且在豆腐脑的制作过程中，黄豆中所含有的对高尿酸血症和痛风患者有不利影响的草酸也同时被抑制或去除，因此痛风患者偶尔吃一些豆腐脑是没有太大的影响的。 吃豆腐脑注意事项 凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食;患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。 豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。 痛风患者饮食原则 1.低嘌呤膳食：可用食物：牛奶、鸡蛋、蔬菜(部

豆腐脑咸的好还是甜的好 关于豆腐脑咸的好还是甜的好并没有一个明确的定义，只能说根据个人口味而定。 北方的豆腐脑多是作为早点来吃，放卤，香菜，还要放辣椒。北方还有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。 南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。 甜豆腐脑的做法 黄豆150克，内脂3克，水适量，红糖3勺，蜂蜜1勺 做法： 1、泡好的黄豆倒入豆浆机中打成浆。

糖尿病能吃豆腐脑吗 糖尿病患者可以适量吃一些豆腐脑，豆腐脑属于豆制品，含有丰富的植物蛋白，患者食用后不会引起血糖波动重点血糖升高，但糖尿病肾病人不建议吃豆腐脑，因为豆腐脑中的植物蛋白质利用率,可加重肾脏负担。 糖尿病患者不适合吃的豆制品 1、油炸豆类：炸豆腐、炸豆腐丸子、豆腐泡、油炸青豆、油炸蚕豆、怪味豆等热量高，不利于血糖控制。 2、豆腐乳、豆豉：配料中有盐和酒，不利于血压和血糖的控制。 3、豆腐脑：油、盐含量高，不适合糖尿病患者。 4、臭豆腐：经油炸，且含有害成分。 糖尿病吃豆腐脑注意事项 1、因为豆腐脑有甜咸之分，因此如果是糖尿病患者建议吃原味的豆腐脑。 2、 凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食;患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,

豆腐脑放冰箱第二天还能吃吗 豆腐脑放冰箱第二天也是可以吃的，不过隔夜后的豆腐脑里面的水份会析出，吃起来口感会比较老，而且可能会有酸涩的味道，因此隔夜的豆腐脑一般建议用来做汤比较好，比如豆腐脑鸡蛋汤等。 豆腐脑怎么保存 豆腐脑的保质期也是属于比较短的，通常情况下方冰箱一两天就会过期了，所以各位朋友也是一定要多加的注意，不要把豆腐脑保存过久的时间，同时在吃的时候也是要注意一下它的味道，如果味道怪怪的话就一定不要吃了，因为很有可能出现变质的情况。豆腐脑是可以放入冰箱冷藏的，但是冷藏的话也是不要放太久，因为也是比较容易出现变质的情况，所以还是做多少吃多少。 隔夜的豆腐脑怎么做好吃 酸菜豆腐脑汤 材料：豆腐脑一杯大约250克、老坛酸菜(我们这边也叫咸菜)少量、葱花 做法：

豆腐脑用什么凝固最好 豆腐脑一般用的卤水、石膏粉或者内脂作为凝固剂。 卤水又称作卤碱，其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子，是制作食盐zhi过程中渗滤出来的液体。盐卤中含有70%以上的二化镁，这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。 内脂是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。 豆腐脑加多少凝固剂 一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快，一般不需搅动)。 豆腐脑不凝固的原因

豆腐脑一斤豆子几斤水 制作豆腐脑时豆子和水的比例一般建议为1：5或者1:6，不过根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。豆子一定要细磨，如果出浆率低的话会点不成脑。 豆腐脑的自制方法 材料：黄豆150g(约豆浆机中自带量杯的一杯半)，清水1000ml、熟石膏粉1小匙(tsp)，玉米淀粉2小匙，凉白开3大匙(tbsp)。 做法： 1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机。 3、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀，倒入一个大口深盆中。 4、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留下豆浆。 5、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右(约华氏185度左右)时，将装豆浆的容器稍微提起至高处，往装有均匀石膏粉浆的深盆里冲。

豆腐脑有点酸怎么回事 豆腐脑吃起来发酸有可能是在凝固的时候使用的是内脂做凝固剂，因为内脂本身的味道就是带有一点酸味的，如果是用石膏粉做的凝固剂，做出来的豆腐脑就不会酸了。 另外在制作豆腐脑的过程中如果使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑就很快变质了,口感就不好了.建议使用的器皿用开水消毒过,最好没有水分。 豆腐脑的保存方法 买来的豆腐脑如果不打算一次食用完，把不食用的部分装好放在冰箱的冷藏室里保存。但是不宜保存时间太长，最多两天。 吃豆腐脑注意事项 1、凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食;患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。 2、豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐脑含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹

制作工艺不同 豆腐脑的制作工艺是先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用滤布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。 而豆浆是用大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。因为豆浆是水状的，所以最容易消化和吸收。 大豆蛋白含量不同 豆浆和豆腐脑都大豆蛋白，只是豆腐脑含更多的大豆蛋白而已，豆浆中的大豆蛋经胃酸的作凝固后，再由胃蛋白酶分解消化。而豆腐脑则由胃蛋白酶直接分解消化。所以在营养和消化吸收方面豆腐脑更好点。 功效不同 豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都

豆腐脑热量高吗 每100克豆腐脑的热量只有15kcal，因此豆腐脑是因低热量高蛋白的美食，即便是减肥期的人群也是可以放心食用的，不过现在很多的豆腐脑多添加了糖分或者其它调味料，如果是减肥期间吃最好吃原味的。 除此之外，豆腐脑中，还含有丰富的糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此具有“植物肉”的美称。而且豆腐的吸收率可高达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。 豆腐脑的营养价值 1、补钙 豆腐脑中含钙量非常丰富，通常情况下两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑了。 2、补充雌激素 特别是对于更年期的女性而言，如果体内雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，比较严重的还有可能会致病。因此小编建议女性朋友，每天吃一碗豆腐脑不仅可以预防更年期综合症，还可以美容养颜哦

豆腐脑去火还是上火 豆腐脑是去火的，因为豆腐脑是以黄豆为主要原料制作而成，而黄豆性寒，有泻胃火,治内热的功效，因此适当的吃一些豆腐脑，还可以清热降火。 而且豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。 豆腐脑的营养价值 1、豆腐脑作为营养丰富的养生食物，具有补补中益气、清热滋阴、生津止渴、调理肠胃的功效。 2、豆腐脑性平，食用豆腐脑有助于预防口臭、肠胃不清。 3、豆腐脑有助于青少年身体骨骼、牙齿的发育，特别是在造血方面，可以提升血液中铁元素的含量。 ;4、豆腐脑豆腐脑中含有甾固醇、豆甾醇等抗癌成分，具有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等癌症的功效。 5、豆腐脑中富含矿物质

内脂豆腐有点酸正常么 内脂豆腐吃起来发酸有可能是内脂的用量放到太多，内脂豆腐是采用的β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，这种内脂本身就带有一定的酸味，这种发酸的内脂豆腐品质较差，一般不建议食用。 内脂豆腐的选购方法 1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购; 2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气; 3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。 内脂豆腐怎么保存 1、常温保存 内脂豆腐比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2—3 天。 2、冷藏保存 在气温较高的情况

选对材料 做麻婆豆腐的建议买南豆腐，因为用南豆腐制作麻婆豆腐不会那么容易碎，它比北豆腐更适合去做麻婆豆腐，选购豆腐的时候我们还可以用手轻微触碰豆腐，这样我们可以感觉出豆腐的优劣，优质的豆腐质地比较柔软，没有杂质，而劣质的豆腐，表面粗糙，质地偏硬。 提前焯一下水 想要麻婆豆腐炒出来不容碎在烹饪之前建议先提前焯一些水，另外可以在水里面加些盐，盐可以使豆腐里面的的蛋白质凝固，既可以增加豆腐弹性防止破碎，又能去掉豆腥气。 不要一直翻动 想要麻婆豆腐不碎，在炒的时候，不要用力搅动，更不要一直翻动，放入豆腐后用铲子慢慢推动或轻轻转动锅子。

麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐 正宗的麻婆豆腐一般建议用嫩豆腐，也就是俗称的南豆腐，这种豆腐色泽白，非常嫩，而麻婆豆腐要求豆腐的口感就是要细嫩，上好的麻婆豆腐要嫩到无法用筷子夹起来食用，只能用羹匙舀起来食用，只有具备了这样的细嫩口感，才是成功的麻婆豆腐。 我们在做麻婆豆腐的时候尽量选用卤水豆腐来做，因为卤水豆腐的豆香味较浓，且韧性好。 麻婆豆腐烹饪窍门 1、焯豆腐的水中加入少量盐，不仅能够去除豆腐的豆腥味，经过淡盐水焯烫后的豆腐，也更滑嫩。 2、做麻婆豆腐勾入水淀粉时，不能操之过急，一定要少量多次操作，因为豆腐中本来就含有水分，刚加入水淀粉时，会显得很浓稠，但是这只是假象，待豆腐中的水、水分出来后，汤汁就会稀了。 3、切豆腐时，可以在刀背上沾少许水，这样豆腐就不会粘在刀背上了。

内脂豆腐可以做麻婆豆腐吗 内脂豆腐是可以用来做麻婆豆腐的，不过做起来比较考验厨艺，因为内脂豆腐比较嫩，一般不太合适做红烧类的家常豆腐或麻婆豆腐，建议做麻婆豆腐挑选嫩豆腐更好，也就是常说的石膏豆腐、南豆腐，但如果没有嫩豆腐的情况下，也可以用老豆腐代替做麻婆豆腐。 内脂豆腐怎么做麻婆豆腐 材料：内脂豆腐1块、肉末看自己喜欢、豆瓣酱1勺(饭碗配的那种)、花椒10粒、小葱2根、花椒粉1勺(盐罐罐配的那种)、辣椒粉1勺(盐罐罐配的那种)、生抽半锅铲、淀粉1勺(饭碗配的那种)、糖2勺(盐罐罐配的那种)、姜3片、蒜2瓣、胡椒1克小米辣3只 1、材料切好放一旁，肉末提前炒好； 2、小火加油，低温炒豆瓣，姜，蒜。炒香放入糖，辣椒花椒粉，和花椒粒。依旧小火。然后放入酱油。加水煮开(因为我用的内脂豆腐，所以我提前做好了汤汁)；

内脂豆腐可以直接生吃吗 内酯豆腐是可以直接生吃的，一般的内脂豆腐都经过了超高温灭菌，吃起来也比较水嫩，而且不会一般豆腐的豆腥味。但是如果是给小宝宝吃最好不要直接生吃.可以把豆腐切成片,放在开水里煮分钟,晾后再给宝宝吃。 内脂豆腐的做法推荐 食材：内酯豆腐一盒，香葱两根，小米椒两个，青椒一个，猪肉小块，生抽一勺，蚝油一勺，水淀粉适量，油少许 1、把内酯豆腐的封口处撕开，将它倒扣在盘中，用剪刀把内酯豆腐的四个角稍微剪开，再用手轻捏盒身，让里边进入一些空气，再把盒子拿起，完整的内脂豆腐就取出来啦; 2、再用勺子将它表层划几道，方便后边入味，放入已开的锅中，蒸个五分钟，如果不介意的话，这一步可以省略; 3、这个期间把切末的猪肉放入锅中炒至金黄; 4、接着加入葱白，小米椒，青椒翻炒均匀，再加半碗热

凝固剂不同 “内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂，也有商家采用日本名称“绢豆腐”。葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢，所以可以把豆浆进行超高温灭菌，加入葡萄糖酸内酯之后，再装盒密封。这样得到的豆腐，保质期就远比另外其它豆腐要长。 而我们在菜市场所购买的嫩豆腐一般是用石膏液为凝固剂生产的豆腐。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。 含水量不同 内酯豆腐是把豆浆中的葡萄糖凝固，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，还能使豆腐的保水率提高，且可以比常规方法产量高出一倍。 而嫩豆腐是用石膏或者卤水作凝固剂制作而成的，成品豆腐中含水量也较高。 口感不同 内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好。 而由于嫩豆腐使用的成型剂是石膏液