尖椒猴头菇

材料：新鲜猴头菇、红尖椒、酱油、食盐

步骤：

1、将新鲜的猴头菇洗净，放进清水锅里，开大火将其煮沸，然后加入一勺浓缩的高汤，慢火继续煮十五分钟后，熄火，捞起。

2、把猴头菇晾凉后，然后切成小片，装进盘子里。

3、热油锅，把红尖椒放进锅里爆香，倒入酱油调味，撒上食盐，然后加入一勺高汤。

4、最后将调好的汁淋在猴头菇上即可。

鸡汁猴头菇

原料：干猴头菇100克，光鸡腿200克。葱段、姜片、黄酒、精盐各适量。

做法：

1、将猴头菇用沸水焖约40分钟.捞起去杂洗净，再用沸水汆一下，挤尽水分切成小块;

2、鸡腿斩小块，放入沸水中烫一卜捞起用清水洗净。将猴头菇、鸡腿放入沙锅中，用文火焖煮半小时后.加精盐调味，再钝焖片刻即成。

功效：养胃、利五脏、助消化、滋补抗癌，尤其适宜胃和十二指肠溃疡，消化不良人群。

猴头菇银耳乌鸡汤

材料：乌鸡半只、新鲜猴头菇2朵、新鲜银耳1朵，枸杞、红枣、姜、葱各适量。

做法：

1、首先把猴头菇洗净，放入清水中浸泡30分钟时间，把猴头菇中间的硬块和脚根剪掉，挤干水分，切成小片。

2、乌鸡斩块，洗净，切成小块，放入沸水中焯去血水，捞起过冷水洗净，沥干水分。

3、新鲜银耳洗净以后，撕开成小片。

4、先把乌鸡放入纱煲内，放入猴头菇、红枣、银耳、葱白、姜片，一次性加入足够量的清水，盖盖子。

5、接着大火烧开，转小火继续慢炖2小时，然后关火前的10分钟把枸杞放入进去，加盐调味即可。

猪肚片炒猴头菇

材料：猴头菇、熟猪肚、韭菜、植物油、香油、精盐、味精、白糖 、胡椒粉、料酒。

做法：

1、首先把猴头菇用温水浸泡，洗净，切成刺片，放入沸水中焯去苦味，捞出挤干水分;熟猪肚切片。

2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒。

3、之后加入料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。