怎么看醪糟发酵好没有 老在在冬季一般需要发酵3天到一周的时间,而夏季则需要18小时-24小时，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。可以在发酵30个小时后后打开看看，发酵好的醪糟糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 醪糟发酵要领 1、可以用圆糯米也可以用长糯米，最好用圆糯米，用大米也可以，不用提前浸泡了。 2、蒸好的糯米一定要翻匀，晾到内外温度均为30度，温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。 3、发酵一定要放在30°左右温暖的地方，冬季可以放在暖气附近，或者使用专门的低温发酵箱。 醪糟发酵多久会最甜 如果气温低，可以发酵3

甜酒变红的还可以吃吗 甜酒变红不建议再吃了。 甜酒也就是糯米酒在发酵过程中变红是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。 甜酒发红的原因 其变红的具体原因通常是： 1、蒸煮后用了生水冲洗糯米;发酵容器不干净等原因。 2、温度过高，一般为超过35度。 3、变红是你酒曲放多了，下次再做少放点。 喝甜酒的注意事项 1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。 2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水。

做法一 原料：面粉300克、酵母3克、泡打粉5克、糖20克、温水160克、可可粉2克、豆沙馅100克、熟核桃仁50克 做法： 1、面粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和温水调制成发酵面团; 2、搓条下剂，将发酵面团搓成长条，每剂约35克; 3、将剂子擀成圆皮，每剂包15克馅芯，收好口，包成像元宵一样的圆球; 4、取锯齿头的夹子，先用一侧的夹柄沿着圆球坯划出一道浅痕，捏住夹柄，让刚刚划出的浅痕位于夹柄空隙的中央，再用力扣出两道压痕，成为“核桃”中央的凸起。用夹子的锯齿头在球坯上捏出一个个小凹痕，核桃的就形状出来啦; 5、将捏好的“核桃”常温静置10分钟(可以使面筋松开，这样蒸出的核桃包外形和口感均好); 6、把“核桃”放入蒸锅，大火蒸8分钟，取出装盘即可上桌。 做法二

蚕蛹里面的黑东西能吃吗 蚕蛹本身是蚕化成蛾的中间过程，通过蛾破茧的过程你可以知道，蚕蛹中的黑色条装物其实就是它的“真身”，蚕蛹的黑色壳外观与蚕相似，那是蚕的外表皮而已。外表皮与黑色条状物之间的白色为高纯度蛋白质，是蚕蛹的香气和营养的来源，那个黑色条状物并非是粪便，而是蚕的神经肌体，也就是说蚕蛹里的黑芯是蛾子的雏形，吃掉的话不会有任何不良反应，也完全没有什么毒性的。因此蚕蛹里面的黑东西是可以放心食用的。 蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。 蚕蛹的食用禁忌 1、没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃，更不能直接生吃、凉拌。 2、蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可

排骨要炖多久才会熟 如果是用电压力锅炖排骨一般15分钟左右即可，但如果是普通的锅一般需要30-40分钟。如果要完全煮烂，可能要一个小时左右，如果排骨比较多，可能时间用的还要长一些。 排骨怎么炖容易烂 1、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。 2、焯水后不要拿凉水冲，不然肉就不好炖烂了。 3、焯水时要冷水下锅，再次入锅煮的时候要热水下锅，这些都是炖排骨很重要的细节，不要错了，否则也会让排骨变老。 炖排骨小窍门 1.排骨一定要先在水里掉一下出血水，出血水一定要冷水入锅，不然肉炖不烂，等水开以后祛除浮沫，捞出备用 2.换一锅水烧开以后将排骨倒进去煮(注意：一定要等水开以后在放排骨)，再加入生姜或料酒，也可以加入几

加一些塔塔粉 蛋白如果打不发可以选择加一些塔塔粉，塔塔粉(Cream of Tartar)是一种酸性原料，藉着酸硷中和来帮助蛋白起泡，可使蛋白膏的PH值降低至5～7，而此时的蛋白泡沫最为稳定。用量非常少，通常100 公克蛋白，大约使用0.5 公克塔塔粉辅助，如果没有塔塔粉也可以选择加几滴白醋。 加一些白砂糖 糖是因为糖具有吸湿、安定的作用，可以维持蛋白泡沫的稳固结构，让打好的蛋白霜更漂亮，通常100 公克蛋白至少需要50 公克细砂糖来帮助打发。不过需要注意的是糖属于柔性材料，一旦加入比蛋白份量更多的糖，便无法将蛋白打至充满空气的乾性发泡。 糖一般分三次放入，先将蛋打起泡，放点糖，再继续打三五分钟，放第二次糖，再继续打三五分钟，放第三次糖，然后打至发硬。全蛋比蛋清时间要长些。 打发蛋白注

虾片可以用空气炸锅吗 虾片是可以用空炸锅来炸的，而且用空气炸锅做出来的虾片不会油腻，炸好后很松很清，有气泡，吃起来更健康。 但是大家要注意炸虾片不能一次性加入太多的虾片，不然会导致虾片受热不均匀，从而影响到虾片的口感。 空气炸锅炸虾片的做法 锅预热一会，180度，2分钟左右吧; 放入摆好的虾片，180度，10分钟。 对没错就是10分钟，操作关键是，先让它们在里面呆3分钟左右; 接下来是关键步骤了：只要里面不噼里啪啦响了，就把他们拿出来，像大厨翻锅一样颠几次，重新放进火力炸，重复多次，直到自己满意。 空气炸锅可以做什么 1、油炸食品更加健康 日常我们吃的各种美食都是需要炸，哪怕是最简单的地三鲜，土豆和茄子也都需要炸一遍再去翻炒。而各种油炸食品更是需要大

吃菠萝蜜可以喝啤酒吗 吃菠萝蜜可以喝啤酒。 菠萝蜜跟啤酒不是相克的食物，食用没有副作用。且吃过菠萝蜜之后，再喝啤酒不容易喝醉，也不会对胃肠造成损伤，因此，吃菠萝蜜可以喝啤酒。 吃菠萝蜜要注意什么 1、吃菠萝蜜之前可以把菠萝蜜先放在盐水里浸泡一会，防止过敏。 2、菠萝蜜不要吃太多，吃太多容易过敏、头疼、上火等。 3、菠萝蜜与白萝卜不能同食，两者同食，可能会诱发甲状腺肿大。 4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，同食会引起胃胀，甚至会导致人腹胀而死。 啤酒不能和什么一起吃 1、啤酒不能喝柿子一起吃，会引起中毒。 2、啤酒不能和海鲜一起吃，容易导致痛风症。 3、啤酒不能和其他酒类混吃，混吃容易喝醉，刺激人体器官，引发旧疾。 4、啤酒

适合宝宝吃的深海鱼：鳗鱼 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿，是体质相比成人较弱的幼儿良好的营养品，经常食用，对孩子的健康非常有利。 推荐食谱：鳗鱼粥 材料：白粥底1锅，鳗鱼一条，姜丝5克，香葱末5克，白胡椒2克，盐3克。 做法：鳗鱼清洗干净，切断备用;粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝;大火煮滚后，转文火继续煮15分钟;吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。 适合宝宝吃的深海鱼：黄花鱼 黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，有助于孩子补碘。而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合儿童食用。 推荐食谱：清炖黄花鱼

南瓜和山药能一起吃吗 南瓜和山药建议不一起吃。 南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、磷等成分，是健胃消食的高手。山药味甘性平，益气健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，药食两用。南瓜、山药营养价值，功能都十分强大。可要是南瓜与山药同食的话，南瓜中含有维生素C分解酶，就会破坏富含的维生素C的山药，从而降低了山药的营养价值。 维生素C有胶原蛋白的合成，抗氧化剂，治疗贫血，防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高人体的免疫力，提高机体的应急能力。富含维生素C的山药，也不能跟猪肝、黄瓜等同食，理由跟南瓜一样，会破坏山药的维生素C。 吃南瓜要注意什么 1、南瓜忌羊肉 二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。 2、

槐花需要焯水吗 槐花可以不用焯水，对人体没有什么影响。 槐花性寒无毒，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水，就可直接食用。最为营养简单的吃法则是凉拌槐花，将槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水分，加适量盐和橄榄油拌均匀即可。此外，清炒槐花、槐花鸡蛋汤、槐花饺子、槐花包子等也味道不错。 吃槐花的最佳时间 槐花一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。所以，吃槐花的最佳时间为4-5月。 宜挑选那些含苞欲放的花采,因花未全开放,比较嫩,闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。 吃槐花的好处 1、凉血止血 槐花性寒降苦，归大肠经、肝经，主要是可以清泄大肠火热，翠玉便血、痔疮出血有很好的治疗效果。槐花配荆芥、侧柏叶等通用，可以治疗吐血、衄血。 2、

芹菜根陈皮煮水的功效 1、止咳祛痰 芹菜根陈皮煮水具有止咳祛痰的功效，适用于咳嗽痰喘。具也适合秋冬季的日常保健;它可以调节慢性咳嗽，其喉咙是痰;它可以去除男性下颌的痤疮。 具体做法如下： 用一把芹菜根加半个陈皮，冷水下锅煮10分钟，在饭后直接喝水。 2、祛痘 芹菜根里含有很丰富的善食纤维素。而陈皮可以理气。二者在一起煮可以调理胃肠道，如果你是因为肠胃不好导致长痘可以服用青菜根陈皮水来调理。 芹菜根的其它功效 1. 降血压 大多数人知道芹菜具降压的功效，其实芹菜根的降压功效比它的茎和叶都要高。用芹菜根治疗高血压的最好方法就是用把一百克左右的芹菜根与三十克大蓟一起用水煎制后服用。 2. 镇静安神 芹菜根营养丰富，含多种微量原素，具镇静安神的功效

加入面粉清洗 黑莓很容易有灰尘、虫卵等附在表面，面粉具有一定的粘性，可以帮助吸附覆盆子上的灰尘等物质。 淡盐水清洗 黑莓是由多数小核果集合而成的，果实的缝隙中很容易残留灰尘、虫卵、细菌等。淡盐水具有一定的杀菌作用，还可以有助于灰尘、虫卵浮起。准备一盆清水，在清水中放入一小勺食盐，搅匀。将覆盆子放入，轻轻搅动，浸泡5-10分钟左右捞出。 流动水清洗 把黑莓放入专门清洗果蔬的漏篮或者漏勺中，用自来水轻轻冲洗，其间可以用手轻轻翻动几下。清洗干净后沥干水分，可以选择柔软的毛巾，轻轻吸取掉水分。在清洗并擦干黑莓时，顺便择掉腐烂、不熟或损坏了的果子、叶子、污物、其它杂物。

荔枝吃起来涩是为什么 荔枝吃起来发涩有可能是荔枝还没有有完全成熟，另外用化学剂催熟的荔枝也会有发涩的情况，很多商家一般用乙烯利催熟荔枝，使用浓度为100ppm的乙烯利涂抹果实表皮，一般存放两三天后，荔枝就会成熟。但毕竟不是真实的成熟，果肉的味道会很淡甚至很涩口。 荔枝吃起来有点酸是怎么回事 荔枝吃起来发酸可能是品种问题，三月红、妃子笑、圆枝、淮枝等早熟荔枝普遍是甜中带有微酸。 另外发酸的荔枝可能是还未成熟的荔枝，有些商家为了方便水果的运输，保证消费者吃到新鲜的荔枝，会在荔枝成熟前开始摘果，吃到发酸的荔枝可能就是这个原因了。 荔枝选购技巧 1、看颜色 新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

玻璃杯为什么有腥味 玻璃杯中之所以会有腥味是因为玻璃杯经常和水接触，而产生了高级胺，因此才会有腥味。有腥味和玻璃杯本身是无关的，是水的原因，水中含有的有机物质，长时间在玻璃杯中就会形成水垢，自然产生异味。 玻璃杯怎么去腥味 1、用洗洁精清洗杯子无法有效去除腥味，洗洁精的味道和腥味混合后会散发出更加难闻的气味，想要去除腥味，可以使用小苏打、果皮、茶叶、牙膏等。小苏打不仅能够去除多种污渍，用来去异味也是不错的选择，将杯子打湿，在杯子中加入适量小苏打，用清洁工具反复清洗杯子内部，3-5分钟后将小苏打冲洗干净，便能有效去除腥味。 2、柠檬皮、柚子皮、橘子皮也可以去异味，将剥下来的果皮放到杯子里，用杯盖或者其他物品将杯子盖上，静置一晚，第二天杯子便会散发出水果的清新气息。 3、茶叶具有很强的吸附能力，将茶叶放在杯子中，或

长期喝绞股蓝会有什么副作用 一般情况下按照剂量服用绞股蓝并不会产生毒副作用。 绞股蓝药理实验： 小鼠灌服绞股蓝水提浸膏(GP)10，000mg/kg，72小时内无死亡，腹腔注射GP的半数致死量为2862.5mg/kg。小鼠灌服绞股蓝浸膏(含GPs约20%)的半数致死量为4.5g/kg，不同产地的绞股蓝总甙Ⅰ和总甙Ⅱ给小鼠腹腔注射半数致死量分别为899.50-1051.32mg/kg和1743.25-2049.11mg/kg。另有报道，小鼠腹腔注射GPs的半数致死量为755mg/kg，口服无毒性。大鼠腹腔注射绞股蓝粗提物半数致死量为1850mg/kg，经口服用10g/kg未见毒性。每日喂服8g/kg，连续1个月，一般情况、体重增长、进食量、血、尿常规和病理组织学检查均未发现异常。 少数患者服用绞股蓝后可能会出现恶心呕吐、腹胀腹泻(或便秘)

黄花鱼炖多久能熟 黄花鱼炖10到15分钟能熟。 黄花鱼用炖煮的方法的话需要10-15分钟，如果黄花鱼的个头比较大，那么时间还需要增加一点，这样炖出来的黄花鱼会更加入味，并且肉也不会老。 炖黄花鱼的做法 材料：黄花鱼，盐，油，料酒，生抽少许，大蒜5瓣，葱段，姜片少许 做法： 1.先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油） 2.锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。 3.放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。 黄花鱼不能和什么一起吃 黄鱼+荆芥：这两种食物一起吃会使我们的身体产生不适感，对我们的身体是一种负担。 黄鱼+猪里脊肉：会产生气滞

大番茄和小番茄哪个适合减肥 在营养学的角度来说，大番茄平均含醣量较低，在食物分类属于「蔬菜类」，一颗大番茄大约是一份蔬菜，热量25大卡、醣份5g、膳食纤维1.2g。而小番茄因为含果糖属于水果类，约15颗左右小番茄热量约60大卡、醣份15g、膳食纤维2.5g，因此大番茄的减肥效果会更好一些。 大番茄一颗就是约一份蔬菜，晚餐吃1~2颗大番茄，可以生吃可以入菜，不仅能增加饱足感，还能满足蔬菜摄取量的需求。 而小番茄因为是水果，可以在餐跟餐中间当点心吃，一次15颗左右大约是一份水果，建议「一天2份水果刚刚好」，尤其是想控制体重或血糖的人，不要太过量，以免果糖摄取太多而影响血糖，或容易在体内转换成脂肪囤积。 番茄怎么吃减肥效果好 1.选择：深红色大番茄 适量吃番茄有助减肥，不过市面上的番茄，种类这么多，该如何

红茶菌太酸了怎么办 红茶菌液偏酸是培养时间过长所至，也与温度偏高有关，时间越长酸度越高，其杀菌力越强，红茶菌如果太酸的话可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止，喝的时候可以用凉开水稀释后再服用，此外也可以加一些蜂蜜来中和一下口感， 但需要注意的是菌液太酸了会抑制红茶菌自身的代谢能力和菌膜增长速发。但是不会使菌膜马上死亡，一般能维持三个月左右。如果存放的时问过长，由于酸的作朋和缺乏糖分会引起红茶菌死亡。因此在制作红茶菌的时候一定要汉族要茶糖水的比例，推荐比例：茶:糖:水=1:5:200。+ 红茶菌的简单自制做法 1、准备好一个能装2—5斤的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。 2、用水壶装上干净水(按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算)然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖(任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比

葡萄干糖分高吗 葡萄干的含糖量是比较高的，每100克葡萄干的含糖量为59g，主要以葡萄糖为主，能回很快的被人体吸收，因此如果是在减肥期间尽量要吃吃葡萄干。 另外葡萄干的升糖指数也是比较高的，葡萄干的血糖生成指数为64，属于中生糖指数食物，每100克葡萄干的血糖负荷为53.4，是高血糖负荷食物，25克葡萄干的血糖负荷为13.3，属于中血糖负荷食物。因此，糖尿病患者尽量少吃葡萄干。 葡萄干一天能吃多少合适 一般建议每天的葡萄干摄入量最好控制在40克以内比较合适，研究表明每天吃一把葡萄干，约30—40克，坚持15天，即对改善体虚贫血有一定效果;并提高免疫力，促进消化。 此外吃葡萄干还能缓解手脚冰冷等现象，腰痛，贫血，增强免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干。 哪些人不适合吃葡萄干