说起酱黄瓜就想起去年，我迷上了凉拌菜，做了很多次拍黄瓜，后来更下手买了一夜渍，这个买的时候挺贵，还缺货等了很久才拿到手。可能就因为等待的时间长，到手一次又一次地对各种新鲜食材进行实验，我家最喜欢的仍然是酱黄瓜。只要把黄瓜切条，放入调料拌拌，然后放在一夜渍容器里，冰箱冷藏一晚上，第二天早上就能吃上爽口开胃的酱黄瓜。一夜渍的原理就是盖子是压重物，如果不想购买一夜渍可以那些重的瓶子压一下。 炒鸡好吃的爽脆小菜，让你这个夏天胃口大开 黄瓜2根 蒜3瓣 小米椒3个 盐3克 砂糖1勺 陈醋3勺 生抽3勺 蜂蜜1勺   =步骤= 用来做酱黄瓜的两根黄瓜，清洗干净 黄瓜切断，再切细条 加入蜂蜜和砂糖，拌匀

自己在家做饭，就喜欢随心所欲的搭配，通常在冰箱中翻到的现成的食材，配料的自由度极大。今天这道小炒菜就是青豆山药胡萝卜三种不同的蔬菜，三种不同的蔬菜的味道和颜色都是不一样的，三种蔬菜的功效都是不一样的，将它们搭配在一起，色泽艳丽、口感更有层次，而且营养更为丰富，是道家常美味的下饭菜。 每次看到嫩嫩的绿绿的青豆就有买的冲动，这青豆又嫩又甜，营养也很丰富，常吃青豆能增强身体抵抗力、减肥佳品、预防骨质疏松症、除皱纹、有利于心脏健康、缓解便秘等功效。山药是一种很常见的食物，亦是药材，常吃能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；而搭配上红色的胡萝卜丁，常吃能增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠的功效。 这是道非常家常的美味下饭菜，也是我家餐桌上出镜率相当高的一道菜，不论配米饭还是馒头都好吃。这三种食材中，青豆和山药都是用水焯熟，

意大利面，又称之为意粉，是西餐一种很常见的品种，由于很接近中国人饮食习惯，因此最容易被接受的。意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，普通的有白酱、青酱和红酱，白酱用奶油调制，很多人中国人的胃不太习惯；青酱是用一种叫罗勒草（西式一种香料）调制的，在中国不是很常见；红酱就是西红柿炒制的，非常普通，也是最常用的。 意大利面是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的，面条通体呈黄色，具有耐久煮、口感好等特点。除了有粗细之分外，意粉还有螺旋型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等种类。意大利面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面在我家的饭桌上差不多每周一次，因制作简单，又能吃饱，且营养全面。 意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，蔬菜也可自由选择。说实话，自己在家做意面并不难，外面西餐厅一盘意面至少二十多块钱，在家也同样可以做出美味的

柠檬水，你真的喝对了吗？ 柠檬水也叫柠檬醋，含有大量的维生素C，能有效预防牙龈红肿出血，减少黑斑、雀斑发生的几率，起到美白美容的功效。柠檬水的好处有哪些？和小编一起来了解柠檬水的各大好处吧！总有让你意想不到的事情发生。 1、排毒养颜 大多数人信服喝柠檬水的理由之一是它可以排毒养颜。水本来就可以帮助我们身体排毒，加上柠檬中所含的维生素C更能加强清除血液里的毒素，保持肌肤光泽，还可以减少皱纹。 2、平衡PH值 有很多关于保持身体PH值平衡的话题，柠檬水也同样有这方面的作用，它尝上去很酸很酸，但实际上它是碱性哦让身体维持在碱性状态，可以预防疾病，阻止病原体存活，这是喝柠檬水的一个重要的好处。 3、增强免疫力 如今这个竞争年代，谁还有空生病呢？柠檬中的钾有助于控制血压，刺激大脑

现在是吃皮皮虾的好季节，给大家介绍一种福利爸爸妈妈的重口味美食--麻辣吮指皮皮虾，比起夜市，自己在家制作，吃起来可就放心多啦~~如果给小朋友吃，不要放辣椒和花椒哦！ 原材料： 皮皮虾 800g 花椒麻椒 各15粒左右 红色干辣椒 3-5个 大料 两个 葱段姜片蒜片 适量 佐料：盐、味极鲜酱油、料酒、耗油、黑胡椒粉、花椒粉、白糖 步骤： 1. 将皮皮虾洗干净沥水待用 2. 锅内倒少许油，烧开，将花椒麻椒、干辣椒、大料爆香，再将皮皮虾倒入翻炒 3. 锅内淋入两大汤匙料酒，一大汤匙耗油，一小汤匙味极鲜酱油，一小撮白糖，翻炒后加入葱段、姜片和蒜片 4.加入少许水，将皮皮虾翻炒至变

很多家长喜欢给宝贝吃鲈鱼，因为鲈鱼肉厚刺少，而且高蛋白、低脂肪，同时含有大量的维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、钙、磷、锌、铜等。在淡水鱼里，鲈鱼里的DHA含量也颇为可观，可算作是孩子DHA的良好来源之一。吃惯了清蒸鲈鱼，今天跟营养师王佩红一起学做一道茄汁鲈鱼吧，酸甜可口，会是完全不同的风味哦~ 原料： 鲈鱼 500g 番茄酱 适量 葱姜 适量 面粉 适量 油盐糖 适量 生抽 适量 制作过程： 1、鲈鱼洗净，沥干水分。姜切片，葱打结。 2、在鱼的两面分别划几刀，方便入味，在鱼的两面拍上一层面粉，防止粘锅。 3、锅里倒入食用油，加热至油温稍高，放入鲈鱼，煎至两面金黄，盛出备用。 4、锅里留少许油，放

人体铁的主要来源是红色肉类、动物肝脏和动物血。动物肝脏是补铁、补锌、补维生素A的超值之选，因为肝脏是动物体内营养的储存器官，如猪肝的铁含量高达22.6mg/100g，铁含量是瘦猪肉的7倍左右。维生素C、胡萝卜素都能有效提升非血红素铁的吸收率，因此食用富含铁的食物，最好搭配新鲜、艳丽的蔬菜一起食用。今天给大家推荐一款超补铁的彩椒猪肝，来自营养师王佩红，一周给宝贝吃一次，每次30g左右的猪肝，就不用担心宝贝会缺铁了哦~ 原料： 绿色、黄色彩椒 猪肝250g 制作过程： 1、猪肝切成几块，用自来水浸泡2个小时，其中多次换水，最后再用流水冲洗干净。 2、将猪肝切成片状，加入生抽、醋、红糖、葱，腌制一会，将彩椒清洗干净，切成块状。 3、锅烧热，加入油，倒入猪肝翻炒，七八分熟的

一直豆不太喜欢油菜，总感觉油菜口感太硬，板儿太多，不如生菜等来得好吃，不过自从学会了这个吃法后，油菜变成了我家餐桌上最受欢迎的菜了呢，汆烫过后再浇上汁得油菜，爽口又入味，超级好吃呢。 既然好吃，就肯定要做给家人尝尝的呀，我是个不会说话的人，不喜欢把爱意用语言表达出来，那就以菜传情吧 食材：油麦菜几颗 猪肉适量 油一勺 盐一撮 干辣椒两个 黄豆酱一勺 过程： 油菜清洗干净，烧开一锅水，将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水 油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色 加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软 加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅 淋在油菜上即可 小贴士 1、油菜尽量挑选嫩点的。

几乎所有人都知道蜂蜜是个好东西，经常喝蜂蜜水不仅可以排毒养颜、提高视力、增强免疫力，还能补肾、抗衰老、防流感。但是很多人长时间喝蜂蜜水却没有达到预期的效果，是什么原因造成的呢？答案肯定是没搭配对东西，用错了方法！ 中医认为：蜂蜜搭配不同东西，不仅美容养颜，还能排毒防病。以下几种搭配，是医生经常喝的，你不妨也试试？ 1、蜂蜜+大蒜 1、降低血脂：用蜂蜜泡过的大蒜是降血脂的利器。高血脂的人经常喝喝，会有很大帮助。 2、利尿消肿：肾脏不好，容易出现浮肿的朋友，蜂蜜+大蒜能消除肾脏炎症，轻松改善身体浮肿的情况，晚饭后吃最佳。 3、老年痴呆：人上了年纪容易得老年痴呆，蜂蜜大蒜中含有丰富的抗氧化素，能提高细胞活力，有效预防老年痴呆。 2、蜂蜜+枸杞 1、预防流感：流感多发

又到了菠萝大量上市的季节。黄润润的菠萝不时散发着一股诱人的香气，在早春四月食用在合适不过了，想想都觉得口舌生津。 菠萝的益处 菠萝酸甜可口，具有健胃消食、解热消暑的功效，对于消除炎症和水肿也有一定作用。而且营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。 菠萝的花样吃法 1.菠萝饭 食材 菠萝1个、熟米饭1碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、青豆10克、玉米粒10克、胡萝卜1/4个、火腿肠1根、盐1茶匙 做法 1、将菠萝洗净，底部切开，再把菠萝直立，从三分之一处切开，然后用刀在菠萝肉较多的半块切除长方形，挖出菠萝肉，做成菠萝容器，菠萝肉用淡盐水泡20分钟，取出备用。

“春食野，夏吃苦。”现在又是一年一度吃野尝鲜的最佳时节了。春天吃野菜，非常有益于人体的健康，而且野菜独特的香味更激发人的味蕾。春天到处都是蓬勃生机，正是挖野菜、吃野菜的好时候，千万不要错过这些美味哦。这不去春游时在村野的路边看到有新鲜的水芹菜卖，价格还非常便宜，才一块钱一大把，足够炒两盘菜了，很划算， 赶紧买上一把回家哟。 所谓“水芹菜”，就是市场上的南方“小芹菜”，这种芹菜的茎大多比较细，形状短小，带有很浓的芹菜香味，能起到去腥提味的作用。芹菜平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血，清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。专家建议，要远离毒素，要多吃富含膳食纤维的、维生素多的食物。 家里还有泡发好的腐竹，腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，被称为“素中之荤”，腐竹中含有丰富蛋白质，具

补钙冠军－虾米的营养价值 虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。 虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 5.虾皮有镇静作

去对面小超市买菜，发现了一种平时很少见的蔬菜—-茴香，要知道， 茴香在北方市场上很易找到，还很受欢迎；而在南方武汉，是件稀罕的蔬菜，以前有几年，为了能得到平时不常见但又非常喜欢的香料，在我家的小阳台上放了大大小小的很多花盆，九层塔、薄荷、牛至叶、茴香。。。等种过，就是至今还保留着种这些香料的习惯。不过唯一的遗憾的事，由于条件的限制，每次种的都不多，只是作为配菜调味食用。 茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，有助于增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，更能缓解胃部痉挛、减轻疼痛，具有健胃理气的功效，而在春天万物复苏，也是养生的重要的季节，中医强调“脾胃为后天之本”，因此春天养生要以养胃为先。 茴香很适合它搭配肉食去油脂的绝佳蔬菜，北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，

芦笋豆浆 豆浆是非常常见的，常常用来当作早餐的饮品。黄豆豆浆价廉物美，我经常会把黄豆和其他食材搭配在一起，主要希望豆浆更营养更好喝。 春天的芦笋绿油油，有着鲜美芳香的气味，膳食纤维柔嫩可口， 芦笋嗯那个增进食欲。芦笋含有丰富的营养元素，尤其含有丰富的抗癌之王——硒，所以芦笋被誉为防癌抗癌的明星蔬菜，芦笋对所有的癌症都有一定疗效。芦笋低脂低糖高纤维素，芦笋又被认为减肥瘦身的佳品。 用芦笋制作豆浆，除了营养丰富外，不得不说它的外貌很吸引人，口感很棒。芦笋豆浆生津止渴，还活化大脑功能，提神醒脑的豆浆值得尝试。 【材料】 黄豆 50克 芦笋 80克 水 1000毫升 【做法】 1 准备材料：芦笋和黄豆，芦笋洗净切段 2 黄豆提前浸泡6-8小时，夏天浸泡豆浆要

研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的毒素可以大量排出。专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨，不失为一种值得推荐的健康生活方式。 梨子的营养价值 梨子，自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒，可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。 梨子含有充足水分及一些葡萄糖、蔗糖和维生素A、B、C、D、E，并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素。还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸等。 梨子能帮助器官排毒、净化机体、软化血管，促进血液循环，并把血中的钙质运送至骨骼，增强骨钙质。但是吃梨子必须细嚼慢咽，才能更好地被消化道吸收和利用，起到应有的效果。 梨虽然很甜，但其热量和脂肪含量很低。中老年人多吃些梨，可以帮助人体净化器官，软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、

玉米面发糕 上周工作的事情实在太多太多了，做面包要花时间揉面，等发酵，烤也需要时间，我就想到了发糕，发糕就像中式的蛋糕，发糕比蛋糕健康，发糕不用放油，糖量不大，发糕低脂低糖，这次制作发糕用了50%面粉和50%玉米面，玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E和纤维素，玉米面有降血压、降血脂和抗动脉硬化，预防肠癌，美容美颜和延缓衰老的功效。玉米面保留了玉米的营养成分和调理功能，如此营养的粗粮经常因为口感不好，被视为不好吃的食物，我放了鸡蛋和牛奶让玉米面的口感更好。 【材料】 面粉 150克，玉米面 150克 鸡蛋 1只，牛奶 185克 砂糖 30克，干酵母粉 3克 红枣 适量 【做法】 1 把玉米面和中筋面粉放在容器里 2 加入鸡蛋、牛奶、砂糖和干酵母粉，用筷子搅拌

今天这“雪菜鸡蛋炒饭”就是非常简单的一道炒饭，食材主要是米饭、雪菜和鸡蛋，炒饭的米饭最好是隔夜的，而鸡蛋呢，它鸡是人类理想的天然食品，含有丰富的营养价值，特别是鸡蛋黄中的卵磷脂等营养元素，对神经系统和身体发育有很大的作用，还能健脑提高人体的记忆力；雪菜呢，它富含芥子油，具有特殊的香辣味，色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，或单独上桌食用，都很不错。 这么一碗炒米饭，蛋、菜、饭，荤素搭配都齐全了，还可以添加各种吃起来口感清爽的蔬菜炒米饭，能演变出各式的滋味。简单的翻炒，5分钟内搞掂，简单快捷， 适合懒懒的宅人餐，好吃又不失营养，从小吃到老，总也吃不腻。 蛋香、雪菜香、葱香完美的结合在一起，好吃令人难忘。但不论把蛋炒饭说的怎样的热闹，也只不过是一碗剩米饭的华丽转身，最终还是老百姓餐桌上，爱吃的最朴素、最家常的一碗饭 【雪

清炒西兰花 材料：西兰花500克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐，鸡精各少许。 做法： 1.西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。 2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。 3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。 4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起; 5.先用淀粉勾加水点芡。 6.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。 7.然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了 西兰花炒虾仁 材料：虾仁100克，西兰花100克，大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。 做法： 1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗

前两天去逛菜市场，发现绿油油的毛豆已经开始上市了，好快呀，是不是那夏天就要快到了呢？因此在我的印象中，毛豆总是跟着夏天紧密相连的。武汉人的夏天，家家户户的餐桌更少不了一道经典的凉拌菜，也是最火的特色小菜——凉拌毛豆。凉拌毛豆绝对拥有众多凉拌粉丝，而啤酒、毛豆、小龙虾，是武汉人夏天必不可少的标配。 毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，它成熟之后，就是我们非常熟悉的黄豆，作为黄豆的“童年”，它绿绿油油、清香脆口，是很多人喜欢食用的蔬菜之一。可别小看它，它的营养丰富， 常吃毛豆能养颜润肤，改善食欲不振；它还含有大量的植物化合物异黄酮，女性多吃抗衰老；常吃它能减肥瘦身、促进食欲，开胃补充体力、降低患心脏病的风险、预防骨质疏松症等作用。 毛豆各地吃法也不尽相同，北方有盐水煮毛豆，上海有糟毛豆，而武汉人最爱炝拌毛豆，将毛豆煮熟后，再加入浓香的调味料汁，最后将大料炝锅的热油浇淋在上面

鱿鱼是常见常吃的海产品，它富含丰富的钙、磷、铁等，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；它富含蛋白质和人体所需的氨基酸和的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；它所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用，常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，因此它是一种营养丰富但又物美价廉的小海鲜。 春天里的韭菜是最佳的食补材料，这一点毋庸置疑，这时的韭菜不仅鲜嫩味美，而且养生功效最好。每周吃1—2次的韭菜，能补肾助阳的作用，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益；常吃它还有利于祛阴散寒。我们都知道，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，因此多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。我们平时最常吃的韭菜搭配就是炒鸡蛋，偶尔也可换换口味来吃韭菜吧。 前两天录节目的食材中还剩下个鱿鱼，今天就来搭配韭菜一起来炒着吃，韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜，为了更好的入味，我将鱿鱼切