很多人会在家尝试做蛋糕，做甜品，但是会尝试做面包的朋友就很少咯。做面包是一种乐趣，但是要好吃却不简单喔。小编先教大家一种最简单的面包的做法，不妨试试吧。 　　主料 　　面粉300克 糖4勺 　　盐一小撮 发酵粉 　　鸡蛋两个 奶油3勺 　　粥 　　自制面包的做法步骤 　　1. 准备好大约300克的面粉，一勺奶粉(不放也没关系)，4勺糖(喝汤的普通勺子)，一小撮盐(防止发酵过度)，发酵粉，两个鸡蛋，3勺奶油 适量的粥搅拌均匀(让做出的面包不发干，保持湿润)。 　　2. 把以上的东西放在面包机里，设定发酵这个程序，面包机第一次停止搅拌时关闭电源，重新设定发酵程序，再开始搅拌。搅拌结束，放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序，时间是1个半小时吧。这时面团已经发好，是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来，这样做出的面包才好吃。 　　3. 拿出面团，开始整形。为的是把里面的气泡

对于刚刚学做面包的朋友而言，做一下几款面包在合适不过了～烘焙8种纯手工经典基础款面包做法，做出来的面包又香又软…没有厨师机…没有面包机…纯手工……每次揉面都觉得手要脱臼了…… 北海道吐司 一次吃不完的话可以切片后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，下次吃的时候放在平底锅里煎一下，或者烤箱150度烤几分钟回温就好，依然非常的柔软。 用料 牛奶(100克)、淡奶油(80克)、全蛋液(35克)、糖(40克)、盐(4.5克)、奶粉(15克)、高粉(270克)、低粉(30克)、酵母(5克) 步骤 1、所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。 2、启动4个揉面程序揉至完全扩展阶段。 3、揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟。 4、发酵至原来的

　　土司面包非常松软，很多朋友喜欢吃。土司面包的做法也非常简单喔，有兴趣的朋友可以跟着小编的方法尝试做，一起来看看有什么窍门吧。 　　材料 　　奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克 　　做法 　　1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。 　　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。 　　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大 　　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。 　　5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。 　　6.烤箱预热180°，底层

　　记得小时候，能够吃上个豆沙包都觉得很满足了。现在的面包不仅味道，外表也有很多花样，够吸引人的。就连最普通的豆沙面包，也有花式喔。今天小编就介绍一款花式豆沙面包吧。 　　材料 　　高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，鸡蛋40克，水140克，黄油30克，豆沙馅300克 　　做法 　　1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵; 　　2.发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟; 　　3.小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口; 　　4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。 　　5.面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧; 　　6.排入烤盘进行最后发酵; 　　7.发酵好的面团刷上一层蛋液; 　　8.烤箱预热至180度，烤焙20分钟;

其实出现这些问题， 一般是因为三种原因： 一是因为面团没有揉好， 二是因为发酵不够， 三是因为烘焙过久导致水分过多蒸发。 这可怎么办呢？这里小卡给大家分享一些技巧，很实用哦～ 1.糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。 2. 面团揉出手套膜，更加松软好吃。 3. 面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。 4. 可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。 5. 烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。 6. 如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加

　　很多人都想在家里做面包，但是又苦于面包的材料和工具不全。其实做面包也可以很简单，就像小编今天做的这款烤奶酪三明治，食材都很有营养喔。 　　食材明细 　　面包2片 奶酪2片 黄油一汤匙 　　1. 原料很简单，面包和奶酪。 　　2. 把面包的两面都涂上黄油。 　　3. 把面包放在平底锅里，上面放两片奶酪。 　　4. 把面包翻面。 　　5. 这样就烤好了 　　6. 切开~~ 　　7. 香脆的烤三明治就做好了!

　　很多面包的命名都是以发明人或者出产地命名，丹麦牛角包就尝过了，你吃过北海道面包吗?北海道面包究竟有什么特别之处让人如此着迷呢?我们一起学习学习北海道面包的做法，探寻其中的奥秘吧。 　　材料 　　高筋面粉 (Bread Flour) 540克; 　　低筋面粉 (Cake Flour) 60克 　　奶粉 (Dry Milk or Coffee-mate) 30克 　　糖 80克 　　盐 9克 　　湿料： 　　鲜奶 250克 　　动物性奶油 (Heavy Whipping Cream) 150克 　　另外准备： 　　酵母 (Active Dry Yeast) 10克 　　鸡蛋 1个 　　做法 　　1. 先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。 　　2. 鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。 　　3. 牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏

　　食材明细：高粉200克、牛奶100克、绵白糖30克、盐1克、粗白糖一大勺、发酵粉3克、急单0克、黄油35克 　　1. 准备好上述所需食材; 　　2. 除黄油以外的食材放入面包机，启动和面程序;第一个和面程序结束后，加入黄油，再次启动和面程序; 　　3. 去掉面包机内的搅拌浆，面团收圆，发酵至两倍大; 　　4. 取出排次，分成均匀的六个面团，松驰15分钟; 　　5. 将面团擀成椭圆形; 　　6. 在椭圆形面片的上端加入蜜红豆; 　　7. 由上至下双手卷起; 　　8. 卷好后，反面捏紧收口; 　　9. 发酵至两倍大后，刷上全蛋液，用剪刀剪出口子; 　　10. 撒上粗砂糖，烤箱预热200度，烤至18-20分钟即可。

　　菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。 　　菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。 　　菠萝包的做法 　　1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。 　　2. 选择发面工作档和面。 　　3. 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 　　4. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 　　5. 取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。 　　6.

　　你喜欢吃奶油面包吗?你知道奶油面包的做法是什么吗?其实，奶油面包的做法不算复杂，大家可以根据以下的步骤来参考学做一下! 　　材料 　　高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克 　　做法 　　1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 　　2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。 　　3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。 　　4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。 　　5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。 　　6.奶油打发，装裱花袋里。 　　7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。

面团发酵，是做面点的基础，但对一个面点新手来说，它绝对是一个挑战，我之前在这上面失败过好多次，曾经很抗拒做面点，但CICI总是缠着我要豆沙包，我只好硬着头皮一次次的试，直到总结出这个方法才没有再失败过。 这是一个两用配方哦 除了可以蒸馒头，还可以烤成磨牙棒 馒头&磨牙棒（8月龄+） 难度：容易 时间：3小时（动手时间30分钟） 烹调方法：蒸 或者 烤 用具：蒸锅 或者 烤箱 -食材- 高筋面粉 200g 酵母 2g 37-40度温水 100g 做法 1、37-40度温水取一半与酵母混合，静置5分钟；37-40度的水，如果用手指尖摸上去应该没有任何热的感觉；如果用手背的皮肤感觉会稍稍有一种温暖

　　面包的种类有很多，水果面包，奶油面包，蜂蜜面包等等都是我们常常可以吃到的面包。啤酒面包你又吃过了吗?小编推荐一款由俄罗斯特制的硬质啤酒做成的面包，味道松软，还有浓浓的酒香，很吸引喔。 　　主料 小麦面粉400克 鸡蛋40克 酵母粉8克 葡萄干10克 草莓干15克 人参果15克 　　调料 食盐4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄榄油25克 黄油25克 　　俄罗斯硬质啤酒面包的做法 　　A面团：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、鸡蛋30克、白糖65克、即发酵母粉8克、盐4克、橄榄油25克、黄油25克 　　B内馅：葡萄干10克、草莓干15克、长寿果(人参果)15克 　　C表面涂刷：蛋液10克 　　1、将面团材料用后油法揉至扩展阶段盖上保鲜膜进行1次发酵 　　2、将面团排气分割成3份，松弛10分钟 　　3、将葡萄干洗净、草莓干切块，长寿果去壳切块备用

又白又大的馒头可是非常好吃的，但是现在市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。 那么在家如何才能蒸出又白又大的馒头呢?用蒸汽烤箱，蒸发效率高，快速出汽，为你做出一道营养美味的白馒头，爱吃馒头的小伙伴们赶紧来看看吧。 ——白馒头 材料 低筋面粉250g，细砂糖10g，即发干酵母 3g，玉米油10g，水±125ml 工具：蒸汽烤箱温度蒸模式时间15分钟 步骤1、将所有的材料放入厨师机内，将面团揉至光滑后取出滚圆，盖上保鲜膜，醒发5分钟。 2、将醒发好的面团分割成7等份。 3、将小面团揉光滑后滚圆。 4、将滚圆的馒头胚放在蒸盘上。 5、蒸汽烤箱，水箱中加适量的水，开蒸的模式30秒后

　　你吃过北海道面包吗，那么你又喜欢吗?以下亲亲宝贝小编告诉你北海道面包的做法，那么北海道面包怎么做才好吃呢?一起来看看吧! 　　北海道面包的做法 　　材料 　　高筋面粉 (Bread Flour) 540克; 低筋面粉 (Cake Flour) 60克;奶粉 (Dry Milk or Coffee-mate) 30克;糖 80克;盐 9克 　　湿料： 　　鲜奶 250克;动物性奶油 (Heavy Whipping Cream) 150克 　　另外准备： 　　酵母 (Active Dry Yeast) 10克;鸡蛋 1个 　　做法 　　1. 先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。 　　2. 鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。 　　3. 牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度(用手背试，比体温略高)，倒入酵母，用打蛋器打匀。 倒入面包机

 　　面包的造型有很多种，可爱的毛毛虫面包吸引了不少宝宝的注意力喔。毛毛虫面包外层甜甜的，里面夹着浓浓的奶油，值得一试喔。 　　材料 　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克 　　做法 　　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大 　　2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟 　　3.取其一，擀成长方形 　　4.把底边压扁，卷成筒状 　　5.捏紧收口处，滚匀 　　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大 　　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊 　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

　　传统的白土司的做法是怎样的呢?很多人都喜欢吃白土司，是因为白土司有自然的奶香味，也十分好做搭配，早餐吃一片白土司就能有深深的满足感。下面，亲亲宝贝小编告诉你传统白土司的做法! 　　模型：900公克土司模型2个 　　基本酦酵温度：28℃ 　　基本酦酵湿度：75% 　　最后酦酵温度：38℃ 　　最后酦酵湿度：85% 　　烤箱温度：上火200℃╱下火220℃ 　　烘烤时间：约40分钟 　　土司造型：平顶长方形 　　材料 　　高筋面粉1006公克，速溶酵母10公克，细砂糖40公克，盐20公克，奶粉40公克，水634㏄，改良剂10公克，白油40公克 　　做法 　　1.将白油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中。以慢速拌打至面糰成糰，加入白油。 　　2.续以慢速搅拌至拉出薄膜但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。转中速搅拌至面糰可拉出薄膜且破裂处呈完整圆洞的完成阶段。 　　3.将

　　说起法式面包，你是否想起了电视中那条长长的面包棍呢?原来法式面包还有软面包，而且样子非常可爱，口感十分松软，不妨试试自己做做来尝尝吧。 　　材料 　　高粉200克，全麦粉60克，酵母3克，水158克，糖40克，盐4克，黄油15克 　　做法 　　1.直接法全部材料(除黄油)混合揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段 　　2.基本发酵80分钟分割松弛15分钟，在里面裹上果酱也可以，或者什么都不放也可以。最后发酵30-60分钟 　　3.烤前用利刀在面包表面割几刀在面包表面喷水190°烤18分钟左右

　　肯德基里非常受欢迎的要数里面的特色汉堡，其实这种汉堡的做法很简单。下面小编教你一款吉士蛋堡，让你在家也可享受如同肯德基汉堡的味道。 　　主料:高筋面粉200克 低筋面粉50克 鸡蛋35克 　　辅料:酵母粉3克 　　调料:食盐1/4小勺 番茄酱20克 细砂糖20克 水120克 芝士片30克 白芝麻20克 　　吉士蛋堡的做法 　　1.高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、水材料投入面包机，启动甜面团程序。 　　2.加入黄油继续搅拌。 　　3.揉至表面光滑，能拉出薄膜，发酵90分钟。 　　4.将面团分割成8等份，滚圆。 　　5.表面沾白芝麻，烤箱预热，175度，上下火，18分钟。 　　6.将汉堡坯横切开，夹入芝士片。 　　7.放一个煎蛋，挤一些番茄酱，盖另一半，直接食用，或烤1分钟让奶酪略融化。

　　到面包店看到各种各样的面包，是不是吸引了你的胃口呢?小编今天推荐的这款天然酵母啤酒风味的欧包更是特别喔，快来看看怎么做吧。 　　天然酵母啤酒风味欧包的做法 　　酵头：天然酵种50克(100%水粉比例)、高筋面粉125克、水95克 　　主面团：高筋面粉350克、黑麦粉150克、带麸皮全麦粉150克、水400克、盐8克、快速酵母粉8克、白糖50克、橄榄油20克、切碎的核桃仁200克、所有酵头 　　啤酒面糊：黑麦粉80克、啤酒150克、快速酵母粉4克 　　1.制作酵头：天然酵种+高筋面粉+水混合成很稠的面糊，盖上保鲜膜，室温发酵5-6小时，放入冰箱冷藏过夜 　　2.发酵好的酵头，取出备用 　　3.制作主面团：高筋面粉350克+黑麦粉150克+带麸皮全麦粉150克+水400克+快速酵母粉8克+白糖50克+所有酵头，厨师机勾型头1-2档混合成面团，浸泡(静置)30-60分钟

　　丹麦的牛角面包十分有名，很多西饼店都会推出有店铺特色的牛角面包，但是始终离不开牛角面包的本质。如何才能把牛角面包做得好吃呢?小编推荐一个小技巧喔。 　　材料 　　丹麦面包基础面糰1份，全蛋1个 　　做法 　　1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后，用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度长方形的面皮后，松弛15分钟。 　　2.以刀子切成数条宽9公分、长32公分的长条形面皮，再以斜对角的方式切成倒三角形的形状。 　　3.在三角形9公分宽度的底部中间，切一个2公分长度的缺口，并将缺口两端的面皮向左右外翻捲起。 　　4.将作法3捲好的牛角面包放在室温下等待其发酵到2倍大后，将蛋打成蛋汁后，再用刷子刷上蛋液。 　　5.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤约25分钟呈现干酥且层次分明的状态即可。