育儿宝典

当幼儿出现肠胃症状时，可制作一些合适的副食品，来缓和症状且补充营养：  　　一.清米汤 　　材料：米20公克、水1碗 　　做法：1.将米洗净后，直接加水煮成稀饭。 　　2.将上层的米汤盛出，再以少量的盐调味即可。 　　适用年龄：6个月以上 　　功效：清米汤含有丰富的水溶性膳食纤维，可使腹泻的状况减缓；加入少许的盐，不但在补充水分的同时，也可以同时补充电解质。 　　热量：10大卡 　　二.鸡蛋面 　　材料：面线20公克、蛋白1/2个、去皮鸡胸肉10公克、菠菜20公克、盐少许 　　做法：1.将菠菜洗净后，切成小段。鸡胸肉洗净再剁成泥状。 　　2.锅中放水，将面线用手折成小段煮熟。 　　3.放入菠菜及鸡胸肉煮至全熟，再倒入蛋白加盐调味即可。 　　适用年龄：10个月以上 　　功效：油脂含量较少的蛋白及鸡胸肉，可提供丰富的蛋白质，青菜中的膳食纤维，可

　　(记者谢佳君)昨日下午3：00，本报和市妇联共同主办的“教子有方”家庭教育讲坛第九场在成都图书馆开讲，国内著名儿保专家、亚洲儿科营养联合会理事、川大华西二院儿科教授钱幼琼给家长们讲解了钙对孩子的重要性，解答了困扰许多家长的难题。      由于牛奶中的钙更容易被吸收，钱教授建议家长在孩子1岁以后，保证孩子每天喝500ml牛奶。钱教授还建议家长们鼓励孩子多做户外活动，多晒太阳，有利于钙的吸收。很多家长会到药店去购买一些补钙制剂，钱教授认为，这在某些时候也是必要的，不过，在购买的时候应该多考虑性价比，不要盲从广告。来源:编辑:许成嵩

　   少糖 　　多吃糖易患龋齿，还易使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭闹。但少儿适量服用红糖，可增加食欲，补充身体必需的核黄素、胡萝卜和钙、锌、铁。 　　少盐 　　由于儿童的肾脏发育还未完善，不能排除滞留在体内多余的钠，因此吃得过咸会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。 　　少酱油 　　酱油经发酵制成，含有多种微生物，而儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，多种微生物作为变应原，容易引发儿童变态反应性疾病，如肠炎、腹泻等。       少味精 　　味精添加过多，会影响儿童食欲，导致消化道功能紊乱，影响营养的摄取。 　　多吃醋 　　醋含有多种营养素，具有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能，有利于机体新陈代谢，调节体内酸碱平衡；而且醋还有杀菌防病的功能。因此，儿童膳食中应适当多添

　　蛋白质对儿童有什么重要意义 　　蛋白质与人体健康密切有关，它的作用包括以下几个方面 　　1、是构成人体组织的主要成分。人体的每一个细胞都含有蛋白质，若除去水分，蛋白质占人体干重的80％。小儿一直处于不断的生长发育中，所以要不断地从食物中摄取蛋白质。 　　2、用于更新组织。在人体新陈代谢中，旧细胞不断被分解，新细胞不断被合成，这都需要蛋白质。疾病的恢复，创伤的愈合也离不开蛋白质。 　　3、调节生理活动。催化新陈代谢的酶，调节生理活动的激素，参与免疫反应的抗体，乃至维持正常渗透压，无一不与蛋白质有关。 　　4、提高热能。1克蛋白质可提供4千卡的能量。必要时蛋白质可在人体内转变成脂肪或碳水化合物，所以说蛋白质是最重要的营养素之一。 　　哪些食物所含的蛋白质比较好 　　一般来讲，蛋白质的来源有两大类。一是动物性蛋白质，如瘦肉．鱼、蛋和乳类等，它们所含的氨

　目前，儿童中孤独症患者呈增多趋势，其典型特征是性情孤僻，有的表情淡漠，行为迟钝；有的表现为严重的语言障碍，不愿与人交往；有的怯懦恐惧，整日沉默寡言；还有的则非常敏感，情感易激动或暴怒、啼哭等。科学家新近发现：儿童孤独症的发生和发展过程与过量食用"酸性食物"密切相关。 　　对于儿童孤独症的病因，以前认为是由于脑部机能障碍及后天教育方式不当所致，也有人认为是父母对独生子女过分溺爱忽视家庭教育造成的。但科学家认为，孩子过量食用"酸性食物"增加了儿童孤独症的发生和发展。如今，三高（高蛋白、高糖、高脂肪）的营养食品充斥餐桌，受到孩子的青睐，导致蔬菜、杂粮摄入偏少。许多科学研究已证明：过量食用高糖、高脂肪和动物性蛋白的酸性食品，易使体液酸性化，呈现酸性体质。儿童时期正处于生长发育的关键阶段，医学研究证明，过食酸性食品，会渐进性地出现一系列症状---手足发凉，

材料：　　香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 　　调味料： 　　盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 　　做法： 　　(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 　　(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 　　(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用

不少家长认为肉、蛋、奶等高蛋白、高脂肪、高热量(简称“三高”)类食物最具营养价值。所以，经常让孩子大量吃肉喝奶“补”身体，以为这样能提高身体抵抗力、避免感冒，其实相反。  　　一顿饭摄入高蛋白、高脂肪类食物越多，孩子为了消化这些食物，身体产生代谢热量也就越大，同时代谢还产生了大量废物，这些代谢热量和废物残留在体内无法正常排出，久而久之，就会积聚成毒，降低人体免疫力，一遇风寒就容易感冒；也正因为此，患感冒时也不宜吃这类食物，否则会影响身体恢复。小儿肠胃发育不成熟，饮食过量，导致肠胃不能正常消化吸收，食物就停滞于胃肠形成食积。食物长时间停留在体内，会产生内热，导致人体免疫力下降，如果内热不能及时排出，就会外发而导致发热感冒。  　　孩子们喜欢吃的膨化类、油炸类零食，食用过多了，也会有损健康。这些零食经过高温加工，维生素等营养成分已经基

      研究发现，维生素B2和维生素E具有帮助人体抵御寒冷的作用，可以增强人体在寒冷环境中的适应能力。单纯补充维生素B2，可以使人体耐受的寒冷温度降低2～3℃。一般人在零下5～6℃时可能发生冻伤，而补充维生素B2之后，零下7～9℃时才发生冻伤。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。         此外，维生素B2和维生素E在机体内还有其他的功效。如维生素E能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，适量补充维生素B2和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷，还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。  富含维生素E的食品    

材料：红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。　　作法：　　1、将红薯洗净、去皮，切碎煮软。　　2、把苹果去皮除籽后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。　　提示：制作中，要把红薯、苹果切碎、煮软，再给婴儿喂食。　　特色：　　此果团软烂，香甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富。　　它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体酸碱平衡，对维持婴幼儿身体健康十分有益。

        1岁半到2岁的宝宝，食物也逐渐以混合食物为主，根据宝宝的生理特点和营养需求，保证均衡营养的同时还应注意以下方面：       可给宝宝少吃多餐，1岁半以后在三餐的基础上，可在下午给宝宝加一餐的点心。但点心要适量不能过多，与晚餐的时间不要太近，以免影响食欲，点心的量要少而精，要有计划地进行，避免高热高糖的食物。也要注意不能随意给宝宝零食，否则长此以往会造成宝宝营养失衡。       可以多给宝宝吃些蔬菜和水果。如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等，不能以水果代替蔬菜，一般1岁半至2岁的宝宝，每天蔬菜和水果的摄取应在150～250克。     

　　1.乳牙的生长发育主要是在胚胎时其完成，要使宝宝出生后牙齿坚固，从妊娠期起准妈妈就要注意营养和健康，在膳食中合理添加钙质，防止疾病侵袭和用药（四环素等）不当，避免影响胎儿牙齿的发育，为宝宝具备好牙质打基础。 　　2.饮食在宝宝6个月到两岁半乳牙全部出齐后这一阶段，孩子饮食品种的迅速增加，妈妈要注意控制宝宝甜点和甜饮料的摄入，3-6岁要养成合理的饮食习惯，力求食品多样化，保证每天有鱼有肉，有蛋有奶、多食豆制品、新鲜蔬菜和水果，少食含糖食物。做到粗细、荤素搭配。 　　3.定期检查牙齿。一般来说，2岁半左右，20颗乳牙长齐后，可做一次口腔检查。便于及早发现口腔疾患。正常宝宝可半年检查一次，发现蛀牙要及早填补，防止龋病深入，侵犯牙髓或感染牙根周围组织，引起根尖周围炎症。早些发现龋齿，补上窟窿，是防止龋洞扩大的好办法。不过也有的医生不给补龋洞

冬季是滋补的好季节。　 　　冬季，某些虚弱的小儿服用滋补药的确能起到增强体质、提高抗病能力的作用，但也可能会起到适得其反的作用。例如小儿感冒后容易食欲减退，若此时舌苔厚腻，口有异味，大便秘结，说明体内湿热重，决不能给予滋补药。又如生长发育旺盛的儿童，如果过多服用含有激素的食品或补品，可引起乳房早发育、甚至阴道流血或阴茎勃起等性早熟现象。　 　　中医认为“虚者补之”。这就是说，滋补药的对象应该是有虚症的儿童。对于体质虚弱，而有口臭、便秘、舌苔腻的小儿应先用清热利湿的中药，如藿香、黄岑、黄连、米仁、陈皮等，使热清湿化，然后再服调补中药。 　　应用滋补药应根据不同的对象加以选择，如平时易感冒、多汗，属于“气虚”的儿童，可服用黄芪、太子参、防风、白术，煎汤。　 　　有些儿童消瘦，面色萎黄、厌食、大便溏稀，属于“脾虚”，可选用健脾和胃消食的中药，如山

坚决只吃这种食物，而排斥那种食物——挑食，已经成为宝宝们饮食的“潜规则”，家长对此也司空见惯。殊不知，长此以往，不仅会使宝宝营养失衡，留下健康隐患，还会影响他们的智力发育。  　　挑食危害宝宝健康  　　有些宝宝平时零食吃得多，正常的三餐往往成为点缀。也有些家长轻视早餐，只让宝宝随便吃点东西就送去托儿所了。这样可满足不了宝宝正常活动和身体发育所需要的能量和营养。如果宝宝不喜欢吃荤菜，他的蛋白质、脂肪摄入会不足；如果宝宝不喜欢吃蔬菜、水果，他的维生素摄入会不足。  　　长期挑食，可导致宝宝某些营养素摄入不足或过剩，影响宝宝的生长发育和身体健康。宝宝的免疫力也会受到破坏，容易感染各种疾病。宝宝情绪异常、常常哭闹等也都或多或少与挑食有关。所以，宝宝的饮食要做到营养平衡，尽量丰富，家长不能纵容挑食的习惯。  　　宝宝为

　　宝宝免疫力不佳，就会经常生病。想要宝宝不生病，除了加强运动外，妈妈还要给宝宝多吃提升免疫力的食物调理体质。只有健全的免疫系统，才能帮助宝宝抵抗致病的细菌和病毒，远离疾病。 　　NO.1  水　　人体最重要的成分是什么？不是硬梆梆的骨头，而是柔柔软软的水。婴幼儿体表面积相对于体重比成人更高，水分蒸散流失多，更需要补充水分。水分充沛，新陈代谢旺盛，免疫力自然提高。 　　NO.2  黄、绿色蔬菜　　天天五份蔬果，不只是成人饮食的信条，也适合推广到幼儿身上。纤维质可预防便秘，提供肠道通畅良好的吸收环境。水果的寡果糖帮助肠道益生菌生长，就像在小肠大肠铺一层免疫地毯一般。孩子若不喜欢蔬菜，可以将它剁碎，混合谷类或肉类做成丸子、饺子或馄饨，就容易接受了。 　　NO.3  菇类　　最近二十年来，欧美和日本提倡多吃菇类，因为它能

　　有些宝贝稍长大一些时，吃东西会变得挑挑拣拣，总是不愿吃蔬菜、鸡蛋和米饭什么的，让妈咪很发愁。其实，这里面也有妈咪的问题。如能经常变些花样，就会调动起宝贝的小胃口，让他们喜欢吃这些饭菜。 　　鱼味蛋饼 　　原料：鸡蛋200克、猪肉50克，植物油少许，葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。 　　制作：将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用；猪肉切成绿豆大小的粒状，待用；将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一盆中；炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋，水淀粉勾芡后，盛入装蛋饼盆中即可。 　　营养小秘密: 　　把鸡蛋做成蛋饼，既香嫩又色泽红亮，尤其是口味甜酸的

       网友:我宝宝现在3岁零2个月了，带他去检查，医生总是说：不够重，不够高。是不是缺乏什么营养？       专家答疑:平衡膳食的基本要求：      （一）品种多样化。        儿童的膳食品种应多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由古谷、豆、肉、奶、蛋、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。任何单一的食物都不能满足儿童对各种营养素的需要，因为每种食物都有它的营养特点（有提供能量的、有功能性的、有保健性的），只有将多种食物合理搭配起来，使其比例适当，并同时进食，才能取长补短，达到营养

　　婴儿乳牙的萌出大多在4－10个月间，晚的到12个月。一般一周岁的孩子会有6－8颗牙。在乳牙萌出的过程中，婴儿的唾液量增加，流口水，欢喜咬硬的东西，会将手指放入口中或咬妈妈的乳头等。这些现象都是在萌出前的乳牙在压迫牙龈神经引起的异常感觉的表现，提示着幼小的乳牙正在努力克服牙龈的覆盖，将在口腔中萌出。所以在7－9个月这段时间里，可以供给婴儿一些磨牙饼干、烤馒头干等稍有硬度的辅食，通过咬、啃这些食物，刺激牙龈，帮助乳牙萌出，改正咬奶头的现象，而同时也及时地训练了婴儿的口腔咀嚼功能。 　　食物在口腔内咀嚼，粉碎是消化的第一步，咀嚼又能促进消化液的分泌，减轻胃消化食物的负担，利用添加辅食的时机，适时地供给一些有硬度的食物，帮助婴儿乳牙的萌出，又兼有训练咀嚼功能的作用，应当说只要处理得合适，这是件一举两得、有益婴儿健康成长的主张。 　　作者系：上海市儿童

大约到6～8个月时，宝宝已长出几颗牙齿。一旦开始长牙，宝宝便应该逐步增加辅食的稠度和品种，以适应营养和吃饭能力发展的需要。     长牙期宝宝喂养原则 　　原则：宝宝6个月后可吃泥状和半固体食品，例如粘饭、面包、婴儿营养饼等，并慢慢让孩子学习、尝试新的口感和口味。 　　一些父母认为，孩子如果没有长牙是不能吃固体食物的，其实并非如此。此时，应及时添加一些半固体和固体性质的辅食，因为含有较大颗粒的食物有助于宝宝发展咀嚼能力和牙齿的即将萌出。 　　宝宝8个月时，咀嚼动作进一步发展，可吃"手指"食品，即固体食品，它的能量和营养素含量要明显高于流质食物。这个阶段，宝宝在吃饭时，有些食物并未经过咀嚼而直接吞咽下去，也完全可以被消化掉。12个月时，宝宝可吃一般家庭的普通饮食，如大人吃的小包子、小饺子、馄饨、排骨、牛肉干、锅巴

□江苏省盐都县龙冈医院副主任医师 乔建彬 　　一：应该怎样为孩子选择零食？ 　　面对货架上琳琅满目、品种繁多的零食，家长常常会依照孩子的意愿、口味、颜色、包装、电视广告来进行选择，而不太注意零食的营养成分和作用。那么，应该怎样为孩子选择零食、安排零食，以发挥零食的正面 功能呢？ 　　我们通常将在一日三餐之外吃的食物或饮料都看作零食。孩子的胃肠容积比较小，难以容纳很多食物，饱得快饿得也快；孩子天性好动，出去玩容易累、渴、饿，自然要及时给孩子吃、喝。如果不能一日多餐，那么，零食可以补充正餐以外的消耗与不足。从零食中也可得到部分营养素的补充。 　　零食提供的能量和营养素在膳食营养摄入中占一定的比例。据统计，儿童每日所需能量的20%～30%，营养素的14%～27%是由零食提供的。但对零食的营养成

由于客观原因不能给孩子喂奶的新妈妈并不占少数，而且在数量上还有逐年增长的趋势。据不完全统计，在沈阳有三成的新妈妈不能完成给孩子哺乳这项“光荣的任务”。 　　母乳营养最丰富 　　母乳里面含有各种孩子所需的营养是众人皆知的事实。首先母乳中含有丰富的产能营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些产能营养素能够满足孩子的需要。母乳蛋白中还有孩子必需的各种氨基酸，对婴儿的脑组织以及整个神经系统和智力的发育都起着很重要的作用。 　　总的来说母乳喂养可以给婴儿带来充足、完备的营养，高智商(母乳喂养一年可以让婴儿的智商点数增加8点)，减少过敏、呼吸道感染和腹泻的几率。 　　母乳喂养可瘦身 　　沈阳市妇婴医院产科主任张丽君介绍，给孩子喂奶乳房不但不会下垂，反而会由于喂奶的关系让乳房变大，如果能够配合适量的运动，乳房会比以前还漂亮，同时喂奶还能帮助妈妈们尽快恢复体型。母