要说吃什么有营养，我们一般想到的都是牛奶、鸡蛋、排骨、鱼这一类食物。其实，有这样一种东西营养更丰富、功效更全面，它就是——花生！ 花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。 中老年人补充营养，除了必要的鸡蛋、牛奶，每天吃点花生，好处也不少。下面4种花生做法，功效各有侧重，每天来一盘吧~ 老醋花生 可软化血管 花生米、陈醋2勺、生抽1勺、糖大半勺、小葱、洋葱。 1、花生米下有点儿温热的油锅，慢慢炸熟，皮儿变色，锅里发出叭叭爆的声音就可。 2、炸好的花生米晾凉，放冰箱里冷藏一下。 3、陈醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均匀做成调味汁。 4、小葱切碎，洋葱切碎，

不知道大家都吃过番薯叶没有? 这番薯叶（也叫地瓜叶），即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶。其实这番薯叶以前在农村，它都是拿去喂猪的，很少有人用来做菜。不过现在不一样了，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。国内外研究表明，这番薯叶含有非常高的营养，变成了上菜，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌，番薯叶已渐渐地变成现代人的美食。 番薯叶中富含多种维生素，能很好地为人类供给生命所需的矿物质；其富含的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、延缓衰老、提高人体抗病能力等作用；常吃它能止血、解毒、防癌抗癌、降压降糖、降低心血管疾病的发病率、保护视力等保健功能；番薯叶中富含的纤维能加快食物在肠胃中运转，能清洁肠道；同时又有预防便秘、保护视力的作用，是爱美人士和保健人士的不二之选。 番薯叶的吃法很多，可鲜炒、可氽汤、可凉拌、也可配莱，做馅，还可盐渍成

要说起黄瓜，它可是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，即可以当水果生吃，又可作为蔬菜炒着吃，黄瓜一年四季都有，价格还非常便宜，因此它在很多家庭的餐桌上出现频率非常高。由于它是大众菜，超市经常做活动促销，就如同今天的黄瓜，才一块钱一斤，真的划算，赶紧称了两根回来。 黄瓜被称为“厨房里的美容剂”，我们女生偷偷的将它贴在皮肤上，能有效地润肤美白消斑；黄瓜还是很好的减肥品，它热量低而且口感好，常吃还能降血糖；黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老减少皱纹的产生；黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；而黄瓜中的维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 今天就来道很家常的“黄瓜炒肉片”吧。其实炒黄瓜片实在是很普通的一道菜，那有啥可说的呢？通常情况下黄瓜片只要进了热锅，无

春天最不应该辜负的美味就是这春笋了，每次在菜市场上看到，尽管它有些贵，我总是忍不住想买回来尝鲜。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，因此素有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋味清淡而鲜嫩，它是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，可荤可素，做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。 喜欢吃各种菌类，尤其是这种口蘑，新鲜的口蘑个个鲜嫩白晳，胖嘟嘟的很是可爱，口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐。更何况, 口蘑富含微量元素硒, 能提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，它还是肥美容食品，多吃能防止长胖。 把两种很新鲜的食材：春笋与口蘑搭配在一起来炒肉片，更是觉得好吃的不得了。春笋肉质脆嫩，清香纯甜；厚厚的菇肉，吃起来有一种特别的香味；它们混在一起炒

南方最近一直在雨天中渡过，就连汉马（武汉国际马拉松比赛）都没逃过这阴雨天的命运，喜欢阳光，尤其是喜欢用美食记录生活的我们，没有好的光线就没有了拍照的动力，所以祈祷这个春天好天气多一些吧。不过如果去菜市场去逛逛，就会现格外的生气勃勃，许多新鲜的蔬菜都竞相在春天里上市了，让人迫不及待地想要尝尝鲜。 对于蚕豆的喜爱，好像从父辈开始的，就如我们每人的口味除了先天因素外很大一部分是受了家里长辈父母的影响，小时候是父母就经常做蚕豆给我们吃，长大了就会成为我们对于食物的首选。蚕豆营养丰富，它蛋白质含量丰富且不含胆固醇，能预防心血管疾病；蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分锌、钙等，有增强记忆力的健脑作用和有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 现在开始研究美食后发现这蚕豆的功效，就在思考以前父母多给我们吃蚕豆更多的是为了我们补脑吧。但不管怎么样， 对蚕豆米

据说正宗的红烧肉，要用带皮的五层夹心肉，可惜不是总能买到那种极品肉，不过买上一块肥瘦合适的带皮五花肉，也能做出那软软糯糯的红烧肉。猪肉不仅是国人餐桌传统必备的美食，猪肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质，而且口感香、鲜，因此吃肉不仅是为了调节口味，还能营养身体。 对于土豆相信我们大家都不陌生吧，这是我们平时经常见，经常吃的一种蔬菜，几乎每个人都喜欢吃，它是低热能、多维生素和微量元素的食物，被称为“十全十美”的食物，它即可是主食，也作为蔬菜， 常吃它能和中养胃、健脾利湿；宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、美容抗衰老、减肥等功效。土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。 土豆红烧肉是道人气很高的家常菜，土豆营养价值很高，加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉的油腻感；而土

又到了蚕豆上市的时节，家里各式各样的蚕豆菜肴就上桌了，每到吃蚕豆的季节，就会想起小时候，外婆家里种蚕豆， 总喜欢盯着看它们从一棵很小的蚕豆苗慢慢地长大，然后开出淡淡紫色的花来，最后结成可爱的蚕豆。 蚕豆长好后，会拉着外婆的手一起采蚕豆，再坐在院子一起剥蚕豆情景。 晚餐上就会有碟小碗蚕豆放在桌上，蚕豆用菜油爆过之后，只要加一点点盐，淡淡的味道里有一丝丝甜，又香又糯的蚕豆比任何零食都好吃。 现在这蚕豆大量上市， 价格非常便宜， 经常会买上一大袋蚕豆自己剥着来做来吃， 或葱油、或豆瓣打汤，做法多多。这道葱油蚕豆是家里桌上的常备菜了，简单的食材，简单的做法，极少的调料， 做出一道简单的菜肴。将葱用油爆香过之后放入蚕豆， 再焖煮熟，只用一点点盐，那带着浓浓葱油香味的蚕豆，入口软糯，口味甘甜，色泽翠绿。葱油与蚕豆的绝美搭配，最能吃出蚕豆的最为纯真质朴的自然之香，夹上一个细细品味，不得

对面小菜超市中新进的品种还不少，这蛤蜊就是其中之一，这蛤蜊的价格还真不贵， 算是物美价廉、大家吃得起的海鲜了。可别小看这不起眼的它，真正吃起来只有那么小小的一丁点肉， 但肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。 这些小海鲜中， 蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类，但“萝卜青菜各有所爱”， 我却是非常喜欢它。 虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然吃得不亦乐乎。 营养丰富的蛤蜊，是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品， 所以对于热衷于瘦身的朋友来说， 绝对是解馋的不二之选啊。 用蛤蜊来打汤，做起来非常简单，但清鲜味美，喝起来毫无负担，却可以鲜掉眉毛。搭配了素有小人参的白萝卜丝，白萝卜是最常见最经济实惠的一种蔬菜，常吃它能够起到很好的食疗效果和保健养生的作用，将白萝卜丝与与蛤蜊一起炖制熬汤，鲜美中带着清爽与鲜甜，

想要瘦难道就真的不能吃肉了吗？现在就告诉你，吃肉时配上这东西，不但不油腻还不会长肉！ 白萝卜 | Part1 很多人喜欢吃肉，但是会害怕肉里的脂肪堆积在身上。只要放点白萝卜，这个问题就解决了~ 清爽的白萝卜会吸走五花肉中的油脂，这样做出来的五花肉会香而不腻~ 白萝卜中富含的胆碱物质能促进脂肪的分解，爱吃肉的朋友们再也不用怕肉里面的脂肪了！ 莲藕 | Part2 炖排骨汤的时候，总觉得汤上面泛着油花不想喝？那是因为你忘记放莲藕了~ 莲藕中含有大量的粘液蛋白和膳食纤维，促进了肠胃的消化，大大减少了人体对脂肪的吸收。 放过莲藕的排骨汤鲜美却不油腻，下次炖排骨汤可千万别忘了放莲藕！ 食醋 | Part3 做肉的时候居然

如果你具备一个吃货基本的想象力，那么恭喜你，当你开始想象芝麻鸭的口感的时候，口水已经先你的反应一步，流下来了。别再烦恼自己为什么总是那么馋，就直接做个彻底开心的吃货吧~ 香酥芝麻鸭 制作方法： 1、卤熟的鸭子1只，鸡蛋2个，生粉30克，面包糠20克，熟白芝麻20克。 2、鸭子拆骨，按成一个圆饼状放入盘中。 3、撒上一层生粉。 4、撒上一层鸡蛋液。 5、然后裹上一层面包糠。 6、刷上一层鸡蛋液。 7、均匀的撒上一层白芝麻。 8、炒锅放油烧热，然后放入油锅中。 9、炸至金黄色取出，切成菱形块盛入盘中即可。

外婆们的手艺杂就这么好呢？每一样菜都无法复制无法超越，童年的菜香，永远是最香的。 油爆虾 制作方法： 1、鲜虾6个，干辣椒丁15克，香菜1棵，麻椒10克，王大酱1瓶(实际用1小勺）。 2、鲜虾背部开刀去虾线。 3、放入油锅中炸至金黄色捞出。 4、锅内留少许油，放入麻椒。 5、再放入干辣椒炒香。 6、放入一勺王大酱香辣牛肉酱。 7、放入少许盐和糖进行调味。 8、然后放入少量的料酒。 9、最后把炸好的虾放入锅中。 10、翻炒均匀，出锅盛盘即可。 外婆菜往往无需什么高段位的技术支撑，也无需精装调

木耳炒豆腐 豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。豆腐不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。 黑木耳铁含量高，常吃能补铁补血，吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，把杂质和灰尘排出体外，可以给肠胃来个大扫除。黑木耳也有降低胆固醇、降低血脂的作用。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 黑木耳炒豆腐非常营养，我放胡萝卜丝一起炒，营养加倍，胡萝卜、黑木耳和豆腐在一起有点甜有爽口，滋味无穷。 【材料】 豆腐 250克，胡萝卜 1

对面的小菜市场上难得进了些新品种蔬菜， 这芥蓝就是其中之一， 芥蓝是广东的一种蔬菜，在湖北很少看到它的倩影，所以这芥蓝的价格还不便宜， 但为了尝鲜， 还是忍不住买了回来。上次也买回来一次， 用它了炒了香肠，有些读者说这怎么跟我们平时吃的芥蓝不太一样呀， 其实更确定的说我们是吃的是芥蓝的茎，虽不如我们平时吃的芥蓝菜叶部分柔软，但十分爽脆，别有风味。 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动， 有助消化。 芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥蓝非常适合炒，入口嚼起来爽而不硬、脆而不韧。 喜欢在厨房中忙碌，即使是一盘简单的炒芥蓝，因为动手的快乐，也可以变得很美味。今天就从冰箱中找出干虾仁来搭配它， 这种随意的搭配在我家厨房里经常发生，无须固定的搭配，花小心思，随心所欲的搭配

不知道大家知道藕带吗？藕带，是藕的幼嫩根状茎，是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。它是湖北洪湖的一种特产，长如筷子、细如手指的藕带，鲜嫩的藕带白嫩白嫩的，带着一丝清甜， 非常美味，这带着荷香的藕带可是湖北很多人家都非常喜欢也非常钟爱的小菜，但唯一让人遗憾的是，藕带的时令性很强，它最为脆嫩的时间不太长，错过了就要等上一年。 虽然藕带的新鲜期是很短的, 但这难不住聪明的湖北人，为了留住这美味，人们用泡藕带的方法, 把藕带用泡椒为主材进行了腌制, 味道不仅更加的清甜可口, 而且能够保存的时间也比原来长，这样我们就可以很长一段时间品尝这一美味了。现在一年四季在超市都可以寻到这一食材，它即可直接食用，也可以加入其它配料一起小炒，泡椒酸辣的味道还可以帮助其它食材去腥。 今天就给大家食推荐一款带有农家特色的酸辣小菜——泡椒藕带爆腰花，藕带具有清热凉血、益血生肌、健脾开胃、止血

超市中的杏鲍菇做特价，一斤才五块钱， 要知道杏鲍菇是我家最喜欢吃的菌菇之一， 它不仅口感好，吃起来肉肉的感觉， 而且营养价值特高，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，常吃杏鲍菇能提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用；同时还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。 买杏鲍菇就想着该如何做它, 心里想着就不由的自言自语起来，可没想到旁边热心的大妈接过我的话说，用腊肉炒呀， 再加入点青蒜，那滋味特别鲜美，不信你试试。 真心的谢谢大妈了，果然“名厨”都在民间。 家里刚好有老家寄来的腊肉，腊肉特有的香味和很多食材都很搭， 它煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。腊肉的风味独特，食之香味扑鼻，是很多佳肴的百搭品。 这道菜其实不用很简单，无须费太多的精力，首先将腊肉提前蒸熟再切片

春天到了，这个季节菜场上了大量的嫩菠菜，菠菜是一年四季各地都有的常见蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。菠菜为春天应时蔬菜，在春季吃点菠菜对我们的健康来说是极有帮助的，菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。 菠菜的营养非常丰富，含有丰富维生素以及多种矿物质，它含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人；菠菜中含有大量的维生素E和硒，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，能防止大脑的老化，防止老年痴呆症，降低中风的危险；菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有利于排便；菠菜中所含的胡萝卜素，能保护视力、促进儿童生长发育、增强抗病能力。 菠菜有很多做法，可炒、拌、烧、做汤、做粥和当配料用的。。。但是尤菠菜含有大量草酸，它会影

最近家里的小朋友“投诉”了，说好久没有吃到大肉肉了，现在的孩子大多数都是嗜肉族，吃点素就开始发牢骚，不过确实有很长一段时间没有做大肉菜了，于是去超市买了个肘子回来。猪肘，又称蹄膀。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重,适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 肘子不管是在家庭餐桌上，还是宴席上都可称为大菜，并不是肘子有多么珍贵，关键是它耗费的烹饪时间较长，成品菜肴的形状、色泽诱人眼球；再说肘子的肉质受人喜爱，肥肉不腻、瘦肉不柴。肘子的做法挺多，酱烧、香卤、蒸。。。热的、凉的，都可以，我偏爱浓油重酱的口味，瘦肉久煮不柴不干；肥肉软糯香甜，不油腻。而今天我要搭配的是春季很时令的食材冬笋，不仅味道更为鲜美，而且能去除肘子的油腻，是非常合适的搭配。 肘子体积

这个菜很早的时候就在美食节目里提到过，一直就铭记于心，黑黑的鳝丝用冬菇做成，用类似炒鳝丝的方法制作，很香很脆，但一定要吃现炒的哦。 不吃香菇的小朋友都没吃出香菇的味道呢，一个劲说好吃，呵呵，这个以假乱真的方法真好 食材：香菇几个 辣椒几个 姜丝适量 香醋两勺 生抽两勺 香菜 几根 姜适量 蚝油适量 白糖一勺 白胡椒粉三分之一勺 过程： 香菇用冷水泡发，沥干水分 将香菇切丝，装入碗中，倒入蚝油、盐、鸡精拌匀 放入蒸锅蒸10分钟 取出散开，均匀沾上干淀粉 锅置火上，食用油烧至四成热，下乳素鳝丝炸至酥香，沥干油 锅内留底油，下入花椒爆香后捞出不要 下红椒丝和

豆腐高蛋白低脂肪，一致就是我家的最爱，湖南人的口味都比较重，炒菜讲究色香味，加点豆豉，红彤彤的看着就好吃，其实做菜，不用在乎什么正宗不正宗，只要自己家人喜欢吃，就是最正宗的。 食材：豆腐一块 青红椒各一个 黄豆豉一勺 豆瓣酱一勺 葱花适量 水淀粉一勺 过程： 豆腐切成颗粒状，其他配菜都准备好 烧开一锅水，将豆腐粒倒进去汆烫几分钟，捞出，沥干水 油锅烧热，炒香青红椒，将黄豆豉倒进去，炒出香味 沿着锅边淋入少许水，烧开 将汆烫好的豆腐粒倒进去，翻炒几下，均匀沾上酱汁 淋入水淀粉，烧开几颗出锅 小贴士： 1、豆腐颗粒不要切太大。 2、将

家里的人都不挑食，唯独儿子一口肉也不沾，个人认为，不吃肥肠的人真是没口福呀。这个肥肠，微辣版，比较带劲但又不会辣的吐舌头，爸爸直夸好吃，到后来，儿子忍不住小心地夹了一块尝尝，一发而不可收拾，连吃了几大块，这还是儿子第一次吃猪场呢。 用卤水将大肠煮软后再小火干煸出大肠的水分，所以吃起来也不会很油腻，吃起来特别香，如果喜欢吃辣，可以多放点红辣椒哦。 好吃的肥肠，搭配艳丽的樱花，让人食欲大开哦。 食材：半熟猪大肠一副 洋葱半个 姜丝适量 青椒两个 葱适量 姜适量蒜适量 八角两个 香叶两片 桂皮一块 白糖一勺 胡椒粉适量 老抽一勺 生抽一勺 料酒适量 过程： 所有的食材准备好 烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一