酸性食物的定义 酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。 酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。 1、中文名：酸性食物。 2、类似：分类碱性食物。 3、判断根据：食物最终代谢物的酸碱性。 4、富含：蛋白质、脂肪、糖。 酸性食物有哪些 好吃的东西几乎都是酸性的，如鱼、肉、米

西瓜的营养价值 西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C，还含有人体必需的氨基酸。 每100克西瓜的营养素含量如下： 营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 能量 25.00（千卡） 维生素A 75.00（微克） 镁 8.00（毫

普通肉粽 原料：圆粒糯米、老抽、盐、粽叶、棉线 馅料：五花肉500克、生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙 配料做法： 1、五花肉中放入生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙，翻拌均匀后，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时(中途可以拿出再次翻拌使入味）； 2、圆粒糯米洗净； 3、糯米中放入2大匙老抽、1小匙盐翻拌均匀，加冷水浸泡4小时以上； 火腿肉粽 主料：糯米一小盆 辅料：花生适量 赤小豆适量 粽叶20片 火腿一根 五花肉300克 调料：食盐5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺 花椒粉少许。 配料做法： 1、糯米

柠檬片的基本介绍 柠檬片分为烘干柠檬片和冻干柠檬片。烘干柠檬片一般是比较薄；冻干柠檬片一般是比较厚。而冻干柠檬又分为普通的冻干柠檬和蜂蜜冻干柠檬。 富含维生素，美白养颜，提神醒脑，防止骨质疏松，还可加入食物中提味。 1、中文名：柠檬片。 2、外文名：Lemon。 3、学名：Citruslimonu。 4、科名：属于芸香科。 5、摘取部位：果实。 6、产地：四川、云南。 柠檬片的功效 1、治疗风热感冒：柠檬中富含维他命C，具有抗菌作用、免疫效果、协助骨胶原生成等多种功效，平时亦可多喝热柠檬水，来保养身体，补充维他命C。感冒时一天喝上500至1000cc，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，甚至可因此不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、

铁观音的抗衰老作用 中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧 化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。 通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比

预防动脉血管硬化 黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。 应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。 抗老防衰 黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。乌豆的美容功效之延缓衰老!因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲

孕妇吃西瓜对胎儿有影响吗 孕妇吃西瓜对胎儿有影响吗?西瓜的含水量达94%以上，还含有丰富的葡萄糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等，有较高的营养价值。以及富含水分、果糖、钾盐、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素等营养成分，具有清热解暑、止渴除烦、通利小便的功效，可治疗夏伤暑热、头胀胸闷、口渴咽干、小便短赤和咽痛、口疮、咳血等病。 孕妇吃西瓜对胎儿有影响吗?可见孕妇吃西瓜是可以的，但是一定要注意不要贪吃，也不要贪凉，这样对宝宝和自身都不好。可选择新鲜的、熟透的西瓜适量食用。 准妈妈吃西瓜有益处 孕妇在妊娠期间常吃些西瓜，不但可以补充体内的营养消耗，同时还会使胎儿的营养摄取得到更好的满足。在妊娠早期吃些西瓜，可以生津止渴，除腻消烦，对止吐也有较好的效果。妊娠末期，孕妇常会发生程度不同的水肿和血压升高，常吃些西瓜，不但可以利尿去

固涩缩尿 分心木性平，入肾经，有固涩缩尿的功效。 具体表现： 主要用于治疗遗精滑泄，淋病，尿频遗尿等病症。 治疗失眠 分心木能够治疗失眠。 具体表现： 如果你有长期失眠的毛病，将三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特别是晚上睡觉前一小时喝的那一杯，那么失眠症会很快康复。 止血止带止泻痢 分心木味苦涩，入脾，肾经，有止血止带之功效。 主要作用： 可用于治疗尿血，崩中，带下、痢疾，泄泻等病症。 固补肾气 有的男士经常喝这个，本身阳痿的毛病也不知不觉康复了。 原因： 1、因为核桃分心木是强烈固补肾气的好东西，对于遗精滑泄有极好的治疗作用。 2、老年人腰酸腿疼，长

大豆卵磷脂的功效和作用 1、延缓衰老 大豆卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度，使其软化和年轻化，从而提高人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，从而延缓人体的衰老。 2、调节血脂，降低胆固醇 大豆卵磷脂的乳化作用会影响胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能除去过剩的甘油三酯，因此,大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治因其而引起的心脑血管疾病。 3、强化脑部功能 在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的%-20%“ 乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质,“ 胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证有充分的胆碱与人体内的“ 乙酰”合成为“ 乙酰胆碱”,从而为人脑提供充分的信息传导物质,进而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平. 4、防治糖尿病

增强抵抗力 草莓富含维生素C，有助于增强免疫系统，维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养。其次，草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能，帮人振奋精神、驱赶疲劳。 美容护肤 草莓富含抗氧化剂和维生素C，有助于延缓衰老，保持皮肤健康和长时间防皱。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。草莓还是水杨酸的天然来源，众所周知，草莓是痤疮的天敌，是完美的自制面膜。 减肥 由于草莓热量低(一杯只有53卡路里的热量)，可以帮助你减肥。草莓是高纤维水果，如果吃饭前吃一些草莓，能让你更有饱腹感从而减少摄入量。此

淀粉是生粉吗 生粉在中餐里指的就是淀粉，但淀粉并不是生粉。 原因： 1、生粉是作为烹调时的勾芡、上浆等时用的。 2、淀粉是一个统称，其种类繁多，包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等。 3、淀粉不溶于水，和水一起加热至60℃左右时，会糊化变成胶体状的溶液，而勾芡正是利用淀粉的这种特性。 淀粉和生粉的叫法不同 1、生粉的叫法： 如果大家在看菜谱的时候有所注意的话，你会发现生粉一般都是出现在港台菜谱中。它指的是用来上浆、勾芡的一种配料。香港人在做菜时使用的生粉一般是由玉米粉做成的，而在台湾人则一般喜欢使用太白粉。生粉在港台菜中的作用就是增加食品爽滑的口感，以及软化肉质。另外，生粉还可以用来做凉粉和摊煎饼。 2、淀粉的叫

制作方法一 1、准备没有烂，完整的桑葚，冰糖、糯米酒(可用白酒)。 2、桑葚去掉果柄，用冷开水泡洗干净，把桑葚晾去水份。 3、取一干净瓶子，放进桑葚，再放一层冰糖。 4、一层桑葚一层冰溏，直至瓶子的7分满，加入糯米酒。 5、静泡1个月左右，已经可以饮用。这是1个月后的桑葚酒，也可泡3个月到1年，味道更浓郁。 注意： 做桑葚酒时，采摘时应注意未成熟桑椹应慎食，一般市场出现的桑椹大部分在六七成熟时采摘，晾干备用，但药力与成熟紫黑色桑椹的药力有一定差异，成熟的为佳。 制作方法二 1、原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗， 2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。 3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁

清热降火 老话讲，营养都在皮里面。虽然有些极端，但是也有道理在其中。（榴莲皮能吃的部分是指尖刺层下面的白色部分）榴莲吃多了会上火，这个时候用榴莲皮煮水喝，放入少量的盐分，能够起到清热降火的作用。 补血益气 用榴莲皮炖鸡汤、排骨汤等，不但味道鲜美，还可以起到滋阴补肾、补血益气的作用。尤其是对够祛除胃寒有很好的作用。 经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果;榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。 治疗皮肤病 经常用煮榴莲壳的水洗澡的话，不但能够对皮肤有很好的养护作用，还能够对皮肤瘙痒等皮肤病有很好的抑制作用。 治疗痛经 榴莲的营养价值很多，

补钙 苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，且不含草酸，容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，是老人和孩子的补钙佳品。 另外，苋菜中的钙质补充，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。 补血 苋菜含有的铁质是菠菜的2倍，可以合成红细胞中的血红蛋白，促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，贫血患者应该多吃。 促进儿童生长发育 苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益，既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。 强身健体 苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄

选购米粉的要点又是什么呢?答案是：高铁。 为什么一定是高铁米粉呢?是因为0-6个月的宝宝，每天铁的需求量是0.3mg，6-12个月的宝宝，每天铁的需求量是10mg。在前6个月，宝宝能够从母乳中获得足量的铁，但是，在6个月以后，铁的需求量猛增，而母乳中铁的含量却非常非常低，所以，宝宝就需要从辅食中获得铁。而作为宝宝第一口辅食的米粉，也最好是选择高铁的，以确保宝宝能够补充充足的铁元素。在这里也提醒一下，不要再坚持自己给宝宝做米粉了，自己做的可没有铁，达不到补铁的作用! 那个市面上比较热门的几个木粉牌子的含铁量究竟如何呢?由于喜宝是不含铁的，所以这次对比中没有喜宝。号称高铁米粉的牌子有：地球最好、嘉宝、禧贝和贝拉米，咱们今天就对比这四个品牌，都是以一段的纯大米为例。 1.地球最好 这款米粉采用的有机糙米作为原料，相

大家周末可以试试哦!原材料 澄面250g，面粉26g，盐2g，水450g 制作工具 不沾披萨盘两个，之所以选择披萨盘是因为披萨盘不沾的特点，如果没有，可以选择平底的铁盘，每次倒面浆的时候需要提前抹点油。 制作过程 01 将所有材料混合，搅拌均匀无颗粒状; 02 将面浆放置一会，使表面消泡，这个时候可以开始烧热水，烧水的锅要比披萨盘大; 03 舀适量的面浆，均匀铺在披萨盘上，放到滚开的水中，盖上盖子。要说明一下，这个是隔水蒸，凉皮是一张一张做出来的; 04 大约蒸2-3分钟，凉皮出现起泡将披萨盘拿出，放到凉水盘里，我用的是烤箱的烤盘，可以尝试一下将

材料：豆角 大葱 姜 大蒜 辣椒 调料：盐 糖 生抽 菜籽油 孜然粉 花椒 八角 做法： 1、材料图。 2、豆角洗好，用干净的厨房用布或者厨房用纸吸去水份，切约10厘米段。 3、葱切段，大蒜拍松，辣椒切丝，姜切丝。 4、坐锅烧油，将豆角段炸熟捞出。 5、锅中倒一点儿油，炒香小料和香料。 6、将豆角回锅，淋一点儿生抽。 7、放上红椒丝。 8、放孜然粉，加一点儿盐和糖，炒均匀。出锅即可。 小贴士： 豆角提前洗好淋水或者吸去水份，要不然下锅炸的时候会爆锅。 小料中还可以加上干辣椒，我家小朋友吃，没有放。

生吃 菠萝蜜可以直接切开了吃，拿刀从中切开，中间白色带粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液，把每个黄色的果肉剥出来，在把里面的果仁剥出来，就吃那黄色果肉。 还可以放到冰箱里冷藏一段时间再吃，其味道更加香甜，吃过之后口齿留香，如同口香糖一般，改善口腔异味。 菠萝蜜炖乳鸽 菠萝蜜去掉果仁，少许几片，和乳鸽放一起加入清水，用砂锅慢慢炖煮。差不多一个小时左右就可出锅，加入一些调味料。炖出来的味道香飘满屋，而且吃起来香而不腻，口感佳，还具有美容功效哦。除此之外，还具有补中益气、提高睡眠质量、生津止渴等功效。 糯米酿菠萝蜜 菠萝蜜还可以做成糯米酿菠萝蜜，就是将半个菠萝蜜和少许糯米、白砂糖和鸡油准备好。事先要将糯米放到干净的水里浸泡一晚上，同时将菠萝蜜的果肉都挖出来，并放到冰箱里。第

治疗骨质增生 临床表现： 由于关节软骨磨损，骨骼与骨骼之间硬性摩擦，从而产生了身体代偿性的表现——骨质增生。 药理作用： 1、通过摄入葡萄糖，使关节内葡萄糖的含量恢复平衡状态，刺激软骨细胞合成蛋白多糖和胶原纤维，生成软骨基质； 2、修复破损的软骨，使关节软骨自身修复能力提高，通过葡萄糖修复关节软骨、催生关节滑液，对骨质增生性关节炎起到根本性治疗的作用。 治疗膝关节退行性关节炎 主要表现： 有膝关节肿胀、疼痛、活动时有吱吱声、上下楼梯吃力、下蹲比较困难。 药理作用： 1、葡萄糖治疗膝关节炎的主要作用是通过修复关节软骨，催生关节滑液，使关节面之间不再发生硬性的摩擦； 2、从而不再出现肿胀、疼痛、骨摩擦音等症状，并且，通过对关节软骨的修复，使关节

鱼腥草是什么 鱼腥草又名蕺菜、折耳根。因其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名，鲜用入汤的话，此种特殊的腥味使人难以接受，但鱼腥草经过阴干后，腥气尽散，且微有芳香，在加水煲汤时，还能挥发出一种类似肉桂的香气。汤色和味道均如淡的红茶汁，芳香而稍有涩味。故人一般在夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干备用。 鱼腥草主产浙江、江苏、湖北。其茎呈扁圆柱形或类圆柱形，扭曲而细长，长约10-30厘米，粗约2-4毫米。表面淡红褐色至黄棕色，具纵皱纹或细沟纹，节明显可见，近下部的节上有须根痕迹残存。 其叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm，先端渐尖，全缘，上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色，叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。 一般的肉菜市场多见新鲜鱼腥草，以叶大、鱼腥味浓烈为佳。中药材店多有出