鹌鹑蛋外面一层白的是什么 鹌鹑蛋外面一层白色的实际上 外蛋壳膜，禽蛋的蛋壳部分包括外蛋壳膜、石灰质蛋壳和蛋壳下膜三部分，其中外蛋壳膜就是你所提到的白色膜 是指鲜蛋表面覆盖的一层膜，又称壳上膜，是由一种无定形结构、透明、可溶性的胶质黏液干燥后形成的膜，其这层膜的主要化学组成为糖蛋白，有封闭气孔的作用。完整的膜能阻止蛋内水分蒸发、二氧化碳逸散及外部微生物的侵入，但水洗、受潮或机械磨擦均易使其脱落。因此如果你购买的鹌鹑蛋外面有一层白膜说明新鲜度比较高。 鹌鹑蛋上的斑点一洗就掉是假蛋吗 鹌鹑蛋掉色是正常的，并不能说明是假蛋，如果只是用水洗，不会完全掉光，还会在蛋壳上留下一些较浅的印子，如果把鹌鹑蛋放在醋里，不到两分钟，上面的斑就会全部掉光。 鹌鹑蛋的选购方法 1、看颜色 在挑选鹌鹑蛋的时候

开心果保质期多久? 真空包装、密封储存、冷冻： 可以存放1年或更久 开封后放置在容器内： 2-3个月 说明： 开心果是经过烘干或炒制熟的，一般要密封保存，如果跟空气接触，就容易蒸发掉其中的水分，会变软，口感很差。 不管是散装的还是袋装的开心果，不吃的时候一定要密封好，最好是密封的容器里。 开心果放久了还能吃吗? 存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。 放置时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。 一般市面上出售的开心果如果要长期保存，比如说一年，那就必须抽真空或者充入氮气保存。 开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完。 如果要长期保存开心

牛骨汤为什么是绿色的 牛骨汤熬出来是绿色的有可能是牛骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色，骨髓是造血的主要场所，因此其中包含较多的铁，在煮骨头汤时，骨髓中的铁离子会变成二价铁离子，分散在汤中。二价铁离子为草绿色。此现象为正常现象，二价铁离子很容易被氧化，因此继续加热煮汤，过一段时间之后，草绿色的二价铁离子就会被氧化，牛骨汤的草绿色也会随之消失。 另外牛骨汤熬出来呈绿色还有可能是肉骨头受到了硫酸铜的污染。硫酸铜常用于屠宰车间的消毒，估计肉骨头在这过程中粘到了硫酸铜。硫酸铜溶于水，变成蓝绿色的五水合硫酸铜。 牛骨汤怎么熬成奶白色 1、血水要洗干净 想要熬出奶白色的牛大骨汤首先要把牛骨里面的血水和脏东西都泡出来，这样才能保证你熬出来的汤是奶白色的。 2、熬制时间要长 在熬牛大骨汤之前要先

芭蕉的功效和作用 1、补充能量：芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。 2、润肠通便：芭蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症。 3、保护肠胃：芭蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。 4、抑制血压：芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。 5、消炎解毒：芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。 6、防癌抗癌：芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。 芭蕉的营养成分 芭蕉的营养价值非常高，是一种对人体健康非常有好处的水果，其中果糖和葡萄糖之比为1∶1，是补充糖类、消除疲劳的理想食物，因而，常被驾驶员用来充饥。但芭蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天只要吃上一只芭蕉，就足以使体内的钾保持正常水平。

莳萝子在香料中的作用 莳萝子含有香旱芽酮(葛缕子的鞭靡成分)，因此略具葛缕子香气，不过还带了清新、辛香和柑橘香气。经常用来制作汤、肉类等菜肴，作为配菜食用。 莳萝子在西餐烹饪以及外国的工业食品特别是在火腿肠和罐装食品之中运用的非常广泛，包括鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠 莳萝子在中欧和北欧主要用来腌制黄瓜(这两者的搭配起 码可追溯至17世纪)、香肠、辛香调味料、乳酪和烘焙食品。 莳萝子的使用方法 使用莳萝籽时，在一般的卤水配方中，最好有小茴香的搭配，同时最好是桂皮为君的配方，这样的搭配能更有力莳萝籽带出回口的甘甜和层次香味。在对于油腻度比较高的食材时，可以用莳萝籽为佐料，搭配上草果为佐料，对于缓解腻感有很大的帮助。 在以良姜或者是南姜的为君料的配方中，莳萝籽还能搭配众香子、香茅草、丁香，众香子和莳萝籽为佐料

红豆薏米吃多久有效果 关于红豆薏米吃多久有效果要根据个人体质而定。 红豆薏米的主要功效是祛湿，如果是本身虚寒的体质，吃了肯定不会有效果，一般是湿热比较重的人适合喝红豆薏米，通常情况下坚持服用一个月会有明显的效果。 另外如果是要通过红豆薏米来减肥的也需要注意，红豆薏米减肥法适用于水肿型肥胖者，红豆薏米久服轻身的说法自古就有，坚持喝个28天，会发现线条有变化。自己煮的话要煮烂又不能煮太久破坏营养，煮好后最好一次喝，放时间长有效物质氧化了也不好，一般爱健身，喜欢线条美的都把红豆薏米常饮。 食疗养生就是个坚持的过程的，很多人都是因为没有去坚持，所以没有收到好的效果，所以如果想要有效果贵在坚持哦。 小贴士：一般来说会选择在早午餐之间来食用薏米红豆汤，因为这个时候我们的脾胃已经开始了工作，对于可以保护我们脾胃的薏米红豆汤在这个时候食用是

看猪皮 母猪皮粗而厚，显黄色(能用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。 看脂肪 母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离，而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白，有的母猪皮与皮下脂肪之间的一薄层脂肪呈粉红色，即俗称的母猪“红线”。 看肉色 如已剥了皮母猪肉，瘦肉部份呈深红色，肌肉纤维组织粗糙、纹路粗，手摸无粘液， 用手按肥肉，沾在指上的油脂较少，无弹性，看上去非常松驰，同时骨头呈浅黄色。 看骨头 母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓(骨油)呈污红色且有黄色油样的液体向外渗。

宫保鸡丁怎么调汁 宫保汁的调味就是用最简单的酱油、醋和糖调配，宫保汁的大体的比例是1盐、1酱油、3白糖、3香醋，或者4香醋、2生抽、1老抽、4白糖、1盐。 川菜中的宫保味型，是在荔枝味之上延伸出的煳辣味。荔枝味是盐、醋、白糖、酱油、料酒调制，并取姜、葱、蒜的辛香气，调和而成。咸味为底，显现出酸甜味，糖略少于酸。 宫保鸡丁制作窍门 1、鸡丁一定要先腌制入味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且也不容粘连。 2、炒鸡丁的时候一定要大火快炒，锁住水分。 3、鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，切出来的肉丁形状会更好看些，但鸡腿肉的口感更加滑嫩些。 宫保鸡丁的做法推荐 1、把鸡胸肉洗干净,切成方形小丁,加一个鸡蛋蛋清,一勺淀粉、一勺料酒和半勺盐搅

莲藕怎么保存时间长：凉水浸泡 将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。 莲藕怎么保存时间长：沙藏法 选择地势高，背风，避雨处，用细沙铺衬底面，温度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的。 莲藕怎么保存时间长：稻草包裹 将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。 莲藕怎么保存时间长：冰箱冷藏 如果是已经切开

健安喜辅酶q10怎么吃 健安喜辅酶q10每日服用1-4粒，餐后服用。 一般建议GNC辅酶Q10软胶囊100mg产品每日服用1-4粒，50mg产品每日服用1粒，餐后服用。因不同人群的营养需求不同，每日用量也存在差异。在服用健安喜辅酶q10时，为了吸收更好，可以和一些脂肪性的食物一起使用，如花生酱或是橄榄油等。 因为辅酶Q10是忌讳高温，所以服用时最好用温水服用，爱喝热水的朋友一定注意了。还有，辅酶q10是脂溶性的，所以服用时机很重要，饭后服用或随食物一起服用是最好消化吸收的。 健安喜辅酶q10适宜人群 1、心脑血管疾病人群 健安喜辅酶Q10能加强心肌和脑细胞的新陈代谢，保护心脑血管细胞生物膜结构的完整性，提高心脏的速率及节律的稳定性。由于它能阻止自由基对血管内膜损坏，因此能减缓动脉粥样硬化的发生。

莲藕洞里的泥怎么清理：方法一 把藕的一头切开，将一些淀粉化的水，倒入藕孔里，用手捂住开口的一头，来回晃上几次，然后再用清水冲洗二遍。淀粉有很强的吸附及去污能力。 莲藕洞里的泥怎么清理：方法二 莲藕中的泥土都是淤泥，这种泥在干燥时质地坚硬，但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中，并且质地柔软，很容易就能清洗掉，将莲藕两端切开，然后直接放在清水中浸泡两小时，再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净，部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下，再冲洗一下就干净了。 莲藕洞里的泥怎么清理：方法三 如果你所购买的莲藕还比较干净，只有较少的淤泥，那么你就可以采取用水冲洗的方式。首先将藕的两头切去，然后将莲藕的孔对准水龙头依次挨个冲洗。这种方法主要是利用水强大的冲力将淤泥冲刷掉，因此水尽量开大一点，

汤圆为什么会变红 这是所以有些汤圆煮出来会变红一般是由于制作汤圆的粉料放置时间太久变质所致。 这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色(或者粉红色)。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。 如果食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱。如米面出现有粉红、绿、黑等颜色改变，或尝有酸味者，则表明已被微生物污染，应绝对禁止食用。 选购汤圆注意事项 1、注意标签，合格的汤圆标签上应注明厂名、厂址、生产日期，保质期，净含量、产品标准号、配料表、储藏方法等。 2、优质汤圆色泽洁白，无杂

血橙为什么一半红一半黄 血橙之所以会出现一半红一半黄的情况有可能与基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件有关。 因为血橙果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙类化合物所致，其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件，即到达一定的成熟度，在低温下才能形成，部分春季上市的血橙在未成熟前会才摘下来放入恒温冷库，加速成熟，由于成熟度不够所以就出现了一半红一半黄的情况。 血橙的品种划分 现在市面上只有三种血橙可以说是正宗的血橙——塔罗科血橙、桑吉耐劳血橙以及摩洛血橙。 1、摩洛血橙 摩洛血橙是“全血”的品种，意思就是果肉是从带宝石红色的橙色纹理，到鲜红色，到更深一点的绯红色，直到几乎黑色。深橙色表皮有带点的纹路或者葡萄酒色的纹理。 2、桑吉耐

电饭煲做蛋糕老是跳到保温怎么办 如果电饭煲做蛋糕是老是跳到保温可以等2分钟左右，等电饭煲温度内部温度降低，即可再次调整到煮饭按键档位。如果按不下去可以用毛巾捂住排气孔，焖20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。 电饭煲做蛋糕需要多长时间 一般用电饭煲做蛋糕的话，按电饭煲的煮饭键，大概需要20到30分钟左右的时间，电饭煲就会跳闸了，然后等电饭煲跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了。 电饭煲做蛋糕技巧 1、电饭煲的内胆底层可以刷一层油（刷油的目地是为了后期更容易脱模），底油不要太多，因为蛋液中含有油分，然后轻轻得倒进内胆里面，稍微震动几下，去除气泡。 2、在打发和翻拌的时候，我们手法一定做得对，否则后期出锅不蓬松，那就十分影响口感了。特别是翻拌的时候，我们不要去顺时针

腊肠风干好还是晒干好 腊肠风干好。 腊肠做好后，是应该风干，而不是晒干的，腊肠晒干一是会让腊肠干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应;二是会导致腊肠出油厉害，手感发粘，还可能会导致腊肠味道变质、发霉、变坏等。 腊肠怎么风干 腊肠灌完后，可以放在通风良好，干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗户等自然通风良好，但没有阳光直射的地方。 小贴士： 1、不要晒太阳，在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。 2、屋子里通风条件不是太好，风干的时间会长一些，而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。 3、挂在户外的腊肠，在下雨的时候一定要收进屋子里。 4、最好在冬季的时候做，气温太高腊肠容易变质。 5、除了风干外，也可

面粉搓洗 面粉用来清除猪肚表层的污秽和异味效果非常好，具体做法如下： 1、可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物; 2、外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味; 3、再将猪肚用清水冲过就干净了。 食盐+醋 清洗猪肚比较常见的便是用食盐和醋了，盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，具体做法如下： 1、先将猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外; 2、然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟; 3、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟;

意大利面怎么看熟不熟 一般来说煮熟的意大利面是偏白色的，如果发现意大利面颜色已经开始泛白稍微煮一会儿就可以捞出了。另外网络上还有些说法称煮熟的意大利面甩出去很容易粘在墙上，感兴趣的朋友不妨一试。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也可以。 其实意大利面的标准做法其实并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了。你要是嫌煮的慢可以选用更细的面包装上面有粗细的标号和推荐的烹煮时间，最快的1-3分钟就可以熟透了。 煮意大利面小窍门 1、煮意大利面要等水沸了以后才下面，同时放些盐，在面的包装袋上有写煮多少分钟，这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间。 2、意大利面本身的质量也有关，比较好的面，熟的相对均匀些，质量特别差的那种，你就是煮半个小时，外面都煮烂了，芯都还是生的。 3、意大利面非常耐煮，所以不用担心

雪花酥里面放什么坚果好吃 一般雪花酥里面建议放蔓越莓干，葡萄干，芒果干，花生，开心果，巴旦木，南瓜子仁等，非即食的坚果先放在烤箱内烤熟。上下火160度，10分钟左右即可。 网红雪花酥的做法 材料：黄油50g、棉花糖200g、 小饼干150g、奶粉：70g 、果干60g、坚果60个 做法： 1、所有原料用厨房电子秤称好量，果干和坚果混合，喜欢吃什么放什么即可; 2、饼干可使用康元小圆饼，我用的这个饼干稍大，掰开即可; 3、不粘锅内放黄油，小火融化; 4、放入棉花糖，棉花糖不断搅拌至融化，倒入奶粉50g，均匀铺满锅底; 5、倒入坚果和果干，.倒入饼干，趁热充分拌匀; 6、 戴上手套，趁热将雪花酥取出，放入不沾烤盘内塑型。可借助刮刀、擀面杖等，使雪花酥表面保

蒸鸡蛋羹水的比例是多少 蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例一般1:1，如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水，把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒入同样的高度水。 另外注意放温水而不是凉水，普通凉水容易产生气泡，蒸出来的鸡蛋羹也口感不好。 蒸鸡蛋羹小窍门 1、将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻。 2、撇去表面气泡，避免蒸完的蛋羹表面有气泡。 3、蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整，避免蒸的时间过长。 蒸鸡蛋羹的做法推荐 材料：鸡蛋2个(约100克)，凉开水150克、生油45ml、香油5ml 做法： 1、将鸡蛋充分打散，倒入凉开水，混合均匀; 2、将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡; 3、蒙上保鲜膜，放入

寿司用的米是什么米 正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的，日本的寿司师傅基本上都是用 Koshihikari,也就是越光，丘陵地带产的米最为合适，而且为了增强口感，一般是用80%的新米加20%的陈米，最好的越光是日本新泻鱼沼产的，差不多要100多一斤~当然日本除了越光，还有很多十分优秀的品种，近年来北海道的米也非常优秀，他们叫“雪藏米”，天然有机~ 如果是自己在家里做可以用用东北大米，中国东北部产的大米，产地的气候和日本的寒冷气候差不多)可以作为替代品。东北米的甜度和粘度都是和寿司米很接近的。东北米较圆润，煮熟之后也不会变质，也就是说，煮熟之后的大米即使放凉了也不会变硬。如果没有的话就用粳米与糯米搭配即可，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。 寿司米和普通大米的区别 1.寿司米其实就是日本产的普通大米，