黑茶和红茶都属于发酵茶，从外表上是很难鉴别的，很多朋友都经常把这两种茶类搞混乱。在购买的时候，我们应该如何区分红茶和黑茶呢?我们可以从品种和产地进行区分喔。 　　其发酵大致可分为两种，一种是“内源性酶促发酵”，一种是“利用外来微生物发酵”。 　　(1)红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。 　　(2)黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶。 　　红茶和黑茶的制作原料也有很大的区别：红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。 　　红茶

　　1.挑水果，该看颜色，还是闻香气? 　　水果的品种不一样，颜色就会有所不同，比如富士苹果是红的，王林苹果却是黄的。水果经套袋处理之后，颜色会更漂亮均匀，但那些颜色不匀的果实口味也不逊色于漂亮的果子。从美味角度来说，闻香气挑水果更加靠谱，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的。不过从营养价值来说，颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种，比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。 　　2.从水果的口感判断，酸的营养价值高，还是甜的高? 　　水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如说，特别甜，一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为，大部分保健成分都有点不令人愉快的滋味，或者酸，或者涩，或者苦，基本上都与甜味无关。这里并不是说水果甜

　　1、看桶的颜色 　　发暗、发黑、发紫的肯定是“黑心桶”，颜色过蓝也有问题。食品级PC材料应该是透明无色的，但市场上的水桶大多呈蓝色，这个给人清凉之感的颜色来源于PVC材质(已被证实含有塑化剂)。水桶颜色过深，说明废料加得越多，也会掩盖水质缺陷，透明或淡蓝色的桶比较安全。 　　2、看桶的外观 　　检查水桶质量，劣质桶从外观上看颜色深，摸上去高低下平，特别是桶口摸着刺手，正品桶则表面光滑 　　3、看桶底 　　正规桶的生产厂家多在桶底写上生产厂名和标志、材料品号、生产日期等，“垃圾桶”则没有。尤其要注意两个QS标志：一是桶装水的标签必须要贴上QS标志;二是其所用的水桶上面，也要有水桶生产企业的QS标志，两者缺一不可。 　　4、看封口 　　假水封口处的热缩膜一般较薄，多用电吹风吹烘而成，褶皱不平。真的桶装水封口的膜较厚，色泽光感

　　选购香油的时候要注意什么呢?前段时间有不少香油掺假的新闻，因此不少网友都在挑选香油的时候各位小心了，下面亲亲宝贝小编就告诉你选购香油的注意事项吧! 　　香油是大家餐桌上必不可少的调味品。但多年来，有关“香油掺假”的报道屡见报端。 　　目前，市场上香油的掺伪造假主要分为两种情况。第一种利用芝麻油浓厚的香味做掩盖，在其中掺入价格较便宜的植物油脂，如豆油和色拉油等，第二种则是完全勾兑出来的假香油，选用豆油或菜油为主要原料，在其中添加香精和色素，通常为散装的或者“现磨的”，在很多农贸市场均可见到。 　　在选购香油时，大家要注意以下几点。首先，买香油不能图便宜。现在一斤芝麻的批发价约为8块钱，而一斤芝麻才能出四两香油，所以最便宜的香油，一斤的成本也要20元。其次，在购买香油时，可以看看香油的颜色，闻一闻香油的气味。优质的香油呈棕红色或深褐色，

　　妈妈可能都会遇到买奶粉的烦恼。是不是一开始都不知道买什么奶粉好，怎么挑选奶粉好呢，选购奶粉的时候又要注意什么呢，亲亲宝贝小编为你解答! 　　1、选择值得信赖的公司，拥有国际质量标准 　　优质的配方奶粉质量管理应该与国际标准接轨，引入ISO9001国际质量管理体系、ISO14001国际环境管理体系，实施采供、生产、物流一体化全过程质量控制，保证产品安全与卫生。 　　特别是一些知名品牌，无论是在原料检测、仓储控制，还是在生产过程和运输过程中，各个环节均采取严格监控措施。 　　2、细心购买与正确存储 　　在为宝宝选购奶粉时，您要做个细心的妈妈。配方奶粉在包装时，必须进行惰性气体的充填，并确保最终产品的含氧量和水分均低于3%，在这样的条件下，细菌和昆虫很难孳生。 　　所以一定要检查包装是否破损、漏气(瘪袋)，如果有空气进入，产品很可能已受到污染。奶粉如果存储不当也很容易被微生物

　　海带含有丰富的碘元素，很多朋友都会经常食用补充碘元素和微量元素。但是如何才能选购到安全的干海带呢?一起来看看方法吧。 　　海带是老百姓餐桌上的常客，素有“长寿菜”的美誉，它的营养价值很高，不仅含有大量膳食纤维，还有丰富的碘和钙。在买海带时，细心的消费者可能会发现，不少干海带表面会有一层类似盐的白色粉末，而鲜海带往往颜色翠绿，到底该选择哪种呢? 　　其实干海带表面的白色粉末结晶物质不是盐，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。不仅如此，甘露醇还有解酒、减肥的作用。海带从海里刚捞出来的时候确实是绿色的，但晾干以后就变成偏黑色了，不少厂家或者饭店因这样卖相不好，会添加硫酸铜浸泡海带，其原理在于铜离子能够把海带中叶绿素里边的镁离子替代，这样处理后，海带就变成绿色了。而工业硫酸铜含有重金属铅和砷，食用后会对人体产生巨大

区分产品类型 首先你要有意识地去看看你买到手里的到底是饮料还是真正的牛奶。 这一点产品包装上都会写清楚，比如是风味发酵乳、巴氏杀菌奶还是乳饮料。 对于孩子的成长发育来说，最重要的还是获得钙和蛋白质。应该把注意力放在配料表和食物成分表上。 看营养成分表 任何产品上它都会有一个营养成分表，标示了4+1项就是有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量。 建议大家尤其要注意的是蛋白质的含量，平时喝奶它重点就是补充蛋白质，因此应该选择蛋白质含量相对高的奶，我个人觉得每100克有3.2克以上蛋白质也就可以了。 有一些乳饮料蛋白质含量极低，就不适合用来给孩子补充营养。 如果标识了钙的话还可以对比一下钙含量。 尽量选不加糖的牛奶 糖除了提供热量以外，提供不了什

　　儿童奶粉的选择好坏，关乎到孩子智力发育是否正常与否。因此，挑选好的儿童奶粉有利于孩子智力的良好发育。如何挑选儿童奶粉?儿童奶粉的挑选有哪些窍门，小编告诉你。 　　3-6岁，孩子智能发展的关键时期，也是一个打基础的阶段，在这个阶段充分开发孩子的潜能，广泛培养孩子的兴趣和爱好，对孩子今后的发展十分重要。而拥有了良好的记忆力，学习过程就会更轻松。 　　多美滋金领智三合一优化组合：DHA、ARA和胆碱，全面提升脑部发育，新增吸收引擎TM----- 特选多聚果糖，可以推动营养素的良好吸收，直达所需。有了吸收引擎TM的ARA、DHA和胆碱组合，帮助脑部发育更有效。同时多添加36%的胆碱，帮助孩子脑部和视力发育，提高记忆力。 　　另外，消化和吸收是成长和发展的基本前提。多美滋金领智添加的益生元(多聚果糖)，可以帮助宝宝建立起健康的肠道微环境，从而提高宝宝的消化功能，有助于营养素的充分吸收和利用

　　问题1：国产牛奶保质期一般只有6个月，可进口牛奶保质期大部分是一年，最短也有8个月。保质期长会不会有问题呢? 　　答：国内一般见到的进口纯牛奶都是利乐纸盒的“砖型”产品，其利用超高温瞬时杀菌工艺，杀灭了牛奶中可能存在的所有微生物及其芽孢。国产的超高温奶保质期比进口的短，是因为国外产品的生产环节总体上优于国内，如杀菌设备、均质工艺等。特别是对全脂奶中脂肪的处理工艺，国外要先进一些，保质期可达到12个月，国内产品标示保质期一般为6个月。这种保质期的差异，并不能代表产品品质的差异，而营养成分上，国内外的纯牛奶并无明显差异。 　　问题2：为什么进口纯牛奶标注不适合1岁以内的婴幼儿，国产纯牛奶不标注呢? 　　答：国外对牛奶标签有很具体的要求，因此进口纯牛奶上标注不适合1岁以下孩子食用。而我国食品标签法没有对纯牛奶的适用人群有强制性要求。 　　问题3：喝了进口纯牛奶

　　现在的食品安全令人忧心，而米是人们平时饮食的重要食材。那么怎么挑选优质好米呢? 　　专家表示，天然、营养价值大的大米其实长得很“丑”。市场上的大米，较普遍以“好看、好吃”作为标准，一碾再碾，多次“抛光”，天然营养素大量流失。要购买优质大米，还需靠以下三种方法： 　　1.辨新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多越陈旧。 　　2.闻气味：手中取少量米粒，用手搓至发热，新大米有股扑鼻的清香味。而一年以上的陈米只有米糠味。 　　3.尝味道：新米含水量较高，入口较松，齿间留香;陈米则入口较硬。

　　怎样挑选新鲜的韭菜： 　　1、 挑选根部截口较平整，韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。 　　2、 韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。 　　3、 叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜也不要购买。 　　处理韭菜小窍门： 　　清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。 　　汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。 　　保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。 　　过犹不及 多吃不宜 　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌&rdqu

　　立冬需要进补，以温热进补为主。亲亲宝贝小编推荐，立冬进补吃羊肉是最好不过的了。那么怎么挑选羊肉呢，怎么样才能挑选到新鲜的羊肉。 　　日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别? 　　从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。 　　不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。 　　山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。 　　山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为

　　对于购买产品时，大家都会关注生产日期这个关键标志，但是对于营养标签却很容易忽视，下面就听专家们是怎么讲解人们忽视掉的这个重要环节吧。 　　“只看日期不看营养标签”的习惯得改改 　　“只要留心看一下沙拉酱的营养标签和配料表，购买和食用时就会适可而止。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员杜松明说，很多沙拉酱产品包装上就明确标示了脂肪及能量含量，但消费者并没有仔细查看。 　　在专家的提醒下，记者查看了三种沙拉酱瓶身上的“营养成分表”，发现脂肪含量最高为76克/100克，而“配料”中排在第一位的是植物油，其他成分依次为蛋黄、水、食醋、食用盐、绵白糖及食品添加剂。这么一分析，原来这袋沙拉酱中76%都是脂肪! 　　《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中明确规

　　我们在挑选食品的时候，看到包装上写着“低脂”“多谷物”“天然”等字样时，往往会认为这是相对健康的食品，然而当你仔细看配料表时，你会发现，也许事情并不是这样的。 警惕那些看起来健康的食物 　　一、多谷物食品 　　多种子面包、纤维饼干、多谷物早餐脆片等，是最让人疑惑的食物。每当我们看到“多谷物”“纤维”这些字样，就会觉得，它们应该跟“全麦食品”一样，是很健康的吧?事实并非如此。谷物种类“多”，并不代表它们不“精”，而只有常吃“粗制谷物”(比如全麦食品)的人，才能降低心脏病、糖尿病和癌症的患病几率。如果你在包装上看到“营养强化面粉”字样，那么对

　　夏天是水果的季节，挑选新鲜甜美的水果是一门学问。有些朋友特别喜爱吃菠萝，如何才能挑到好的菠萝呢?看看小编介绍的挑选菠萝要点吧。 　　除此之外，挑菠萝时还要注意以下几个方面：从硬度上来说，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度比较好的，硬邦邦的则是还没有熟的，要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买;从颜色上，熟菠萝的叶子一般是青褐色，如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的，要是想放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟;从其味道上辨别，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。 　　需要注意的是，菠萝中有一种蛋白酶，对于过敏体质的人还有口腔皮肤幼嫩的孩子来说，轻则会刺激口腔黏膜，使口唇发麻、发痒甚至红肿，重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以，在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下，浸泡时间以半小时为宜，

　　在挑选时，除了选大品牌，挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外，还要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。因为跟蛋白质不一样，脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。 　　买回家后，大家可以通过以下方法来判断牛奶的质量。 　　首先，好牛奶颜色乳白(可以略显黄色)，乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。 　　其次，可将买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂的，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜

　　调查表明，我国超过九成的人口每周需要购买肉制品，面对着各种各样的假冒伪劣产品，相信大家都很无奈，不知道该怎样辨识，这里就带大家一起来看看专家教的方法。 　　在已收到的4266份有效调查问卷中，有91.3%的人每周都购买肉制品。而其中37.6%的人每周购买一次肉制品，47.6%的人每周多次购买肉制品，而每天购买肉制品的人占了6.1%。每周在肉制品上的花费方面，有66.5%的人超过了40元。由此可见，肉制品已成为人们日常消费中的重要部分，具有很强的消费需求。 　　对此，有关专家分析认为，一方面随着生活水平的提高，人们的饮食方式发生了较大变化。特别是近20年来，肉制品和乳制品等高营养食品被广泛接受;另一方面肉制品多为成品和半成品，具有食用方便、便于储存、口味多样、营养全面等特点，因此受到了广大消费者青睐。 　　六成消费者不懂如何辨识 　　调查问卷显示，在吸引消费者购买的因素中，8

　　中秋节快到了，月饼销售也火爆了起来，但是在月饼市场中，假月饼也层出不穷，那么市民就纳闷了，在购买月饼的时候如何判别真假月饼呢，在这里小编告诉你几招。 　　中秋临近，月饼销售逐渐旺销。广州地区有史以来最大规模的制售假冒月饼案，日前在海珠区法院一审宣判。生产假冒广州酒家月饼的嫌疑人被判赔偿广州酒家集团、利口福食品有限公司经济损失40多万元。究竟如何才能分辨真假月饼呢?专家为你支几招。 　　随着中秋临近，月饼逐步旺销。记者从市场获悉，今年月饼价格与去年持平，大部分品种在中档价位，更迎合普罗大众的消费水平。 　　总体价格持平 　　根据最新的市场调查，今年月饼原材料价格继续上涨，其中用量较大的蛋黄上涨幅度最大，平均上涨17%;花生油则上涨33%;广式月饼专用油上涨 6%。记者从广州酒家获悉，尽管原材料不断上涨，今年月饼仅部分产品价格略微上调，总体价格与去年基本持平，成本压力主要通过新

　　首先，在选购食物时，切勿光顾无牌食品及路边贩卖熟食的小贩，应该尽量选购新鲜有保障的食品。 　　其次，在家处理食物时，应用清水彻底洗净食物，将食物煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。在处理食物及进食前，应将双手彻底洗干净。做熟的食品放置时间不要过长，最好在出锅后尽快吃掉。避免存放剩余食品;如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉。 夏日食品选购保存要注意 　　生、熟食物一定要分开处理及储存，避免熟食与生食接触，生、熟食的刀具、案板要分开，避免交叉污染。外出就餐应该去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品;进食自助餐时，应小心选择进食冷冻食物，例如刺身和生蚝等，且不宜过量进食，以免引致肠胃不适;不要误信盐、醋、酒及芥末等具杀菌功能;夏季食用冷饮要适度，冰箱储藏食物时间不宜过长。 　　旅游期间更应注意饮食卫生，特别

　　说到进补，很多人都想到阿胶，是女性滋阴补血的佳品。除了可以补血，还可以止血，对慢性疾病的调理以及改善体质等都有良好的功效。但是，目前市面上出现很多假阿胶，如何才能选购正品的阿胶呢? 　　看包装 　　正品阿胶外包装经过专业设计，图案、标识纹路清晰，印刷精美，品名“阿胶”二字有明显的凹凸感。采用一次性撕开包装，沿包装盒正面左侧锯齿线撕开，可见一组16位的防伪数码，按说明书通过拨打电话、编写短信或上网查询三种方式按提示输入该数码，便可知真伪。一般假阿胶外包装印刷粗糙，常有错字、漏字、注册商标®标注错误等现象，有的假阿胶也有防伪标志，但几乎所有的防伪电话都打不通或提示输入错误，真假阿胶放在一起，则一目了然。 　　看产品 　　正品阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，正面印有产品名称，字体端正清晰，呈暗红色;胶块背面有两道规则分割道，