海带排骨汤的功效与作用 1、增强御寒能力 海带排骨汤可提高机体的御寒能力，尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用。而且排骨汤本身就含有丰富的钙质，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。 2、滋阴壮阳 排骨中除了含有大量的蛋白质、脂肪和维生素外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白，可给老人和小孩补充大量的钙质，而海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用，因此经常服用海带排骨汤更具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 3、降压降脂 海带排骨汤也是一道非常适合高血压高血脂患者食用的汤品，海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血

加几块陈皮 排骨汤如果炖出来比较油腻可以在排骨汤里面加几块陈皮，这样炖出来的排骨汤不仅可可以去油腻还可以健脾胃。 面包片吸油 可以购买一些馒头或者面包回来切成片状，把它烘干或者是晒干，用筷子夹住，然后再放到排骨汤里面来回的拖动，这样也可以把油给吸走。 冰块吸油 先准备一个不锈钢的汤勺，然后再把冰块放进排骨汤，把汤勺放到锅底，然后在表层绕上几个圈，这样就可以把上面的油给吸走，因为在低温环境下油是可以凝固的，这样就很容易把它去除干净。 保鲜膜吸油 把保鲜膜先折叠一下，用牙签在表面扎一些孔，然后再把保鲜膜打开，放到汤上面，两边一定要紧紧的贴住锅边，等到汤凉以后，油就可以凝固在保鲜膜上，这样把保鲜膜拿掉汤就不会那么油腻。

炖排骨前要不要炒一下 炖排骨前可以先炒一下，先将排骨炒一下，炒的时候在倒入少许油，其余的调味都不需要加，这样肉中的脂肪会随着加热而分解，里面的腥味也去掉了，还能够起到上色提鲜的作用，味道更加鲜美，汤炖出来也会更白。 炖排骨前要不要焯水 炖排骨汤前先给排骨焯水，这样可以去掉肉里的血水，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，千万不要用热水下锅，因为猪肉里面含有一种肌溶蛋白的物质，这样水温太高，它的流失速度就会加大，直接会散失很多营养，同时口味也欠佳。 炖排骨汤注意事项 1.炖排骨汤的锅具 其实，一般情况下，用砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，且味道不腻，又能保持营养。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，但不要用铁锅，会导致汤色不好，甚至发黑的。 2.排骨汤要炖多久

炖排骨汤什么时候放盐最好 炖排骨汤的时候一般建议临出锅再放盐如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，这样炖出来的排骨口感会比较柴，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。 炖排骨汤最后放完盐后，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。 煲排骨汤可以放鸡精吗 煲排骨汤的时候不必再额外的加鸡精，因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类。 煲排骨汤用冷水还是热水 如果是没有焯水的排骨，那么就要用冷水下锅煮，这跟冷水焯排骨的道理是一样的，如果说用热水煮，表面收缩了，排骨里面的营养物质都没办法析出来，排骨汤会不浓

炖排骨汤水放少了怎么办  炖排骨汤的时候如果发现水放少了可以再加些开水，如果在中途往骨头汤里面加冷水的话，汤的温度必然是会忽然下降的，这样会导致其中的蛋白质和脂肪迅速发生凝固，营养肯定会收到影响，味道也会逊色一些。建议使用高压锅来煮排骨他汤，根据说明加水，这样就不会出现汤水少的现象。 排骨汤怎么炖成奶白色 1、冷水下锅 在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮，因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里，可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。 2、过油炒 通常情况下骨头中的油、结缔蛋白和脂肪酸等是不具有亲水性的，在高温的条件下过油炒会分散成细小的油滴悬浮在骨头汤表面，使骨头汤呈现出乳白色状，这时再熬成骨头汤就可以很大程度上将骨头汤熬白。

排骨汤用热水炖还是冷水炖 炖排骨汤一般建议用冷水下锅炖，这样可以使排骨慢慢受热，有利于肉中的蛋白质及骨头中的骨胶和钙质溶解，可以最大限度地提高骨汤的营养成份。 如果是以吃肉为主，那就用热水和大火，因为热水可以迅速加热排骨，使肉质中的蛋白质等营养成份快速受热凝结，防止营养成份流失到汤里面，即可防止营养成份流失，又可保证排骨肉质的鲜美。 排骨汤炖多久最好 一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，高压锅在30分钟最适合，炖太长时间会降低汤的鲜度，影响口感，若炖汤时间太短，则不利于排骨汤营养价值的发挥。 炖排骨汤窍门 1、 排骨中含有非常多的嘌呤，多吃不好，所以在炖排骨之前，需要将排骨放沸水中焯3分钟左右，这样可以去除大部分嘌呤和脏东西，让炖出来的排骨汤干净、浓白。 2、在炖排骨汤的

蒸排骨是冷水蒸还是开水蒸 蒸排骨一般是等水开了之后在将排骨放进去蒸，因为肉类在遇到温度较高的蒸汽时，外部组织凝缩，内部富含鲜味成分氨基酸等的鲜汁就不会外流，从而把全部的风味都“锁”在肉中，这样蒸出的排骨味道更鲜美且肉质有光泽，蒸出来也会比较多汁。 蒸排骨注意事项 1、不建议焯水可以用清水浸泡去血水，焯水后的排骨肉质变紧缩了，这样再加入配料腌制不容易入味，而且蒸出来的排骨口感也不那么嫩滑了。 2、加生粉一起腌制的排骨蒸出来口感有生粉的嫩滑口感，换成鸡蛋液也是可以的。 3、排骨的时间也是有讲究的，一般是水沸下锅蒸，普通蒸锅15-30分钟，高压蒸锅10-15分钟。具体时间还根据排骨的块头大小来定。蒸太久会容易老，蒸不够时间又没熟透。 蒸排骨的家常做法推荐 材料：猪大排450g、花

蒸排骨要不要焯水 蒸排骨前最好不要焯水，因为蒸排骨属于比较清淡的菜，用的调味料少而且份量轻，如果焯水后再蒸肉质会收缩，就更难入味了。如果担心里面有血水味道比较腥的话可以用清水将排骨浸泡30分钟左右。 蒸排骨怎么做的嫩 1、肥瘦相间的排骨 想要蒸排骨做的好吃，首先就是要选对食材，大家在挑选排骨的时候，一定要选那种肥瘦相间的排骨，如果是纯瘦肉，不带肥肉的排骨，那么蒸熟后口感会很差。 2、蒸之前泡水 蒸排骨之前不泡一下水的话，那么蒸出来的排骨就可能会有很大的香味儿。但是如果泡一下水再去蒸的话，那么蒸出来的排骨不仅没有腥味，而且肉还会很嫩。 3、腌制一会 想要排骨入味又很香嫩的话，那么这一步也是必不可少的。大家在平时蒸排骨

蒸排骨要蒸多长时间才熟 一般情况下用普通的锅蒸排骨要在蒸锅内水开之后再蒸30分钟即可，如果排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，这样才能够避免排骨上的肉蒸老了;如果是用高压锅蒸排骨上气后蒸15分钟左右即可。 另外不同做法的排骨蒸的时间也会不同： 1、粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。 2、粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。 3、其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。 蒸排骨窍门 1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。 2、 所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份

排骨放冰箱冷冻能放多长时间 排骨放冰箱冷冻最多可以存放一年左右，但一般建议在1-3个月内食用，冰冻时间过长的排骨不仅营养会有所流失，口感也会变差。 对于冰箱的冷冻室而言，温度是恒定为零下负十八摄氏度，当大家选择将食物放进冷冻室里会被很快的冷冻起来，当储存时间还在增加的时候，猪肉的营养就会流失的情况，如果冷冻时间过长，其实是不适合再食用。 保存排骨注意事项 1、如果想保存的时间长一点，放入冰箱冷冻，一般可以保存一到三个月，但是不要反复冷冻，例如今天停电了，那么排骨就要尽快吃掉了，不要再继续冷冻下去了。 2、买的排骨很多的话，可以分装成几部分，装在袋子里面或者是盒子里面，这样再吃的时候。 3、当把排骨放入冰箱冷冻室时，一定不要装太满，装太满的话，冰箱冷冻室在冷冻的过程中会产生冰，冰也会占一部分的体积。

白醋祛味 1、变味后的排骨可以倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗; 2、放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，最后用清水洗。 3、用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱姜，酱，味道稍微做重点就可以了。 清水浸泡 1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。 2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。 3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。 4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。 小贴士

排骨发黑是什么原因 1、排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血，死后肉为暗红色，肉熟后呈暗黑色。 2、另外在处理排骨的时候没有用冷水焯水，因为排骨中含大量的毛血细管，如果是开水下锅，经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上，排骨就变的有点黑。 3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料，排骨熟后也会呈暗黑色。 排骨的选购窍门 1、新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。 2、新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。 3、拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

排骨有点臭了还能吃吗 新鲜的排骨如果只是轻微的臭味有可能是排骨本身的血腥味，因为排骨肉中都含有较多的毛细血管，猪在宰杀之后其中的血液很难全部流出去，属于生鲜时这类排骨会带有很重的血腥味，如果去血气之后没有异味了j就可以放心食用。 如果是长时间放置引起的发臭，臭味不是特别明显，且无明显的变质可以将排骨在开水锅里焯一下，并滤干水分，锅里重新注入清水，加入料酒、姜片、葱段、几滴醋。水开后，把滤干水分的排骨倒入锅里，煮半小时。再次把排骨捞起来，滤干水分，就没有异味了。这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。 如果臭味非常的明显，排骨的肉质颜色也有明显的变化，这种情况下的排骨则不建议再继续食用。 排骨有味道怎么去味 1、在盆里倒一些醋或食盐，把排骨泡10分钟左右

材料不对 排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。 没有焯水 红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水，焯水除了可以去除肉中的残血和腥味，还能让红烧排骨做出来更加的软烂，注意一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。 腌的时候盐放太多 很多人在做红烧排骨的时候会把排骨先腌入味，注意如果腌排骨的时候用了生抽，就没有必要放盐了，否则太多盐分会容易让排骨上的肉脱水，变得更柴，另外盐加早了也会会让蛋白质变硬;想不硬的话，要不最后放盐，要不干脆别放盐，咸味靠酱油就可以了。 没抹淀粉 红烧排骨为柴和硬另一个原因是在煎排骨的时候，没有提前将排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会感到柴。

红烧排骨需要焯水吗 制作红烧排骨前一般都是需要先焯水的，其目的是去除肉中的残血和腥味，而且焯水后的排骨肉质会更加的软烂。 注意焯水的时候要凉水入锅，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌，焯好的排骨用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。 红烧排骨要炖多久才熟 压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了，如果食用起来还不够入味，可以用大火收汁，然后再用水生粉勾芡，这样味道就会非常浓郁，非常适合下酒又下饭。 红烧排骨的家常做法 材料：猪肋排500克、白芝麻10克、姜10克、料酒10毫升、白糖10克、盐3克、姜5克、生抽10毫升、老抽3毫升 做法： 1、首先把排骨洗净，锅中加入清水，冷水下入排

红烧排骨要烧多久肉才会烂 如果是用普通的锅烧红烧排骨需要30-40分钟才可完全软烂，如果是用高压锅做红烧排骨一般气后焖15分钟左右即可。 不确定红烧排骨熟没熟可以出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，可以轻松扎进去就说明排骨已经熟了。 红烧排骨怎么做不柴 1、在处理排骨的时候需要先进行焯水，焯水的目的不仅是为了去除异味，更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。 2、在炒糖色的时候待糖浆完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。 3、提前将排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会感到柴。 红烧排骨的做法推荐 材料：排骨、酱油、葱、姜、盐、料酒、大料。 做法：

红烧排骨有点苦怎么补救 红烧排骨如果有发苦的情况可以将红烧排骨重新回锅煮一下，把糖醋排骨重新放入锅中加水，等水开后，加醋，再加糖，然后小火慢炖一会，起锅时再加少许葱压苦味，会发现苦味已经祛除掉很多了，不过这样回锅后的红烧排骨口感会大打折扣。 怎么样避免红烧排骨发苦 1、红烧排骨发苦一般是在炒糖色的时候火太大了，导致糖色炒制过头，因此做红烧排骨时一定记得小火熬糖。 2、红烧排骨如果糖加多了而且炒时间过长,糖糊了颜色也变红黑了，注意油温不要太热七八成就可以，油温过高糖就容易糊。 红烧排骨制作窍门 1、排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。 2、排骨下锅后，添加适量的清水，水不要太多，刚刚没过排骨即可，防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老。

双黄连口服液喂奶可以喝吗 喂奶期间需慎服用双黄连口服液。 双黄连口服液药性寒凉，服用后可能会出现腹痛、腹泻等不良反应，而哺乳期服用双黄连口服液有药性可能通过乳汁影响宝宝，虽然并没有明确哺乳期能否时正常的使用，但建议最好在用药三个小时候再喂奶，同时观察宝宝有没有不良反应。 双黄连口服液禁忌人群 1、外感风寒感冒不能用：外感风寒感冒引起的发热不是很高，不出汗，不口渴，怕风怕冷重，鼻塞，流清鼻涕，身疼头痛，咳嗽是白痰，咽红不重，咽疼轻等等。如慢性咽炎，喉炎，鼻炎等，这种情况就不能服用，如果服用就不对症，只会加重病情，如果自己在家判断不准，就去咨询医生。 2、胃肠寒湿不能用：平时怕吃凉东西，吃了就不舒服。胃口差，胃疼见寒加重，腹胀，不想吃饭。容易腹泻肚子痛，拉的是浠水，大便次数多。如慢性胃病，慢性胃肠炎等。这种情况下，

双黄连口服液禁用了吗 双黄连口服液目前并没有被禁用，被禁用的实际上是双黄连注射液。因使用双黄连注射液的不良反应报告中，过敏性休克占了严重病例报告总数的36%，而在儿童用药中，27%就存在不同程度的超剂量用药现象。国家药监局早前发布公告，与之前柴胡注射液一样，要求双黄连注射液必须修订说明书，在禁忌项下须列出“4周岁以及以下的儿童、孕妇禁用”，同时还需在“本品不良反应”中增加警示语，同时对“注意事项”、“禁忌”等进行修订。 双黄连口服液禁忌人群 1、外感风寒感冒不能用：外感风寒感冒引起的发热不是很高，不出汗，不口渴，怕风怕冷重，鼻塞，流清鼻涕，身疼头痛，咳嗽是白痰，咽红不重，咽疼轻等等。如慢性咽炎，喉炎，鼻炎等，这种情况就不能服用，如果服用就不对症，只会加重病情，如果自己在家判断不准，就去咨询医生。 2、胃肠寒湿不能用：平时怕

双黄连口服液可以治痘痘吗 双黄连口服液具有非常好的清热解毒的功效，对于肝火旺盛后者体内有湿热毒蓄积引起的痘痘能够起到一定的治疗效果。 小贴士：脸上如果长痘痘了日常生活应当多吃蔬菜水果，保持大便通畅，做好皮肤的卫生清洁护理，可以通过活血化瘀散结的药物进行治疗。 双黄连口服液适用症 现代研究证实，双黄连口服液具有较广的抗菌谱，有抑菌、解热、抗炎、抗病毒、利湿，退黄等作用。 双黄连口服液治疗的适应病证是温热病初起，发热微恶风寒，无汗或有汗不畅，头痛口渴，咳嗽咽痛。西医诊断为流行性感冒，上呼吸道感染，麻疹初起，急性扁桃体炎，腮腺炎，乙型脑炎等初期阶段。 祛痘食疗方推荐 牛蒡枸杞排毒茶 材料：牛蒡适量、枸杞适量、车前子适量。 做法：将药材清洗干净，放在壶中，用