广东人的饮食文化比较特别，喜欢煲汤，喜欢和早餐，饮食讲究特别多，但是其实广东人这样的饮食习惯跟糖尿病、高血压、高血脂等这些疾病在广东患病特别多有关，因此广东人的饮食存在一定的误区。 　　食不厌精，营养全弃 　　随着生活水平的提高，人们越来越食不厌精，如精米、精面等，认为越精越好，越精越买。精米饭、精面粉的口感确实好些，但其营养成分和保健作用却比糙米、面逊色得多。以稻米为例，据测算，每粒稻谷去掉外壳后的糙米，除碳水化合物外，95%的营养成分存在于表面上，而经过加工的精米，却只剩5%的营养成分。这种口感好、卖相好的米，把富含营养的表皮通通去掉，即最有价值的植物蛋白、脂肪、维生素、微量元素如锌、铁、钙等被当做“糟糠”抛弃了。 　　先焯后炒，维生素大减 　　蔬菜先焯后炒，即把蔬菜用开水煮过后，再用猛火热炒和调味。认为青菜经开水煮过后，可除去涩味并保持其形、

　　端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年的历史。端午节的由来与传说很多，主要有四种，其中以源于纪念屈原的传说流传最广。 据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于阴历5月5日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。 　　传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷拥到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有个渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了，人

　　大年初三有什么习俗与禁忌呢?大年初三，是通常不会外出拜年的，因为大年初三是一个不吉利的日子，外出拜年容易起争执，发生口角，因此在大年初三足不出户，留在家中最好! 　　大年初三：赤狗日 　　年初三又称赤狗日，是一个不吉利的日子，赤狗是熛怒之神，遇之则有凶事。所以老一辈的居民，在这天足不出户，留在家中，以免遇上凶煞。 　　烧门神纸 　　旧时初三日夜把年节时的松柏枝及节期所挂门神门笺等一并焚化，以示年已过完，又要开始营生。俗谚有“烧了门神纸，个人寻生理”。 　　谷子生日 　　民间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。 　　小年朝 　　即天庆节。宋代宫廷节日，宋真宗大中祥符元年，因传有天书下降人间，真宗下诏书，定正月初三日为天庆节，官员等休假五日。后来称小年朝，不扫地、不乞火，不汲水，与岁朝相同。

   “西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖，路遇一个在湖边浣纱的妇女，见其美姿动人，就想霸占。派人一打听，原来这个妇女是宋兄之妻，就施用阴谋手段，害死了宋兄。恶势力的侵害，使宋家叔嫂非常激愤，两人一起上官府告状，企求伸张正气，使恶棍受到惩罚。他们哪知道，当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的，不但没受理他们的控诉，反而一顿棒打，把他们赶出了官府。 回家后，宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃，以免恶棍跟踪前来报复。临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋弟问嫂嫂：今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说：鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。弟弟听了很是激动，吃了鱼，牢记嫂嫂的心意而去。后来，

　　茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 中国饮食文化之茶文化 　　一、茶文化的形成和发展 　　1、三国以前的茶文化启蒙 　　很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。 　　2、晋代、南北朝茶文化的萌芽 　　随着文人饮茶之兴起，有关

　　如果要大家想一想你们所熟悉的出名的外国面条是哪一种，想必大家一定可以快速地想到意大利面。意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。在所有的意大利面里，想必大家对海鲜芝士意面一定不陌生。海鲜芝士意面的做法你知道吗? 　　食谱原料： 　　意大利面250g，鱿鱼圈、虾仁、蛤蜊、蟹肉、西兰花、洋葱、欧芹、橄榄油、黄油、芝士、椰奶、盐各适量。 　　工艺做法：炒。 　　配菜专区：意大利面的做法。 　　菜谱属地：意大利料理。 　　制作方法： 　　1、各种海鲜去壳，切小块备齐; 　　2

鸭子 在广西地区在鬼节这一天会选择吃鸭子来辟邪，鸭——“压”，有压惊，压住鬼魂之意，况且鸭爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉(大概怕积下恶怨，不肯回到原处)。还有一种说法是传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。后来，则被不同地方的人们赋予了各种各样的传说，大体上就是驱魔辟邪之意。 包子 江西人在这一天会选择吃包子来辟邪，传说在从前法师哎吉安做法术时，向台下撒包子和水果等一些事物，而一个久未怀孕的女子抢到了包子，第二年便怀上了孩子。所以鬼节吃包子也就了早生贵子，生儿子的寓意。而小孩子吃包子则有平安，一生免受惊吓的意思。 花馍 山西地区在鬼节这一天会选择蒸花馍，晋北地区最烈。，这一天

　　对于中国人来说，西餐牛排已经深入民心。甚至很多朋友会买牛排回家，自己制作。牛排的做法有很多种，今天小编跟大家分享的是比较经典的三种牛排的做法。 　　烤牛排的做法原料： 　　肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克; 　　做法： 　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩; 　　2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟; 　　4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟); 　　5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。 　　黑胡椒红酒牛排的做法原料： 　　牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜 　　做法： 　　1、买回来的牛排

云南端午节有哪些风俗 炒蚕豆 在滇西南，人们会在端午节的前几天，先将蚕豆浸泡至发芽，待端午节这天经过煮熟来吃，或是在用油炸后食用，既酥又脆，很是可口，意思是豆子发芽，在南方刚好种完水稻，也就寓意着庄稼将获得好的收成。 所以在这一天人们家里必定会做的一道菜便是豆芽炒豆腐，吃这一道菜寓意着全家“亲吉平安”(云南方言)，也就是家里人在这只有，身体健康，平安幸福;当然，传统纪念屈原的寓意也是一样的，都会吃各式各样的粽子，表达我们对故人的思念。 插菖蒲赛龙舟 孩子眉心点雄黄 对于老昆明人来说，端午节是一个团圆的节日，大人小孩会聚在一起包粽子、择豆芽……好不热闹。餐桌上，除了粽子，还有红鸡蛋、咸鸭蛋、大蒜、煮豆芽等特色食物。“吃粽子蘸点红糖，一年甜到头。 包粽子 老昆明人过端午节习惯在中午12点过，家里的地上铺满

　　春节是中国人的传统大节日，自然而然，春节也有不少的习俗，那么春节又有哪些禁忌呢?尤其是大年初一到大年初十需要特别注意!以下，亲亲宝贝小编为你列举! 　　初一：鸡日——旧时在元旦贴画吉辟邪祈福。 　　初二：狗日——出外拜年或祭祖。 　　初三：羊日——“赤口”，易生口角，不宜拜年，“田生日”，“谷子生日”，祭田。 　　初四：猪日——祭财神。 　　初五：牛日谷“破五”，可打破诸多禁忌：“送穷五”：初一至四的垃圾不能倒掉，免倒“财气”，初五的垃圾视为“穷土”，倒掉就“送穷出门”。五路财神生日，有&

安徽端午节饮食习俗 吃五黄 根据传统习惯，在端午节这一天，部分合肥人食用雄黄酒、黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄，人称 “吃五黄”。不过随着时间的推移，许多合肥人最多在端午佳节吃咸鸭蛋了。吃“五黄”的最佳时刻是端午节的中午，因为中医理论认为，端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，在这一刻，借助“五黄”驱邪解毒的功效，便可以扭转运势，万事顺心。 端午粑 怀宁一带除了吃粽子，还要吃“端午粑”，就是用精面粉和酒酿，放青桐叶或荷叶上，经过发酵后蒸熟，甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑，是安徽江淮、江南地区流传的一种特色美食，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。 鳝鳖 在合肥地区，有种特殊的食俗，就是端午要吃鳝鳖，叫“箭杆黄鳝马蹄鳖”。此外，环巢湖一带，还流行一种“躲午”习

　　现在越来越多的人喜欢吃西餐。但是呢知道吗，西餐的点餐是有一定讲究的，并不是一件随便容易的事情哦!下面就为你介绍西餐中的点餐文化! 　　吃西餐不仅能够给味蕾偶尔换换口味，同时，还能让我们更加了解西方文化。众所周知，西餐和中餐有着很大的区别，中餐是用筷子，西餐则是用刀叉，饮食文化更是截然不同。对于吃西餐还不是很了解的朋友们，一定觉得西餐点餐是很让人摸不着头脑的事情。 　　西餐中的点餐文化： 　　头盘：也称为开胃品，一般有冷盘和热盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。 　　汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 　　副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主

　　据说"咖喱"这个名字源自印度的一种语言,是"许多香料混在一起烹煮"的意思,由10至30多种香料混合煮成膏状.印度是世界咖喱原产地,咖喱的主要原料"咖喱叶"几乎在印度全国范围内都有种植. 　　在印度的市场上，一袋袋分门别类、名称变化无穷的咖喱粉随处有售，价钱从几十卢比到几百卢比(1美元约合42卢比)不等，有些名贵的产品甚至还会卖到几千卢比。 　　虽然有现成的咖喱粉卖，不过很多印度家庭更喜欢自己调配熬煮咖喱。印度妇女会在咖喱叶磨成的粉中混入丁香、小茴香、辣椒粉等各种香辣料拌炒，然后加入鸡肉或蔬菜等材料，而后再加水煮。混入的成分和比例不同会直接导致咖喱成品有各种各样的颜色、味道和口感。通常绿咖喱是加入菠菜，红咖喱是加入辣椒粉或西红柿，而黄咖喱则是加入姜黄染色。 　　按照咖喱口味的差异，还可把印度大致分为北印度和南印度。北印

中秋吃菱角的美好寓意 江南一带中秋节有吃菱角的习俗，因为菱角有“聪明伶俐”的寓意，每到中秋节，街市上到处是卖菱角和买菱角的人，给小孩子吃菱角更寄托着大人们希望他们“聪明伶俐”的祝福。 而且菱角长成于七月，但它最好的时节是中秋。中秋，正是菱角最为饱满成熟之时，甘甜，清脆。 菱角的营养功效 1、补脾益气：菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。 2、抗癌：菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。 3、减肥：菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。 4、缓解皮肤病：菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。 菱角的吃法推荐 1.水煮菱角 做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟

　　云片糕，现在已经成为了家喻户晓的传统食品，那么云片糕这名字是怎么来的?原来跟乾隆皇帝有关，云片糕可以说是乾隆皇帝的笔误! 　　云片糕是大众化的传统食品，老少皆宜，人人爱吃。它怎么与云片两字联系得上呢?原来它的起名有这样一个传说。 　　据说乾隆皇帝下江南，来到淮安府城西北的河下镇。河下镇紧靠大运河，是盐商富贵的聚居之地。而且私宅园林甚多，结构精巧，争奇斗胜，驰名全国。乾隆的龙舟到达这里，盐商们纷纷接驾，叩请皇帝上岸盘桓几日。结果，乾隆被一个姓汪的大盐商迎接到他家的花园驻跸了。这天下午，正是大雪纷飞的时候。乾隆在汪家花园的暖厅里凭窗赏雪。 　　他这个人是向来喜欢卖弄文才的。赏雪之际，免不了要吟一两首诗。所以，他哼哼唧唧地做起《雪景》诗来。“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里光是片儿片儿的，可那第四句再也接不

　　毛血旺 　　70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 　　夫妻肺片 　　成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”

二月二为什么要吃豆子 相传，武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。 人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊到：“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。 “二月二吃豆豆”的习俗据民间传说是从唐朝开始的。这一天是春耕的开始，皇帝会到田

挂五色线 陕西风俗，端午节当天把彩色丝缕拴在小孩的手腕、脚腕和脖颈上，据说可以避邪和防止五毒近身。这种彩色丝缕要戴到“六月六”才把它剪下来，丢进河里让水冲走。陕西地区的传说认为这和药王孙思邈的事迹有关，将花线丢进河里，等于百病也被带走了，具有送灾的性质。 佩戴香包 在陕西端午节前，各家各户心灵手巧的妇女都要用彩色花布和绸布缝制各式各样的荷包，里面装上香草和中药材，如雄黄、苍术、香藿、丁香、白芷等，在节日当天给孩子们佩戴香包，这种香包就叫“祛灾包”，有时是小孩的母亲自己做的，有时是小孩的祖母做的，有时是小孩的外祖母节前送来的。香包的大小，形状没有规定，小则直径只有半厘米，陕西关中人称之为杏核，一般串在彩缕上。大则直径有十多厘米，为红色，有彩色花边，一般挂在小孩的胸前，陕西人叫它钵盂。还有小鸟、西瓜、柿子、辣椒等真是品种繁多，让人眼花缭乱

　　中国人逢年过节一定少不了鱼这个食材，鱼在中国里面寓意着“年年有余”，一旦春节来临，家家户户必定少不了各式的鱼。营养学家讲述，在鱼类当中草鱼含有的营养十分丰富，不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且还含有丰富的硒元素，长期食用不仅可以使患有心血管的病人得到改善，还可以有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防止作用。另外对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。这道食谱酸咸可口，适合在寒冬里享用，可让身体自动补充水分缓解干燥。这道具有东南亚风情的越式鱼酸汤介绍给大家。 　　食谱原料： 　　凤梨40克，蕃茄40克，辣椒1/2根，九层塔少许，葱1/2根，酸子1大匙，草鱼200克，水1500毫升，豆芽菜60克，糖1大匙，鱼露1大匙。 　　工艺做法：煮 　　配菜专区：家常菜、汤的做法 　　菜谱属地：东南亚菜 　　制作方法： 　　1、将凤梨、

　　通常虾米的做法都是虾米蒸蛋，十分普通。今天小编给大家介绍一款虾米的好味做法，虽然也是需要鸡蛋做材料，可是做法十分特别，味道更不用说了。“丝瓜虾米蛋汤”马上登场，做给你的爱人吃吃吧。 　　食谱原料： 　　丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 　　制作方法： 　　1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。 　　2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。 　　3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。 　　健康提示： 　　1、鸡蛋营养丰富，其中，蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。 　　2、丝瓜中含有蛋白质、脂肪、