冷藏保存 开封的葡萄酒可以将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏，立放于冰箱保存，这样以减少酒液与空气的接触面积。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜。 真空保存 家里面如果有真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，或是可以不破坏软木塞、将酒取出的「Coravin 取酒器」，都是应用「减少酒液与空气接触」的概念所製作的发明物。这样方法可以让红酒能保存2-3天，不超过1周。 换用小容量瓶 如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的

假期里大鱼大肉吃厌烦了？其实你还是低估了你的战斗力，不信用这个菜试试，是不是依然能胃口大开大干一场。 煎饼肉丝卷 制作方法： 1、准备里脊肉丝150克，大葱2小段，胡萝卜丝200克，芹菜200克。 2、开火烧水，放入芹菜焯水后捞出备用。 3、胡萝卜丝放入锅中焯水后捞出。 4、大葱切成葱丝。 5、里脊肉丝放入碗中，放入少量的盐、料酒腌制。 6、放入鸡蛋清抓一下。 7、然后放入少量的淀粉抓匀。 8、炒锅放少许油加热，里脊肉丝放入锅中滑熟，肉丝变色即可捞出备用。 9、锅内留少许油，放入甜面酱略炒，再放入少量的酱油炒匀。

　　绿豆性凉，具有清热解毒，消暑止渴的功效，是夏天生津止渴的佳饮。很多家里都会煮绿豆汤喝，预防夏天中暑。绿豆汤有什么营养价值呢?适合哪些人群饮用呢? 　　寒凉体质的人 　　如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。老、幼及体质虚弱的人 　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下，转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。 正服用药物者 　　绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。不过，服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论，应根据病情的寒热

麻辣烫起源于哪里? 川渝地区。 麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。 麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。 从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。 这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。 如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

　　食物互相搭配，固然会更加美味。但是有些食物是搭配不得的，这些食物搭配起来可能会严重危害你的身体健康，究竟哪些食物不能搭配?亲亲宝贝小编告诉你! 　　蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻 　　豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。 　　大葱跟大枣同食会导致脾胃不和 　　大葱跟大枣同食会导致脾胃不和 　　大枣最突出的特点是维生素含量高，能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。大葱具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。 　　哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重 　　各位喜欢做水果沙拉的MM们注意啦，哈密瓜和香蕉不

橘子可以和酸奶一起吃吗 橘子最好不要和酸奶一起吃。 橘子富含维生素c，会把奶制品中的蛋白硬化，影响健康。在喝酸奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为酸奶奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响酸奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。酸奶和橘子、橙子、柚子、芦柑都含有果酸的成分。一次性吃很多酸性东西，胃会不舒服。这些酸性物质会导致胃的酸碱度不平衡，胃黏膜流失。 橘子不能和什么一起吃 1、黄瓜 橘子忌与黄瓜同食。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏橘子中所含的多种维生素，而使橘子的营养价值降低。 2、鳗鱼 鳗鱼与桔子相克，同食会中毒。 3、蟹 柑橘与蟹不可同食，鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉

今天早上我给女儿做了苹果雪梨汁，让她带着上学喝。这个学期，女儿在学校晚修，回家很晚，要一下子吃几种水果，很不现实的，回家补充一下汤水，果汁带着喝，我能做到的我都希望尽量为小孩为家人多做一点。 不受欢迎的菜做成人见人爱的蛋饼，那抹清新绿上桌吃光光 小青菜蛋饼 每周逛超市，看见1元钱一包的小青菜，我都犹豫要不要买，因为我家人不喜欢小青菜的味道，跟我同行的朋友们也不爱小青菜。可是小青菜不仅便宜实惠，它还很有营养，它含有丰富的维生素和矿物质，每天吃点小青菜可以满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁，这些都是身体需要的物质条件，小青菜含有大量的维生素，可以促进细胞身陈代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使得皮肤亮洁、延缓衰老，还可以提高人体免疫力。我犹豫了很久还是买了几包小青菜。 买了小青菜后，我想着把它做成让大家都能接受的美食。我把小青菜用原汁机榨出

家里的小朋友绝对属于嗜肉族，对肉类的热爱远大于素菜，看到好吃的肉眼睛放光，就是她自己也从来不否认自己就是“食肉兽”。虽然我会经常的在她耳边唠叨，多吃蔬菜如何如何好，可惜她很少吃我这套，剩下的就只有费点脑细胞做出吸引孩子吃素菜。尝试过做不同的菇类给她吃，只有吃过这炒杏鲍菇后，她会骄傲地对我说：“这蘑菇是我的最爱，我也爱吃素菜，以后多炒这东东给我吃哟。” 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出多种道美味佳肴，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇的做法很多，煎、炒、煮、炖。。。样样行，更重要的一点是它不仅营养丰富，而且还能吃出肉肉的口感，比起吃肉来更经济更无负担，因此成为了很多素菜者最好的食材之一。 冰箱中还剩了把韭菜薹，也叫韭菜花，即韭菜生长到一定阶段时在中

四季豆橄榄油肉末拌面 热的夏季，我家人很爱吃面条，我也热衷给他们煮面条，汤面是我家很常吃的，我乐于尝试不同的做法，就像这次四季豆橄榄菜肉末拌面，有劲道的面条，用芝麻油和生抽拌一下，舀上两勺炒香的四季豆橄榄菜肉末，再拌匀，每一口都有面条和四季豆橄榄菜肉末，很有滋味。在炒四季豆橄榄菜肉末时，满屋子弥漫着橄榄菜的香味，我丈夫就被香味吸引，我女儿和我丈夫边吃边夸，这样的面条最容易吃过量，我丈夫更夸张，建议我去开面馆。我知道他们说好话，就是为了让我更愿意做好吃的，更乐于动脑筋尝试新做法。 【材料】 肉末 200克 四季豆 500克 橄榄菜 3勺 面条 400克 姜 10克

　　你吃葡萄的时候有先把葡萄皮剥掉的习惯吗?还是说你会直接把葡萄整颗吞进去呢?其实，很多水果的营养都是在于水果皮，葡萄皮也不例外。我们来看下文吧。 　　现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用。此外，葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色(紫、红)的葡萄要比浅色(绿、白)的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能会丧失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。 　　总之，葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。葡萄皮中的单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。葡萄皮里含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。有意思的是曾作为宫廷贡品和国宴佳品的怀来白牛奶葡萄

　　很多女性在经期都会感到身体有些不适，这与经期的饮食有关。有些朋友认为经期不可以吃水果，特别是香蕉。那么经期可以吃香蕉吗? 　　在众多水果品种中，香蕉比较温和，而且营养丰富，食用方便，是备受女性喜欢的水果。那么当女性来月经的时候，食用香蕉是否也依然有益呢，我们一起来看看吧。 　　经期可以吃香蕉吗 　　月经的时候应该要吃点香蕉，因为香蕉也称之为“开心水果”，然而月经的时候女性容易心烦气躁，这样对身体是有害的，所以吃点香蕉是有好处的。月经期可以吃香蕉：香蕉富含有很多的微量元素，其中以钾的含量居多。月经期由于失血量过多，会导致体内的微量元素的缺失，而适量的吃香蕉则是对身体有益处的。 　　但是，如果女性身体虚寒者，就不能吃，因为香蕉是寒性的，伤阳气。香蕉有收经的作用，有可能会使月经量减少，导致月经不调，经期尽量少吃香蕉或者不吃。 　　经期保健关注四要点 　

南瓜 材料：小南瓜、玉米糁、大米、淀粉、冰糖、水 做法： 1、小南瓜切开，去除南瓜籽后清洗干净，并去皮，切块，不宜太小; 2、南瓜块上笼蒸15分钟左右，一捏就碎的程度; 3、大米洗净，倒入锅中，加入适量水，开火煮; 4、清洗玉米糁待用，等锅中水将开未开之际下入玉米糁; 5、南瓜蒸透后，把它弄碎成泥(比较烫，小心); 6、待锅中玉米糁煮开之后放入南瓜泥，并搅拌开; 7、煮开后，调小火，搅拌，煮至粥熟，放入少许冰糖，调味即可。 红薯 材料：玉米糁150克、红薯200克、纯碱适量、水适量 做法： 1、红薯洗净去皮切块; 2、锅中加水、红薯，开火煮; 3、锅开后，将用

豆腐丸子感觉已经很好吃了，再加上番茄丁、香菇丁、葱姜、鸡蛋，简直整个人都荡漾起来了!恩，好吧，也有可能是最近太瘦了，导致有点飘，hiahia~~~ 番茄豆腐丸子 制作方法 ： 1、 准备一份碎豆腐，我是用手抓碎的。 2、 切点肉丁、香菇丁、姜片、葱花。 3、 豆腐放入碗里，同时放入肉丁、香菇丁、再磕碎一个鸡蛋放入里面。 4、 撒入少量的面粉，用筷子搅拌。 5、 放入适量的盐进行调味，并搅拌均匀。 6、 炒锅放油加热，用手把豆腐团成丸子小火慢慢炸熟。 7、 锅内放入葱花、放入番茄沙司，烹入料酒。 8、 加盐、糖、醋进行调味。(调成酸甜口) 9、 再把豆腐丸子放入锅中烧制3分钟左右，淋入少许水淀粉勾芡

动物内脏类 动物内脏如：鸭肝、鸡肝、猪肝、牛肝、鸭肠、猪肠、鸭血、牛肚、猪肚、猪肺、鸡血等一些常见的动物内脏类食物。 小贴士：内脏食物含嘌呤过高，所以有痛风的人要注意摄取动物内脏的量。 肉类 含有嘌呤成分较多的是肉汤、炖肉、肉汁、肉馅，其中包括各个动物种类的肉。 小贴士：肉类的嘌呤含量也很高，摄入过多的嘌呤则会引起痛风的发生，各种动物的肉都是需要注意摄入量的，以防痛风的发生。 水产类 水产类如：鲢鱼、沙丁鱼、白鲳鱼、白带鱼、海鳗、乌鱼、螃蟹、龙虾、贝壳等市场以及饭店经常能够看到的水产类食物。 小贴士：水产动物中的嘌呤含量也比较高，所以在食用的时候要注意控制量，而痛风病人则是要避免摄入这些食物的。 豆类产品 黄豆、扁豆、豌豆、

养颜美容 固元膏对于女性朋友来说可以算是天然的化妆品，长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽，并还可减少色斑和皱纹，延缓衰老。 调经安胎 固元膏可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。可用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调。 补血 固元膏能够促进人体内血红蛋白和红细胞的生长，具有很好的补血作用，对于低血压患者有一定的疗效，它可以升压、抗休克，尤其对于因失血而造成的休克有着非常明显的疗效。 增强免疫力 固元膏能够升高白细胞数量，能增强机体非特异性免疫功能。对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。适用于治疗年老体弱、病后体虚、血虚等症所引起的面

　　早餐吃什么好?早餐该怎么搭配，一般上班族都吃早餐店的早餐，这些早餐都是高热量和高蛋白的，经常吃这类食物当早餐就会营养失衡，那么健康营养的早餐该怎么搭配呢? 　　五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。 　　早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以

疫情期间可以吃三文鱼吗? 最好吃熟的，没问题。 “野味”是万万不能吃的，营养学专家建议，每天应摄入足量的高蛋白类食物，比如鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等，再加上新鲜的水果、蔬菜， 荤素搭配，营养均衡甚佳。 而在鱼类中，三文鱼更是增强人体免疫力的佼佼者。 每周吃2-3次 富含维生素D的三文鱼，有助于人体免疫系统的调节。 新鲜三文鱼如何辨别? 1、如果肉的颜色不均匀,暗淡,则证明不新鲜; 2、看肉的色泽,还有就是很明显的看脂肪线,不新鲜的三文鱼脂肪线会变浅甚至没有; 3、眼看是否光泽鲜嫩,手摸是否光滑无水; 4、用刀切一下,看一看刀口是否平整是否有腥臭味。 香煎三文鱼的做法 1、在三文鱼表面蘸上一层干面粉。番茄洗净去蒂，切

对面小菜超市中新进的品种还不少，这蛤蜊就是其中之一，这蛤蜊的价格还真不贵， 算是物美价廉、大家吃得起的海鲜了。可别小看这不起眼的它，真正吃起来只有那么小小的一丁点肉， 但肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。 这些小海鲜中， 蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类，但“萝卜青菜各有所爱”， 我却是非常喜欢它。 虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然吃得不亦乐乎。 营养丰富的蛤蜊，是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品， 所以对于热衷于瘦身的朋友来说， 绝对是解馋的不二之选啊。 用蛤蜊来打汤，做起来非常简单，但清鲜味美，喝起来毫无负担，却可以鲜掉眉毛。搭配了素有小人参的白萝卜丝，白萝卜是最常见最经济实惠的一种蔬菜，常吃它能够起到很好的食疗效果和保健养生的作用，将白萝卜丝与与蛤蜊一起炖制熬汤，鲜美中带着清爽与鲜甜，

选择合适的新鲜柿子 要买略带青皮的柿子摸起来硬硬的，软的是晒不成的，只能晒坏了。另外，个头也不要太大，重量在70-100克较好，并且外形比较圆润，尽量不选异形的果实，不易削皮。 柿子去皮 在晒柿子之前要对柿子进行去皮操作，拽掉屁股上周边的花蒂。这里最脏拿刷子刷干净。然后整个果子用刮皮刀削皮。不能留下一丁点果皮。 晾晒留一定间距 将柿子吊起来放到通风日照处，最好保留一定的间距，不要排列太挤，两只柿子之间至少保持两寸左右的距离，有利于通风干燥。 手捏柿子 去皮柿子颜色变深，表面起皱，手感明显变软时，进行第一次捏柿子，捏柿子时一手用两个指头捏住柿子的尖顶和蒂部，用另一个手的三个指头轻轻的绕圆在柿子的中部轻捏，力度以柿子不破为准。标准是手感觉柿子内部变软就好，捏好的柿

做法一 材料：牛肉、牛杂、油酥花生米末、卤水、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、精、料酒、红油 做法： 1、鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出; 2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉; 3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁; 4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。 做法二 原料：鲜牛肉500克、牛杂(肚、心、舌、头皮等)500克、老卤水500毫升，油酥花生米100克、芝麻面100克，酱油150毫升、辣椒油25毫升、花椒面25克、八