微波炉加热 把冰糖放入微波炉，调至中高火，根据冰糖块的大小，加热10~15秒钟;拿出冰糖，用手轻轻一掰，就都碎了。 注意鸡蛋大小的冰糖，中高火加热10秒，比鸡蛋大的，15秒就行了。时间千万别太长，否则就化了。 锤子敲碎 把大块冰糖装进干净的布包里面，拿起锤子敲一下，冰糖块想多碎就多碎，很快速。也可以用刀背敲成小块。然后再用擀面杖擀一下就好啦。 捣蒜法 将大块冰糖放进捣蒜的蒜缸里里面,然后就像是捣蒜一样的多捣几次,冰糖也会被捣碎的。 如果没有锤子没有菜刀没有微波炉的话，也好办，冰糖放进食品袋里，用几张A4纸包住，用两个凳子的面相互挤压，冰糖也会碎的。

避光密封保存 想要避免冰糖融化可以将并提昂包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，虽然冰糖是经过重组的结晶，稳定性比砂糖的好，但是长时间受潮也是会融化的。 冷藏保存 在夏季比较高温的情况下可以将冰糖放冰箱冷藏保存，建议大家使用干燥、能密封的玻璃罐装好冰糖后，再放进冰箱里冷藏。 如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。但是冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，所以尽量不要食用。 原理高温环境 将冰糖装在瓷罐或玻璃瓶中，密封保存，以防止空气进入。之后将装好的冰糖放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西，也不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品旁边。最好保存在室内相对

冰糖热量高还是白糖热量高 冰糖是将白砂糖融化，再重新结晶成大块的糖，每100克冰糖是397大卡。 我们平时吃的白糖糖纯度是99.8%。所以白砂糖也可以叫做“24K糖”，每100克白糖的热量是400大卡。 因此白糖的糖分和热量相对于冰糖来说会更高一些，需要注意的是冰糖是砂糖结晶再制品,碳水化和物含量接近100%,且为单糖,人体很容易吸收利用,主要提供能量,减肥期间不宜多吃。 冰糖的功效 冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。冰糖味甘、性平，入肺、脾经;有补中益气，和胃润肺的功效; 冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用; 用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。药用中医认为冰糖

冰糖里面为什么有白线 冰糖里面的白线和冰糖的制作方法有关，冰糖有一直传统的制作方法功：吊线法，属于冰糖生产的传统方式。制作的方式是，在糖还处于液体状态的时候，里面放入一条白线，随着温度的变化，液体的糖会开始慢慢的结晶。但是结晶这个过程是需要有支点的，白线就是这个支点，能够帮助冰糖以线为支点在其周围凝聚起来。许多的冰糖在线上结晶以后，然后把冰糖切成切割成想要的形状。最后生产商会将白线给去掉，但是并不是所有的线都可以被去除，有些线会断在冰糖里面，这样就去不掉了。 冰糖的选购方法 1、看颜色，冰糖有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状自然生成的冰糖有白色，微黄色，淡灰色等。 2、添加食用色素的冰糖，有绿色，蓝色，橙色，微红，深红等多种颜色，如果冰糖有明显的发黄或发暗说明质量较差。 3、看形状，呈规则透明晶体状的是单晶

冰糖为什么有白有黄 白冰糖和黄冰糖的主要区别在于提取纯度不同，黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。 另外黄冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，所以需要“炒糖色”时，选择多晶黄冰糖，口味更加天然。而单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。 选购冰糖注意事项 1、单晶冰糖纯度高，冰晶整齐，一般有12个面，有光泽，味甜，无明显杂质、无异味等。 2、黄色大块冰糖营养更丰富，未经过严格提纯流程，入药效果更好，建议选色泽统一，有棱角，像好多个单晶冰糖粘在一起的那种，不掉渣。 冰糖的选购窍门 一般说来，看起来晶粒均匀，色泽微黄或清亮雪白，半透明，有结晶体光泽，无明显杂质的冰糖质量较好。当然，也并非颜

制作工序不同 白色冰糖和黄冰糖都是经过溶解、除杂质、煮沸和结晶后形成的，但不同的是黄冰糖是多晶冰糖，它的脱色并不严格。但含有多种成分，吃的时候需要破碎，而白色冰糖是单晶冰糖，工艺上更加复杂，纯度较高而且单一。 甜度不同 因为黄冰糖没有经过加工处理，属于多晶冰糖，甘蔗原有成分保留较多，不过它的甜度不如白冰糖高，如果喜欢吃糖分多一点的，可以购买冰糖食用 一般滋补和调理的话，建议食用黄冰糖，如果做菜的话。可以食用白冰糖，口感会更好一些。 用途不同 白色冰糖会更容易融化一般在泡茶或者是喝水的时候使用会更方便; 而黄色冰糖适合炸糖色时使用，这样炒出来的糖色味道更加自然。

制作工艺不同 白糖分为白砂糖和绵白糖两种，是原糖汁经过精炼提纯和脱色而制成，去除了较多的“杂质”，焦香味道和焦糖色也很少了。其中白砂糖比绵白糖精炼纯化程度更彻底，含糖量也更高。白糖的主要成分是蔗糖，查询食物营养成分表得知，白砂糖含糖量99.9%，绵白糖含糖量98.9%。 冰糖是白砂糖溶于水后，经过简单的结晶处理后得到的晶体状产物。所以冰糖的纯度也是比较高的，冰糖的主要成分依然是蔗糖，查询食物营养成分表得知，冰糖的含糖量为99.3%。 功效不同 冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。 白砂糖还可以迅速的补充人体内的糖分，对于低血糖的患者来说，在头晕眼花的时候喝一杯会立刻得到缓解。白砂糖泡水喝还可以解酒，在喝

制作工艺不同 红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制不经分泌的棕红色或黄褐色的糖。 赤砂糖是提取了一部分糖制成白砂糖，剩下的再干燥成赤砂糖。一定意义上，赤砂糖可以看成是白砂糖生产的“副产品”。 外观不同 从外表看，赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖因为其内含杂质较多，外表看起来比较粗糙。 而且传统的红糖含水量较高，也因此保质期较短，常温下一般只能放三个月。而赤砂糖大多都是出自正规的厂家生产，含水量有严格的把控，较一般手工红糖含水量低，所以保质期也较为长久。 成分不同 红糖要把甘蔗内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等全部结晶，是一种混合物，为多元糖。由于没有经过分蜜加工，保留特有的颜色、焦香风味和多种营养成分。

小麦与某些谷物 小麦是生活中很常见的发酵性碳水化合物摄取来源，虽然小麦的发酵性碳水化合物比例，跟接下来要介绍的其他食物比起来较低，但以小麦为主要成份的食物有很多，例如麵包、麵条、早餐谷片、糕点等，而这类食物都经常被大量摄取，所以科学家建议有肠躁症的人儘量避开这类食物，以及苋米、大麦、黑麦等富含发酵性碳水化合物的谷物。比较适合肠躁症患者摄取的谷物有糙米、荞麦、小米、燕麦、藜麦等发酵性碳水化合物含量较低的类型。 蒜头 富含发酵性碳水化合物的蒜头，也被科学家认为是肠躁症患者需要避开的食物，但蒜头在日常生活中其实无所不在，就算不直接食用蒜头，许多酱料或调味料中也含有蒜头这个成份，建议看一下外包装上的成份说明，如果含有蒜头相关的成份，就建议不要购买。适合肠躁症患者摄取的香料食材有虾夷葱、辣椒、姜、芥末籽、姜黄粉等，它们的发酵性碳水化合物含量都比

红糖颜色深一点好还是浅一点好 在选购红糖时一般建议选择颜色深一点的，红糖含蔗i糖95%左右，如果是甘蔗提炼出来，我们可以看到这样的红糖应该是偏向于咖啡色的，而且表面并不会发亮红棕色，这样才是比较纯正一些的红糖。 而很多颜色较浅的红糖，往往在提取、加工的时候，其中的营养成分会被流失，即使有，也是远远少于颜色较深的红糖。 红糖的选购方法 一、闻一闻 品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。 二、尝一尝 在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。 三、看一看 我们可以从红糖的外表来判断，优质的红糖呈显晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，融入水中也清晰，无

红糖可以调理月经量少吗 月经量少可以喝红糖水来调理，中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，而且红糖中含有麦角新碱，可促进子宫收缩，帮助淤血的排出，具有暖宫的作用。 红糖怎么喝调理月经 一、月经过多 1.黑木耳30g，红枣20枚，红糖20g。三味共煮汤服食。月经期每日1次，空腹食，连服1周。 2.桂圆、红枣各6枚，红糖15g。四味水煎服，每日1剂，连服5剂。最适于血虚月经过多。 二、月经先期 1.黑豆30g，党参10g，红糖30g。三味加水共煎汤，月经前饮服，每日1剂。适于气虚之月经先期。 三、痛经 1.桂皮10g，山楂肉15g，红糖40g。三味共水煎后，分2次于月经来前服。适于经行不畅，下腹冷痛。 2.韭菜3

红糖热量高还是白糖热量高 每100克白糖的热量是400大卡 每100克红糖的热量为389大卡 因此红糖和白糖的热量实际上是相差无几的，不过红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，一杯200毫升的红糖水，一般要放20克左右红糖，也就是78大卡左右。所以其实红糖有时候比白糖更危险。 红糖水喝了会胖吗 红糖中含有非常高的糖分和热量，如果长时间饮用大多数容易增加身体的脂肪，从而导致身体出现发胖的情况，但适度的喝红糖水是不会长胖的。红糖水是促进红细胞分裂的补品，帮助人体制造血液，有利于改善在月经期间失血较多引起的虚弱、月经疼痛等问题。 红糖和白糖的区别 1、红糖是初步加工出来的糖，也可以称为粗糖。白糖则是在红糖的基础上加碳去除色素二次提炼加工的糖。

红糖可以保存多久 虽然国家规定，固体食糖类可以免标保质期，但由于市场实际销售的需要，又不得不标注。一般来说红糖的保质期在18个月左右，但如果保存得当，红糖放置二年到三年是没问题的。 怎样确定红糖有没有变质 1、外观 外观颗粒状的红糖要求不结块;方块红糖则要求不散块，这是判断红糖是否受潮的方法，而红糖一旦受潮后，就容易遭受有害细菌、霉菌等微生物侵袭，导致其变质。红糖主要就是发霉，红糖发霉后表面会有很多霉菌，所以如果红糖表面有一层霉点，那么可能就不能够再食用了。红糖的变质食用后会导致肠胃道不适。 另外看红糖有没有其他杂质存在，如老鼠屎、小白虫、发霉现象等。 2、味道 味道分为两方面，一是气味，二是品尝的味道，好的红糖应带有蔗糖的甘甜味道和糖蜜香味，若是带有其他怪味的则可能是变质了，不过有的红

红糖可以放冰箱保存吗 如果是在夏季温度比较高的情况下可以将红糖防在冰箱保存。 红糖是甘蔗水凝固而来的，夏天温度过高红糖就会融化，避免红糖融化，就要将其放入冰箱，用低温保存，保存的时候注意密封好。 但红糖放冰箱后取出来很容易受潮的，等它恢复环境温度在打开，除非即取即食。所以建议大家一次少买点，尽量放入冰箱保存。 红糖可以冷冻保存吗 红糖可以放冰箱冷冻保存，如果你有超过你可以快速使用的量，用保鲜膜把它包起来，然后把它密封在一个冷冻袋里或者用锡纸盖上。神奇的是，一旦你把它解冻，它会变得又软又好。 红糖的正确保存方法 1、密封保存 红糖最好装入保鲜盒密封后，再放入冰箱，可放很长时间，但如果红糖是比较干燥的，用密封性好的铁罐存放，也可以，但不要直射阳光，放在阴凉通风之处稍好。

红糖可以和牛奶一起喝吗 一般不建议将红糖和牛奶一起喝，因为牛奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀，而红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等，当牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀。因此牛奶和红糖只能分别食用，才能发挥各自的营养价值。 红糖不能和什么一起吃 1、红糖+牛肉：腹胀 牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，营养成分容易为人体所吸收，有一定的食疗价值，但与红糖同食会产生不良生化反应，引起腹胀。 2、红糖+松花蛋：引起中毒 松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物，并且有一定的毒性，因此，是不可以一起吃的。 3、红糖+牛奶：营养价值降低 喝牛奶时不宜加红糖

红糖补血效果好吗 事实上红糖的补血效果并不明显，我们日常生活中，需要“补血”的情况，大多是因为体内的铁元素丢失而导致的缺铁性贫血。例如月经来潮后的铁丢失、妊娠期体内铁消耗过度。一般来说，如果有乏力、倦怠、头晕、头痛、耳鸣、心悸等症状的时候，就可能是缺铁性贫血。而100g红糖中含有2.2mg铁元素，要想通过红糖补铁，那每天至少吃2斤红糖。并且它所含有的铁也是非血红素铁，不利人体吸收。所以吃红枣和喝红糖水，都不能达到很好的补铁效果，自然也就没有明显的补血作用了。 而且对比其他富铁食物例如红肉、动物肝脏血液等，红糖中的铁元素少之又少;如果不喜欢吃肉食，在紫菜、大豆或是一些粗粮中的铁元素也是不错的补充来源，不过蔬果杂粮中的铁元素属于“非血红素铁”，这种铁质在吸收率率上逊色于肉类中的“血红素铁”。 红糖的主要功效 1.红糖中所含有的

顺产多久可以喝红糖水 一般顺产后第二天就可以开始喝红糖水，，喝红糖水可以有效的进行补血。另外就是在产后会容易出现腰酸、小腹痛和恶露不尽的情况，而喝红糖水可以有效的进行活血化瘀和镇痛的效果。 注意事项：建议喝一周的红糖水就正合适，最多也不要超过10天。此外，大量地喝红糖水, 会造成口渴咽干，汗液增多;钙和镁的流失，增加患骨质疏松的危险;丙酮酸和乳酸等代谢物含量增加，维生素B1消耗增多，从而造成大脑功能障碍，影响产后情绪，同时还会造成精制糖摄入量过高，给产后肥胖埋下隐患。 产妇喝红糖水的好处 1、喝红糖水，不但能祛寒，还能补充热量，让身体恢复能力。 2、红糖里面有葡萄糖与铁质，不但能提供热量，还可以补血、活血，对于生产失血过多的产妇很有好处。 3、红糖还有活血化淤的作用，可以缓解产后出现的腰酸、腹痛

拉肚子能喝红糖水吗 如果是因为脾胃受寒引起的拉肚子可以适量喝一些红糖水来调理，在水杯中放入几勺红糖，再放入少许食盐，用热水泡开，立即服用，可以缓解由腹泻引起的虚脱症状。 如果是其它原因因为的腹泻建议口服消炎药和止泻药，如左氧氟沙星片、痢特灵等，腹泻严重的可以口服糖盐水，防止出现脱水。 哪些人不宜喝红糖水 1、中医认为阴虚内热者、消化不良者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服。 2、产前有胃炎吐酸水、胃溃疡者应少用甚至不用红糖，以免加重胃病。 3、患糖尿病的老人应避免;便秘、口舌生疮的老人，为了防止上火，可改吃点冰糖。 喝红糖水注意事项 1、建议不要在睡前喝红糖水，那样很可能会使体内糖储量过大，长期如此有可能会导致糖尿病，同时还可能出现的是发胖、龋齿等

红糖水喝多了会上火吗 红糖水性温，对于部分人群来说喝太多红糖水有可能会上火，因此阴虚火旺的人群不宜喝红糖水。假如你的体质为火性体质，即内热较重，虚火上行，服用燥性很大的红糖水，好比火上浇油，身体受不了虚火过旺，于是以出血方式泄内火，会造成出血过多。 而且红糖水喝多了不仅可能导致上火，还会因为体内糖储量过多，而引发糖尿病，或者肥胖等问题。 喝红糖水注意事项 1、建议不要在睡前喝红糖水，那样很可能会使体内糖储量过大，长期如此有可能会导致糖尿病，同时还可能出现的是发胖、龋齿等其他症状。 2、因红糖为粗加工品，杂质多，细菌多，给新妈妈喝红糖水，应经煮沸、沉渣、去杂质后再饮用。有条件的也可一次多煮一些，过滤后冷藏，每次喝时倒1小杯，用开水冲服。 3、消化系统不佳的人士，糖尿病患者不宜食用红糖。而且在服药时，最

红糖多少钱一斤正常 目前是市面上零售的手工红糖价格一般在20-25元每斤左右，如果是品牌的价格会更高一些，一般在三四十元左右。当然地方区域也会有一定的差异，大家还是以当地价格为准。 红糖的选购窍门 1、颜色 红糖颜色越深，说明其处理的工艺越简单，所包含的营养价值越高。 2、气孔 红糖熬制的过程是水分蒸发的过程，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却的时候就被留在糖里，从而形成了许多小孔。 可以通过观察红糖横切面是否有密集的小气孔来判断红糖的质量，小气孔越密集说明红糖的质量越好。 3、口感 一般品质较好的红糖尝起来鲜香浓郁、甜甜的，而尝起来有焦味的那么就是好的红糖，所以买红糖的时候可以稍微尝一点点。 红糖的营养功效 1.红