韭菜是发物吗 韭菜是发物。 发物是指能诱发旧疾或是加重已发疾病，而韭菜满足这些条件。如经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状的人不宜吃韭菜，因为韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。还有胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，因为韭菜含有丰富的膳食纤维，会刺激肠壁，引起腹泻。 虽然韭菜属于发物，但是韭菜的营养价值还是很高的。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。且韭菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维等。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。 食用韭菜的注意事项 1、韭菜不能生食，韭菜是不能生食当然也不能加

哪种生蚝可以生吃 一般可以生吃的生蚝多生长在一级水域，这种海域生长出来的生蚝的外壳是翡翠色的，俗称翡翠蚝，看起来很漂亮，是可以直接生吃的。 如果是在污染海域生长的生蚝会有令人生厌的腥气味，因此腥味过重的牡蛎如果用于生吃应该谨慎。 由于我国在海域管理方面比较薄弱，一方面，人口基数大、造成的环境压力大，另一方面，经济发展快，对坏境造成的污染大，还有就是海水的水质方面没能得到很好的管控，造成生蚝(牡蛎)生存的海域达不到生吃的标准。早在1997年7月美国就以海域管理不对等为由，禁止进口中国牡蛎;与此同时，欧盟也颁布386法规禁止中国牡蛎进口。 不过目前国内也有部分企业正在研究自己的净化蚝，利用先进、科学的技术与设备建立生蚝净化区，利用36小时流水净化，三级过滤系统等技术，达到去除生蚝体内大肠杆菌等有害病菌，达到类似欧盟标准，做到真正可生食。

巧克力融化了再凝固还能吃吗 融化后的的巧克力再凝固是不影响食用的，在巧克力化了以后，其中的营养成分是不会损失的，而且一般也不会造成变质。很多的手工巧克力也是先把巧克力融化了在重现装模凝固而成的。 巧克力的正确保存方法 1、把巧克力放在乾燥、通风良好且阴凉的位置，避开冰箱、烤箱或火炉旁的柜子;并且留意湿度变化、避免发霉。巧克力的最佳保存温度约在摄氏12～18度，湿度则不能超过65%，家中若有用储酒柜，是很好的保存地点。 2、巧克力必须密封保存，即使拆封也要用保鲜盒、保鲜袋盛装。 3、避免把巧克力放在不透风、或是有异味的橱柜中，因为巧克力含有的脂肪很容易吸收週遭的味道，你肯定不会想吃到五味杂陈的巧克力。 4、若非不得已必须放进冰箱，建议用毛巾连外包装包裹巧克力，放进密封罐后再放入冰箱。

冰糖葫芦可以放几天? 夏天的话一定要放冰箱，建议最多存放1天，太久了口感不好。 天气不热的话常温可以放1-2天没问题，放冰箱的话可以更久。 建议： 吃不完的冰糖葫芦可以放置在保险盒子里，再放入冰箱，这样保存更好。 刚做出来的冰糖葫芦口感自然是最好的，放置太久的尤其是过夜的就没那么好吃了。 冰糖葫芦是哪里的特产? 北京特色小吃。 糖葫芦是糖水和山楂的结合，一般是新鲜的山楂裹上厚厚的糖衣，味道也是很好的，在冬季的时候是很常见的。 “老北京”糖葫芦随处可见，所以糖葫芦算是北京的一道特产和一种民俗文化。具有关文献记载，在北宋时就有了糖葫芦，所以有可能是少数民族传过来的。 每到隆冬时节，不论城市还是农村，总能见到卖冰糖葫芦的生意人，他们或推车或肩扛，红彤彤的山楂

睡觉前可以喝三七粉吗 晚上睡觉前最好不要喝三七粉。 吃三七粉容易口渴，起夜不方便可能会对睡眠造成影响。而且，在睡觉前服用的话，会有兴奋的作用，导致失眠，进而影响第二天的工作和学习，因此建议睡前2小时不要食用三七粉。 三七粉的最佳服用时间段是在早晚饭前后吃，这两个时间段是人体吸收最好的两个时段，如果肠胃好就在饭前用，肠胃不好就需要饭后用，减免对胃肠造成刺激。如果是血压低、贫血吃法就不同了，需要熟吃即要改用开水冲或者炖汤用。炖汤的可以隔一段时间吃一次，没有具体的时间限制。 三七粉作为日常保健通常吃法是：每天3-5克，温水或者牛奶分两次送服，一次2到3克较为合适，最好在饭前服用。 {insc m="8" i="453191"} {insc m="8" i="852881"} 服

花椒做菜时什么时候放 如果是炒菜一般建议在热油锅的时候将花椒放进去炝锅，这样可以将花椒的香味更好的激发出来，尤其是炒焦的花椒只有香味，麻味完全消失。 若是炒菜时花椒放太多，就将菜多翻炒一会儿，花椒中的柠檬烯挥发掉一些了麻味就会降低。 小贴士：花椒一般都是炝锅用，不要混在菜里烧，一是吃起来麻烦，挑不干净咬到一个舌头挺麻的。 花椒的用法 1、炸花椒油：用花生油把花椒炸制略黄拣出，即为花椒油，可用于凉拌，做明油之用。 2、做麻椒汁：将花椒洗净，连同适量葱白，葱叶剁成碎末，再用少许香油、酱油和花椒末放在一块搅和，即成麻椒汁，用来浇在熟肉上，鲜、香、麻、咸，十分可口。 3、花椒水：将花椒用纱布包好，加水沸煮，即为花椒水，可用于调肉馅、拌肉丝和烹调时调味。 4、炝锅：炒菜时，将几粒花椒放

选择合适的容器 如果想要长期保存猪油容器的选择也很重要，长期存放应该用耐热密闭容器，例如陶瓷罐子，另外在倒入猪油时要确保容器里面没有水份。 加些白糖 如果是在炎热的夏季，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15.油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，这样的主要不仅不会变坏且不易变味。 猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。 加一些维E或者豆油 熬制好的猪油可以待晾凉后加一些维E或者豆油也可以很好的保存猪油不变坏，维生素E是抗氧化剂豆油也有抗氧化的作用且有隔断猪油与空气的作用，将维生素E胶囊刺破，挤出

醪糟用什么米做最好 制作醪糟一般用的是江米(即糯米)，因为糯米里的支链淀粉含量远高于粳米和籼米，蒸煮时更容易糊化，残酒糟少，出酒率高。同时更易糖化，酿出的醪糟更甜润。而在糯米当中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，比长糯米要好得多了。 可以用普通米做醪糟吗 用普通的大米一样可以制作醪糟，但口感肯定是糯米的醇厚柔和香味好。一般建议制作醪糟的米蒸熟比煮熟的好，蒸的过程中，米中的不饱和脂肪酸挥发，饱和脂肪酸留下，转化成酒香成分。 制作醪糟注意事项 1、泡糯米的时候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的关键就是无油无水，因此泡制醪糟的容器一定要擦干净。 2、除了冬季，其他三个季节做的甜酒酿还要后期处理才能存放的住。常用的办法是把做好的酒酿装进大瓶子拧紧盖，放进冰箱保鲜室，用的时候拿出来，用

蒸后再切 腊肉如果太干切不动可以先蒸软后再切，将干净的蒸锅内放入适量的清水把腊肉放在篦子上，盖上盖子把锅放到火上开火加热，蒸大约30分钟以后，掀开盖子，用筷子往肉上插一下，看能不能插透，如果能插透的话，那就证明蒸熟了，这样蒸过的腊肉咸度也会降低一点。 温水浸泡 在时间充裕的情况下可以将晒干的腊肉放在温水中浸泡一个小时左右，再用水煮沸五分钟，待腊肉变软后即可切片。 白酒软化 如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸软，也可以把皮和肉分开，皮多煮一会儿，炒的时候，就能炒到一起了。

灵芝孢子粉破壁和不破壁的区别 破壁后的灵芝孢子粉更易被人体吸收，因为外壁有一层极难被人体胃酸消化的几丁质，而未消化的孢子粉则会累积在肠胃中，对肠胃造成刺激。 如果不破壁的话人体无法消化吸收灵芝孢子粉的有效成分，而破du壁后人体对灵芝孢子粉的吸收率可提高 45 倍之多。 没有破壁的灵芝孢子粉能喝吗 没有破壁的灵芝孢子粉也是可以喝的，只不过效果会差很多，未破壁灵芝孢子粉人体很难吸收到里面的有效成分，因此如果是建议没有破壁的灵芝孢子粉用开水煮15-20分钟左右在服用，吸收的效果能好一些，如果没有时间煮，也要用开水冲服。 灵芝孢子粉破壁率达到多少才是比较好的 一般灵芝孢子粉破壁率越高效果也就越好，目前市面上的灵芝孢子粉的破壁率也都很高，一般破壁率在98%左右，现在灵芝孢子粉破壁一般都是采

月饼皮怎么做才软：可使用低筋面粉。 低筋面粉和出的面团较软，可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。 缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。 中筋面粉可适量使用，如果用中筋面粉，和出的面团要静置较长时间。 高筋面粉则不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，焙烤时易收缩变形，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽差。 月饼皮怎么做才软：醒面到位 醒面的时候，面团就是在发酵，发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程，在这个过程中会产生大量的二氧化碳，面团里就会有很多气泡，这样会比较松软。 醒面时间不够不仅会让面团变硬，口感不佳，还会导致烤出的月饼花纹不清晰，甚至是泻脚等。醒面时

咖啡用多少度的水泡最好 一般建议冲泡咖啡的水温保持在91～94℃，即所谓最佳萃取水温。 如果没有要这么精准，可以用概略的经验。水沸腾时温度100度。刚煮滚的水倒入细口壶就剩95度，之后一分钟降低一度。 如果水温过高就会加快咖啡粉的成份溶解的速度，咖啡中的酸味本身的溶解速度就很快，即使水温在高，其溶解于水的总量也不会有太大的变化。但是，苦的味道的溶解速度会比较慢。如果水温高，苦味由咖啡粉中心向表层移动的速度就会一下子加快，融入水中的总量会变多，咖啡中苦味的比例会增加。反而如果水温低，咖啡中苦味的比例就会减少。 咖啡冲泡窍门 1.将咖啡豆存放在冰箱里 在研磨前，事先将咖啡豆冷冻，这道工序有助于将咖啡豆更均匀地研磨分解。 2.咖啡豆磨碎后，宜尽快将之冲泡 因为随着每一分钟的流失，咖

怎样用高压锅煮粽子：熟粽子的煮法 1、把粽子规则的摆放到高压锅内，这样粽子不容易煮破，一次也能多煮一 些。提示：注意甜咸分开煮。 2、将煮好的沸水倒下去，水一定要高过粽子表面。用大火加热。 3、当听到高压锅发出喷气声时，中小火加热半个小时。 提示：使用电高压锅可选择煮肉选项;使用普通锅则需要大火煮1-2小时，方可。 怎样用高压锅煮粽子：生粽子的煮法 1、在高压锅底部铺上一些粽叶，或者放上一些筷子，防止粽子与锅底直接接触，避免糊底。实践证明，放粽叶效果更好些，能让粽子的粽香味更浓郁。 2、把包好的粽子整齐的码放在高压锅中，这样粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。然后上面用干净的重物压住，这样能防止粽子跑米。然后加入适量冷水，水面要超过粽子两寸以上

日本豆腐是熟的吗可以直接吃吗 日本都是一般都是做熟的，传统的日本豆腐是用鸡蛋与日式高汤制成，鸡蛋与高汤的比例大致为1:2，混合均匀后蒸熟制成，因此日本豆腐是可以直接生吃的。 日本豆腐的营养价值 日本豆腐蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。 此外日本豆腐含钙、磷较高，有利骨质发育;含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。经常吃鸡蛋豆腐可以有生津润燥的作用，对于去火有好处。 日本豆腐的做法推荐 茄汁日本豆腐 材料：日本豆腐4条、玉米淀粉适量、油适量、番茄酱适量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、生粉适量 做法： 1.首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不

高钙奶和纯牛奶的区别：钙含量对比 一般来说，普通牛奶的钙含量在104mg/100g左右。而高钙奶的钙含量必须要达到120mg/100g，才是符合国家标准的，才能称之为高钙奶。总体上来说，高钙奶的钙含量并没有比普通奶高很多，一般只比普通纯牛奶高出15%-25%，这点差距对于一个需要大量钙质的人来说，几乎可以忽略不计。 因为向牛奶中添加大量钙，会使蛋白质体系的稳定受到破坏，还会影响牛奶的口感以及杀菌效果，可以说是一件相当困难，技术要求非常高的麻烦事。所以，精明的生产商自然不会因小失大，不会在牛奶中添加的太多钙，而且在牛奶中强化过多钙会起到反作用，因此也让高钙奶并不那么名副其实。 小贴士：婴幼儿不适合喝高钙奶，婴幼儿的消化系统尚不完善，当摄入的钙超过推荐量时，它可以和奶制品中磷、酪蛋白结合，形成为“钙皂”的硬块，大量形成就会使孩子大便干燥甚

披萨上那个黑色圈圈是什么 披萨上面黑色的圈圈实际上是切片的黑橄榄，黑橄榄作为一种特殊的食材，大多出现在西餐的配菜上。 黑橄榄具有独特的异香，生食入口先是带着淡淡的青涩口味，接下来却给人满口回甘的清新滋味。加上全身乌黑油亮，散发着黑金般的光彩，十分喜人。 黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。 披萨上拉丝的东西是什么 披萨上面拉丝的是一种芝士，是芝士比萨饼专用的一种奶制品，加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。 披萨上面放什么菜好吃 披萨里面可以放火

鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉? 都可以，看个人喜好，没有标准。 选高筋面粉： 做出来的鸡蛋饼会比较有韧性有嚼劲。 选低筋面粉： 做出来的鸡蛋饼会更加松软，调的面糊会稀一点，可以多放点鸡蛋。 说明： 普通的面粉都是可以的，鸡蛋饼不需要发酵什么的，所以都可以。 鸡蛋饼的简单做法 主料：鸡蛋2个、小麦面粉300g 辅料：油适量、盐适量、葱花适量 做法： 1、鸡蛋葱花、面粉准备好。 2、鸡蛋打在碗中，放入适量的盐，和面粉。 3、葱花切碎，放入。 4、面糊搅拌均匀，面粉没有疙瘩，成泥浆状。 5、电饼铛预热，放入适量的油，倒入面糊。 6、翻面，直至两面煎的金黄。

适合吃米饭的家常菜：花菜炒肉 花菜炒肉真可谓是一道吃不腻味的菜，其中花菜完美的吸收了调料的香味，吃起来焦香爽脆，让人欲罢不能。花菜是偏向于干的，与肉同炒，很好的中和了肉的油腻感，让人不知不觉就吃完了两海碗饭。 适合吃米饭的家常菜：麻婆豆腐 麻婆豆腐是非常传统的川菜了，对于它的特点相信很多人都知道，为首的两点就是“麻”和“辣”，而又有“鲜”、“香”、“酥”等诸多特点，吃起来真是让人面上流着汗，味蕾跳着舞了。其实说来，川菜都是非常下饭的，辣本就开胃口，而麻更会助长辣，只要做的不是太难吃，一般让人就着这道菜KO掉两碗饭还是小意思。 适合吃米饭的家常菜：酸辣土豆丝 酸辣土豆丝其味如其名，那是又酸又辣，兼之土豆切丝后的爽滑又带点粉糯，食之真是让人精神为之一振，实在是爽口极了。土豆吃油极重，若非

黄桃跟普通桃子的区别：价格 黄桃价格比普通桃子贵。黄桃生产基地在全国来说寥寥无几，黄桃养护和栽培要专业护理，对环境要求极高黄桃运输更困难，因而多使用罐头封装技术。也间接导致新鲜黄桃在市面上比较少见。遇到雨季黄桃还会减产很多。因此黄桃算是稀有桃子，价格自然略比普通桃子贵。 黄桃跟普通桃子的区别：外形 黄桃略比普通桃子好看。黄桃外观漂亮，肉色金黄，果形整齐匀称，黄桃皮上的毛稀疏柔软。而普通桃子外观青色加一点粉红色，完全成熟的桃子为粉红色，通过外观对比，两者各有千秋，不存在好坏之分。只是有些人更偏爱金黄色的黄桃，觉得很少见。 黄桃跟普通桃子的区别：口感 黄桃跟普通桃子的口感各有千秋。黄桃的口感和一般桃子很像但又有所区别，黄桃的膳食纤维更加丰富，组成致密的肉

巴旦木是凉性还是热性? 是温热性的食物，吃多了容易上火。 巴旦木营养很丰富，适量吃是很好的，但是因为是炒制加工的热性食物，所以不要多吃了，吃多了特别容易上火，会造成口干舌燥、喉咙痛稍等不适感。 巴旦木营养价值 巴旦木的营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。 据测定，每100克巴旦木果仁中含有脂肪32克，糖分19克，蛋白质17克，膳食纤维3克，灰分3克。 另外还含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等微量元素。 巴旦木仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香味儿，皮比桃核薄，用牙一咬即开。味道香稣，鲜美可口，男老幼都喜欢。 巴旦木还是一种良好的健身滋补品，能有效阻止胆固醇的吸收