蓝莓怎么洗才干净：流动水冲洗 如果是在野外采摘的野生蓝莓，可以直接用流动的清水冲洗干净就可以了，因为蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。 蓝莓怎么洗才干净：淡盐水浸泡 在市场上有的蓝莓是自己家庭种植的，在种植的过程当中难免会有打农药的情况，所以，在市面上买回来的蓝莓最好要用盐水来做浸泡和冲洗，新鲜的蓝莓最好是放在盐水里面泡上十分钟左右，在泡的过程当中，要注意用手搅动几下，然后再用清水冲洗一下就可以了。 蓝莓怎么洗才干净：淘米水 用淘米水洗蓝莓也是一种不错的方法，淘米水可以把蓝莓表面的有害物质吸附掉，使得洗出的蓝莓更干净，食用也

稀释盐分 1、加水 加水重新再煮就可以稀释盐分，使汤的味道刚好，但这样做同样会导致汤的浓度下降。 2、加蔬菜 在汤里再加点适合煲汤的蔬菜，重新再煮，多余的盐分就会被新进的无味的蔬菜吸收，从而达到稀释盐分的目的。 添加吸盐食材 1、加面粉或大米 用一些干净的纱布把面粉或大米包裹起来，再把面粉或大米放在汤里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，用完后再把整个纱布取出来即可。 2、加鸡蛋 鸡蛋具有很好的吸盐性，把煮熟的鸡蛋放在锅里就能够吸去多余盐分，让汤味变淡。此外，鸡蛋也能增加口感。 3、加土豆 土豆具有很好的吸盐性，可以把土豆片放锅里吸收盐分，等汤味合适捞出土豆即可(亦可不捞)。土豆片最好一片片放，放一片等一分钟，尝尝汤味，若不行继

猪肉放久了有点味道怎么办 1、焯水 焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。 2、盐水浸泡 未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。 3、酒洗 用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。 4、白醋 对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过

桂鱼刺扎了手有毒吗 桂鱼的脊鳍和臀鳍上面的尖刺有毒腺组织，如果不慎被桂鱼刺伤会有肿痛、发热、畏寒等症状。 桂鱼刺扎伤了该怎么处理 被桂鱼刺伤需要及时伤口清洁碘伏消毒处理，应用创可贴包扎，可以考虑应用一些头孢抗生素等消炎药物，如果伤口较深必要时可以注射破伤风抗毒素预防。 桂鱼的处理方法 鳜鱼的处理方法和其他鱼类的处理方法还是差不多的，要把腮部去除，把腹部切开以后内脏去除，鱼鳞刮干净，反复清洗干净以后，用一些料酒，葱姜腌制一下，把它的腥味给有效的去除，然后再用不同的方法来制作就可以了。

红牛里面含有酒精吗 红牛中并不含酒精，红牛中的主要成分为牛磺酸、维生素、维他命等多种元素，可以帮助抵抗疲劳，另外红牛中含有咖啡因，对人体有亢奋作用，用于提神。 不过喝红牛有可能会让人产生酒精反应，但是这类饮料中的酒精只是短暂地停留在口腔里，过两三分钟就会消失。如果因为喝此类饮料被查出涉嫌酒驾的，可要求民警2-5分钟之后再做检测。 喝红牛注意事项 1、红牛里面含有咖啡因，服用咖啡因能够直接作用于中枢神经，促使思维变清晰，减少疲劳感等。但从另一个角度看，咖啡因会加快心率，增加血流量，不宜过量服用，咖啡因每天摄取量不宜超过500毫克。一天喝红牛最好不要超过2听，避免咖啡因摄入过量。 2、空腹最好不要喝红牛,红牛是功能性饮料,对肠胃和神经的刺激都是比较大的,尤其是空腹的时候喝,刺激性更大,很容易造成肠胃不适,引发炎症

花胶最快泡发的方法：花胶水发法 1、花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，大概没过花胶再高出一两厘米，盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。 2、浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。 3、烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜，如果有葱，可以放一把葱进去，再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。 4、放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲，煮大概2-3分钟。 5、熄火，盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。 6、把花胶取出来，用流动的水冲洗一下，然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。 小贴士：如果比较急或者是不怕花胶腥味的话只需要进行第一步和第二步就可以了。

牛奶炖木瓜为什么会变成豆腐渣 之所以牛奶炖木瓜炖出来会成豆腐渣是因为牛奶是高蛋白饮品，木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性，也就是凝结成为豆花，与制作奶豆腐的原理是一致的。 木瓜牛奶的正确做法 1、牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克，备用。 2、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。 3、将木瓜切成小丁。 4、取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。 木瓜炖牛奶注意事项 1、炖好的木瓜牛奶如果需置放，不要超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天)，以保最佳风味。 2、牛奶不宜加热超过40度，同时不能加热太多的时间，会破坏营养物质。

酸梅汤粉用热水冲还是用凉水冲 酸梅汤粉一般建议用五十度左右的温开水冲泡比较合适，,因为酸梅汤粉中含有丰富的维生素和微量元素,不既能帮助热体补充维生素而且还能有帮助清热解渴的功效,热水能帮助有效的将其中的营养成分释放出来。 酸梅汤粉和水的比例 酸梅粉与温开水的比例应该在1:8~1:10之间，把准备好的酸米粉放到晾水壶中，然后把准备好的温开水直接倒入，再用干净的筷子把它们调元，等酸梅粉全部化开后就能倒出饮用。 冲好以后的味道比较酸，有些人不能接受，这时可给她加入适量的白糖或者蜂蜜调味，调匀后得到的酸梅汤酸味会变淡，人们喝的时候会感觉酸甜爽品滋味诱人。 酸梅粉的正确喝法 1、市场上出售的酸梅粉并不是纯正的酸梅粉，它是以酸梅粉为主要原料，会加入适量白砂糖，山楂汁以及糖桂花和天然香精，这样的酸

酵母开封后多久失效 开封后的酵母建只要不潮湿或结块，就可以保存2-3个月。但必须冷藏或中低温冷藏。室温下贮存，易自溶腐烂，有效贮存期仅为30天。 怎么确定酵母有没有失效 酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。 开封后的酵母怎么保存 1、如果是大包的酵母粉可以分装成小包装在密封袋中； 2、把密封袋内的空气挤压出来再把密封袋密封起来； 3、接下来吧密封好的酵母放在密封罐中盖起来放入冰箱冷藏保存即可。

芭蕉吃了会便秘吗 一般情况下食用芭蕉是不会引起便秘的，而且芭蕉含有比香蕉更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维，有利于消化和通便，晚饭后吃芭蕉可以有效的治疗习惯性便秘。不过只有熟透的芭蕉才有通便的效果，反之如果多吃了生的芭蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。没有熟透的芭蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动，加重便秘。因此在选购食用芭蕉前最好先确认已经熟透了再食用。 健康小贴士：芭蕉属于温性，含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维。因此，芭蕉的润肠通便的功效，也更胜香蕉一筹，适合中老年便秘患者。香蕉性寒能清肠热，较适用于肠胃积热所致的热秘，可于饭后1~2小时进食，每日1~2根为宜。对于虚秘和冷秘的人，由于本身体质虚寒，与香蕉的属性寒相同，吃了反而不利于通便，应少食。 食用芭蕉注意事项 1、高

巴沙鱼为什么不能吃 之所以会有巴沙鱼不能吃这种说法是因为巴沙鱼多出产在东南亚的热带地区，他在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长它的保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质对人体有害。 巴沙鱼使用的保水剂一般包括多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂，泡过这些药物以后的鱼肉含水量变高，质地也更有弹性。磷酸盐作为保水剂广泛被应用于水产食品加工过程中，但过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。体内如果持续积累磷酸盐，还可以导致腹痛、腹泻，甚至骨骼钙化、骨质疏松等问题。 而国际食品法典委员会(CAC)以及欧美等发达国家明确规定了在水产制品加工中磷酸盐的使用限量。磷酸盐最大使用量为5.0g/kg(可单独使用或混合使用，最大使用量以磷酸根PO43-计)。因此只要是符合国际标准的巴沙鱼是可以放心食用的。

牛肉炒出来很多水怎么回事 牛肉炒出来很多水有可能是注水牛肉，辨别这种注水牛肉也比较简单，用刀切，切开之后，如果是注水牛肉，会有水顺着刀口流出来，而不注水的哪怕是冻牛肉也不会有这样的情况。 另外牛肉炒出来的水分可以是牛肉本身的水分，因为炒肉时的火候不够旺，使肉质本身的水分没被及时挥发掉。炒牛肉出水了就大火收一下汁即可。 牛肉怎么炒不出水 1. 腌制前攥干水分 2. 充分腌制(20分钟很重要) 3. 入锅不急炒 炒牛肉小窍门 1、切牛肉的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生百粉，这样出来的就比较嫩了。。 2、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。 3、牛肉丝切丝后，在放有少量

胡萝卜里面空了还能吃吗 空心的胡萝卜并不影响食用，萝卜之所以会空心，考虑和品种、种植环境等原因相关，比如说种植的胡萝卜中缺乏了硼元素、种植的过程中缺水、收获后储存的缓解湿度偏高等，都容易导致空心的情况，只要没有出现明显的腐烂霉变的情况是可以继续食用的。 胡萝卜的选购窍门 1、不要选有瑕疵或裂缝，或是绿叶蔫萎的胡萝卜，也不要选择肉质松软或干老的，或是顶部有一块“日光斑”青色区域的胡萝卜。 2、尽量挑选大小适中，末端尖细的胡萝卜。中等大小的胡萝卜烹调起来最方便。如果太粗，就会比较老，而且更难烹调。 3、要选择带叶子的胡萝卜，因为这样能保存得更久，味道也更新鲜。叶子本身也应该是新鲜的，而且呈鲜绿色。 吃胡萝卜注意事项 1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。 2

发酵温度不够 想要做出好的纳豆发酵的温度非常重要，温度不够会导致纳豆出现不拉丝的情况，纳豆发酵的温度应根据菌种的要求，菌种有高温菌种如“成濑菌”为40-42度，低温菌种如“高桥菌”为38-40度。 解决方法： 纳豆发酵中尽量让豆子处于40度左右，温差不可过大，纳豆不要铺的太厚，散热不好，豆子温度过高，以不超过4cm为佳。 纳豆菌活性不够 做纳豆用的纳豆发酵菌要有活性，有的纳豆菌活性很低做出来的纳豆就有可能出现不拉丝的情况。 解决方法： 更换不同批次或者不同品牌的菌种。 菌种被污染 纳豆不拉丝有可能是由于菌种或者发酵容器被污染而导致发酵不完全，　纳豆菌受到噬菌体侵蚀时，可导致发酵异常，制品黏性不强或全无黏性。为避免噬菌体的感染，应该准备不同的纳豆菌种轮

咖啡泡出来全是渣怎么办 咖啡泡出来全是渣有可能是因为你买的并不是速溶咖啡，而是咖啡豆现磨的咖啡粉，这种咖啡粉不能不能完全被热水溶解，建议用滤杯滤纸将不能溶解的咖啡渣和咖啡液分离开。家里面如果有咖啡壶可以选择用咖啡壶来煮一下。 咖啡怎么泡没有渣 1.法压壶或法兰绒布袋/不锈钢滤网 咖啡机萃取咖啡的原理实际上就是过滤，那么最简单最省钱的方法，买个就是花20-100元左右，买个无限可用的法压壶或法兰绒布袋/不锈钢滤网，一劳永逸! 2.挂耳滤袋 最简单最便携的方法：购买15-50元不等的挂耳滤袋，去哪里都可以带着，非常方便。 3.滤杯滤纸 最实用且相对便宜的方法：购买滤纸，好处是能保留更多咖啡风味，而且所有咖啡都可以使用，过滤完全后，滤去的咖啡渣也可以一并丢掉。 4.买咖

是新鲜无花果下奶还是干无花果 干无花果下奶作用更强。 新鲜无花果和干无花果都可以下奶，但后者下奶作用更强。无花果营养丰富，里面含有乳汁形成的蛋白质、糖分以及各种矿物质，同时无花果还含有多种酶，对自身的蛋白质的分解和吸收有较强的促进作用，并且无花果也是一种中药，有补血通乳之效，尤其是无花果干通乳效果更强，很适合哺乳期乳汁不足的产妇食用。 干无花果比新鲜无花果更适合哺乳期妈妈食用，建议哺乳期妈妈吃无花果催奶建议最好是吃无花果干。因为无花果干经过处理，含有的致过敏成分较低，对婴幼儿的影响很小，生吃新鲜无花果也许会出现过敏现象。所以要是哺乳期妈妈选下奶食材，最好还是选择无花果干。 无花果干下奶的做法 1、无花果干猪蹄汤 材料： 猪蹄2只，无花果干200g，金针菇100g，生姜，胡椒，大蒜等适量

牛肝菌切开根部发绿是怎么回事 牛肝菌切开根部发绿和牛肝菌的品种有关，常见可食用的牛肝菌可分为白、红、黄、黑四种，切开会发变蓝绿色的属于红牛肝一类的。 红牛肝俗称见手青，顾名思义，指的是一类菇体被弄断或者擦破皮的部位会迅速变成靛蓝色的牛肝菌，甚至只是用手指轻轻按压菌褶，就能立刻发现蓝变。原因在于这些牛肝菌含有大量的乙酰丙酸化合物，氧化会变成蓝色，这类物质的释放量会随着菌菇采收的时间长而逐渐增大，即便你不动它，到后面也会发现整个牛肝菌变成蓝绿色。 牛肝菌的可食用品种 1、白牛肝菌 白牛肝菌是可以放心食用的，这种菌菌盖直径6-9厘米，呈白色或灰白色;菌肉较厚，呈白色;菌柄一般为白面光滑的圆柱形，呈白色。 2、黄牛肝菌 黄牛肝菌是所有品种里最为壮硕的，它的菇体肥大，口味香甜，其菌盖呈褐色，菌柄

吐司二次发酵要不要盖盖? 最好盖盖子。 没有专业烤箱可以把吐司盒盖子盖上发酵，以此来保证发酵湿度。 除了把发酵温度控制在35-38℃之间，还要注意温度是不是平均。 如果使用烤箱底管加热来进行发酵，要把吐司模具放在烤箱上层，避免模具某一处温度过高。 土司面包必须第2次发酵吗? 不一定要2次发酵的。 一次发酵也可以的。只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已。 同样，面包类的都一样的。没区别说必须要几次发酵，只是看有没有时间或是有没有条件而已。 面团会随着环境的温度与湿度产生不同的反应，制作方式不是一成不变的。同时在揉面时间、发酵时间、烘烤时间与温度上要注意观察，才能做出正确的判断。 二次发酵法，也称中种法。预发酵法或分醪法。方法是先将部分面粉(30

秋梨膏为什么熬不稠 秋梨膏如果熬出来不稠一般是由于糖放少了或者火候不够，另外由于秋梨膏的做法比较多样，加入的材料也会有所不同，自然会存在粘稠度不一的情况。 另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关，梨子或汁水多，熬制的时间就长，熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活，如果不具备这两点，劝你不要轻易尝试。 传统的秋梨膏制作: 原料：秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝 制作方法：将秋梨洗净，榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。 如何熬出粘稠的秋梨膏 材料：雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。 做法： 1、把雪花梨用清水洗净后削去外皮。 2、用磨蓉器依次将梨肉磨蓉(用榨汁机直接

雪花酥没有黄油用什么代替 制作雪花酥的时候家里如果没有黄油也可以用植物油来代替，只不过用植物油做的雪花酥奶香味就不会那么足，具体做法如下： 材料：棉花糖150克、奶粉45克、饼干180、克葡萄干60克、各种坚果60克、花生油40克、奶粉10克、方形烤盘1个 做法： 1、将所有材料提前称好准备好，一旦开火很快就好，没有时间再称量; 2、开小火，将油倒入平底不沾锅，然后把棉花糖放入锅中，开始搅拌; 3、拌到这个程度将45克奶粉倒入棉花糖中快速搅匀关火; 4、关火后立即将葡萄干，混合坚果及饼干倒入锅中与棉花糖快速混合; 5、混合为这个状态就可以放入不粘烤盘中整形，提前在烤盘中放好油纸方便后面操作; 6、整好型在表面筛一层奶粉，然后翻面同样筛一层奶粉即可。 黄