怎么煎鸡蛋蛋黄不会破：不要翻面 想要煎鸡蛋蛋黄不破最重要的一点就是不要翻面，让蛋黄蛋白慢慢凝固，如果觉得边缘不够完美可以选择用模具或者洋葱、甜椒等蔬菜定型。 怎么煎鸡蛋蛋黄不会破：加一些盐水 在蛋黄快要凝固的时候可以加一些盐水，这样既可以让煎出来的鸡蛋更加的嫩，而且也不用担心盐没有散，吃起来一块咸一块淡。 怎么煎鸡蛋蛋黄不会破：详细步骤 1、将洋葱、红黄甜椒各切成 1~1.5公分的圆圈。 2、以小火加热不沾平底锅，用厨房纸巾把油布满锅底。 3、放入洋葱圈、红黄甜椒圈，打入鸡蛋，以小火慢慢煮熟。 4、蛋半熟时，在表面喷少许盐水。 5、等蛋白表面凝固后，再喷一次盐水，即可盛盘。

馒头放冰箱最多放几天 馒头如果是放在冰箱冷藏层保存最多可以放2-3天，如果是放在冰箱冷冻保存可以存放一个月以上。 不过由于馒头属于面食，淀粉做成的食物。在冰箱的冷藏室里会更快地变硬，因此放冷藏室里保存显然不是个好的方法。而应该存放在冷冻室里，这样的环境下可以更好的保存馒头，保证健康的饮食。 馒头的正确保存方法 蒸好的馒头如果一次性吃不完可以选择放在冰箱冷冻层保存，把剩馒头拿一个干净的塑料袋装起来，然后轻轻挤压，排掉里面的空气，然后放进冰箱的冷冻抽屉这样，你的馒头就是放上一两个月都不会坏掉，而且吃起来跟新蒸的一样，又松软又香。 冰箱保存馒头注意事项 1、还没蒸过的馒头:必须要先蒸熟之后再放进冰箱。面团放进冰箱会失水,塌掉,走形。 2、冷冻储存的馒头可以存放一个月以上。不等化冻

猪脚姜用什么醋做最好 猪脚姜一般建议用黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。 猪脚姜做法推荐 做法一 材料：猪脚 2个、老姜600克、鸡蛋几个、八珍醋3杯、黑糯米醋1杯、水1杯 做法： 1、老姜去皮洗净，切小块，放入锅里(不放油)文火炒30分钟左右，让水分蒸发。(也可以提前2、3天切块晾干) 2、八珍甜醋、糯米醋、水按3：1：1的量，倒入砂锅内(不要用金属锅)，煮开后，倒入炒过的姜，再煮30分钟(有时间在关火后再浸泡数小时，姜味会更充分泡出)。 3、同时把鸡蛋放入水中煮10分钟取出去壳备用。猪脚用冷水下锅，煮15分钟(为了去除血水和部分油脂)，取出，用冷水冲洗干净。将蛋和猪脚全部放入姜醋

糍粑发霉洗干净能吃吗 糍粑表面如果霉变的部位比较少可以将糍粑用热水洗净或者削掉霉变的部位。 但如果糍粑表面已经大面积长霉，而且长出来绿霉则不宜再继续食用，而且糍粑属于糯米制品，要小心黄曲霉素，黄曲霉毒素具有剧毒,同时还有致癌、致畸、致突变的作用。对人或动物毒害主要作用于肝脏,慢性中毒可能会造成肝脏慢性损伤,导致生长发育迟缓,体重减轻等系列症状。 糍粑正确保存方法 1、如果是放一星期左右就建议你放在清水里面,然后每隔一两天换一次水,这样糍粑的表面才不会开裂。 2、慰问比较低的情况下可以将糍粑买回来或者制作好之后用布包着，然后放入塑料袋里面进行密封，放在比较阴凉的地方，一般来说这样是可以保存7天左右的。 2、在气温比较高的情况下可以将糍粑放在冰箱冷冻保存，将糍粑用保鲜膜包裹起来，在冰箱里面进行保存就可以了

新鲜百合发黑还能吃吗 新鲜百合发黑不要吃。 新鲜百合正常的是白色的，要是发黑的话，说明不新鲜了，最好不要食用了。新鲜百合发黑的原因有很多，一部分原因是买回来的时候没注意看，鳞瓣已经发黑了，或者买回来放两天变黑了，这种一般都是变质的原因，肯定是不能食用的。 还有一部分原因是将鲜百合直接晒太阳导致的发黑，或者用热水煮后没有过一遍冷水导致的发黑，这其实是因为百合鳞瓣被氧化了。这种理论上虽然可以吃，但营养流失了而且吃了可能会引发肠胃不适，因此最好也建议别吃了，否则吃坏肚子得不偿失。 新鲜百合晒干黑了能吃吗 新鲜百合直接晒干后变黑是可以吃的。正常情况下新鲜百合晒干了是有点变黑的，那种很白很白的可能是熏了硫磺增白。还有一种可能，新鲜百合要煮到七分熟在晒，你可能不到

胖大海泡水后为什么会变大 胖大海之所以泡水会变大是由其植物纤维结构决定的，因为胖大海内部多孔隙，吸水后当然膨胀了。，而且新鲜采摘下来的胖大海富含水份,原本就很大 看上去很小,是因为它作过前期去水份加工处理。 胖大海为什么一泡就散了 胖大海之所以一泡就散是因为胖大海的种皮外层极薄，质脆，易脱落;中层种皮较厚，黑棕色，为薄壁组织，质松易碎，在水中浸泡后迅速膨胀呈海棉状而使外层种皮破裂，断面可见散在的树脂zd状小点;内层种皮红棕色，稍革质，可与中层剥离。 胖大海泡水喝的方法 一、胖大海清凉茶 材料：胖大海、金银花、贡菊、枸杞、冰糖 做法： 1、将除了冰糖以外的原料全部用清水冲洗一次; 2、将胖大海和冰糖放入茶壶中，然后将其他材料放入隔网中;

屉布粘些水 在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中，蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干，也就不那么容易粘了。 包子沾些干面粉 蒸包子前可以在包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了 水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。 不要急于卸屉 包子蒸好后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样包子既不粘屉布，也不粘案板。

宫保鸡丁用的是生花生还是熟花生 宫保鸡丁鸡丁一般用的是炸熟的熟花生，花生一定要买生花生自己现炸制作，因为这样现做的花生吃着要比熟花生米更为香脆可口 需要注意做宫保鸡丁一定要去掉花生衣只留花生仁，哪怕你买已经酥好的花生米，也麻烦去掉花生衣。 油炸花生米的做法 1、烧开一大碗水，把花生米倒进去浸泡10多分钟，水凉了，用指甲轻轻一划花生衣就可以撕掉。 2、用吸水纸把花生表面水擦干，或者稍微晾一下，蒸发掉表面的水分，这是为了防止油炸时候遇到水产生爆溅。 3、烧热油，油温还不是很高时候就可以下花生米，小火油炸，花生周围开始不断冒小气泡，这个状态就正好 —— 花生米处于脱水状态。一直炸到花生米变得有些黄色就差不多了，用漏勺舀出来晾晾。 小贴士 炸花生前先把花生用清水浸泡

虾滑怎么下火锅 虾滑下火锅的方法比较简单，涮虾滑时，先用勺子将虾滑团成一小块一小块的下入烧开的锅底; 虾滑下入锅底后，等虾滑在汤面漂起来时，就表明虾滑熟了可以吃了; 将煮好的虾滑用漏勺捞入蘸料中，而蘸料则根据个人的喜好在火锅店自己进行调配。 虾滑的其它吃法 奶香虾滑菌菇汤 材料：鸡高汤300g、虾滑8个、蟹味菇、海鲜菇、杏鲍菇各50g、番茄1个、淡奶50g、蔬菜若干 做法： 1、先处理食材：海鲜菇和蟹味菇去根洗净，杏鲍菇切条。煮开水，把处理好的菌菇一同放入锅内焯水3分钟，捞出备用;番茄切块备用; 2、将淡奶和鸡高汤倒入锅中煮开，接着放入番茄块、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、虾滑，再次煮开后再煮三分钟; 3、最后放入小油菜煮熟，根据个人口味酌情加盐调味，即可出

牛蛙杀好了怎么保存 杀好的牛蛙如果短时间内不吃建议放在冰箱冷冻柜保存，这样可以避免细菌的滋生。 另外在冰冻之前可以先把牛蛙腌制好，这样可以让牛蛙的口感更嫩，而且腌制过的牛蛙能杀死部分寄生虫。 吃牛蛙注意事项 一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。 购买后要及时处理，及时烹饪加工。一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。 加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。 在食用的时候一定要注意烹饪的方法，因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比较多的，所以一定要加工熟了在吃。 牛蛙的家常做法推荐 泡椒

螃蟹吃公的好还是母的好 关于螃蟹吃公的好还是母的好要根据时间而定，如果是在农历九月份吃母蟹比较好，如果是在十月份则是更适合吃公蟹。 这是因为九月份是母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。因此母蟹在九月比较肥美，蟹黄比较充足。 而到了十月份母蟹的蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。因此在十月时候雄蟹的蟹膏充足，这是时候食用，味道鲜美。 公蟹和母蟹的区别 1、肚子形状不同 公蟹

微波炉怎么热鸡腿 如果是隔夜鸡腿，直接将鸡腿放入微波炉专用碗中，高火2分钟即可。怕干的话还可以再鸡腿上洒点水。 如果是生鸡腿，可以先将鸡腿腌制一下，再放入微波炉中用“光波组合”功能键或“烧烤”功能键来加热。 微波炉怎么烤鸡腿 材料：鸡腿，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，糖，少量油。 做法： 1、鸡腿洗净，用叉子在鸡腿上多扎些洞洞，也可用刀在鸡腿上划上几刀，以便入味。 2、在鸡腿上撒上适量胡椒粉，撒均匀，倒入少量料酒，再倒入生抽，老抽(生抽、老抽比例为1:0.5)，加适量糖，用手抓匀，腌制30分钟左右。 3、腌制完成后，在微波炉专用碗上和鸡腿上刷上少量油，放入微波炉，用烧烤功能烤10分钟。 4、取出鸡腿，翻个面，放入继续再烤十分钟，观察鸡腿表面金黄即可。 小贴

小龙虾吃什么食物：自然环境下 小龙虾自然环境吃浮游生物、水草昆虫。 小龙虾刚孵出的幼体以其自身存留的卵黄为营养，之后不久便摄食轮虫等小浮游动物，随着个体不断增大，摄食较大的浮游动物、底栖动物和植物碎屑，成虾兼食动植物，主食植物碎屑、动物尸体，也摄食水蚯蚓、摇蚊幼虫、小型甲壳类及一些水生昆虫。 注：小龙虾机体含有虾青素，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。这也带给人们认识上的一些错觉：小龙虾必须生活在肮脏的环境中，吃腐烂动物躯体。 小龙虾吃什么食物：人工饲养环境下 小龙虾人工饲养吃动物性、植物性饲料。 小龙虾稚虾、幼虾阶段，以

家庭自制火锅配菜清单 蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、黄豆芽、绿豆芽、娃娃菜、黄瓜 比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。 块根类蔬菜：萝卜、土豆、藕、茭白、冬笋 比如萝卜、土豆、藕等，这类蔬菜有两种准备方法，一把它们切成小块，做火锅的汤底，二切成稍大块边煮边吃。土豆建议切得大块一些，因为时间煮的久了，土豆会化掉。 豆腐：老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋丝 因为豆腐本来就是熟的，你只要稍微在火锅里加热一会就可以了。老豆腐切成小块、豆干就切丝、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和盐腌制过的肉糜塞到油豆腐里，这种油豆腐吃起来味道超鲜美。

南瓜和红薯哪个更减肥：成分 南瓜和红薯减肥成分效果一样。 南瓜减肥原理主要是南瓜中含有的丰富膳食纤维，吃完之后有饱腹感还能有助于消化，使大便顺畅。南瓜中还含有吸附力很强的果胶，能粘合与清除身体内的细菌及毒素，对消化道黏膜起保护作用，对消化道溃疡有治疗作用。消化肠道好，自然也对减肥有帮助。南瓜中更含有可以通便利尿的不饱和脂肪酸，减肥效果也是极好的。 红薯减肥原理是它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，饱腹感强。其中膳食纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能，因此红薯减肥效果也是很好的。 由南瓜与红薯的成分对比可以看出，两者减肥原理差不多

吃杨梅会过敏的吗 一般情况下食用杨梅是不会引起过敏的，不过也有少部分过敏体质的人使用杨梅会出现过敏反应，一般来说，杨梅过敏反应的部位在体表皮肤或口腔、胃肠道黏膜的位置。会引起打喷嚏、流眼泪、皮肤瘙痒红肿、风团、胸闷气促、喘息发作等，严重时还会导致喉头水肿、过敏性休克甚至死亡。 如果怀疑自己吃杨梅过敏，可以先到医院做一个点刺实验，看看是否对这种杨梅过敏。也可以用含有过敏食物的特殊制剂，稀释浓度，然后逐渐增加用量，看患者是否能耐受，如果没有产生反应，那就说明对这种过敏原已经耐受了，也就是说脱敏了。 健康小贴士：水果过敏症状一般比较轻,嘴角出现发红、皮疹、脱皮、皮肤瘙痒、口舌麻木等,俗称“水果疹”。有些人还会出现一些恶心、呕吐、头疼、头晕等症状,腹痛、腹泻也是过敏症状表现。水果过敏还会引起哮喘,尤其是儿童,食物过敏往往是过敏性哮喘的主要诱因之一。3岁以下

牛肉为什么越煮越硬 之所以牛肉会越煮越硬是因为牛肉的蛋白质很高，蛋白质遇热就凝固，加热时间越长蛋白质凝固的就越彻底，也就越硬。 另外在料理的过程中，随着温度升高，牛肉肉品的「肌肉纤维」会开始不断收缩、挤出水分，大约达到60～65度就会大量流失水份;若继续烹调，最后就会越煮越乾、变得坚硬又紧实，也就是我们所说的「肉质很老」。 但有时候一些炖牛肉经过长时间加热的料理，却能够煮得相当软烂，这是因为肉的另一种成分「结缔组织」。结缔组织主要由胶塬蛋白构成，只要用中小火慢慢煮上一段时间，胶塬蛋白就会融化成「胶质」，胶质会附着在肌肉纤维上，肉质吃起来就会相当多汁，也会让炖煮的汤汁更浓稠，带给人柔嫩又入口即化的口感。 牛肉怎么煮才软烂 1、先将牛肉的纤维打散 牛肉在烹饪前要先对牛肉进行拍打，可用专门的松肉针、松肉锤

沃柑和普通橘子有什么区别? 1、沃柑和普通柑橘比起来，挂树期更是可以延长到次年6月左右，是典型的柑橘中的“晚熟大王”。 2、沃柑含糖量比普通柑橘高得多。沃柑的优点皮薄易剥，橘瓣细腻软嫩，口感有柑橘的清爽又有桔子的细嫩。 3、沃柑果皮橙红艳丽，不仅味甜多汁，而且细嫩化渣，果皮好剥、颗粒均匀。 沃柑热量高吗会长胖吗? 热量：44大卡(100克可食部分) 沃柑膳食纤维及果胶含量较为丰富，可以促进通便，并且可以降低胆固醇，适宜减肥期间食用。 沃柑含有丰富的维生素和纤维素能增加饱腹感，减少脂肪摄入，促进消化，能刺激肠道蠕动，帮助排便，起到润肠通便的作用，从而帮助人体以达到减肥瘦身的效果。 沃柑是凉性的还是热性的? 温性水果。 沃柑是中性食物，柑子是

酵母和面粉的比例是多少 一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉。 不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例： 1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，我们需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。 2.夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，我们可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。 3.秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，我们需要适当的

披萨放冰箱可以放几天 披萨放冰箱冷藏保存最多可以存放三天左右，如果是蔬菜的披萨最好是当天吃完，因为熟蔬菜隔天食用一点营养价值都没有;肉类的得分是什么品种的，海鲜类最好当天吃完，隔天腥味比较重，肉类的放入冰箱冷藏室(5度左右)三天左右没有太大问题，但也要看你所在的地域和你开关冰箱门的频率。 吃不完的披萨怎么保存 1、冷藏保存 把披萨放进冰箱前一定要稍作处理。直接把披萨放进冰箱必然会导致披萨再次拿出来时变得软塌塌的，这是因为冰箱里的番茄酱、蔬菜及肉类上面的水分会渗透到披萨中。而披萨的外壳越薄，水分渗入得就越多，披萨也就越软。所以在储藏披萨前，一定要先处理一下。 在密闭的容器里面垫一个纸盘或一张纸巾。 把披萨放在纸巾上，上面再盖几层纸巾。 如果你是把披萨放在盘子里，就要用保鲜膜将盘子封起来;如