育儿宝典

　土豆酸奶沙拉  　　原料： 　　土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙  　　制法 　　（1）将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。  　　（2）将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。  　　（3）将（2）泼在土豆上。  　　蔬菜酸奶沙拉  　　原料： 　　甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙  　　制法： 　　（1）将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。  　　（2）将番茄去皮及瓤，切成小块。  　　（3）将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。  　　鸡蛋酸奶沙拉  　　原料： 　　鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙  　　制法： 　　（1）将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。  　

孩子的营养状况如何，首先要看孩子体格发育情况。　 　　这有五项标准，就是孩子一天生活得愉快，包括吃得香，睡得深沉，醒生精神好，活泼，不磨人等。然后再看看孩子的外貌：面色红润，头发密黑而有光泽，皮肤细腻不粗糙，口唇?眼皮的内面和指甲是淡红色的，即属正常，下一步是用拇指和食指将小儿腹部的皮肤捏成一个皱褶，量量皮下脂肪厚度，一般应小于1厘米，再摸摸小儿身上的肌肉，肌肉坚实。如能达到上述要求，就属于营养?发育良好。　 　　为什么要捏皮下脂肪呢？因为皮下脂肪的厚度是表示小儿营养状况好坏的一个重要标志。当孩子营养不良时，皮下脂肪消减的顺序首先是腹部，其次是躯干?四肢，最后是面颊部。所以查皮下脂肪的厚度能早期发现孩子的异常情况。所以，父母不要等孩子的小脸已经扯出消瘦再去请大夫检查，因为面颊部皮下脂肪最后才会消失。

出生后不满1周岁之前称为婴儿期（其中包括一个月之内的新生儿期）。此期的特点是生长发育迅速，新陈代谢旺盛，营养物质的需求量高，但消化吸收功能尚不完善，常会出现供需之间的矛盾。为避免这矛盾，家长既要供给足够的营养，又要保持正常的消化吸收功能。因此，做好合理喂养十分重要。 　　母乳喂养 　　母乳是宝宝最适宜的天然营养品，联合国世界卫生组织及儿童基金会都十分重视母乳的喂养，要求4个月以下宝宝的母乳喂养率要达到85％以上，以保障儿童健康。据研究，母乳是宝宝生后4～6个月内最佳营养食品，年轻妈妈应坚持给宝宝母乳喂养。 　　母乳喂养的优点 母乳营养成分高，供应能量足，每100毫升可供284千焦耳。其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分易被吸收。 　　内含乳糖较其他乳制品为多，有利宝宝生长发育。 　　含有足够宝宝所需的维生素（维生素D较少，可让宝宝多接触日光，

　　来自中山大学第一附属医院的儿科主治医生徐纯聪指出，婴幼儿经常出现哮喘、腹泻，很可能与 过早接触奶粉中的过敏性物质有关。6个月内的婴儿尽量要用母乳喂养，如果母乳喂养过敏再选择替代型奶粉。 　　母亲奶水分泌时间越长，营养成分并不会少 　　结合8月1日-7日的“世界母乳喂养周”，徐纯聪表示，很多母亲误认为奶水分泌的时间越长，其中的营养成分就会越少。其实母乳的主要营养成分——蛋白质、脂肪和糖在整个哺乳过程中不会有很大改变，即使母亲的营养摄入不够，母体还是会通过分解自身的营养物质来满足奶水中的营养。 　　研究表明，完全以母乳哺育超过6个月以上的婴儿，很少发生过敏。母乳喂养时间越短，婴儿过敏几率越高，完全以奶粉哺育的婴儿比曾经哺育母乳的婴儿患过敏性湿疹的人数多4倍。徐纯聪说，母乳尤其是初乳含有很丰富的A型免疫球蛋白与许多因子，可使新生儿免于疾病的侵

　　母乳是婴儿最佳的食物，它不仅含有婴儿生长发育所必需的全部营养成分，而且其中所含丰富的免疫物质又能保持婴儿免受各种病邪的侵袭，增强婴儿抗病能力。另外，哺乳的过程中，母婴间皮肤的频繁接触、感情的交流、母亲的爱抚与照顾都有益于孩子的心理和社会适应性的健全。 　　可是，妈妈们在精心哺喂宝宝的同时又会心存顾忌——乳汁不够婴儿的需要该怎么办，这种想法会让妈妈们感到自己的乳汁分泌似乎日益减少，甚至对坚持母乳喂养缺乏信心。如何解除这些方面的忧虑和促使乳汁分泌增多呢? 　　一、要始终保持充沛的乳汁，妈妈必须注意以下两点 　　·早接触、早吸吮 　　在孩子出生后的30分钟内，当脐带一断，擦干净婴儿身上的血迹后马上让孩子裸体叭在母亲胸前，在助产士的帮助下让孩子吸吮母亲的乳头，而且最初的母婴接触最好能持续30分钟以上。 　　这是因为新生儿在出生后20--50

　　　　人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期。出生时脑重量为400克左右，为成人的25%。6岁时，孩子的大脑神经系统发育已达成人的85%，8岁时，智力可达成人的80%。可见，学龄前是孩子智力快速发育的阶段。 　　胎儿期大脑发育所需的营养主要通过母体获得，母体营养的均衡完整与否将决定胎儿的脑部与神经系统发育。好在现在有根据怀孕妇女所需来配制的孕妇专用营养品，如雅培喜康素。 　　其实，智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。均衡的营养，第一，可以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明；第二，均衡的营养可以支持脑力，让孩子进行游戏，进而刺激孩子变聪明。 　　均衡的营养包括很多，如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有家长易忽视而今天最为重要的维生素和矿

      立秋已过，它标志着夏季的炎热即将离我们而去。在这样的节气，我们吃什么更有利于健康呢？答案就是：立秋时节宜吃玉米。 　　玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。据考证，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引种玉米。目前，我国玉米的播种面积很大，种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等，是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。 　　玉米可以延缓衰老 　　中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。 　　玉米可以明目 　　玉米含有类黄

牛奶豆腐： 豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。 豆腐鸡蛋羹： 过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。 豆腐蛋汤： 过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味沁一起放入人，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。 西红柿猪肝： 切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。 猪肝汤： 研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入

（1） 牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。（2） 牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。（3） 牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。 （4） 牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。（5） 牛奶中几乎含有一切已知的维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。（6） 奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。 牛奶是儿童青少年健康发育的最理想的食品。日本在二次世界大战后就提出"一杯牛奶，强壮一个民族"的口号；英国也有一句名言："没有什么投资比为孩子

不是大品牌好品质的奶粉就一定适合你家宝宝的，食用方法和食用量都有一定的讲究，妈妈们，你们都掌握了吗？　 　　贴心提醒：奶粉，不要换太勤 　　时常有妈妈因为看到孩子不长或者是大便发绿就变换奶粉，殊不知变换奶粉会给孩子带来很大的压力。更换奶粉在初期会使得摄入量减少，引发消化不良，有的还会引起口吐、腹泻、便秘等症状。同时也要避免一些妈妈仅仅是道听途说某某奶粉好就变换奶粉的做法。除去因为偶尔牛奶过敏所以要喂特殊蛋白奶粉外，最为要紧的是坚持喂养同一种奶粉。 　　宝宝吃奶粉不要过量 　　做父母的生怕孩子肚子饿，在喂食奶粉时，总想把奶粉调浓一点，有的甚至认为，只要孩子吃得下，奶粉越浓，就越有营养，果真是这样的吗?? 　　其实，对浓度过高的牛奶，婴儿的胃肠是不能完全吸收的，尤其是蛋白质不能吸收。反而增加了婴儿的胃肠负担，造成腹胀，腹泻，给营养吸收造成障碍。所以，婴儿

牙齿萌出的早与晚，是衡量贝贝生长发育状况的一个重要指标。一般地说，小孩出牙的早晚主要是由先天因素决定的。有的孩子在4个月时就可开始出牙，也有的孩子到10个月才刚刚萌出第一颗乳牙。即使10个月以后，乳牙仍未萌出也不必紧张，只要身体没有其他疾病，推迟到一周岁左右萌出第一颗乳牙也关系不大。 　　有些家长见到自己的孩子已10个月还没出牙，就认为孩子缺钙，急忙增加鱼肝油和钙粉，甚至注射钙剂。这些做法都不可取。即使是出牙晚，也常常只是说明孩子的生长发育较慢，骨骼增长不快等，往往不是缺钙，因为这些孩子所需的钙量比正常发育的孩子少。佝偻病的缺钙虽可影响孩子的出牙时间，但是这种程度的佝偻病还会伴有方颅、肋骨串珠、鸡胸、O型腿或X型腿等严重症状。若给孩子过量口服鱼肝油或注射钙剂，容易引起中毒，影响孩子的健康。 　　因此，如果贝贝长到10个月还没出牙，家长不必过分焦急

给孩子喂奶时，妈妈最好多选择在白天，因为晚上喂奶有很多弊端。        1、夜间光线暗，视物不清，不易发现孩子皮肤颜色，不易发现孩子是否溢奶。 　　2、妈妈困倦，容易忽视乳房是否堵住孩子的鼻孔，使孩子发生呼吸道堵塞。 　　3、可能会躺着给孩子喂奶，妈妈处于朦胧状态，孩子含着乳头睡着了，这时有能发生乳头堵住孩子的鼻孔而造成窒息，也有可能溢乳而发生窒息。 　　4、妈妈怕半夜影响其他人的睡眠，孩子一哭就立即用乳头哄，结果半夜孩子吃奶的次数越来越多，养成不好的夜间吃奶习惯。 　　即便是婴儿晚上需要喂奶，妈妈也应该像白天一样，坐起来喂奶。喂奶时光线不要太暗，要能够清晰地看到孩子的皮肤颜色。喂奶后仍要竖立抱并轻轻拍背，待打嗝后再放下。观察一会儿，如安稳入睡，关掉亮灯。注意要保留暗一些的光线

中国消费者协会发出消费警示：小型果冻易导致儿童窒息死亡。 　　温柔的果冻竟成残酷的杀手，惨痛的教训让人们不得不怀疑，现有的儿童用品安全标准是否完善？ 　　由于直径3厘米左右的小果冻，因形状与幼儿喉咙十分相近，所以极易酿成窒息惨剧。早在几年前，一些国家已对果冻大小做出非常详细的规定，欧盟去年宣布小果冻不得在市场上销售。 　　虽然，我国也曾于2001年和2003年出台《果冻轻工行业标准》和《果冻卫生标准》。然而，这两个标准并未对果冻的形状、规格做出具体规定，结果使得小果冻继续成为儿童的健康。并且，自2001年以来，这种俗称为一口吸的小果冻已夺走多个儿童的生命。 　　我国的食品种类成千上万，国家不可能对所有食品的规格、包装做出详尽规定。但是，国家标准是儿童用品安全的制度保证，为儿童提供的食品，应充分考虑儿童缺乏自我保护能力的特点，标准宁高勿低、要求宁严勿松

鸡蛋面片汤 原料： 面粉400克，鸡蛋4个，青菜200克。 配 料： 香油15克，酱油20克，精盐10克，味精3克。 制 法： 1)将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。2)将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。 特 点： 面条柔软、滑润，汤味鲜美，适宜6个月以上的婴儿食用。 制作关键： 此面片是用鸡蛋和面，如鸡蛋少，可加少许水调匀。面擀得要薄，片切得要小，要煮烂。

“牛奶贫血症”是在1985年10月由日本的松本隆五医师提出的，它实际上是指婴幼儿因过量饮用牛奶，忽视添加辅食，而引起的小儿缺铁性贫血。有些宝宝特别爱喝牛奶，以至在应该添加辅食时或该吃固体食物时，依然坚持以牛奶作为主食。 　　单单吃牛奶容易贫血 　　“牛奶营养丰富，是很适合婴幼儿的食品。牛奶吃得过多怎么会患缺铁性贫血呢？”很多父母都觉得难以理解。其实这里有多方面原因。新生儿出生时从母体带来了一定的铁，这是人体生成血细胞的必需元素，但到4-6月后，宝宝从母体获得的铁基本用完，就需要从食物中补充铁质。铁在一些蔬菜及动物内脏中的含量较高，如果不注意补充这些食物而单单吃牛奶，就会造成宝宝缺铁性贫血。 　　牛奶中含铁很少，吸收也比较差： 　　●一般来说，1000毫升市售牛奶中仅含有0.5-2.0毫克铁，而1岁的孩子每天需要从食物中摄取6毫克铁。牛奶不仅含铁量少，

    据新近医学研究结果，母乳除具通常所知的优点外，又发现了一些新作用： 　　(1)催眠母乳含具有镇静助眠作用的天然吗啡类物质，婴儿喂哺后很快入睡。 　　(2)促进生长母乳中含有促进生长的因子EGF，能促进细胞增殖，使婴儿较快的生长发育。 　　(3)杀灭寄生虫每滴母乳含50000个巨噬细胞和5000个淋巴细胞 　　(4)预防糖尿病母乳中含有抗体、免疫球蛋白A、T 淋巴细胞和HLA -DR 分子等，为儿童提供一定的免疫力，能预防糖尿病。 　　(5)预防冠心病母乳能使儿童得到较多的微量元素铜，这对保护婴儿心血管系统有积极作用。 　　(6)母乳防感染研究人员发现，喂母乳的婴儿比喂配方奶粉的婴儿，在生后头7个月患中耳炎、腹泻的可能性小。例如与实行完全母乳喂养的婴儿相比，只吃配方奶粉的婴儿患腹泻的危险增加

　　治病，吃什么　　 　　宝宝也可以是食疗的受益者，关键在于食物选择是否对症。以下是几种常见病的食疗之法，供父母参考。 　　鸡汤防感冒 　　感冒乃是孩提时代的高发病之一，体弱孩子尤易遭受其害，有无预防的良策呢？美国儿科专家做出了肯定的回答——喝鸡汤，可助你一臂之力。原来鸡汤特别是母鸡汤中含有一种特殊成分，可以加快鼻咽部血液循环，增强支气管分泌，进而清除侵入呼吸道的病毒，感冒便无法临身了。如果已患感冒，喝鸡汤则可缓解咳嗽、鼻塞、咽痛等症状而加速康复。 　　另外，香菇汤也值得推荐。据科学家分析，香菇的孢子上分布有槟榔的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使它形成一层厚壁，而厚壁一旦形成，感冒病毒即失去了致病的能力，不失为拒感冒于体外的有效一招。 　　鱼肉防哮喘 　　澳大利亚悉尼艾尔弗雷德皇家呼吸道医学研究所所长安·五尔科克，以468名

　　牛奶米汤：米汤含丰富的碳水化合物，能提供充足的水分及热量，容易被肠胃消化，而且米汤的碳水化合物，会使牛奶中的酪蛋白不易消化分子变成易于消化及吸收的分子。牛奶米汤的做法非常简单，只需将米略洗，加入清水煲烂，滤去米渣，加入牛奶，调匀即可。 　　代乳粉：主要为植物蛋白，营养与牛奶相似，但易消化吸收。 　　小米粥：以植物蛋白及碳水化合物为主，营养丰富，热量适中，最适合病弱的宝宝食用。 　　西瓜汁：具有清热、解暑、利尿的作用，可以促进毒素的排泄。 　　绿豆汤：绿豆有清热解毒及祛暑的疗效，而且水分充足、营养丰富，最适合一岁以内的宝宝食用。只需要将绿豆加水煮烂，再加适量的糖或盐便可。既能补充营养，又利于毒素排泄，可以协助退热。 　　蔗浆粥：将青色新鲜甘蔗洗净后榨汁100毫升，粳米100克，加水煮成粥，每天分2～3次食用。 　　鲜梨汁：具有清热、润肺、止咳的作用

      天气炎热，宝宝不爱喝热牛奶了。有些妈妈担心，用凉开水给宝宝冲奶粉，会对宝宝健康不利，其实并非如此。 　　现在的奶粉溶解度比较好，因此即使用凉水冲调溶解得也比较好，用滚烫的水反而不好。因为滚烫的开水可能破坏奶粉里的蛋白质结构，导致蛋白质凝固，不利于婴幼儿吸收。不过冲调奶粉的凉水一定要卫生，最好是凉开水或者是质量可靠的矿泉水。如果有条件，尽量用温水冲调奶粉。 　　首都儿科研究所附属儿童医院营养科 秦世杰 

        宝宝的眼睛正处于发育阶段，像身体发育一样需要丰富的营养，您能向父母推荐一些有利于视力发育的食物吗？各种维生素对宝宝的视力发育影响不同。当维生素A缺乏时，会引起夜盲，还可能导致视神经损害，严重缺乏时会引起泪腺萎缩，泪液分泌减少，发生眼睛干燥、角膜水肿、混浊（即小儿角膜软化症），乃至角膜穿孔失明。维生素B1在醣代谢中起着重要作用，一切神经组织都要消耗糖，视神经组织也是一样，当体内维生素B1缺乏或不足时，醣代谢中间产物丙酮酸等的氧化不能正常进行，这将引起一系列机能障碍，从而发生视神经炎。维生素B2缺乏时，可引起组织呼吸减弱及代谢强度减退，从而发生结膜炎、角膜炎，甚至还可引起白内障。维生素C缺乏也能引起白内障。      &