芹菜油豆腐 准备食材：老豆腐、芹菜、五花肉、葱头、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、鸡精 1、豆腐切片入热油炸金黄色，炸好的豆腐切条。 2、芹菜切段、葱头切条、五花肉切粗丝，葱姜蒜切碎，辣椒切段。 3、五花肉丝放锅里小火煸炒出油，放葱姜蒜辣椒炒出香味。 4、芹菜、葱头炒断生，放入豆腐、盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。 做法二 准备食材：油豆腐200g、芹菜150g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、味精半勺 1、芹菜洗净斜切段。 2、锅热油，下入姜蒜爆香，加入油豆腐。 3、加点水和酱油，盖上锅盖焖一会。 4、下入芹菜，翻炒，加盐，味精调味即可出锅。 烹饪小窍门： 油豆腐加水焖一会更入味，芹菜加入稍炒一下就行了，保持脆感

做法一 准备食材：黑木耳、香芹、蒜头适量、红尖椒适量、盐适、白糖适量、醋适量 1、蒜去皮切粒备用;红尖椒去蒂去籽切丝备用、 2、香芹洗净取脆嫩部分切小段备用，将黑木耳清水泡发。 3、涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用。 4、锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用。 5、锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味，再放入红椒丝和芹菜，加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟。 6、 最后加入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒少许盐炒均匀，出锅即可。 做法二 准备食材：芹菜400g、黑木耳80g、猪肉60g、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量 1、芹菜去叶，洗净切段，肉刀丝，葱切粒,木耳泡发洗净，撕成小朵 2、

做法一 准备食材：金针菇300g,芹菜100g,食用油、盐、生抽 1、芹菜净切段，最好金针菇和芹菜切的长短差不多就好了。 2、热锅倒油，油不用倒很多，倒入芹菜翻炒下，不要炒太久，超太熟了芹菜就不好吃了。 3、芹菜稍微翻炒一下就倒入金针菇加盐翻炒，无需加水。 4、炒至金针菇熟了，少加一点生抽就可以出锅了。 做法二 准备食材：芹菜、金针菇肉 洋葱1个、大蒜2瓣 豆瓣酱1大匙、砂糖 1. 芹菜切条状，金针菇用手掰开，洋葱切开，葱切一点，大蒜切末；芹菜，洋葱最好用水焯一下。 2. 肉用淀粉抓一下，再挤掉水分，加入少量酱油和料酒腌制。 3. 锅中放入少量油，再加入几个花椒粒，等到油热加入腌制的肉，等到肉变色盛出备用。

做法一 准备食材： 猪肝 (适量) 胡萝卜 (适量) 芹菜 (适量 葱 (适量) 姜 (适量) 1、猪肝反复多清洗几遍后切片，放入盆里加冷水泡30分钟左右。 2、捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。 3、芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好，提前将鱼香汁勾兑好，备用。 4、锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。 5、胡萝卜焯水后捞出盛入盆里，热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。 6、原锅留底油或者再添加少许食

做法一 准备食材： 芹菜80g 豆芽300g 葱适量 盐适量 油适量 1、绿豆芽洗洗净焯水过凉。 2、葱花入油锅中爆香，加入芹菜丝翻炒。 3、加入豆芽翻炒均匀，加盐调味出锅。 做法二 准备食材： 绿豆芽250克 芹菜100克 猪肉100克 盐2克 花椒粉2克

做法一 准备食材： 猪腰1个 芹菜100g 油适量 盐适量 白砂糖适量 生粉适量 芝麻油适量 酒适量 酱油适量 鸡粉适量 小葱适量 大蒜适量

做法一 准备食材：芹菜50g、食盐1勺、酱油1小勺、鸡精适量、姜适量、调和油2勺、柿子椒6个 1、鸡肾清洗干洗切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末备用。 2、芹菜切小段，起油锅，油热放入辣椒蒜，姜爆香。 3、接着放入鸡肾炒一下，放入酱油，在放米酒，爆炒。 4、鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐，鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐。 做法二 准备食材：香芹、野山椒、蒜片、生抽、料酒、淀粉、糖、调味盐、味精 1、新鲜鸡胗切片，用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌。 2、芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用。 3、野山椒斜切成段、大蒜切片待用。 4、炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香，下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒。 5、下芹菜粒同炒，炒断生即可，加

准备食材：蒜3颗、银耳2朵、芹菜200g、油适量、盐适量、醋适量、糖适量、生抽适量、香油适量、鸡粉适量、辣椒油适量 1、银耳开水泡发，去蒂头后撕成小朵，蒜切末。 2、芹菜去筋折成适口的段，放入滚水锅汆烫断生。 3、捞出芹菜后放入银耳汆烫后捞出沥干水分。 4、放入粉丝烫熟后沥干水分，将粉丝改刀。 5、将芹菜，银耳，粉丝，蒜末放入容器中，放入醋，生抽，香油，盐，鸡粉，辣椒油拌匀即可。 营养小贴士： 将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质；用凉水泡发银耳以后，在食用前最好能够再用开水稍烫一下，这样能够杀灭侵入的细菌，同时还可增强口感。

准备食材：鸡汤1000g、大米150g、芹菜100g、盐适量、香肠2根 1、大米淘洗干净，用水泡一会，鸡汤烧开。 2、大米控干水分倒进锅里，搅动，防止粘底。 3、盖上盖子，大火煮开，小火煮至米汤浓稠。 4、芹菜洗净切碎，香肠切碎，放到锅里煮一会，出锅前加一点盐调味即可。 营养小贴士： 芹菜要最后放才能脆脆的，不失营养。芹菜的茎叶中含有芹菜贰、佛手式内脂、挥发油等成分，孕妇常吃能帮助消化，也能预防妊娠高血压综合症。 鸡汤中的鸡肉和其他食材营养价值高，家常熬鸡汤时，可将鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨鸡汤所含的营养溶解到汤中，而且汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸(脂肪酸不饱和程度愈高,营养价值也愈高)，能为产妇提供营养补给。

做法一 准备食材：西芹适量、新鲜百合适量、红柿子椒适量、盐适量、鸡精适量、姜适量 1、芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用。 2、水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。 3、芹菜和百合用凉水冲净沥干，炒锅里炒香姜、辣椒。 4、放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可。 烹饪小窍门： 因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜;焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。 西芹茎秆粗，所以斜切增加断截面，这样会更入味。 做法二 准备食材：百合50克、西芹100克、腰果50克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙 1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片 2

做法一 准备食材：芹菜、牛肉、老姜、大葱、料酒、淀粉、姜丝、老抽、盐 1、牛肉洗净，切片，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻。 2、芹菜去叶洗净，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分。 3、葱姜洗净分别切丝和碎备用。 4、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。 5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁调味。 6、后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可。 烹饪小窍门： 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩。 可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油

准备食材：蛏子300g、芹菜100g、盐适量、咸菜适量、胡椒粉适量 1、汤锅加水煮开，将蛏子用细盐水泡洗后下锅煮至蛏子开壳。 2、芹菜洗净切段，咸菜切碎备用 3、将切好的芹菜和咸菜下锅加适量细盐调味。 4、最后再加适量胡椒粉增味即可。 营养小贴士： 咸菜是带咸味的食材，要注意盐的用量，咸菜不易长时间煮制，这个要特别注意。 蛏子中的泥沙较多，一定要洗干净，蛏子买回来先放在一个干净的盆里泡着，往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙，中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油，按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了。

做法一 准备食材：芹菜2颗、豆腐丝250g、红椒20g、葱姜适量、盐适量、生抽15ml、糖少许、醋5ml、鸡精少许、香油少许 1、芹菜去叶切斜段焯烫备用，红椒切丝，豆腐丝洗净切段。 2、炒锅倒爆香葱姜，倒入豆腐丝翻炒。 3、加入生抽、加少许盐和糖，翻炒片刻入味。 4、加入芹菜继续翻炒，加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火即可。 营养小贴士：芹菜提前用淡盐水焯烫过凉，可以让芹菜颜色碧绿清脆，最后淋入少许香醋，能让菜肴更香鲜有滋味。 做法二 准备食材：豆腐片适量、芹菜适量、辣椒适量、高汤适量 1、将豆腐，辣椒切丝，芹菜切段。 2、将豆腐丝装碗里加盐入味。再放进辣椒丝和芹菜拌匀。 3、调入调味粉，辣椒油，陈醋，再加入高汤拌匀炝片刻即可。 做法三 准备食材：芹菜300g、豆芽100g、豆腐皮2

做法一 准备食材：粳米100克、芹菜100克、猪肉(瘦)50克、何首乌50克、盐3克、味精1克 1、将芹菜、猪肉分别洗净，切末备用； 2、将何首乌洗净，放入砂锅中，加适量清水煎取浓汁备用； 3、将粳米淘洗干净，与煎取的何首乌浓汁同煮； 4、 粥将熟时，再放芹菜末、猪瘦肉末，煮至米烂加盐、味精调味即可。 做法二 准备食材：芹菜20g,、猪肉馅30g、米饭1碗、食盐1/4匙、鸡精1/4小匙、水适量、胡椒粉适量 1、芹菜切成碎，准备好猪肉末及剩米饭。 2、锅内放适量水，加入剩米饭，大火烧开后，转小火加盖煮10分钟。 3、加入猪肉末煮至熟。 4、最后加入芹菜碎，及调味料即可出锅。 营养小贴士：芹菜选用小颗的香水芹菜，而不是西芹；喜欢吃

做法一 准备食材：芹菜200g、海带100g、黑木耳50g、盐适量、鸡精适量 1、把黑木耳和海带用水洗净发透，黑木耳、海带洗净切丝。 2、嫩芹菜梗洗净切成3厘米长，芹菜用沸水煮3分钟捞起。 3、黑木耳、海带丝用水焯熟捞起。 4、将芹菜、黑木耳和海带丝冷却加入盐、鸡精拌匀即可。 做法二 准备食材：海带150g、芹菜150g、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、熟白芝麻适量、花椒适量 1、海带泡发切丝，芹菜切丝，将海带丝和芹菜沸水焯熟。 2、芹菜海带放在一起，加入盐、鸡精、醋和酱油。 3、坐锅，放油，爆香花椒，浇在海带芹菜上撒上熟白芝麻拌匀即可。 烹饪小窍门： 1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液

做法一 准备食材：芹菜100g、山药150g、盐、鸡精、红椒 1、芹菜切成段，山药去皮切成长条，红椒切丝。 2、芹菜段、山药条分别入沸水焯烫一下过凉备用。 3、锅中放适量油，放入芹菜段翻炒片刻。 4、放入山药条，翻炒均匀，放入红椒丝加盐、鸡精调味即可出锅。 营养小贴士：新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。 做法二 准备食材：山药200g、芹菜适量、黑木耳适量、大葱适量、姜适量、植物油适量、精盐适量、十三香适量、鸡精适量 1、准备芹菜、山药、黑木耳和葱姜。(黑木耳提前一晚泡发，然后洗净去根) 2、芹菜洗净斜着切段儿，山药去皮洗净切斜片。葱姜切一下。

做法一 准备材料：鱿鱼(干)1只、毛芹菜150克、大葱5克、大蒜5克、花生油适量、食盐2克、蚝油5克 1、干鱿鱼泡软，处理好鱿鱼，洗干净，葱蒜、芹菜洗净。 2、毛芹菜切小段儿，毛芹菜切小段儿。 3、起油锅，油热放入葱蒜炒香，起油锅， 放入鱿鱼翻炒片刻。 4、放入毛芹菜放入毛芹菜，加入适量蚝油翻匀出锅。 做法二 准备食材：芹菜200g、鱿鱼300g、油适量、盐适量、鸡精适量 1、将鱿鱼去内脏洗净后，切块，芹菜摘叶，切成段。 2、热油锅翻炒鱿鱼块，倒入芹菜段，翻炒。 3、加入适量的清水，盐及鸡精炒匀即可出锅。 烹饪小窍门：如果不放清水的话，菜肴也能做的不错，而且芹菜就比较的爽口，但是鱿鱼一定要烧的时间长一些哦。

做法一 准备食材：河虾500克、西芹500克、水淀粉3茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、植物油2汤匙 1、河虾剥壳洗净，沥干水分， 芹菜洗净切块。 2、热锅下油，倒入河虾翻炒，热锅下油，倒入河虾翻炒。 3、芹菜下锅翻炒，下盐和味精，河虾倒入锅中和芹菜一起煸炒。 4、用淀粉加水搅拌，倒入锅中翻炒，熄火即可出锅。 烹饪小窍门：　河虾要想更入味可以腌制一下再和芹菜一起翻炒。 做法二 准备食材：芹菜100g、河虾200g、花椒适量、辣椒适量、盐适量、花生油适量 1、河虾洗净后控干水分备用，芹菜择去叶子洗净后切成条。 2、辣椒切长段，准备好花椒和十三香调料粉。 3、炒锅上火，冷油放入花椒和辣椒小火炒香。 4、放入河虾翻炒一会，放入芹菜翻炒

做法一 准备食材：芹菜适量、土豆适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量 1、土豆洗净去皮切丝，放在加醋的冷水中浸泡。 2、在土豆丝浸泡的过程中准备好芹菜段、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒等。 3、将浸泡好的土豆丝捞出控水。 4、锅中加入少许油烧热，放入花椒炒熟，放入葱花、姜爆香。 5、将土豆丝放入炒到半熟加入芹菜炒匀，加入一点十三香或炒匀。 6、加入蒜粒、辣椒炒匀，加入盐继续翻炒，出锅前加入鸡精炒匀即可。 做法二 准备食材：土豆400克、芹菜150克、柿子椒25克、色拉油50克、大葱10克、盐5克、酱油5克、花椒5克、香油5克、味精2克、醋2克 1、把土豆削去皮，切成丝;芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段。 2、红椒切丝;葱切段。

做法一 准备食材：莲藕300g、芹菜200g、油适量、盐适量、干红辣椒适量、鸡精适量、香醋适量、蚝油适量、老抽适量 1、将芹菜去叶洗净切段，将莲藕切成条。 2、在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入莲藕翻炒至变色。 3、放入芹菜翻炒，放入蚝油和老抽翻炒均匀。 4、放入干红辣椒翻炒，放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。 烹饪小窍门：翻炒时加入蚝油可以使菜更鲜美。 做法二 准备食材：藕300g、芹菜100g、食盐适量、调和油适量、杭椒适量 1、将芹菜摘去叶子去根、洗净，放在案板上切成段，待用。 2、将莲藕洗净、去皮，放在案板上切成丝。 3、烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。 4、接着，加适量的清水，翻炒至莲藕断生，然后，合入切好的芹