哈密瓜不仅仅是我们消暑的佳品，它对人体造血机能有显著的促进作用，贫血的朋友不妨用它作为食疗的一部分。有传言说多吃了哈密瓜会上火,我们看看中西医的观点吧.　 哈密瓜上火吗　 　　哈密瓜，性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾 等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。 　　现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起呕吐，适量的内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸

洋葱粥 材料：洋葱100克、粳米50克、水适量 做法： 1、洋葱洗净切成片; 2、粳米淘洗干净; 3、 洋葱、粳米煮成稀粥作早餐食，每天坚持食之。 小贴士： 食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 洋葱鸡腿粥 材料：洋葱60g、鸡腿150g、大米80g、清水1500ml、盐3g、葱花3g、料酒3g、鸡精2g 做法： 1、鸡腿去骨洗净切块，洋葱洗净切丝，备用; 2、热锅倒油烧热，加入洋葱大火炒香，加入鸡腿爆炒; 3、烹入料酒炒至鸡肉变色; 4、炒好的洋葱鸡丁倒入

昂刺鱼是所有鱼中最好吃的一种，且不说此鱼味道如何鲜美，就是那滑爽细嫩的口感，就非一般名贵鱼所能比。昂刺鱼有一特别之处，会叫。当你捏住它背部的那根硬刺，它便会“昂刺，昂刺”地叫出来，是怕疼还是碰不得？有意思。杀昂刺鱼的方法也特别，一手掐住肚子，一手揪住头使劲往后一扳，就可从下颌抠出内脏，然后洗净，多搁香葱、姜丝，氽一锅美味鱼汤，一喝就是一大碗，那种鲜美，没法形容。 红烧昂刺头很香，腮边的两块面颊肉虽然只有指甲盖大，但入口即化。昂刺头烧豆腐也很好吃，多搁香葱、姜丝，就可以氽出一锅美味的昂刺头豆腐汤，那汤洁白如乳，那种鲜美，没法形容。如果一定要形容，那就是味鲜腴而绝不腻口，而鱼肉细嫩得一点都不亚于和它同煮的豆腐。因为刺少，可以率性地吃。 食材：昂刺鱼两条 西兰花一个 油适量 盐适量 生姜两片 过程： 昂刺鱼处理

红枣阿胶粥 材料：红枣20枚、阿胶粉10克、粳米100克、水适量 做法： 1、将红枣洗净，去核，粳米淘洗干净; 2、锅置火上，放入清水、大枣、粳米，用文火煮粥; 3、煮至粥熟，调入阿胶粉，溶化即成。 糯米阿胶粥 材料：阿胶30克、糯米60克、红糖少许、水适量 做法： 1、糯米洗净，倒入锅内，加入适量水，开火煮; 2、待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀; 3、煮至粥熟，加入红糖，拌匀即可。 黑米阿胶粥 材料：阿胶30克、黑糯米100克、红糖适量、水适量 做法： 1、黑糯米洗净，倒入锅内，加入适量水，开火煮; 2、待粥将熟时，放入

糖尿病吃荞麦面好吗 糖尿病人吃荞麦面是很好的选择，荞麦面是糖尿病人饮食食材的首选。 荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食疗效果已得到医学界和营养学界的公认。特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。日本学者在研究中也发现，苦荞在预防糖尿病、高血压症等生活习惯病的效果上约为甜荞的100倍。因此，日本人称苦荞为“长生不老苦荞”。 调查结果发现，以养麦为主食的人群血糖水平平均为3.9毫摩尔/升，而非主食荞麦人群血糖水平平均为4.56毫摩尔研：主食养麦地区的高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者近4倍。主食荞麦和不食用莽麦地区的糖尿病患病率也相差约一倍。养麦籽粒营养价值颇高，据分析，含蛋白质11.9%，远高于大米、玉米;

川芎天麻炖鲈鱼 原材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法： 1、川芎、天麻洗净切片;鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透;姜切片待用。 2、将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。 天麻川芎炖牛肉 材料：牛肉1000克，葱40克，姜片30克，川芎10克，红枣25克，盐2茶匙，米酒3大匙 做法： 1、把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。 2、取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。 3、等80分钟后加入盐再

春砂仁与什么煲汤最佳：瘦肉 材料：春砂仁5克、瘦肉50克、红枣适量、清水适量、盐适量 做法： 1、瘦肉，切小段;2.春砂仁泡下水，把外壳去掉。 2、用刀把春砂仁粒拍扁，和瘦肉一起放入炖盅中。 3、放入电饭锅中，开始炖。 4、炖的时候约为30分钟，即可，食用前，放入少许盐。 春砂仁与什么煲汤最佳：鲫鱼 材料：鲫鱼300克、春砂仁3克、油适量、盐适量、生姜几片、大葱2根 做法： 1、备好所有食材。 2、鲫鱼开肚清理干净，把砂仁塞进鱼肚子里(买回来的砂仁要拍碎)，并切好几片姜备用。 3、热锅下油，把鲫鱼放锅里，用中火把鱼两面煎黄。 4、把煎好的鱼放瓦锅里，加进姜片。 5、加两碗水大火烧开，水开后调

　　番石榴含有丰富的维生素和微量元素，具有极高的营养价值和食用功效。因此，人们多食用番石榴，对人体有不可多得的作用。番石榴怎么吃才能发挥它的最大功效呢? 　　食材 　　番石榴 　　适合人群：一般人群均可食用，特别适合生长发育期的儿童、对于高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者，是为理想之食用水果。儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。肝热的人应慎防便秘，因为番石榴具有收敛止泻作用。 　　番石榴食疗作用：番石榴性温，味甘、涩、酸，无毒;具有收敛止泻，止血，止痒的功效;主治泄泻，久痢，湿疹，创伤出血等症。 　　原味吃法 　　由于番石榴是介于梨与台湾大青枣之间的一种水果，因此对于其食用方式很多，而最简单的方法便是整个食用。所谓整个食用并不是指一口吞，而是像吃梨一样一口口的咬着吃，而且还可以将番石榴作为蔬菜食用。由于番石榴中含有大量的抗氧化物，因此经常食用的话可以有效的起到延缓肌肤衰老

爆炒香辣田螺肉 材料：田螺肉、姜6片左右切丝、大蒜5颗切丁、八角1个、泡椒适量、小红椒适量、青椒适量、干红辣椒适量、花椒适量料酒、盐、老抽、味精适量，葱适量 做法： 1、田螺肉冷水下锅，放一勺料酒淖水，水开后捞出来，沥干水~锅内放油(比平时用的量多放一点); 2、热锅后，放花椒、干红辣椒爆一下，接着放，姜、蒜头、八角，葱白爆香后，下田螺肉; 3、炒一会后，放一勺料酒、酱油，呛出香味，然后把所有辣椒放进去，炒个一分钟左右，放小半碗水煮一下，水快干的时候，放盐、味精、葱花，炒匀后就可以出锅啦! 田螺烧肉 材料：田螺肉400克，五花肉350克，红椒1个，盐5克，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各适量，姜丝、蒜蓉、葱段各适量 步骤： 1、将五花肉洗净，切片：红椒洗净

赤小豆 材料：葛根(新鲜的1斤或干制2两)、赤小豆2两、莲藕1斤、元贝或干瑶柱1两、金华火腿一片、排骨1斤、粗盐些许 做法： 1、新鲜葛根洗净削皮切块，干制的就浸泡清洗数次，沥干备用。 2、莲藕用洗菜用菜瓜布刷洗干净，用刀背拍裂备用。 3、元贝或干瑶柱洗净，用清水浸泡备用。 4、排骨用滚水川烫5分钟后，洗净备用。 5、金华火腿切一片，洗净备用。 6、锅中注入八分满水，放入所有材料后，猛火滚开再转文火煲3小时即可。 薏米 材料：粉葛约500g、薏苡仁76g、猪瘦肉500g、蜜枣2粒 做法 1、生苡仁洗净，粉葛去皮洗净切块，猪瘦肉汆水。 2、锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料加入，煮沸后用文火熬3-4小时。

花生 材料：糯米400克、花生100克、红枣50克、红糖10克 做法： 1、将花生洗净，倒入锅里，加入适量水，开大火煮; 2、然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥; 3、加入红糖调匀，出锅即成。 小贴士： 花生仁(生)对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 山药 材料：大米、山药、红枣、冰糖、植物油、水 做法： 1、大米、红枣提前泡上30分钟; 2、用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润; 3、把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色;

腌儿菜的做法一 材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克 做法: 1、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净； 2、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物； 3、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分； 4、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却； 5、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。 腌儿菜的做法二 材料：儿菜适量、盐少许、辣椒面适量、花椒面适量、白糖少许、鸡精少许、盐少许 做法： 1、儿菜选嫩的买，买回来清洗干净控干水分； 2、改刀切成小条状，撒少许盐，搅拌均匀，放在一块大纱布里，紧紧包住，上面用一大桶水压实，压一整天，生腌就好了； 3、腌好后，取出吃的

肋骨是指猪、牛等动物的肋骨，相当于我们人的肋叉子。因为含有大量的维生素和胶原蛋白，通常被用来炒菜或是煮汤食用，我下面要介绍的这道菜就跟排骨有关，也是一道非常好吃的红烧菜。 红烧排骨 食材 排骨、姜、葱、白糖、盐、料酒、大料、胡椒粉 桂皮、酱油、老抽、水、热水、甜面酱、香叶、五香粉 ①、葱姜切片儿，放置一旁备用。 ②、锅中加入适量的水，大火加热放入排骨去血水，用勺子撇去浮沫儿。看到肉的颜色变白，捞出用清水洗净。 ③、锅中倒入油，放姜蒜炒香，加入排骨翻炒均匀，表面呈现焦黄后，倒入适量的老抽、酱油、少许甜面酱、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉，放桂皮、香叶、大料盖上锅盖儿，小火焖炖45分钟。出锅儿前晒上少许盐翻炒均匀，最后大火收汁。 红烧排骨做

鸭肉山药粥 材料：鸭腿三只、山药两根、生姜、食盐、水 做法： 1、鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中; 2、大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫; 3、盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟; 4、鸭腿捞出装盘，然后取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中; 5、大米淘洗干净后，也放入砂锅中，先大火煮，将米粒冲开; 6、期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅; 7、将山药削皮，然后切成滚刀块，倒入砂锅中，继续煮; 8、煮开后，转小火; 9、将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，然后倒入锅中; 10、生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中，继续煲煮20多分钟; 11、煮至粥熟，加入适量盐调味即可。

草莓 在抹茶界中红配绿可是受许多人爱戴的最佳组合，而且这对只会在冬季出现，更是可贵! 不过想一想，至少我们比牛郎织女还要幸福。一口咬下，就能吃到抹茶的茶以及配草莓的微酸果香，幸福感瞬间涌上心头。 柠檬 抹茶与柠檬?听感觉起来挺突兀的，但吃起来并不会。 柠檬的酸比草莓还要来的重一些，所以不少抹茶柠檬组合，吃起来会觉得「柠檬」才是主角，不过抹茶也不是完全没存在感的，尾韵的部份就是它的天下了。 当然也有抹茶为主、柠檬为辅的甜点啰! 芝麻 芝麻也是比较重口味的食材，在品嚐前很担心他会抢走抹茶的风采，不过只要搭配的恰当，抹茶也不会失色。 地瓜/紫薯 地瓜的可塑性挺高的，可以让他很有存在感，也能让他安安静静当个配角，因此与抹茶搭配十分适

青椒土豆丝 这是一个家常菜，家家都吃过，人人都做过，但是，不夸张的说，每个人炒出来的都不一样，味道，形态，口感，绝对是不一样的。中式烹饪就是这么神奇。刀工，火候，调味，甚至锅具，都会影响到一个菜的最终味道。 且不说那些细节的不同，单说说酸味儿和脆脆的口感吧。 一个酸辣椒土豆丝，或者是一份青椒土豆丝，保证脆脆的口感是很重要的。如何能保证口感呢？一是土豆丝要切到合适而均匀的粗细度，如果没有办法切好，可以找刨丝工具代替，办法总会有的。二是切好的土豆丝要泡水冲掉一部分淀粉。三是土豆丝下锅要先烹些醋。四是整个成菜过程要用大火快炒。能做到这几点，一份脆爽的土豆丝就没有问题了！酸味儿的把握以自己的口味为准，先烹醋，酸味儿会淡些，可以成菜后再加一次醋，另外，酸味儿菜加一点点儿糖，味道会更好。 材料：土豆 青椒 香菜 葱 调料：盐 白醋

可你知道吗？这种远远飘来的煮玉米香气并不像想象中那么单纯。据知情的小贩指出，很多闻着就很香的煮玉米可能加入了“甜玉米香精”。这种香精可以在玉米刚放进锅里的时候就放入，煮熟后，玉米的味道会特别好闻，吃起来也特别香甜，且久煮不烂。 TIPS：什么是甜玉米香精？主要含有食用香料和食用香精辅料，能在常温下散发出芳香气味，其本身是无害的，不过一旦使用过量，就会对人体的消化系统带来损害。长期食用含有玉米香精的食品，会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒等功能衰退，还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，产生厌食行为。 看到这里，相信很多人都不敢再吃街边的煮玉米了。其实玉米本身营养是相当丰富的，很适合孩子食用，但家长朋友们最好买新鲜的玉米自己回家煮，这里教大家一个简单的煮玉米方法： 选籽粒光泽饱满的嫩玉米，将玉米棒的皮保留一层，玉米须也不要丢弃，水要没过玉

黑豆补肾的吃法 黑豆猪肚汤 材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20 克，猪肚1 个、盐适量。 做法： 1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净，去除异味。 2、将纱布包和猪肚一起放入锅中， 加适量水炖熟，加盐调味即可。 功效：补虚损、健脾胃。 黑豆乌鸡汤 做法： 1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。 2、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。 3、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。 功效：这道菜是专门为补肾生发设计的，黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方，一起使用效果

木瓜鱼尾汤 材料：木瓜半个、草鱼1条、猪肉50克、食盐5克、姜5克、植物油1茶匙 做法： 1.木瓜去皮和籽、切块，猪肉切块，草鱼尾去鳞洗净，锅中放植物油，煎香草鱼尾; 2.木瓜、已煎香的鱼尾、肉和姜片同煮，煮开后，用文火煲1小时，下盐调味，即可用。 苦瓜鱼尾汤 材料：苦瓜，鱼尾，黄豆，姜片 做法： 1、把所有材料用清水洗净后备用; 2、将两个苦瓜分别切开一半，把里面的籽和瓢全部刮掉;然后横着切成一片片(横着切是会好看点的哈); 3、鱼尾放入烧红的油锅上，两面都煎一下，不用太熟，成形即可;(这样能除腥，让煲的汤更清甜哦); 4、用煲锅加入适量的水，并将黄豆一起煮沸以后，加入切好的苦瓜片和姜片，还有鱼尾，煲半小时左右，加适量盐和鸡精后搅拌，即可

小米腐竹粥 材料：小米、腐竹、盐、水 做法： 1、小米略淘洗，浸泡30分钟以上，慢慢熬煮; 2、腐竹泡软，撕成小片，备用; 3、待小米基本开花，出锅前15分钟，洒入; 4、煮至粥熟，加入适量盐调味，出锅即可。 小贴士： 小贴士 1、浸泡小米，事半功倍。 2、腐竹选择制作甜品用的，外形片状，才有香滑口感。 猪血腐竹粥 材料：大米70克、糯米35克、猪血50克、食盐适量、枣适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、水适量 做法： 1、红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，猪血洗净备用; 2、大米和糯米按2:1比例混合，淘洗干净; 3、将大米和糯米倒入砂锅，加入适量清水、少许盐、少