粘豆包 这是一道哈尔滨非常有名的特产，它的主要原料是黄米面和玉米面，里面的馅料是用红小豆制作而成的，将煮熟的红小豆捣成豆沙酱，再加入细砂糖，攥成核头大的馅团，粘豆包在蒸的时候可以在上面撒白糖，蒸好的口感是甜中带糯的，对于爱吃甜食的人来说，一定不能错过。粘豆包还可以油炸食用，香甜酥脆，饱腹感极强。 哈尔滨红肠 这种灌肠在哈尔滨已经有百年的历史，之所以叫做红肠是因为肠的外表是红色的，红肠用的主要原料有猪肉、肠衣、淀粉、大蒜，还有其余的调料，猪肉主要是瘦肉和肥肉，瘦肉占得比重要大一些。制作红肠的工序有很多，制作出来的红肠可以煎炸着吃，十分的美味，十分的有弹性，肉香四溢。 老鼎丰糕点 老鼎丰是一家有着60多年历史的糕点铺，是哈尔滨很有名的老字号，其中最有名的就是老鼎丰的月饼了，月饼有川酥月饼，五仁月饼，百

鸡蛋仔 鸡蛋仔是一道十分有名的小吃，也是香港独有的传统街头小食，它的原料是鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶，虽然简单，但是做出来的味道确是十分的好吃，刚烤好的鸡蛋仔外表金黄，有蛋糕的香味，十分的诱人，咬一口，有点弹牙，味道甜中带奶油的香味，十分的好吃，鸡蛋仔一定要趁热吃，这样口感才会好，冷了的鸡蛋仔虽然也好吃，但是没有热的吃起来Q弹，现在的鸡蛋仔还可以加别的东西，例如巧克力啊，奶油啊，红豆啊，但是小编认为还是原味的鸡蛋仔最好吃! 车仔面 车仔面是香港特有的一道面食，它的主要食材有碱水细面，牛腩，鱼丸，萝卜及青菜等，菜全由自己选择，因此并不是每一份车仔面都是一模一样的，可以根据自己的爱好口味来制作成一碗最合自己口味的车仔面，车仔面用的是碱面，口感非常的好，软硬适中，也很容易入味，来香港一定不要忘记吃一碗地道的车仔面，体会那种美食带给人的快乐。

　　盘丝饼，是济南的一大名小吃，是山东的传统面试品种，盘丝饼有个特点，面丝金黄透亮，酥脆甜香。但是由于制作工艺复杂，想在济南吃好吃的盘丝饼已经很难了，但是作为济南的名小吃，还是要向你推荐一下! 　　做法 　　材料：面粉500克、白糖150克、酵母5克、泡打粉8克、豆沙200克、碱2克、油500克。 　　制作工艺： 　　1、将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。 　　2、用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。 　　3、取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。 　　4、放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。 　　清油盘丝饼 　　清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的

甜水面 甜水面是成都很有名气的一道小吃。面条约有筷子粗，因而咬来格外硬质有嚼劲。甜水面虽名带甜，但实则最重的还是“酱”，经过成都人精心调配的酱汁，与粗硬的面条一搅便成就一碗色香味俱全的甜水面，入口甜辣，还带回香，实在是爽极。且这甜水面离了成都这地儿，其他地方还轻易吃不到，若去成都，可得好好吃吃这甜水面。 肥肠粉 肥肠粉在成都也可谓是家喻户晓了，它其实就是放了肥肠做配料的红薯粉，但你若在成都食用，确实相较于其他地方来说，是有些不同的。成都的肥肠粉是极爱辣的，端上来一眼望过去是一片悦目的红，爱吃辣的人口水自动分泌，恨不得钻进碗里去，再尝一口，麻辣鲜香的汤汁在煮制过程中完全浸入了软糯Q弹的红薯粉，再加之不时咬到做的极入味的酸菜和黄豆等蔬菜，真的是好吃的让人如若置身于天堂。 担担面 担担面大概是成都

　　要数泉州的风味小吃，就要推荐四果汤了。四果汤味甜爽口，清凉解毒，在天气炎热的时候饮用尤为适宜。但是四果汤历史悠久，现在的四果汤跟以前也有了不同，现在的四果汤会加入西瓜、菠萝等水果，吃起来更加清爽。 　　四果汤做法 　　原料： 　　空心莲子 银耳 绿豆 薏米 啊达籽 石花 仙草 　　制法： 　　1、莲子、绿豆、薏米洗净.分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。 　　仙草 石花切丁， 啊达籽入水煮熟就可，然后冷却。 　　2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅.煮二三分钟捞出。 　　3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。 　　4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水(或蜂蜜)，夏天的时候还可以加适量的刨冰。

　　你听过桂花芡实羹吗，你喜欢吃桂花芡实羹吗，其实桂花芡实羹是一道苏州的小吃。因为苏州人喜欢吃甜羹，所以苏州人利用鸡头米来做这道桂花芡实羹。你喜欢吃吗？ 　　芡实，又名鸡头米，是苏州土特产的上品。古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，有滋润，滋养，收敛的作用，被誉为“水中人参”的秋季进补首选食物。 　　苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好;二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。 　　鸡头米的吃法，苏州人多半喜欢做甜羹，做点心居多，用砂锅烹煮最适宜。当然煮粥，炒虾仁，也是极好的搭配。 　　桂花芡实羹做法 　　1.砂锅中加入一大碗水，加入冰糖，大火烧开 　　2.之后加入新鲜的鸡头

臭豆腐 若说起这长沙最有名气的小吃，非臭豆腐莫属。四四方方的一小块豆腐，看着黑不溜秋的，又天然自带一股臭味，第一次瞧见的人十个有九个是要掩住口鼻，连连把手誓死不约的。但若是能克服内心的恐惧，尝那么一两口，就再也不会觉得它丑又臭了，反而觉得香的不得了啊。焦焦的豆腐皮里包裹着榨菜、辣椒等辅料，一口咬下，酱汁便窜入口中，简直完美诠释什么是“做人不能看外表”的真理。 糖油粑粑 糖油粑粑也是长沙市的传统小吃，由糯米粉和糖制成，又主要采用油炸的方式，因而外层是炸出来的金黄酥脆，内层是糯米粉的Q弹，吃来外酥内软，甜滋滋的，油乎乎的，却不觉油腻。若是你爱好甜食，那绝对不能错过这道经典甜食。要注意的是，糖油粑粑虽好吃，刚出炉的时候就急着吃也是会烫嘴的，吃东西啊，就是要与这座慢节奏的城市同步，慢条斯理的食用。 口味虾

原料及配方  黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺  （1） 　　制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 （2） 　　油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季

　　天下第一鲜即炒文蛤，是南通传统名菜，又名炒月斧。文蛤又名花蛤，为海产贝壳类。因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。     (梁〕元帝特作文赞美“蛼螯味高”。《西阳杂俎》载“隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣。”宋仁宗把蛼螯视为珍味。欧阳修的初食蛼螯诗中说鸡豚鱼虾都不能与蛼螯比美，并恨自己吃文蛤太晚。 　　原料 　　天下第一鲜 　　文蛤肉250克，葱花5克，姜末5克，黄酒15克，精盐5克，生油40克。 　　制作过程 　　1、先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内， 　　   　　天下第一鲜不要放在竹篮里，以免水分沥干。 2、将文蛤肉、葱花、姜末、黄酒、盐等放在一起

　　你喜欢吃羊肉手抓饭吗?有些害怕羊膻味的人可能不太偏爱羊肉手抓饭，但是这款手抓饭做出来的味道确实很好吃的，味道处理得刚刚好，大家可以试着做来试试! 　　用料 　　主料： 　　大米1杯、羊腿200g 　　辅料：胡萝卜1根 　　调料：食盐1小勺、姜4片、料酒1勺、生抽1小勺、孜然1小勺、白糖2勺、高汤适量 　　羊肉手抓饭的做法 　　1.准备好材料，姜片切末，小萝卜、羊肉切丁;热锅先将姜末炒香 　　2.加入羊肉，大火翻炒，变色后加入其他佐料 　　3.汁儿收的差不多了加入萝卜丁，翻炒几下即可;将炒好的羊肉加入电饭煲中，1杯米，2—3杯水即可

蚵仔煎 很多人都认为蚵仔煎是台湾的特色小吃，这话是对的，但不全面，蚵仔煎不仅是台湾的特色小吃，也是福建的特色小吃，而且福建也是蚵仔煎的起源地。起源地这三个字一出，相信大家就知道福建的蚵仔煎到底是有多么的正宗了。这道由蚵仔、番薯粉和鸡蛋等为原材料制成的美食， 正在福建等着你认领哦，去福建万不要错过了，也能在福建体验一下《转角遇到爱》偶像剧里让人一吃钟情的情节。 光饼 光饼是福建特色小吃之一，自明嘉靖年间流传至今，是在福建麻饼的基础上改良的。它的原材料非常普通，就是面粉、猪肉和红葱等，做法也简单，如梅菜扣肉饼一般刷水后贴在炭炉上烧烤。但吃来可不普通，经过炭火烧烤后非常香脆，略带猪肉的咸味，特别好吃。且光饼非常便于携带，即便你较忙，亦可揣上几个光饼边走边吃，格外接地气。 芋泥 芋泥是福建传统甜

 　　一天繁忙的工作终于结束了，回到家里，只想吃上一碗简简单单而又别具特色的面条，我想这碗过桥米线必定是你的最佳选择。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线鲜嫩可口，别有风味。每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生，又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。   　　材料： 　　排骨、鲜鸡、鲜鸭、火腿、鲜草鱼肉、鲜里脊肉、绿豆芽、榨菜、韭菜、鹌鹑蛋、姜块、姜葱、盐、白胡椒粉 　　做法： 　　1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净 　　2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上 　　3.调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油 　　4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极

蚵仔煎 蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃，在电视剧《转角遇到爱》里面，男主角就是卖蚵仔煎的，那时候镜头每当切到蚵仔煎，就勾的人无视男女主，只对着美食流口水啊，幻想能吃到这个小吃。若是当年有弹幕，大概都被想吃想吃舔屏舔屏给刷屏了吧。蚵仔煎是以蚵仔、番薯粉、韭菜、鸡蛋等为主要食材制成的，入口松软，又有煎香味，混杂着蚵仔的鲜美，韭菜的清香，真的是好吃到舌头都要吞下去了。 凤梨酥 凤梨酥大概是最受人欢迎的台式伴手礼了，外观美丽大气，味道又极佳。酥脆的饼皮包裹着炒的甜而不腻的菠萝馅等馅料，咬一口，入口即化，口感丰富，馅料滑顺不粘牙，又有极细微的纤维感，可以说是非常享受了。现在凤梨酥并不仅是菠萝馅了，各种口味的馅料都有，因此若你去台湾，要带些凤梨酥的话，可要认真看下馅料是什么了。 盐酥鸡 盐酥鸡是遍布台湾的一种小

　　热干面对于我们来说都不陌生，很多的人都是喜欢吃这个特色小吃，提到热干面，大家一定会想到武汉热干面。 特喜欢那种加千张丝的热干面， 这种热干面比普通的热干面要贵1元，一般要热干面的时候，老板就会提醒你要那种，还会问你要不要辣椒。那热干面特劲道，里面的榨菜丁特开胃，加上芝麻酱香味，真的不愧是武汉最出名的特色小吃。 　　热干面功效：解毒,提高免疫力,聪耳,补充能量,明目 　　食材：香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋 　　做法：    1. 用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点。 　　2. 榨菜切小颗粒 　　3. 把香葱香菜洗净切末， 　　4. 千张切丝，焯水捞起 　　5. 碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右 　　6. 捞出放在凉水下冲洗 　　7. 把冲洗好的面条平摊

　　舌尖上的中国2第一集《脚步》中提到的跳跳鱼该怎么做?清炖跳跳鱼看起来很好吃哦，而且营养美味，健康又容易做! 　　“清炖跳跳鱼”是浙江台州玉环名菜。 　　跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品， 俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，温州方言 "老舞" 。属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。 　　香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。 　　清炖跳跳鱼做法： 　　主料 　　豆腐1块 姜适量 料酒适量 跳跳鱼5条 　　1、鱼鱼洗干净，豆腐弄块。 　　2、锅里放油，放入姜爆香。 　　3、倒入鱼鱼，要马上盖上盖子，要不然鱼会乱跳的。 　　4、接着倒入料酒，再煎一分钟。 　　5、倒入清水，要能没过豆腐的量。 　　6、加入豆腐，盖上盖子炖15分钟，出锅的时候加点盐就可以了。

　　作为我们祖国的首都北京，这座极具文化特色和年代的城市有很多名副其实的小吃，下面为您推荐的这种——老北京疙瘩汤就是很有特色的一种，我们来一起学习下它的详细做法吧! 　　做法：煮　　口味：咸鲜味 　　难度：初级入门　　人数：2人份 　　准备时间：15分钟　　烹饪时间：<15分钟 　　西红柿2个　　鸡蛋1个　　小麦面粉60克 　　调料 　　食盐5克　　葱5克　　香油少许　　番茄酱10克 　　植物油适量　　白糖3克　　香菜30克 　　老北京疙瘩汤的做法 　　*准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用 　　*取面粉适量 　　*分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒 　　*直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩(这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中) 　　*将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液 　　*炒锅加热，倒入适

　　四川乐山以其独特的地理位置和风俗习惯吸引着全国各地的游客，一年四季这里都是旅游的高峰期，到了这里的游客不论是游玩还是观光，免不了都会仔细品尝这里的美食，下面就会为您推荐两道关于乐山的美食小吃! 　　 　　一、西坝豆腐 　　在乐山特色独具的乐山西坝豆腐，按其佐料配兑和烹饪方法，可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。经过杨师傅师徒数十年的努力，西坝豆腐已有300多个品种，常做的有108种，精品36种，荟萃成了饮誉中外的美食佳肴，川菜的一个品牌，也成为乐山旅游文化的重要组成部分。 　　如果你有机会去乐山旅游，一定得去尝尝哦!还有更多乐山小吃等着您的! 　　二、乐山甜皮鸭 　　乐山人称“卤鸭子”，是四川乐山地区的著名美食，沿用的

四川小吃：鲜香麻辣担担面 　　原料：面条 花生 猪肉 宜宾碎米适量 蒜适量 高汤1碗 白芝麻 　　调料：色拉油  醋  姜  花椒  干辣椒  生抽  香油  花椒油  芝麻酱 　　做法： 　　一、制作辣椒油 　　1.生花生入烤箱180度烤15-20分钟 　　2.烤熟晾凉去皮，装入保鲜袋敲碎 　　3.凉油入花椒小火烧热 　　4.油热后放入花生和芝麻不停的搅拌 　　5.干辣椒切碎 　　6.将4倒入5。一碗香酥辣椒油就做好啦，配啥都无敌啊 　　二、制作干肉末 　　1.瘦肉绞碎 　　2.油锅入姜丝，放入瘦肉泥煸炒 　　3.倒入生抽小火炒至肉末干酥 　　4.像肉松的感觉即可 　　三、制作配菜 　　1.芽菜切碎;(我用了酸菜代替) 　　2.蒜泥备好 　　3.老汤一碗(上次做肉夹馍

　　烤肉是我们经常吃的夜宵小吃，你吃过著名的山东小吃---博山烤肉吗?小编今天介绍的这款烤肉有别样的风味喔，有机会去尝尝吧。 　　博山烤肉博山烤肉起源于博山地区，是一种历史悠久，绝无仅有的传统名吃，距现今已有100多年的历史。如今博山烤肉已名扬省内外，成为迎宾的佳肴，馈宾赠友的礼品。 　　解放后，博山食品公司将博山烤肉作为一个重要熟制品种纳入正常生产，并进一步地研制了配方和提高了操作工艺。规定：每小块烤肉长15～30厘米，宽约5厘米。1972年又由原来的先烤后剔骨，改为先剔骨后烤肉。近几年有关部门更进一步重视这一传统名吃的制作和发展，使这一传统名吃在产品质量和加工技艺上有了新的提高，并获得了商业部和山东省优质产品称号。 　　原料配方：猪肉100公斤盐2000克花椒皮200克 　　制作方法：将活猪(60公斤重的为宜)宰杀，热水退毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉

    去到青海，你不得不试一下的就是这一道清蒸牛蹄筋，清蒸牛蹄筋是青海的传统名菜，有高原乡土的风味，色味俱全，快来试试吧！     清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，先煮后蒸，色泽淡黄，筋烂味香，淡嫩不腻，质地犹如海参。在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它。 俗话说：“牛蹄筋，味道赛过鲜海参。”回族人民对加工牛蹄筋十分考究，有高超、熟练的烹饪加工技术。牛蹄筋加工比较费时间，先将牛蹄筋留皮煺毛，烧烤洗净，削除焦黑外皮，用碱水略泡，反复刮洗，使皮为金黄色，先入锅煮烂，再上笼蒸，剥去骨骼，蒸到筋质烂透，皮亦熟绽，即可配料烹饪菜肴。切筋为条，加胡椒、花椒、精盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，待料味渗进筋内，扣碗上桌前浇鲜牛肉汤，并撒香菜