做法一 准备食材：芹菜250g、胡萝卜1段、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香油少许 1、胡萝卜切片，芹菜斜着切片，葱切碎。 2、烧开水把芹菜放入焯水，捞出过凉水，控干。 3、锅内加油，放入花椒爆香，捞出丢掉，放入姜丝爆香，再加葱花。 4、加胡萝卜翻炒，变色变软，放入芹菜大火煸炒，加盐调味，滴入香油拌匀即可。 做法二 准备食材：芹菜 100g、胡萝卜150g、葱适量、盐适量 1、胡萝卜去皮洗净后切成胡萝卜丝备用。 2、西芹择去叶子洗净后斜刀切成薄片，葱切段备用。 3、炒锅倒油烧热，放入葱段煸出香味，放入胡萝卜丝和西芹片翻炒熟。 4、放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。 烹饪小窍门：蔬菜翻炒时可加少许水翻炒，不

做法一 准备食材：芹菜适量、香干适量、青红椒适量、姜适量 1、把芹菜和切成小段，香干切成条。青红椒，姜片都切丝。 2、芹菜焯水这一步是个秘诀哦，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。 3、锅烧热后，放少量色拉油。爆香配料，爆香之后，把洗净的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色。 4、倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精。翻炒均匀，出锅装盘。(芹菜焯水和炒制时间都不可以太久，会严重影响口感和营养) 做法二 准备食材：香干若干、芹菜2根、瘦肉、辣椒2个、蒜2粒、姜、丝酱油、料酒、盐、鸡精 1、先把香干切丝，蒜头切肉末，准备好姜丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟，芹菜切小段。

做法一 准备食材：猪肉 、芹菜、葱、姜 1、芹菜洗净，切段，将葱姜切碎。 2、猪肉切片、加少许盐、料酒腌制10分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆。 3、起锅、热油，爆香葱姜，下入浆好的肉片翻炒均匀，带肉片色泽变白。 4、下入芹菜煸炒至断生，加盐、味精。 5、煸炒均匀后，淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，即可出锅，装盘。 做法二 准备食材：水芹菜1把、猪肉1块、色拉油适量、食盐适量、干辣椒适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉 1、在肉丝中加入盐， 生粉， 胡椒， 料酒等调味料顺着一个方向搅拌腌制十分钟。 2、将锅烧热， 加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒， 将肉丝翻炒变色。 3、 再加入准备好的芹菜梗和红椒丝一起翻炒 翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀后就可

做法一 准备食材：芹菜100克、黑木耳15克、葱少许 1、干木耳冷水提前泡发好(如果急用可用温开水发，可速用，但没有冷水泡发的口感脆)。 2、芹菜切段氽水后沥干水备用，木耳也要氽熟备用。 3、加入盐、生抽、香醋、蒜泥、糖拌匀，撒上葱丝即可。 做法二 准备食材：黑木耳80g、芹菜300g、芝麻油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、白芝麻适量 1、木耳泡发好后入水焯，焯后用用凉开水过凉。 2、芹菜摘洗干净入水焯，焯后用凉开水过凉，过凉后的芹菜回刀后放在盆里。 3、木耳过凉后沥干水，撕成小朵也放在盆里，加白糖搅拌均匀。 4、加盐、香甜醋、芝麻油搅拌均匀撒上白芝麻即可。 营养小贴士：芹菜焯水后再切，可以减少营养流失。 做法

做法一 准备食材：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个 1、芹菜切段后焯烫过凉备用，鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。 2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。 3、再加少许油爆香葱姜，放入胡萝卜片翻炒片刻，再把芹菜倒入翻炒均匀。 4、加入盐和糖翻炒，然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀，加入少许鸡精和香油翻炒均匀关火。 做法二 准备食材：芹菜2根、鸡蛋 3个、小辣椒 3个、料酒 1茶匙、清水 1茶匙5ml、盐1/2茶匙、白糖 1/4茶匙 1、摘取芹菜叶不要，留下芹菜梗，洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段 2、鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。 3、锅中再

做法一 准备材料：芹菜、花生、　酱油、辣椒油、八角、花椒 1、芹菜洗净斜着切成片。花生用水冲洗一下。 2、高压锅加水，加花椒和八角放入花生。大火上汽小火煮5分钟关火。 3、排气后打开锅盖，花生已经煮熟，不用取出花生。 4、重新烧开，放入芹菜。用铲子将芹菜压入水中，全部焯熟。 5、倒出沥干水分，加盐、醋、酱油、辣椒油拌匀即可。 做法二 准备材料：芹菜100g、花生100g、橄榄油适量、盐适量、花椒大料适量、鸡精适量、醋适量 1、将花生放入锅内，放入盐和花椒大料煮10分钟捞出备用。 2、芹菜切断洗净、用开水炒一下、用手攥干水分。 3、将煮好的花生倒入芹菜，放入橄榄油，放上一勺醋调味 4、最后放点盐和鸡精搅拌均匀

酸辣白菜的做法 准备食材： 白菜500克 干辣椒5个 泡椒5个 干花椒一小把 生抽适量 米醋适量 盐适量 油适量 生姜一块 大蒜一瓣 香葱葱头部分四棵 1、白菜切成稍微长一点的

蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法 准备食材： 蛤蜊干 冬瓜 猪肉末 枸杞 葱姜 料酒 盐 糖 生抽 香油 1、蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）。

手撕杏鲍菇的做法 准备食材： 杏鲍菇 3个 香葱 3根 姜 1片 蒜 2瓣 小米椒 2个 芝麻油 1/2汤匙 生抽酱油 1汤匙 醋 1/2汤匙 白糖 1茶匙 盐适量 植物油1汤匙

准备食材： 鲜虾仁200克、花生米50克、黄酒15克、酱油10克、米醋20克、葱姜蒜适量、白糖20克、盐2克、胡椒粉适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量 步骤一 鲜虾仁去虾腺洗净，用干布卷起来稍微压一下，吸掉虾表面水分 步骤二 虾仁中加1克盐，2克酱油，5克黄酒和少许胡椒粉抓匀，再放少许干淀粉拌匀，摊平放冰箱冷冻室冻二十分钟 步骤三 葱切丁，姜蒜切片，干辣椒去籽切小段，花生米泡水去皮炸脆备用 步骤四 调碗汁：黄酒10克，酱油8克 米醋20克 白糖20克 盐1克 淀粉适量调匀 步骤五 锅内倒适量油，大火烧六七成热先下花椒炸5秒，再下干辣椒炒至棕红色立刻下虾仁炒散，放姜蒜片爆出香气

金钱菇炖鸡的做法 准备食材： 草鸡半只 金钱菇40朵 姜3片 小葱3根 蒜3瓣 八角1个 香叶1片 色拉油 冰糖 料酒 生抽 盐 1、金钱菇冲洗后放温水中泡发。

鲜虾芦笋粥的做法 材料：大米1小碗，基尾虾20只，芦芛5根，色拉油，盐，白胡椒粉少许。 1、 基层虾去头去壳，挑出虾线冼净，加盐和胡椒粉腌制。 2、 大米洗净控干水份，加一小勺盐，一勺色拉油，拌匀腌30分钟。 3、 锅中放足量水，大火烧开后将腌好的大米加入。 4、 大火烧开后，将火调小维持沸而不溢的状态煮粥。 5、 芦芛去掉老根后，切成小粒。

芦笋鸡蛋卷的做法 准备食材：芦笋10根、鸡蛋1个、橄榄油适量、盐适量 1、将材料鸡蛋与芦笋清洗备好。 2、鸡蛋打散，加点橄榄油可让蛋皮口感更好。 3、平底锅涂上一层橄榄油，热锅完毕倒入蛋液，摇晃锅身始蛋液呈现圆形。 4、蛋皮表面出现气泡，颜色变深(生的蛋液看起来有透明感)，蛋皮边缘已有些微翘起,即可翻面。 5、翻面后，再煎10秒钟即可起锅，起锅后放在盘中备用。 6、锅中再加入些许橄榄油，放入芦笋根部，盖上锅盖数15秒，视芦笋数量作调整。 7、掀开锅盖，放入芦笋顶部，再翻炒至颜色变成亮绿色即可调味起锅。 8、将芦笋放上蛋皮，估计合适的蛋皮尺寸。

蛋丝虾仁汤的做法 准备食材： 青虾100克 鸡蛋1个 小青菜2颗 白菜50克 小番茄50克 高汤500毫升 盐适量 1、青虾去掉虾线，取虾仁；虾仁调入少许盐和料酒腌制30分钟。 2、鸡蛋煎成鸡蛋皮，切小段备用。 3、小番茄对半切开，倒入油锅中翻炒片刻，加入高汤煮沸。 4、虾仁倒入锅中，加入白菜段、青菜段煮三分钟。

毛豆鸡肉豆腐汤的做法 准备食材： 鸡胸肉 1块 豆腐 1块 红萝卜 半个  毛豆 100g 草菇 80g 蛋白 1个 姜 2片  鸡高汤 500ml 水1000 ml 太白粉水 2汤匙 鸡肉醃料： 姜末半茶匙 盐适量 麻油适

茄汁青椒烩虾仁豆腐的做法 准备食材： 虾仁12只 板豆腐1块 洋葱半颗 番茄1颗 蒜末2瓣 姜末1小匙 葱末2支 青椒(切小片) 太白粉适量 盐适量 白胡椒适量 米酒1 .5大匙 水 50ml 番茄酱4大匙

凉拌黄瓜肉片的做法 准备食材： 黄瓜 猪里脊 淀粉 蛋清 凉拌汁 鲜贝露 蒜汁 芝麻油 食盐

番茄滑蛋牛肉的做法 准备食材： 西红柿2个 牛肉3两 鸡蛋两个 调料： 白糖25克 盐3克 蕃茄酱30克 葱姜适量 1、牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可

梅干扣冬瓜的做法 准备食材： 冬瓜 梅干菜 干香菇 酱油 砂糖 鸡精 香菜 沙拉油 1、冬瓜切段后，去皮切块备用，香菇泡软，梅干菜洗净备用 2、锅中倒油加热，将冬瓜放入油炸，用中火炸至单面上色之后，再翻面，直到全面上色即可取出滤油气 3、大概中小火炸15分钟，过油目的是让冬瓜定型，在炖煮的过程中，不易散开，而且更顺口 4、锅中

春雨沙拉的做法 准备食材： 粉丝 1把 火腿 2片 小黄瓜 1条 红萝卜 1/2条 蛋 1颗 调味料 葱油 2小匙 盐 少许 日式酱油(可省) 2小匙 乌醋(可省) 1小匙 白芝麻