川人家祭，多在初 一、十五，煮熟的二刀肉乃是祭品的主角，俗称“刀头”。家祭事毕，正当“刀头”温度适中，老成都俗话说：“好刀敌不过热刀头”是历代川厨对厨艺知识的精妙总结。 　　回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。 　　当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香

　　中国人都知道四川湖南人吃辣吃得比较厉害，那么你又知道国外有哪些国家的人又是吃辣的强中手呢!一起来看看国外的吃辣文化吧! 　　您的筷子是否总在躲避着那些菜肴上闪闪发光的红红绿绿的调料?果真如此，您可能错过世界上最富于特色的美味——辣椒。辣椒是我国四川、湖南及泰国、韩国、印度、印尼和马来西亚菜肴最基本的调料。 　　美国人吃辣椒之风始于18世纪初期，由于受墨西哥移民的影响，食辣蔚然成风。美国西南部的人们爱喝一种叫茄拉攀诺的酒，这种酒是用当地产的辣椒酿制而成，喝酒时人们还爱用当地产的豌豆大小的辣椒佐酒，堪称辣上加辣，喝后浑身出汗。 　　墨西哥人以嗜辣椒而闻名于世。他们将辣椒、粟米、昆虫作为三大国食。在全国各地街头，有许多卖粟米的小摊，出售的粟米棒上不仅要抹上一层辣椒酱，还要撒上一层红红的辣椒粉，可见辣的程度。 　　匈牙利的“玫瑰辣椒”

广西端午节的风俗 包粽子 广西南宁人端午节最爱吃的粽子，是一种被称为“凉粽”或是“碱水粽”的粽子。 南宁人包凉粽有不少讲究，比如要求包裹粽子的竹叶叶阔无毛且清香性凉，凉粽的形状一般会包成细长形或三角形。甚至还有些习俗，是把稻草烧成灰来泡水，取此水浸泡糯米之后包成粽子。凉粽在食用时，人们喜欢蘸取蜜糖或是白糖食用，基本就以甜味为主。 饮雄黄酒 端午节当天正午时分，老人们会在房前屋后洒些雄黄酒。人们都会自行采购雄黄、米酒泡制雄黄酒。因为祖辈大多依山而居，山上蛇虫较多，为了防止蛇虫进屋，习惯在端午这天将泡好的雄黄酒绕屋喷洒一圈，这一习俗也因此流传至今。 挂艾叶菖蒲 广西人在端午节的时候，常会将菖蒲、艾叶、蒜头、龙船花等中草药叶扎成一束，挂在门边，还有部分地方有焚柚皮、柑桔皮、苍术、白芷、烟叶的风

   说起马卡龙，大家都会以为它是法国甜点。大多数是因为它有“macaron”是个法文名字的缘故。事实上马卡龙是名副其实的意大利甜品。这种精致美味的点心最早在8世纪，就在意大利的贵族社交圈闻名了，只不过后来被法国人发扬光大。    传说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨-琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。还有人称它是在十六七世纪时由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的酥胸”，很快成为法国多个地区的美食特产。    马卡龙的做法：    1、先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。    2、蛋白打至粗跑，

荠菜煮鸡蛋 民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。汉族在这日有吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。 因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。 蒿子粑粑 三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关。三月初三古称“上巳节”，民间又称为“鬼节”。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”(粘)住，不为邪恶所

　　对于80年代来说，最令人回忆的莫过于就是各种各样大大小小的零食。现在，跟随亲亲宝贝小编的脚步一起来回顾一下80年代经典零食有哪些! 　　跳跳糖。小时候还算是比较奢侈的零食哦。还记得倒一点点在嘴里那种噼里啪啦跳跳跳的感觉吗，哈哈哈简直就是过瘾，舌头都有点小小的发麻。一次只能倒一点点呢！现在也有跳跳糖不过早都不是这种包装了。 　　蜜桃精。这是我们那的叫法，味道现在已经记不太清楚了，似乎甜甜的带有特别的奶香味。还记得那些藏在袋子里的小勺子吗，很个性哦。每次舀一点出来都要把勺子舔得干干净净，。 　　　棉花糖。逢年过节或者的赶大集的时候，路边总是有一位大叔在用机器走棉花糖。脚踏着踏板，手上拿着一根竹签，机器中间加一勺白糖，棉花糖像蜘蛛网一样的就出现了。很神奇的感觉。其实也没多好吃，但足以满足小朋友的童心，现在也有而且还改良了，但已经没以前的那种味道了. 　　　无花果。记得见

河南端午节的风俗特色 捉癞蛤蟆 古代端午节捉癞蛤蟆的风俗现在仍在河南农村流行。民间认为，癞蛤蟆有巨毒， 能够清热解毒，特别是端午这天捉到的蛤蟆毒性最大，质量最好，人们把蛤蟆眼泡上的毒汁挤出拌入面粉搓成长条，晾干备用。还把锭墨塞进癞蛤蟆嘴里，将它挂在墙壁上，风干后就成了中药，此称蛤蟆墨。人身上出了毒疽，用此墨画一圈，病情就会得到控制。正因为有此风俗，这天的癞蛤蟆特别难捉，人们说它是“神虫”，这天怕被人捉拿，都纷纷躲藏起来，故而民间有“癞肚蛤蟆躲端午”的俗语。 佩香囊和拴五色丝线 端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，香包有用五色丝线缠成的，也有用碎布缝成的，香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑可爱。 挂艾叶

　　蜂蜜具有排毒作用，柚子含有丰富的维生素C，两者搭配美容效果极佳。蜂蜜柚子茶绝对是你的首选喔，清热降火，养颜美容，爱美的女士赶快来学学蜂蜜柚子茶的做法吧。 　　食材​材料         柚子一只、冰糖两大块、蜂蜜700克。 　　方法/步骤 　　柚子一只洗净后，用盐擦去表皮的腊;放入滚烫的水中浸泡十分钟再清洗干净。 　　用水果刀将柚子的皮削下来，可根据自己的口味决定取皮的厚度，表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，怕苦的削薄一点;切细丝，用盐水浸泡十分钟去苦涩。 　　将果肉拆散，也有用粉碎机的，但我喜欢有颗粒的口感;准备好冰糖、一到两碗清水，盐浸后的柚子皮再清洗干净稍沥水。 　　锅中放入冰糖和水，先将冰糖煮溶后加入柚子皮。 　　煮开后加入柚子肉，用小火熬煮。 　　随着水分的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，这时候

　　你了解鸡尾酒会吗?其实，鸡尾酒会是西方流行的一种宴会方式，虽然鸡尾酒会的气氛较为活泼，那么这些鸡尾酒会有哪些礼仪要注意的呢? 　　鸡尾酒会的礼仪要求如下: 　　一、酒会一般采用站立形式,不设坐椅,仅设桌子、茶几,便于客人四处走动、交流。 　　二、招待品以酒为主,以及由多种酒水配制而成的各种混合型饮料;食品供应多为小食品,如三明治、面包托、小香肠、咸肉卷等;不设刀叉,用牙签取食。 　　三、举办时间不受限制,中午、下午、晚上均可。 　　四、酒会请柬上一般都注明起迄时间,客人可在此期间任何时间入席,来去自由,不受限制。 　　五、配制好的鸡尾酒(由多种酒按一定比例混合而成)放在桌上,客人按需要自取。小食品由服务人员托送。  

　　工作出去应酬，难免喝酒，但是你知道喝酒要注意什么吗，有些在酒桌文化礼仪，你是不得不知道的，不然可能会很容易得罪领导，亲亲宝贝小编给你总结了酒桌文化礼仪诀窍。 　　诀窍1 酒桌上虽然"感情深，一口闷;感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 　　诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 　　诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。 　　诀窍4 可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 　　诀窍5 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 　　诀窍6 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 　　诀窍7 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

　　情人节快到了，很多女生或者是浪漫的男生都会亲手做代表爱情的巧克力给自己的另一半。手工制作巧克力并不是这么简单喔，想知道DIY巧克力的技巧和步骤吗?赶快来围观吧。 　　DIY手工巧克力制作方法-原木巧克力棒 　　材料配方： 　　鲜奶油。。。。。。。。。。。。。。。100CC 　　奶油。。。。。。。。。。。。。。。。。。30G 　　牛奶巧克力。。。。。。。。。。。。300G 　　兰姆酒。。。。。。。。。。。。。。。。。80G 　　调温巧克力。。。。。。。。。。。。。100G 　　DIY手工巧克力制作方法-杏仁巧克力 　　材料配方; 　　鲜奶油。。。。。。。。。。。。。。。100CC 　　调温巧克力。。。。。。。1000C 　　奶油。。。。。。。。。。。。。。。。30G 　　烤过的杏仁角。。。。。。2000G 　　牛奶巧克力

北京二月二吃什么：龙胆 北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。据介绍，“龙胆”是一种类似炸糕的食品。其做法基本是先用黄米面和江米面按9：1的比例混合，倒入热水，趁热把面和好。然后把面团做剂子，包入豆沙馅，呈扁圆形。接着打一只鸡蛋，蛋黄留做他用，只要蛋清，加水和匀。此时锅内倒油，烧热，把包好的“龙胆”蘸上蛋清汁，然后趁湿裹上面包屑，下锅炸至金黄即可。 北京二月二吃什么：龙须 北京二月二除了吃“龙胆”外，还有吃龙须面的讲究，也叫做扶“龙须”。相传明代，宫中一位御用厨师在二月初二这天做了一种白如雪、细如丝的面条，下到锅里来回浮动，宛如龙须。皇帝吃罢龙颜大悦，赞不绝口。龙须面从此流传开来，同时也成为民间过二月二的食俗之一。 北京二月二吃什么：龙鳞 很多食客都知道，立

中秋节吃糍粑的寓意 中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。 糍粑是一种信物，圣洁的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结; 糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑，起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆; 在四川，岁数稍大的人都有中秋节吃糍粑的习惯。 在四川的农村地区，中秋的糍粑是这样做出来的。前一天晚上要泡好糯米，经过一整晚的浸泡，糯米已经吸满了水，一粒粒都是白白的小胖子。家里的主妇一大清早就要把米捞出了控水沥干，放在屉布上装用蒸锅旺火把糯米蒸熟。这些都是序曲，做糍粑最重要的工序是打糍粑。这个工作一般都是由村里身强力壮的小伙子来完成的。把蒸熟的糯米饭放入

　　不少人都钟爱法国美食，这是为什么呢?可能就是因为那淡淡的酒香味。法国菜都喜欢用酒来调味，下面就让亲亲宝贝小编来介绍以下法式焗烤扇贝的做法吧! 　　法式菜喜欢用酒调味，法国盛产酒类，所以烹调中也喜欢用酒调味，做什么菜用什么酒是很讲究的，使用量也大，以至很多的法式菜都带有酒香气!法式菜比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点。 　　法式焗烤扇贝的做法 　　主料：扇贝(鲜)适量 　　辅料：洋葱少许、葱少许、小麦面粉适量、牛奶适量、黄油少许、卡夫独立少许、面包屑适量 　　调料：食盐3克、蒜少许、胡椒少许 　　做法： 　　1、处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里 　　2、酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒，炒香后加入面粉，炒到变色带金黄色后加牛奶，要是觉得不够浓郁也可以加淡奶

　　西餐礼仪中，若进餐过程中有时中途因事要暂时离席，切勿将餐巾搁在桌上，因为这是意味你不再吃，侍者便不会再为你上菜了，所以，在离开时须将餐巾放在椅子上才对。 　　用餐完毕，餐巾大致叠好，也可以不叠好，放在餐桌上，而要乱扔。如果发现水杯或莱肴中有脏物，不要大声嚷嚷，引起同桌的人们注意，而应当悄悄告诉服务员，让他拿走重拿一份来。 　　换菜盘和餐具也是这样。喝饮料时，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的饮料，为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。如有纸餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用过的盘子推到一旁，或者把盘子摞起来。 　　最好不要移动任何盘子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理会。如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时，用餐巾小心地把它拾到盘子中。

　　平时工作的时候，难免要应酬。中国人的应酬自然也就免不了喝酒，那么如何拒酒敬酒呢，拒酒敬酒有什么礼仪呢?亲亲宝贝小编帮你总结了一下。 　　拒绝他人敬酒的三种方法 　　第一种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。 　　第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。 　　第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢。”当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。 　　敬酒的方法 　　敬酒要适可而止，意思到了就行了。不要成心把别人灌醉，更不要偷偷地在他人的软饮料里倒烈性酒。对于虔诚的穆斯林不允许敬酒，甚至不能上酒。因为穆斯林饮酒是违背教规的。不应当在餐桌上摆放一大堆酒瓶。

　　可能很多人都很奇怪，为什么用餐的时候不能用筷子敲打碗盆呢?或许妈妈会告诉你，因为只有乞丐才会敲打碗盆，但是其实还有另外一种解释! 　　平时吃饭，家长会告诫小孩不要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。有人以为这种礼仪规范是跟乞讨的忌讳有关的。就是说，只有乞丐讨食时才会有筷子敲打碗盆。这种解释比较容易流行。 　　事实上，还有另一种解释值得重视，古时候有所谓“蛊毒”之说，相传蝈是一种由人工培养的毒虫，人取百虫放入瓮中，经年打开看时，必有一虫将别的虫都食尽，这虫就叫蛊的。古人因此将毒害人而令人不自知， 称为蛊毒。在用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，为使蛊起作用，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆。因此， 用筷子敲打碗盆就成了饮食中的大不敬。

山东端午节风俗有哪些 采药 端午节时，许多地方有采药习俗。俗谣曰：“端午节前都是草，到了端午便成药。”一些用其根茎入药的植物，至端午时节已经成熟，可以入药。胶东地区的人们会在太阳出来前到田里、地里采摘车前子、紫花地丁、小麦苗、艾蒿等，装到箩筐里带回家放在院子里晒干后挂起来留作以后做药材用，就连不能进山采药的老人，也要在村前寨后的田间地头采一些常见的草药备用。 剪纸 端午节张贴剪纸的习俗，在蓬莱、长岛等地比较盛行，现在蓬莱端午贴剪纸的风俗已经消失，而在长岛县北面的几个岛，如砣矶岛、大钦岛、小钦岛、北隍城岛还保留着这一古老的风俗。 据滨州民俗学者张洪庆先生介绍，在滨州一带，有在大门上贴艾虎和剪纸葫芦的习俗。剪纸葫芦的样子有好多种，有“莲花双鱼”“仙桃石榴”等，葫芦意为祛邪免灾保平安，“莲花双鱼”意为连年有余，总之大都是表现多子、

　　很多民间的传统节日，都有吃饺子的传统。不同的地方，饺子的吃法不同，原来饺子的包法也不一样。饺子的包法各式各样，各有千秋，我们来看看吧。 　　普通饺的包法 　　取一饺子皮内放20克的肉馅 　　再将面皮对折包好 　　将包好馅的饺子从两边向中间挤压 　　直至成饺子形 　　元宝饺的包法 　　取一饺子皮，内放20克的肉馅 　　再将面皮对折包好 　　用手指捏住饺子边缘 　　从饺子中间对扭成元宝形 　　金鱼饺的包法 　　取20克馅放于面皮之上 　　将面皮从三个角向中间收拢 　　包成三角形状 　　再捏成金鱼形即可 　　四眼饺的包法 　　取一面皮，内放20克馅料 　　将面皮从四个角向中间收拢 　　先将其捏成四角形 　　再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可 　　波浪饺的包法 　　取一饺子皮，内放20克的肉馅 　　将面皮对折 　　再将面皮的边缘包起，捏

　　端午节放假放松固然重要，但是也别忘了饮食健康哦，毕竟我们过节是为了身心都愉悦，小编为大家整理了本文端午节饮食注意事项。 　　一、端午慎喝雄黄酒 　　据中医养生小常识介绍，雄黄味苦、性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服。其中，最特别的是，雄黄虽可泡酒喝，但由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要遵医嘱，而且只有遵古法炮制的雄黄酒才能喝。 　　二、健健康康吃粽子 　　农历五月初五的端午节，又被称为“端阳节”。在我们之前发布的端午节的来历和习俗一文中，我们曾提到端午节民间有吃粽子、插艾草和菖蒲，喝雄黄酒，赛龙舟的习俗。 端午节吃什么呢?主要还是吃粽子。饮食小常识上说，粽子属于高热量、不易消化的食品，在食用时应注意量的控制。 　　三、吃粽子会胖吗? 　　看看下面这些数据你就明白了。以1只粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅，热量约500-6