清炖羊肉汤 材料：羊肉，料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐。 做法： 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后用清水将羊肉清洗干净，切成小块。 2、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火煮开锅后撇去浮沫。 3、倒入料酒，接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。 4、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火即可。 豆腐鲫鱼汤 材料：鲫鱼一条，豆腐，生姜，葱，油，盐，料酒。 做法： 1、鲫鱼洗净。 2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，中火煎至两面呈金黄色。 3、依次加入大葱片、姜片和热水，大火烧开后继续煮7、8分钟。

里脊肉切厚片,并将肉筋切断,用塑胶袋包着,再用肉鎚将肉片拍扁备用。 肉片加入腌料酱油、乌醋、糖及胡椒粉抓拌均匀。 再加入蛋液拌, 并腌10分钟。(蛋液可以和酱油一起加入拌)。 腌好拌入地瓜粉及面粉。 起一油锅加热,放入肉片炸约40-50秒(两面各约20-25秒)至熟,即可盛出备用。 加入1.5匙乌醋、1.5匙酱油膏、3匙麦芽糖和1小匙水放入锅中炒热。 再放入猪排拌炒均匀。 起锅前撒些炒熟的白芝麻即可。 搭配些蔬菜、蛋及自製的甜不辣,就是简便的一餐。

绞肉加入甜面酱、糖、水、料酒、香油和胡椒粉，同时加入蛋、葱末及姜末，拌至肉有黏性。 再加入太白粉拌匀。 揑成肉丸子，再沾上一层薄薄的面粉，并拍掉多余的面粉。 全部沾好就可以准备炸。 肉丸子入锅中炸熟。 锅中入油，炒香姜末及蒜末。 加入酱油膏、乌醋、糖、葱和适量水煮开。 再放入肉丸子煮。 用少许玉米粉水芶芡。 起锅前加入葱末稍拌即可出锅。

桂圆红枣银耳汤 材料：北芪一根，桂圆肉6个，红枣三颗，莲子一小把，银耳适量，百合一小把，红糖/冰糖，梨(可选)。 做法： 1、银耳泡发，去蒂撕成小朵。 2、所有料放进炖锅，炖一夜或至少三小时以上。如果现喝，就放进锅里大火烧开小火炖煮至少一小时。 3、出锅前加入红糖或者冰糖调味，搅拌至融化。 小贴士：加梨子是为了平衡热气。姨妈中的妹子可以不加，并且使用红糖，效果更佳。 百合雪肌汤 材料：干桂圆干5颗 金丝小枣5颗，新鲜百合一个。 做法： 1、将干桂圆去壳;冲洗好枣子;把百合剥片洗净。 2、锅里倒入清水，水滚开之后把三样食材放入锅内，改文火煮大概煮7分钟即可出锅。 冬瓜瑶柱汤 材料：冬瓜一段，

砂锅鹅肉煲 材料：鹅，葱，姜，盐。 做法： 1、分解鹅肉，把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿和翅剁下，如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。 2、锅中放凉水，加入鹅肉，焯一遍水去血水。 3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。 4、出锅之前加盐即可。 土豆炖大鹅 材料：土鹅半只，花椒20粒，大料5个，姜50克，葱半颗，黄酱一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2个。 做法： 1、鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。 2、锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟

培根切碎加入绞肉、蛋、姜泥、葱末及调味料拌匀。 再加入太白粉拌匀。 用虎口挤出肉丸子，再沾上玉米粒滚圆。(玉米粒不用解冻就可以沾，用新鲜或罐头的玉米粒也可以。) 沾裹后排入蒸盘。 再放入电锅中蒸，外锅加一杯水。 蒸好取出。 香甜可口，直接吃或是拿来配饭都不错。

葱、辣椒及香菜梗切末。(香菜梗不加也可以) 里脊切条加入酱油、汤、料酒、五香粉和蛋黄拌匀。(不要腌太咸，等会还要撒椒盐) 再加面粉、太白粉或玉米粉拌匀。(五香粉前一步骤就可以放) 拌好再加入少许油拌一拌，让肉条容易分开。 锅中入油，放入里脊肉条炸熟，盛起一会儿后，再放回油锅中呛酥。 锅中入少许油炒香葱、辣椒及香菜梗末。 加入炸过的肉条翻拌。 边翻拌边撒入椒盐及蒜粉，翻炒均匀即可出锅。

做法一 材料：塘角鱼750克，小葱3棵，姜适量，食盐适量，白糖适量，白酒适量。 做法： 1、塘角鱼宰杀去鳃及内脏，洗净斩断，并在鱼身上划几刀。 2、加入盐、姜丝、糖、白酒拌匀腌渍30分钟入味。 3、蒸锅烧开后，将塘角鱼放入隔水蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花即可。 做法二 材料：糖角鱼1条，姜丝适量，盐适量，大葱适量，蒸鱼鼓油适量，料酒适量。 做法： 1、把鱼宰杀去鳃及内脏，洗干净改刀，用盐涂抹全身去除粘液。 2、姜切片或丝;葱切片或丝;把葱姜放进鱼肚里，一片一片放进改刀后的肉里，料酒涂抹全身，身上均匀撒盐，腌制10分钟。 3、开水下锅，转中小火蒸20分钟出锅，出锅撒一些葱、蒜末即可。 做法三 材料

面包粉加入葡萄籽油，在锅中炒至微黄香酥后，放凉备用。 炸猪排应切约1-1.2公分厚片，再用肉槌将猪排拍打至约0.6公分厚，使猪排组织松散，且变大片，再进行腌制，口感才会保持最佳。 用刀尖在肉排外围的筋膜切划数刀，肉排的筋膜才不会因加热萎缩而使肉排变形，用两个塑胶袋中间放肉片，再来拍打肉片，沾板较乾净，比较好清洗。 拍松的肉片加入酱油、糖、乌醋和胡椒粉拌腌10分钟。 将肉片沾上面粉。 裹上蛋液。 再沾上炒香的面包粉，稍压让面包粉黏紧。 沾好排入烤盘。 烤箱预热，用400度F或200度C烤约10分钟，肉片厚薄会影响烤的时间，请自行调整。 撒上胡椒盐或是喜欢的

锅中入少许油，将切好的梅花肉、蒜及姜片放入锅中煎。 煎至肉两面有些金黄，再加入调味料。 炒出酱香。 加入八角及3杯水煮开。 煮开后，转小火加盖焖煮。 焖煮至肉软烂。 取出肉块放至稍凉。 就可以切片排盘，再淋上酱汁。

做法一 材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄干15克，小枣30克，核桃仁35克，淀粉10克，清水300克。 做法： 1、把糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。 2、一只空碗放入几滴麻油，抹匀，依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米，最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。 3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可，然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。 4、在锅中放点清水，加入冰糖，开火炒，冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停的用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡黄色。 5、等糖色由淡黄色变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就炒好了。 6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上，一碗甜饭就做好了。

红糖中加入10克面粉混合搓匀。 取150g温水加入5g干酵母搅拌均匀，放置一分钟使其乳化成酵母水。 将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子拌成絮状，揉成面团，边揉边添加适量温水，和成软硬适中光滑的面团。 放入盆中盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍大，发酵完成。 取出面团后揉出气体，搓成长条后分割成8个剂子，每个重72克左右揉圆。 取一个剂子擀成圆片，包入适量糖馅。 将圆周长大致分成三段，捏出第一个边角，再捏第二个角、第三个角，注意捏缝上面要留出不超出1CM的边，完成糖三角生坯制作。 摆入蒸屉，放入蒸锅再发酵至1.5大。 凉水上锅，开锅后蒸18分钟左右关火，在锅中焖一两分钟出锅。

红豆鲫鱼汤 材料：红豆160g，鲫鱼1条，清水，食盐。 做法： 1、豆子洗净，浸泡3个小时以上;鱼刮鳞去内脏去腮，洗干净，然后用纸巾里外擦拭干水分。 2、炒锅上火，加入食用油30g左右，中火鱼煎两面，金黄色即可。 3、汤锅上火，红豆加入清水1500ml，大火滚开后转小火煮约20~30分钟。 4、将鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟。 5、待豆子开花后加盐调味即成。 薏米绿豆汤 材料：薏米100克，绿豆100克，清水适量，冰糖，薄荷。 做法： 1、薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗，倒去水分;绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。 2、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分

红枣桂圆小米粥 材料：小米半小碗，大枣3粒，桂圆干20粒，枸杞20颗。 做法： 1、将小米用水冲洗一下;红枣去核撕小块;桂圆干和枸杞用水略冲洗一下。 2、将所有材料放入锅中，倒入约材料三到四倍的水，如果加冰糖可在此时一同放入，大火烧开，撇去上面的浮沫。 3、转小火煮20分钟，至小米熟烂关火，再焖10分钟。 红豆粥 材料：红豆，大米，水。 做法： 1、红豆洗净，用冷水泡3-4小时，开火将水烧开。 2、半小时后加入大米，关小火慢慢熬，熬至红豆裂开软透即可。 3、可以加适量白糖改善口味。 红薯粥 材料：红薯，大米。 做法： 1、米洗一洗，用清水浸泡一夜;红薯去皮切小丁，装入保鲜盒。

胡椒猪肚汤 材料：猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。 做法： 1、猪肚洗净，先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要。 2、花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下去味，再冲洗一下；白胡椒小火炒香碾碎。 3、姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中，放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时，至汤呈奶白色捞出猪肚。 4、切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。 木瓜排骨汤 材料：排骨500克，木瓜半个，葱少许，姜少许，料酒少许，醋适量，盐少许。 做法： 1、木瓜削皮，去籽，切大块。 2、锅中放入姜丝、料酒和排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净。 3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜

菠菜切段，放入滚水中略微氽烫，不用等水再次开，就要捞出沥干水份备用。 洋葱切丝，红萝卜刨丝。 锅中入油，炒熟洋葱及红萝卜，油不用加太多，可酌量添加1-2匙的水来炒。 再加点盐调味，让洋葱及红萝卜有点味道。 蛋加入调味料(酱油、糖)拌匀。 再加入菠菜、洋葱、红萝卜、面粉及胡椒粉拌匀。 加入美乃滋拌匀。(加了美乃滋之后的煎蛋，变得很滑嫩,而且味道更丰富。) 锅中入油，倒入拌好的蛋面糊煎。 小火煎至六七分凝固就可翻面。(用两支锅铲或用盘子覆盖煎饼后翻面，也可以分两次煎，蛋液较少较好翻面。) 取出煎熟的蛋切塊排盘。

韭菜、蛋、虾米及调味料拌匀。 加入糯米粉、面粉、水及油葱酥拌匀。 锅中入油，倒入韭菜蛋面煳煎。(可以分两次煎，煎小一点。) 煎至两面都熟。 再切块盛盘。

蛋、中筋面粉、葱末及盐、糖先放入小锅中。 慢慢加入水搅匀成稀糊状，再加入沙拉油拌一拌。 加热锅子，再用纸巾抹上一层薄薄的油。 倒入适量的面糊，将锅子拿离开瓦斯炉，再转动锅子让面糊摊成一大片。(摊薄一点来煎口感更好) 放回炉上加热，火不要太大。 煎熟底部再翻面煎。 蛋饼煎熟就可取出。直接折起来切块，或是包入油条、肉松。  切块上桌趁热吃，软软的蛋饼配上酥脆的油条很美味。(不切直接整条咬也不错，切了油条会碎。)

清炒茼蒿 材料：茼蒿3两，蒜6瓣，生抽一勺，蚝油一勺，糖一点点，盐一点点，香油。 做法： 1、茼蒿洗净切段;蒜切成碎末。 2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软。 3、最后加入其他调味炒匀出锅，淋上香油即可。 小贴士：快出锅时再放生抽和蚝油，不然颜色会深，不够绿。 蒜茸茼蒿 材料：茼蒿半斤，大蒜一头，高汤一碗，盐适量，生抽一咖勺，水淀粉适量。 做法： 1、茼蒿洗净，控水;大蒜切茸;姜切末。 2、开水加盐和少许油，将茼蒿炒过，先炒根部，再炒叶部，过水控干。 3、起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出。 4、留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开。 5、下入茼蒿，中火煨半分钟，捞

做法一 材料：茼蒿500克，酱油适量，香醋适量，面粉适量，大蒜适量，油适量，香葱适量。 做法： 1、茼蒿洗净控水备用。 2、倒入面粉拌匀，然后倒入食用油拌匀。 3、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟 4、大蒜切末;香葱切末;香菜切末，然后将蒜末、香葱末、香菜末和香醋、酱油调制均匀，即成调味汁。 5、蒸好的茼蒿蘸食调味汁即可。 做法二 材料：茼蒿适量，鸡蛋一个，熟油少量，蒜，醋，面粉。 做法： 1、将茼蒿洗净，去掉根部，切成小段。 2、加适量熟油和一颗鸡蛋，搅拌均匀。 3、加入适量面粉，搅拌均匀。 4、蒸锅中垫纱布，水开后，将搅拌好的茼蒿平铺在锅中，大火蒸。 5、蒸熟后，加入熟油和适量盐进行搅拌即可。