猪油熬出来发黄怎么回事 猪油熬出来发黄有可能是原材料问题，如果是母猪肉熬出来的猪油就会偏黄，因为母猪因为饲养的时间比较长，色素沉着，然后脂肪就会轻微发黄，多半会发生这种情况，它这种属于黄脂。 而随着猪油放置时间过长，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，渐渐颜色变黄。 猪油怎么熬不会发黄 1、油要洗干净 用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。 2、加些水 于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中

猪油可以消肿化瘀吗 猪油消肿的方法是从老一辈传下来的，但目前暂没有经过科学的验证，从医学的角度来看,猪油敷在皮肤上仅仅只有滋润皮肤的作用功效。 如果出现皮肤损伤，出血，严重的出现软组织损伤，表现为局部淤青或者红肿疼痛现象。要注意保持局部清洁卫生，避免搔抓，防止感染，可以使用云南白药气雾剂等药物治疗，也可以使用红花油涂抹治疗。 猪油的其它用途 1、擦皮鞋 很多真皮皮鞋，放起来不穿了，时间一长，体质容易变差，甚至是发霉，这个时候我们就需要做好收纳措施，只需要用棉签沾取一些猪油 在皮鞋的各个部位涂上一些，用一块化妆棉把猪油涂抹开来，猪油在这里能够形成一层保护膜，即使皮鞋放着很长一段时间，也能够防止皮鞋发霉变脏，皮鞋到时候拿出来穿，直接轻轻一擦就能够把这层油给擦除干净。 2、煮饭 煮

猪油可以带上火车吗 猪油是可以带上火车的，食用油并不是危险物品，是可以正常带上火车的，高铁动车上均可携带。但是每位旅客携带的量不能超过20千克。 注意事项：食用油为液体物品，部分食用油还带有气味，带上火车一定要密封包装好，以免火车运行途中颠簸致使其洒漏，污损车厢。 猪油用什么装比较好 猪油含脂肪酸，脂肪酸不是强酸，不会腐蚀物品，但是容易氧化(咔辣)。临时存放什么容器都可以，长期存放应该用耐热密闭容器，例如陶瓷罐子。(冷的不能倒,热油,容器有的受不了)无论什么脂肪，不能过夏天，夏天容易霉化。 需要注意的是猪油不能用塑料瓶装。这个是因为：猪油会促进塑料有害成分溶出受到污染，人食用以后就伤害身体。长期放置塑料瓶会老化，从而分泌有毒物质。 火车禁止携带物品 1、国家禁止或限制运输的

猪油起白点是坏了吗 猪油上面长白点属正常情况，因为猪油在低温的情况下会结晶，冷却到低于溶点的温度，固态猪油是白色的，当结晶不完全的情况下就会出现白色的细细的砂砾那样形状的点点。 猪油的保存方法 1.炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，才能存放; 2.盛放的容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照; 3.猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味; 4.在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质; 5.在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼，既可防止变质，又能增加油的香味; 6.在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪

闻味道 优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油;也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味;再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。 冷冻花生油 这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。 看颜色 优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉

花生油和玉米油哪个好 玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，重要的是也不会流失其中的营养成分哦。 营养价值： 维生素E的含量高于普通植物油，还含有一定量的抗氧化物质，对皮肤和抗衰老比较有益。 本身不含有胆固醇，且富含能降低人体胆固醇含量的谷固醇和磷脂。 能帮助增强肌肉、心脏、血管系统的机能。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等有积极作用。 花生油色泽金黄或褐色，气味浓郁芬芳，有花生的香气。最适合炒菜的油，不擅长高温油煎炸。 营养价值： 含锌量是其他食用油的数倍，适合大众补锌。 均衡型植物油，易于人体消化吸收 富含白藜芦醇，单不饱和脂肪酸和B-谷固醇，可以预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病，适合中老年人日常食用。 因此花

花生油可以生吃吗 一般建议花生油加热后在食用，因为花生油极易感染黄曲霉素，没有加热的情况下对人体有害，长期食用会诱发肝癌。据了解，散装花生油因受到生产工艺、检测手段等限制，容易出现黄曲霉素超标。即便是正规购买的花生油，久置后也会产生黄曲霉素。 因此食用花生油前一定要加热，不能直接倒在饭菜中食用，至少在铁锅加热后，把花生油浇上去，冒青烟就可以了，这样可以把黄曲霉素去掉，而且一定不能用太陈旧的花生油。 花生油要加热到什么程度 花生油含有较多的油酸.加热超过其致毒点(180℃)后，其中天然的“顺式”结构会异化成“反式”结构，形成反式脂肪酸，并且温度越高，生成越多。长期吃含有反式脂肪酸的花生油.不但会增加低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇).而且会降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇).增加血液黏稠度和凝集力.促进血栓形成，从而诱发心肌梗死

花生油熬黑了还能吃吗 如果不慎将花生油熬黑了就不建议再继续食用了，花生油之所以会变黑是在炼制的过程中并不是完全的提纯,里面有大量的固体小颗粒,油炸后颗粒由于高温碳化变黑了，而高温时间过长的花生油里面会含有大量的致癌物，因此如果花生油变黑了不应当在继续食用。 花生油的保存方法 1、选用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，长时间使用塑料容器，会造成塑料的成分溶入花生油，导致花生油变质变味。 2、花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质。 3、花生油需要远离高温，有些人不注意，把花生油放在距离灶台很近的地方，做饭的时候，煤气灶的高温会炙烤油液，加速油液变质。 4、花生油储存要隔绝空气和水分，空气中的氧气和水中的微生物都易导致油液被氧化，产生酸类物质，影响人体健康。

花生油起沫怎么消除 1、加些葱 花生油起沫可在油放入锅中时加入几根葱，即可去除油沫;还可用姜片代替葱，也能去除油沫，但是效果没葱那么好。 2、加些淀粉 在使用花生油油炸的时候可以往油里面加入一些淀粉，这样就可以防止油起泡沫了。 3、适时搅拌 在油炸东西的时候应该边搅拌油，以便油的温度过高而起泡沫。 花生油期起沫的原因 花生油起油沫的原因可能有花生油中的杂质没有过滤干净直接使用会引起油沫的产生; 或是榨出来的花生油没有经过充足的沉淀，导致油中含有少量沉淀物; 还可能因为在压榨花生油时，花生的水分太高，榨出来的花生油也可能会有起沫的现象。 食用花生油注意事项 (1)不宜食存放过久的花生油，以防止有黄曲霉素污染，防诱发疾

花生油加热后起沫是怎么回事 1、水分含量较高 花生油分为冷榨和热榨两种，冷榨花生油就是花生不经过炒熟，直接压榨得来的，这种油含有水分比较高，所以榨出来的油，含水分比较高，油和水突然在高温环境下相遇，导致水分一时不能完全蒸发出来，丛而导致会起沫。热榨花生油也会有泡，因为热榨过程中，不可能把花生完全炒熟，只能炒到6-7成熟，就开榨，虽然相比冷榨水分要少了许多，但是难免里面还会有一定的水分，这种油需要再次熬制处理即可。 2、存放时间过长，导致油脂氧化 花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。

加工工艺不同 特香花生油是花生压榨前，经过清选破碎后，不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。 浓香花生油一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热的处理，花生在加热时，能闻到香味，压榨后会出现浓香。 特香花生油制油工艺：花生料、清选、花生壳仁分离、籽仁、低温干燥、脱红衣、调质、冷榨、精滤成品油。 浓香花生榨油制油工艺：花生料、清选、壳仁分离、籽仁、干燥与冷却、破碎脱皮、轧坯、高温蒸炒、高温压榨、沉淀过滤、精练成品油。 味道不同 特香花生油一般在低于60℃的环境下进行加工，味道比较清淡。 浓香花生油在精炼过程中无需经过上述物理和化学处理而是采用独特的高温短炒生香、一次压榨、低温脱磷留香工艺，不使用任何添加剂，既可分离磷脂胶体，同时又可减少香味损失。这就使浓香花生油具有

花生油保质期是多长时间 一般我们在超市所购买的桶装花生油保质期一般在18个月左右，这个是指不开瓶的最佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说，最好是四到九个月内吃完。如果是自己榨的花生油保存时间会较长，保存得当可存放1~2年。但是散装花生油久放后底部会出现一些沉淀物，加上油里存在一些由脂肪酸和甘油形成的脂肪酸脂，当期产生哈喇味的时候说明不能食用了。 花生油的保存方法 1、要合理地选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油(商店也是如此)，实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。 2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳

花生油的功效与作用 1、补锌神器：经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但 油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。 2、抗衰老：有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。 3、老年人预防心脑血管、肿瘤类疾病：有益寿延年心脑血管：还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种：白藜芦 醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、 防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑 功能衰退。 临床运用： 治疗急慢性菌痢：取花生油高压灭菌后制成注射液，给患有急慢性菌痢的患者进行注射，其治愈率可以达到88.5%。 治疗蛔虫

谢绝烟酒 酒精到达肝脏便被代谢分解，更被视为毒素，要用大量能量排出体外。但因各个地方的文化不同，曾有建议指女士每天不应饮用超过一个标準酒精单位(世界衞生组织定义)，即10克纯酒精。 适量品尝咖啡 初步研究指出咖啡因或许有降低肝病的风险。建议每日摄取不多于四百毫克的咖啡因，约1杯黑咖啡(糖最好少吃为妙)、港式奶茶或1小杯espresso。 多吃新鲜食材 天然的食材提供身体每天所需的多种营养素，尤其是微量营养素、维他命及矿物质。配合多喝清水，助肝脏排走毒素。护肝食物有很多，多吃时令的菠菜、豆苗等蔬菜，均能促进肝脏健康。黑芝麻、枸杞子、红枣等食材可单独食用，或加入菜餚、汤水、养生茶中，也是护肝养肝的绝佳选择。 规律作息 保持充足睡眠、均衡饮食，营养足够但不过盛，且要

处理干净脂肪 挑选鸡胸肉时应选用肉质厚实且带有淡粉色的肉品。鸡皮由脂肪所组成，因此建议剔除。去除鸡皮时只要将刀身贴在鸡胸肉上划口，接着拉住鸡皮便能轻鬆拔除了。另外，夹在鸡皮与瘦肉间的脂肪也需要仔细剔除。 软化肉质 将鸡胸肉浸泡在牛奶中30分鐘，牛奶中的蛋白质成分就能去除腥味并且软化肉质。在平底锅上烧烤时，也可以洒上迷迭香等香草，或者抹上柠檬汁。 调味去腥 加入辣椒、大蒜、生姜、香草等香辛料下去烹煮，藉由香辛料增添风味与香气，因此即使用少量的盐巴调理，也能烹煮出香气四溢的鸡胸肉料理。而利用食用醋或柠檬汁腌渍到微酸，还能再降低盐巴的用量。此外，煮熟后要调理时加入大蒜、生姜、葱、米酒等，便可轻鬆去除腥味。 正确分装保存 将去腥后的鸡胸肉分作一餐用的份量，装入夹链袋

葵花籽油可以高温油炸吗 一般不推荐用葵花籽油这类的植物油油炸食物， 研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物，而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。德蒙特福德大学的生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德表示，英国一份由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，所含有的致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100—200倍。但如果改用黄油、橄榄油、猪油、或者椰子油来炸，产生的醛类物质就大为减少。 另外，牛津大学的神经科学教授约翰·斯坦还通过研究发现，植物油能够产生脂肪酸，危害健康。格鲁特维尔德表示：“几十年来，官方一直警告我们，说黄油和猪油有多坏。但是，我们发现，就煎炸、炒菜来说，黄油非常好，猪油也一样。人们一直说，玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多健康，但是你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候，它们会经历一系列复杂的化学反应，积累出

葵花籽油的保健功效 1、预防动脉硬化：葵花籽油中的亚硝酸可以降低血清红的胆固醇含量，并且可以预防冠心病、脑中风等多种严重的疾病。 2、美容养颜：葵花籽油中丰富的维生素E可以延迟衰老、保持青春，而且维生素B3还可以治疗精神衰弱等疾病。 3、提供能量：葵花籽油中含有较高的蔗糖和葡萄糖，而且它的热量比很多植物油都要高，所以葵花籽油可能为人体提供热量。并且，葵花籽油中还含有丰富的蛋白质，也可以提供营养成分。 4、治疗糖尿病、贫血等疾病。葵花籽油中的微量元素较多，因此不仅是作为人体的来源，同时也发挥着很多的功效。铁元素可以治疗缺铁性贫血等，而且含有的钙也可以促进骨骼生长。 葵花籽的营养价值 1、葵花子油中还含有较多的维生素E，每百克中约含100-120毫克。具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用

菜籽油怎么去掉生油味 1、加一些花生米油炸 烧菜前，先用菜籽油炸一下花生米，这样不但可以消除菜籽油异味。而且用其拌凉菜还会有花生的香味。 2、放几片馒头片吸味 先将菜籽油烧热，然后放入几片馒头片用油炸，也可放入温面片或其他食品。待炸过的菜籽油冷却后，将其装坛储存，日常用于炒菜，不仅无异味，而且还有油炸的香味。 3、加些香料 将菜籽油烧热，改用中火，放入拍碎的生姜片、蒜瓣各50克，桂皮、陈皮、葱等各25克，以及少许茵香、丁香，待炸出香味后，再倒入料酒和白醋各25克，2-3分钟后捞出作料，将油封坛储存即可。这样加工的菜籽油不但无异味，而且宜贮存，不易变质。 食用菜籽油注意事项 1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。 2、因为有一些“青气味”，所以不适合直

菜籽油可以高温油炸吗 菜籽油一般不建议高温油炸，因此菜籽油中含有一定量的亚麻酸。富含亚油酸的植物油也不适宜作煎炸用油，如红花油、葵花油富含亚油酸，在高温下同样会加速氧化反应，产生对身体健康有害的过氧化物和反式脂肪酸。 菜籽油食用注意事项 1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。 2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。 3、高温加热后的油应避免反复使用。 4、在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月。食用了过期的菜油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。 哪些油适合高温油炸 1.花生油 因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东

菜籽油和葵花籽油哪个好 优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。人体对于菜籽油的吸收量是很高的，具有一定的软化血管的作用，还可以延缓衰老，对于神经的调节和大脑的发育都是有很大的效果的。 葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质，可以安定情绪，防止细胞衰老，治疗失眠增强记忆力，对癌症与神经衰弱都有一定的缓解作用。既可用于烹调，又可做凉拌和冷餐的调味油。 因此菜籽油和葵花籽油各有优点，日常可以搭配食用。 菜籽油的正确食用方法 1.菜籽油最常见的吃法就是炒菜，菜籽油炒菜非常香。 2.菜籽油的油烟比较多，要注意抽烟机。 3.如果是用于凉拌菜，最好是将