酸辣椒怎么腌好吃又脆
2021年02月03日 14:44阅读次数：633
辣椒的做法多样，除了可以用来做剁椒，还可以用来整只的制作酸辣椒，下面来学习一下酸辣椒怎么腌好吃又脆。
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原料选择
想要酸辣椒腌出来又好吃又脆，首先就是从原料着手，选择优质的辣椒很重要，什么样的辣椒比较好呢，辣椒要选比较硬的紫辣椒，辣椒的大小也有讲究，以手指粗细为佳，长短可按坛子来选，正放下最好，这样的辣椒腌制出来，吃着非常爽。
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选坛子
用来腌菜的坛子有很多种，建议大家选择那种带荷叶的，可以盛水，用水来隔绝空气透入坛内，这样腌的菜不容易坏。整个操作过程中，绝不能带有半点生水或油入缸。此外，如果腌制过程中出现白色的泡沫，表示酸水已经坏，最好不要再吃!取食腌好的酸辣椒时，必须使用无油无水的干净筷子。
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