鸡蛋煮熟后蛋白有黑点能吃吗 鸡蛋煮熟后蛋白上如果有黑点有可能是受精蛋，如果过一段时间，蛋清处会出现血丝，也就是褐色斑点，这都是受精鸡蛋正常的现象，这种情况下的鸡蛋是可以正常食用，并不影响营养价值和口感。 吃鸡蛋注意事项 1、蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好。 2、一般不建议空腹吃鸡蛋，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。 3、对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 鸡蛋怎么挑新鲜的 1. 鸡蛋不是越大越好 不用

烟熏腊肉对身体有害 过多食用烟熏腊肉是会对身体有一定的伤害的，烟熏腊肉在制作和储存过程中会产生一些有害的元素，有一种致癌物苯并芘，这些东西都从烟雾中产生，所以烟熏肉有比较严重的对人体有害的风险。 此外，烟熏食品中还发现有亚硝胺这种致癌物。熏烟中的一氧化氮、一氧化二氮与食品表面的仲胺直接相互反应或间接于食品表面形成亚硝酸盐与亚硝胺。（注意：是亚硝胺为强致癌物，不是亚硝酸盐）。 还有调查发现，烟熏肉制品的表面还含有甲醛。这主要是由于烟熏过程中，木材在缺氧状态下干馏会生成甲醇，甲醇可进一步氧化成甲醛，吸附聚集在产品表面。甲醛具有抗菌作用，但同时也具有很大的毒害作用。 国际癌症研究机构2005年的流行病学调查发现，有充足的证据表面甲醛可引起鼻咽癌、鼻窦癌和白血病。美国环境保护署确立了甲醛的参考剂量为0.2mg/(kg·d），超过这个剂量，对健

糖尿病能吃鹅蛋吗 糖尿病能吃鹅蛋。蛋类是一种营养十分丰富的食品，您想，一个鸡蛋就能为孵出一只小鸡提供全部物质和能量，其营养成分不可谓不高了，而且蛋类含丰富的、容易吸收的蛋白质，大量的微量元素，吃一个蛋比吃同样量的粮食要经饿得多，所以无论是作为主餐、副食，还是作为加餐食用，都是一种良好的食品。但是蛋类毕竟含有较高的热量，而且蛋黄中热量及胆固醇含量又很高，所以还是不宜多吃。一般而言，一个糖尿病病人2每天吃一个蛋类比较适宜，如果吃两个或者两个以上的蛋类，最好只吃一个蛋黄，以免对体重及胆固醇水平产生影响。鸭蛋所含热量及脂肪量多于鸡蛋，红皮鸡蛋所含热量及脂肪量又多于白皮鸡蛋吃蛋类时可适当予以考虑。 所以糖尿病的人是适合吃鹅蛋的，糖尿病人的饮食要遵循科学的饮食原则，才能够尽量的去避免血糖升高的现象，还有就是患上了糖尿病一定要能够及时的去治疗。

醪糟长白毛还能吃吗 醪糟长的白毛就是根霉菌的菌丝，米酒的酿造过程是根霉菌与酵母菌共同作用的过程，酒曲与蒸好的大米掺匀以后，其中的根霉菌首先会开始繁殖，并在繁殖的过程中产生淀粉酶，这些淀粉酶进而将大米中的淀粉水解为葡萄糖。淀粉被水解为葡萄糖以后，酵母菌才会开始工作，将葡萄糖分解酒精和二氧化碳。 在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，都会导致米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。因此这种长了白毛的醪糟并不影响食用。 不过白毛一旦变成了绿毛或黑毛等有颜色的毛，整坛的醪糟就不能再吃了，必须扔掉。 怎样放置醪糟长白毛 醪糟长白毛有可能是发酵的温度过高而导致根霉菌繁殖过于旺盛，这种情况下的醪糟是可以继续食用的，只要对根霉菌的繁殖条件进行限制就可以了。根霉菌的繁殖过程是

菠萝蜜吃起来脆脆的是没熟么 菠萝蜜吃起来如果非常脆则表明还没有完全成熟，不过有些品种的菠萝蜜口感本身就偏脆一点，如果吃起来虽然脆但是甜度比较高则说明是品种问题，如果吃起来脆还有一点发涩则表明还没有熟。 菠萝蜜主要分为两类：一类是硬肉类的，属于干包的菠萝蜜，这种菠萝蜜的表皮较硬;一类则是软肉类，属于湿包的菠萝蜜，这种菠萝蜜的表皮较软。 菠萝蜜怎么看熟没熟 1、判断菠萝蜜是否成熟，可以先闻一下是否有香味，再用手按几下是否能压下去，如果能压下去香味又很浓的话，一般说明是熟了。 一般成熟的菠萝蜜的外壳颜色是呈现金黄色，而没有熟透的菠萝蜜则是会带一些青绿色，这种是需要放置几天等其变黄变熟之后在食用的。 2、质量好的菠萝蜜，外皮是完好无损的，外皮上带有比较多的小刺，可能带有一点点的小黑点，但是小黑点如果比较多或连接成片

　　有些朋友爱惜粮食，把买回来的熟食或是晚饭吃不完的食物打包放进冰箱。这些打包的熟食可以在冰箱保存多长的时间呢?放在冰箱的熟食会变质吗? 　　家里中午吃剩的饭菜晚上热热继续食用;外出就餐，把吃剩下的饭菜打包回家第二天食用;晚上烧好小菜放冰箱第二天让家人带盒饭……你的生活中是否有这样的习惯?夏季高温下，这样的生活习惯可能带来健康隐患。研究表明，超过6个小时，剩菜的亚硝酸盐含量就会直线上升。那么，把剩菜放入冰箱，是否就能减缓腐败的过程?剩菜放“多久”后就不再安全? 记者为此专访了上海食品药品监督所所长李洁主任医师，她建议，夏季入冰箱的熟食，最好隔顿前吃完，并要在食用前彻底加热以杀灭可能存在的致病菌。 　　冰箱只能抑菌，不能杀菌 　　夏天冰箱是人们心目中的“食物储存箱”，大家习惯将生食熟食都往里一塞，以为食物

原料不对 包子做出来不松软问题有可能出在原料上，制作包子一般是用的中筋的面粉，这种面粉做出来的面食吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。 发酵时间不揉 包子蒸出来不松软有可能是在发面的时候发酵时间不够，如果面粉没有发酵好，那么包子皮吃起来就很硬，一般在35到40度的温度下大概要二十多分钟，等到面团发酵为两倍大即为发酵完全。 没有二次醒发 包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满。 面团太干 和出来的面团如果太高蒸出来的包子也会比较硬，因此在和面的时候要注意水和面粉的比例，建议夏天用冷水，面粉：水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水

芋头可以烤着吃吗 芋头可以烤着吃。 芋头跟红薯一样是可以烤来吃的，但是芋头如果要烤着吃的话，要考虑芋头的个头，要是太大的话，建议切片烤好吃一点。很多人表示芋头烤着吃味道很怪，一般芋头都是蒸着或者是煮着吃的，烤芋头也有，但是比较少。而且烤芋头要注意，芋头一定要烤熟了才能吃。因为芋头不像红薯一样可以生吃，芋头是绝对不能生吃的，芋头其毒性为块茎有毒，生食后几秒钟内，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛。因此烤芋头一定要注意了。 烤芋头的做法 材料： 芋头200g、蚝油一勺、生抽一勺、盐适量、糖适量、沙拉酱适量、番茄酱适量 做法： 1、芋头去皮，取一段，切成5毫米厚，20毫米

黄油可以生吃吗 黄油是可以直接生吃的，黄油常温没冷藏刚拿出来适口性好，不过吃起来会有点腻。 由于黄油中的维生素在高温下容易被破坏掉，最好是直接把黄油涂抹在面包上生吃。在西方的饮食习惯中，若早餐吃吐司片，很多人都是先把吐司用烤吐司机烤至表面微焦，再把黄油直接涂上去，有的人也涂果酱。在很多西餐厅里，搭配烤土司或者是法棍时总会给附带上一点黄油，或者是在酒店的自助早餐时段，在西式早餐区域，基本上都会出现吐司，旁边还有吐司机，果酱，黄油，喜欢吃软吐司可以直接吃，搭配上黄油或果酱，喜欢吃硬吐司可以用吐司机烤一下，同时再搭配上黄油或果酱。 吃黄油注意事项 黄油也含有较高的胆固醇，每100克黄油含有240-280毫克胆固醇，所以被认定为是会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。 同时对于短时间内可以用完的黄油，应密封包装好放在冷

隔水蒸热 将糍粑放在盘子里，再放入蒸锅里隔水蒸热即可，是加热方式里口感最好的。 微波炉加热 将糍粑放在微波炉专用盘子里，稍微加热一下就好，时间千万别太久，时间长了容易变硬。你也可以洒几滴开水在里面，这样就不容易干了。 这个加热方法很方便，但是口感不是很好。 糍粑的做法 材料：水磨糯米粉150g，温水125g，片红糖120g，植物油适量。 做法： 1、糯米粉加入温水揉成团。 2、将糯米团分割成25g一个，搓成圆球。 3、将片红糖用适量开水融化备用，这里的开水是配方之外的。 4、锅内加入适量油，将糍粑煎至金黄。 5、再加入红糖水，熬煮几分钟即可，还可以撒一些桂花干。

糖炒板栗一斤能有多少个? 大小不同的话个数不同。 一般情况，小个的100粒以上一斤，中等个头的71-100粒一斤，大的50-70粒一斤。 糖炒板栗冷了怎么加热? 1、微波炉加热 首先将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内，再放进微波炉中用高温加热1~2分钟。当然，如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点，一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。 2、过炒锅再炒一遍 需要一个厚底的炒锅，在锅底抹一层油，小火炒几分钟，这样炒出来也还不错。 3、用水煮开 如果嫌麻烦，就先把水煮开，然后把冷的板栗倒进去，煮两分钟就可以了。只是，这样味道可能会差点。 减肥可以吃糖炒板栗吗? 可以吃，注意量就好。

淀粉是什么 1、淀粉的含义： 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。 2、淀粉的特殊含义： （1）杂志《少年电脑世界》的Fans，简称“电粉”，目前中国的淀粉大约有15000万。 （2）《电锯惊魂》系列电影的Fans，也称为“电粉”。 淀粉的性状 1、外观性状：本品为白色，无臭，无味粉末。有吸湿性。 2、溶解性：不溶于冷水，乙醇和乙醚。 3、熔点：256-258℃。 4、密度：1.5 g/mL at 25 oC(lit.)。 5、沸点：357.8℃。

月饼可以放冰箱冷冻吗 月饼不建议放冰箱冷冻。 月饼一般是不会放冰箱里的，把月饼放冰箱的做法是不对的。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬。在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。所以月饼最好不要放冰箱了。保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。而要是过了保质期的月饼，那就最好不要食用了，以免造成身体不适。 月饼可以放冰箱冷藏，只是一般都不建议这么做。月饼除了不建议放在冰箱，也是不建议冷冻的。有些人为了使月饼可以保存更长时间，就采用冷冻的方式，但是这种方式存储对食物的破坏性较大，因此对月饼来说也是不适合的。由于月饼中含有较多的水分，在进行冷冻的时候其中的水分结冰，在进行解冻的时候水分就会大量的流失，并且在月饼中形成小洞，这样会严重影响

鱼片的处理 1、鱼片不要太薄，相对切厚一点，太薄的鱼片容易碎。 2、死的鱼片切厚点，活的切薄点。 3、黑鱼就要片的薄一点，其他的鱼，如果肉质比黑鱼粗，就要厚一点。 上浆 1、用盐和小苏打浆，然后冲水，再上浆。 2、蛋清滑一滑，用水冲洗掉，再调味抓匀，加蛋清和生粉少许。这样处理可以让鱼片更容易吸收蛋清，不易碎。 3、打点蛋清后可以过一下温油。 4、可以先用盐来抓鱼片，抓到粘手，洗干净，然后再分别加蛋清和生粉抓匀。最后放清油即可。 5、抓死鱼片的时候别死劲抓，而且别抓太干，活的建议用啤酒，一定要抓出滑嫩感来。 煮时注意 1、放鱼片水滚开放下去稍微烫一下就可倒出，七分熟带点生就可以，因为水煮鱼片最后还要用热油泼一下的，所以出锅的时候

隔夜的南瓜粥可以吃吗 南瓜粥低温保存之后隔夜是可以吃的。 一般情况下，如果气温低，细菌滋生比较慢，隔夜第二天还是可以继续吃的。隔夜南瓜粥就是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看南瓜粥有没有变质，如果闻起来有酸味，冷藏时间有超过一天，可能是变质了，最好不要再食用了。特别是在夏季，而且南瓜粥还直接在室温下保存的话，会特别容易变质，那就最好不要再食用了。 南瓜粥最好是喝新鲜的，吃不完放冰箱建议要尽快吃掉，南瓜粥如果放冰箱，要将南瓜粥盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。虽然南瓜粥在冰箱一般可以保存3天左右，时间越久，越容易变质，所以吃隔夜南瓜粥最好要充分加热，可以起到杀菌作用。 隔夜南瓜粥的注意事项 1、南瓜粥隔夜保存注意事项 一般情况下，南瓜粥是可以冷藏保存的，最好是先将吃不完的南瓜粥盛出来，

冬枣和牛奶能一起吃吗 冬枣和牛奶不建议一起吃。 冬枣和牛奶最好不要一起吃。因为冬枣含有丰富的维生素C，牛奶含有丰富的优质蛋白，牛奶中的优质蛋白会跟冬枣中的维生素C发生反应，使得维生素C失去其活性，同时也会降低牛奶中优质蛋白的吸收和利用，虽然对身体健康不会产生大的副作用，但是两种食物的营养价值都会降低，营养成分流失，那就失去了吃这两者的意义，所以冬枣和牛奶不要一起食用为好。 冬枣虽然不建议跟牛奶一起食用，但是冬枣是可以跟酸奶一起吃的。冬枣跟酸奶是没有禁忌的，只是主要空腹吃就好，因为冬枣含糖量适中，有助于清理肠胃，食用冬枣可生津止渴，健脾开胃促消化。而酸奶也具有助消化的作用，要是两者空腹食用，助消化功能增强，容易导致腹泻等症状。 吃冬枣后多久可以喝牛奶 吃冬枣后可以隔半个小时或1个小时喝

槟榔放在啤酒里面有什么效果 有说法称将槟榔放进啤酒里面可以快速分解啤酒气泡，这样一口气喝下去也不会觉得很胀。不过槟榔泡啤酒会让啤酒更加鲜甜,喝了令人兴奋,且易醉，因此一般不建议轻易尝试。 槟榔怎么吃更健康 醉槟榔 先将槟榔果切成小片，取灰浆少许放在“扶留叶”上，裹住槟榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色，再把口沫吐掉而细啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸热潮红，谓之“醉槟榔” 这种吃法可防龋齿、健脾开胃、精神舒畅，有治水肿杀虫之功效，吃时有甜感、微醉、有瘾。 槟榔粥 材料：槟榔10-15克，粳米30-60克。 做法：将槟榔切片用清水煎汁，去渣后加入粳米煮成稀粥即可。每日空腹服食1-2次。 功效：可以消食导滞，行气除胀，适用于食积气滞，脘腹胀痛，大便不爽者以及多种肠道寄生

杏鲍菇发黄了还能吃吗 杏鲍菇如果是表层轻微的发黄，并无明显的异味或者出水情况的话是可以继续食用的，这种情况通常是由于氧化所致，一般杏鲍菇建议在12度以下贮藏就不易变色。 如果杏鲍菇不仅发黄，且出现出水的情况，闻起来带有酸味或者腐烂的气味，这种情况下的杏鲍菇是不宜继续食用的。 杏鲍菇的选购且窍门 1、闻味道 新鲜的杏鲍菇带有淡淡的甜杏仁味，接近无味状态，如果有潮湿稍酸味的不宜选购。 2、看菌柄 如果要看杏鲍菇老不老可以看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。 3、看菌盖 杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。

小龙虾是虾还是虫 小龙虾是虾，不是虫。 小龙虾能在水中存活，离开水也能不死，且小龙虾学名的克氏原螯虾属于节肢动物跟昆虫有点关系，因此很多人误以为小龙虾是虫子，不是虾，但是其实不是的，小龙虾是是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”)。 小龙虾的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。生长速度快、适应能力强，在干净环境和污染环境都能生存是小龙虾的特征，因此不能以小龙虾离开水不死就说它是虫子的。 吃小龙虾的注意事项 1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可

葵花护肝片可长期服用吗 葵花护肝片如果按照标准剂量是可以长期服用的，长期毒性实验结果表明，护肝片最大耐受剂量连续服用60天，对体重、红细胞、血红蛋白、白细胞、白细胞分类均无明显影响;对血清谷丙转氨酶、尿素氮、总蛋白、白蛋白、重要器官系数均无明显改变;对重要脏器心、肝、脾、肺、肾、睾丸、卵巢经镜下观察无病理改变。根据上述实验结果，认为护肝片口服用药无明显的毒性反应。 不过如果肝功能正常是不建议长期服用的，一般而言是建议不要连续服药超过60天的，如果长期大量的服用的话，主要是会导致身体出现白细胞的增多和蛋白减少的情况，不过伤害还是比较小的，因为护肝片主要都是由一些中药所制造而成的，比如说由五味子，柴胡，板蓝根等构成，都是对于肝脏起到保护作用的，不会出现过于因为药物对肝脏产生损伤的情况，平时可以多吃一些护肝的食物也可以保护。