做法一 材料：面粉700克、酵母6克、水250克、盐8克、食用油10克 做法： 1、面粉平均分成两等分; 2、先来和发面，酵母用温水化开，慢慢依次加入面粉中，一边加入酵母水，一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，这时就可以用手揉了。一只手扶着盆边上，一只手来回反复揉面，直到将所有面絮和干面粉揉在一起。 死面和发面和发一样，只是水中不用加入酵母; 3、揉好的面团，盖上保鲜膜，等待面团发起; 4、发面发至充满蜂窝就说明发好了，将发面和死面和在一起，加入盐，多次反复揉面团，直至面团光滑。然后将面团搓成条; 5、分成大小均等的剂子，擀成薄饼状，大约1CM厚; 6、平底锅预热，加入几滴食用油滑锅，然后将面饼放入锅中，将一面烙至金黄，翻面; 7、用筷子在上面扎上小孔，为了更容易受热，缩短烤制

羊肉泡馍怎么吃最好吃 第一种“干泡”：通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。 第二种“水围城：宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。 第三种“单走”：就是汤归汤，馍不掰，食客自己吃馍喝汤。泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来。 羊肉泡馍正宗的吃法叫“蚕食”，是贴着碗边一小口一小口吃，这样即使吃到最后一口，依然香喷喷热腾腾。而且，面饼需要自己掰，先掰、后撕、再掐，最后放入羊肉汤。但遗憾的是，很多地方的羊肉泡馍都已经把馍切成小丁状，泡入汤中，才上桌供食的。 老西安人的社交圈子就是在泡馍馆里建立的，天光破晓，泡馍馆

起源不同 胡辣汤发端于唐代，兴盛于宋朝。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。 北宋南渡之时，大量中原的士族随着北宋南渡迁居到了江南，难忘家乡美食胡辣汤，于是改良版的江南胡辣汤——酸辣汤生成了。此汤结合江南人的口味和食材，辣味降而酸味增，故名酸辣汤。江南诸地，嗜酸辣汤以无锡为最。一客小笼包配一碗酸辣汤是最无锡的风味小吃。 配料不同 正宗的胡辣汤是用牛肉或者羊肉做的，汤头也需要用十几种香料熬制。自己在家为了方便，可以用现成的牛羊肉高汤或者清水代替。粉条最好使用红薯粉条，比较耐煮。倒洗面筋的水时，记得用筷子搅拌一下，因为淀粉会沉在碗底，.胡辣汤烧的时候是不加醋的，只有在吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油。 酸辣汤的辣不是辣椒，主要在于这胡椒粉的调味，因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉，而应该

油馍头 面粉中加入酵母、盐、水搅拌成面糊。静置发酵后，用勺子或是筷子挑入热油锅中，就会得到一个“矮子油条”，这就是油馍头。 油馍头讲究色泽金黄，口感略脆，内部要松软多孔，浸到胡辣汤里才能充分地吸收汤汁。嚼一口，又油又辣又香。 油饼 关于油饼，金黄酥脆、外酥里嫩这两个形容词似乎是为其量身定做。在喝胡辣汤的时候，最佳吃法是将小牙儿的油饼在胡辣汤里浸泡十秒钟。入嘴的一瞬间，胡辣裹挟着焦香充斥着整个口腔，简直天作之合。 油条 油条是国民早餐，百搭，百吃不厌。我们之前在《油条，中国早餐界的“扛把子”》提到过，油条的雏形在南宋之前就出现了。北魏时期农学家贾思勰所著的《齐民要术》中有一种油炸食品，和如今炸油条的方子十分相似。 水煎包 有句俗语——“生意做遍，不如

一碗胡辣汤的热量是多少 一般来说100克羊胡辣汤的热量约为183大卡(765千焦)，每100克羊肉胡辣汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。因此胡辣汤的热量属于中等水平。 不过胡辣汤的口感和味道很辣很香，一般吃胡辣汤都会搭配着馒头或者油条，因此如果经常吃胡辣汤是非常容易长胖的。 胡辣汤主要是用一些花椒、肉蔻，放了一些胡萝卜、香笋、木耳等制作而成的一种食品，具有一定的补脾益胃的作用。适当的喝一些胡辣汤可以有效的改善脾胃虚弱而导致的食欲不振。 减肥可以喝胡辣汤吗 减肥期间不建议喝胡辣汤，首先胡辣汤的能量是比较高的，碳水化合物喝和脂肪都不低，其次，胡辣汤属于辛辣的食物，可以促进食欲，引起进食过量，不利于减肥。 另外，在吃胡辣汤的时候，不要和高脂肪高热量的食物一起吃，比如

胡辣汤有什么配料 胡辣汤制作工艺很讲究，配料也很多。最常见的原料有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。 根据节令和地域的不同，还会添加牛肉、羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等原料。糊辣汤的制作方法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁钻稠，再放入其他配料，旺火烧沸即成。糊辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来豁糊糊、香喷喷。 聪明的河南人对胡辣汤的吃法做了延伸，把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两掺”简称“两掺”。 据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，中医认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。这种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为了

东北红蘑的功效和作用 1. 滋补身体 常吃东北红蘑对身体的健康和提高是有好处的。东北红蘑中含有比较丰富的优质蛋白、氨基酸还有一些维生素营养物质，这些营养物质对人体的健康的帮助是很大的。人们经常食用东北红蘑能够起到缓解体需、强身健体的作用。 2. 健脾开胃 一些经常食欲不振没有胃口的朋友也可以去食用一些东北红蘑。东北红蘑是一种能够起到良好的健脾开胃功效的食物。东北红蘑中含有的一种天然的香气，挥发出来的营养物质能够起到促进消化液分泌，起到提高肠胃消化、健脾开胃的功能。对一些食欲不振的人能够起到很好的缓解的作用。 3. 增强抵抗力 东北红蘑中含有比较丰富的植物蛋白糖，这种物质被人体吸收后能够起到促进人体内免疫球蛋白合成的作用，从而能够起到增强人体抵抗力的作用，对人体的健康很有好处。 4. 清肠排毒

苜蓿草的功效与作用 1、富含抗氧化剂和营养素 苜蓿除了富含维生素K外，还富含植物营养素。苜蓿中的抗氧化剂有不同的种类，包括： ♦ 黄酮类：槲皮素、杨梅素、木犀草素、芹菜素 ♦ 酚酸：香豆素酸、阿魏酸、水杨酸、咖啡酸 ♦ 植物雌激素类：香豆素、甲酮内酯、大豆苷元 ♦ 抗氧化剂对健康的重要性不容忽视。几乎所有慢性病都与全身炎症和氧化应激有关。苜蓿和其他食物中的多酚可能有助于对抗炎症和自由基损伤。 ♦ 在细胞和大鼠的研究中，苜蓿降低了氧化应激的标记物。它减少了自由基的产生，有限的DNA损伤，并增强了抗氧化剂谷胱甘肽。它还可以保护肝脏免受损害。 ♦ 紫花苜蓿提取物对大鼠具有脑保护作用。由于缺氧，提取物限制了脑细胞的死亡。它还增强了细胞内的抗氧化剂，包括谷胱甘肽和超氧化物歧化酶(SOD)。

设定減醣的目标值 若要执行減醣饮食，应先评估目前醣类摄取量佔总热量的比例，在不伤害身体健康为原则的前提下，设立自己的醣类佔总热量的百分比。设计好比例后，再按照份量均衡地规划于三餐之中，让身体慢慢适应，而不是吃越少或乾脆不吃越好。 避免摄取含糖食物 根据世界卫生组织建议，精制糖的摄取量应不超过每日总热量的5%，同时也建议民众，若可不吃精緻糖，就尽量不吃。所以若要实行減醣饮食，避免摄取含糖食物，是我认为的重要关键之一! 所谓的精制糖类，即为上述提及的砂糖、黑糖、方糖等，主要存在于饼乾、零食、含糖饮料、糖果、果乾等。 多选用未精制全谷杂粮类 国民饮食指南建议，「三餐应选择全谷作为主食或至少应有 1/3 为未精制全谷杂粮」，最主要是因

不吃早餐更容易长胖吗 研究表明从不吃早餐的参加者，相比每日吃早餐的人，每日的总能量摄取量少 14%，但不吃早餐的人变肥胖的风险及总胆固醇的水平，却比定期进食早餐的人高。 其实不吃早餐，卡路里摄取量应相应减少，为甚么反而会导致心血管疾病死亡率增加呢?研究人员解释，因为不吃早餐会影响食欲和减低饱足感，这或会令一天及后时间出现暴饮暴食的情况，同时也可能影响胰岛素抵抗。相反，吃早餐则有助控制食欲，增加胰岛素敏感性，并改善下一餐的升糖反应(glycemic response)。 跳过早餐会令空腹时间变长，也会令早上的血压上升，并可能影响脂类(lipids)水平，例如总胆固醇会高一些。换言之，吃早餐有助降低血压，或有助预防血管拴塞、出血(haemorrhage)及其他心血管问题。 研究已经将不同的饮食和生活习惯列入考量範围中，例如吸烟、饮酒、运动、

香蕉怎么吃减肥 香蕉减肥法其实是用香蕉来取代部份的餐点，香蕉中的膳食纤维能增加饱足感，减少吃零食的欲望，但请注意，这裡说的是「取代」喔!如果还是所有正餐都吃饱饱，再来根香蕉，是达不到减肥的效果喔! 胖瘦并不会因为吃的食物不同而变化，而是取决于热量的摄取，热量没有消耗而囤积下来会变成脂肪，虽然香蕉很营养，但可不是什么减肥药，何况香蕉属高热量的水果，每100克就有90大卡的热量，吃过多仍会胖。 香蕉怎么吃治便秘 香蕉中的膳食纤维，尤其是不可溶性纤维，不会被小肠消化，可以顺利抵达大肠，能在大肠中吸收水分、软化大便，因而有预防便秘的作用。 注意是要挑选颜色鲜黄、带一点斑点的香蕉，因为香蕉要成熟之后才有润肠通便的效果，没有熟透的香蕉含有「鞣酸」，这个物质在消化道有收敛作用，反而

大肠癌饮食原则 1.高蛋白质食物：帮助修补身体细胞组织，有利免疫系统的恢复。 2.全榖物：碳水化合物和纤维的优良来源，帮助保持身体能量。 3.乳制品：建议选择低加工的乳制品，像是希腊优格，其富含益生菌，能帮助消化。 4.各种蔬果：各种颜色的蔬果都应多多摄取，它们拥有不同的免疫和抗氧化功能。大肠癌患者应以一天五份蔬果为目标。 5. 喝足够的水：多喝水乃重要的一环，因为它能帮助缓解便秘和疲劳等症状，同时也能避免脱水。建议大肠癌患者不要等渴了才喝水;多方摄取水分，包括白开水、含水多的食物、冰沙，但要少喝含咖啡因的饮品。 大肠癌饮食禁忌 1. 高糖食物 高糖食物像甜点和含糖饮料营养价值极低，但却难被身体消化，这些糖分不但会占用消化肠道的空间，也会提高慢性发炎的风险，最后导致肥胖等

沙茶酱火锅蘸料调制方法 沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜 沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜 沙茶酱+白砂糖+芝麻油 以沙茶酱为主+适量香菇酱+少许蒜蓉+少许香菜+海鲜汁+香油。味道鲜香，蘸料汤汁浓郁。 沙茶酱+榨菜末+蒜泥+山椒酱 沙茶酱怎么吃 1、配面吃 沙茶酱可以用来配面吃，平时大家在煮面条时可以直接放入适量的沙茶酱，这样做好的面条会特别好吃，另外再煮方便面或者煮粉丝以及土豆粉等食材时，都可以放入适量的沙茶酱，吃的时候调匀会感觉滋味特别好。 2、做汤 沙茶酱还能用来做汤喝，再用它做汤的时候，需要准备一块豆腐，适量虾仁和绿豆芽以及韭菜，再准备好沙茶酱，把锅中放入适量高汤，再把沙茶酱放的锅中一起煮开，随后放入准备好的虾仁和豆腐片以及少量韭菜继续煮开，放少

沙茶酱炒鸡肉 材料：鸡胸肉300克、胡萝卜1根、蒜头3粒、葱2株、姜丝适量、沙茶酱1汤匙 做法： 1、準备葱丝、姜丝，胡萝卜削皮后，切丝，蒜头去膜、切片; 2、鸡肉切成鸡丝，以适量蛋白抓一抓，鸡肉吃起来口感较嫩; 3、起油锅，爆香蒜片，然后将鸡肉丝入锅拌炒; 4、鸡肉丝炒至半熟，然后将胡萝卜丝入锅，与鸡肉丝拌炒; 5、準备一汤匙沙茶酱;拌入食材，食材拌炒均匀、入味，葱丝与姜丝入锅拌炒一下，即可熄火。 沙茶酱炒杏鲍菇 材料：杏鲍菇250g、油1小匙、葱4株、酱油1大匙、沙茶酱1大匙 1、杏鲍菇剖半切一口大的块。葱切段; 2、干锅煎杏鲍菇到出水，呈现金黄色;

沙茶酱是什么做的 沙茶源自于东南亚的沙嗲，潮汕移民迁徙到东南亚之后学习当地人的饮食习惯，将沙嗲饮食文化带回潮汕地区。 沙茶酱的主要材料是用炸花生、芝麻、虾米、大地鱼乾、椰丝、大蒜、葱、辣椒、姜黄、香草、丁香、陈皮等塬料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬製而成;歷经多年演变，至今与东南亚的沙嗲酱已不尽相同，味道相对较轻、偏咸，有轻微的甜与辣，散发独特的虾乾气息等。 潮州沙茶酱用的虾酱味道较福建的浓，香气自然更为浓郁，但下的黄姜粉及辣椒相对较少，颜色偏深褐，辣味较轻，相对较为老少咸宜。 至于福建与台湾的沙茶酱，则爱加入比目鱼乾(即大地鱼或左口鱼乾)及虾米碎，配以蒜蓉、沙姜粉、辣椒粉等炒香，再加入沙糖及盐炆煮而成，相对于潮汕等地的沙茶酱，味道偏辛香。 沙茶酱可以做什么菜 沙茶酱最常见的吃法就是充当火锅蘸料，

裙带菜怎么泡发 干裙带菜泡发比较简单，只需用凉水凉水冲泡需要5分钟即可，如果是用热水泡30秒左右即可。 还有一个简单的方法就是直接用水煮，这个时候，就一定要在锅里面放入一些食用碱或者是小苏达，水烧开之后，还得需要用大火煮个10分钟左右，虽然会煮的很烂，但是，它们的腥味会降低很多哦。 需要注意的是干裙带菜的泡发率比较高，一般1斤裙带菜可以泡15斤，因此在泡发裙带菜的时候一次不要放太多哦! 新鲜裙带菜怎么清洗 如果是新鲜裙带i菜，简单清洗或不后，快速加热，再清洗和切，然后就可以凉拌或者其他烹调了。 加热最好是用烧开的盐水，时间不易长，滚开盐水只要2、3分钟即可，然后立即用凉水拔一下并清洗。 因为裙带菜营养物质很多是水溶性 ，因此，浸泡方式不可取，最好是流水清洗，因为新鲜的菜会有粘液，但是只要

凉拌裙带菜的做法一 材料：裙带菜(干)30克、西红柿半个、酱油5克、醋3克、芝麻油3克、莴笋1根 做法： 1、准备的材料：莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油; 2、将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴笋去皮; 3、莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，切西红柿丝; 4、把西红柿丝放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋; 5、适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油，搅拌均匀即可开吃了。 凉拌裙带菜的做法二 材料：干裙带菜10克 调料：大蒜10克、辣椒几片、香菜少许、生抽10克、盐3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克 做法： 1、将干裙带放温水中浸泡5分钟; 2、将裙带块捞出，过冷开水;

裙带菜的功效与作用 1、控制身体重量 裙带菜中卡路里、碳水化合物和脂肪的含量极低，这是为什么它能让你吃饱而不会给你的饮食增加太多卡路里的原因之一。 众所周知，岩藻黄素作为一种化合物具有燃烧脂肪的特性，它能抑制细胞中脂肪的积累并刺激脂肪氧化。 2、抗癌潜力 根据发表在《海洋药物杂志》上的2014年《[评论》的一篇文章，海藻或褐藻(如裙带菜)中的褐藻多糖硫酸酯具有抗乳腺癌和结直肠癌的抗癌活性。2014年发表的另一篇综述文章描述了裙带菜中发现的岩藻多糖和岩藻黄素的抗肿瘤潜力。 2005年的一项动物研究发现，裙带菜有助于防止二甲基甲酰胺诱导的大鼠体内癌症的扩散。它还发现碘有助于诱导癌细胞死亡或凋亡。2001年的一篇文章指出，虽然碘可能有助于预防乳腺癌，但应避免过量摄入，因为过量摄入会导致甲状腺毒症等副作用。

外观不同 海带为带状体，分为固着器、柄和带片三部分。固着器呈分枝的根状，它在大海中起固着植物体的作用。柄没有分枝，圆柱形或扁平，起连接固着器和带片的作用。带片生长于柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状。 裙带菜的外形像一把大的破葵扇，也很像裙带，所以把它叫做裙带菜。裙带菜的藻体可以分为叶状体、柄以及根状物三部分。裙带菜的柄呈扁圆柱状，两侧相对生长出形状像木耳的东西。这是裙带菜的孢子叶，是专门产生孢子囊的地方，孢子囊内生有孢子。 营养成分不同 海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化

泡水喝 做法：取乾燥黑木耳5~10克并打成粉末，加温开水搅拌均匀。每日3次，饭前半小时喝，1个月为疗程。 注意事项：此瘦身法食用期间不能太长，一般以3个月为限，否则可能损伤肠道，产生副作用;一开始也可以先试试看喝1个月，成效依个人体质有所增减。 黑木耳红枣汤 材料：黑木耳粉10克，红枣50克(若红枣粉10克，按1：1调出来的味道是酸甜的)。 做法：用适量沸水，把黑木耳粉和红枣煮熟即可。 功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。 饮用：最好在月经前1星期到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。 木耳粉蜂蜜水 木耳粉除了直接冲泡之外还可以搭配蜂蜜