凉皮做出来为什么不筋道?火候不够 如果你火候小，蒸制时间短了不熟，但是时间长了就蒸过了。 解决方法： 把火候开大，一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可。 大火候高温状态下做出的凉皮质量最好，保质时间也长。 凉皮做出来为什么不筋道?面浆太稀 如果和的面浆太稀了，就会导致凉皮不够筋道。 解决方法： 一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好。 可以提前把面粉称好，最后再称称面浆够不够面粉相应的斤数1：2.5。 自制凉皮的6大要领 一、面粉的选择 自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。 二、和面与

馒头发酵多长时间最好 馒头的发酵时间要根据温度而定，如果是在夏季高温的情况下馒头发酵2~3小时左右即可。 如果是在冬季温度比较低的情况下可以将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。 馒头的发酵步骤 1、好材料，也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等; 2、开发酵粉，找一个面盆，放入一大杯温水，然后把酵母粉加入进去。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一点，但是不要太多。然后轻轻搅拌，使酵母粉快速溶解。 3、酵母加入过后，加入面粉，边加面粉边搅拌，用手揣面，直面粉可以揉成团，注意，要保持面团的含水量，不要太干太干了不容易发酵。也就是手摸上去不能太硬，用手轻按一个宕，面团可以慢慢恢复即可。 4、团揉好后放在面盆里发酵，最好把面

芡实可以直接嚼着吃吗 芡实是可以直接嚼着吃的。 芡实含有丰富的淀粉，在生吃时慢慢咀嚼还能使淀粉在口腔内分解为麦芽糖，能给人一种清甜的口感。不过芡实中含有大量的淀粉，人体胃肠对未经过加热熟制的淀粉消化并不是很强，因此，生芡实不能大量的食用，以免导致淀粉大量摄入，引起消化不良，出现腹泻，腹痛等现象。 宋代大文豪苏东坡的养生之道中有一条就是吃芡实，他吃芡实的方法就是时不时取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10～30粒，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。 不过芡实一般不建议直接或者单独食用，建议搭配与它相似功效的药材一起食用，效果会比单独食用明显得多，例如和山药、莲子、香附等等一起煮粥或者煮汤服用。芡实和莲子搭配可以起到莲

五谷杂粮是哪5种 《黄帝内经》中五谷包括：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍” 就现代的说法来说五谷杂粮一般是指，稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。 至于杂粮是指米和面粉以外的粮食。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆灯。 五谷杂粮养生配方 一、降压配方 【原 料】红莲子、菊花、黑豆、玉米 【养生功效】软化血管，降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，提高组织胺的浓度，使外周血管扩张，具有降压作用。 二、抗衰老配方 【原 料】A、茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花; 【原 料】B、芝麻、菊花、红枣片、黑米; 【养生功效】保持内分泌的正常，增强体质，延

羊肾汤 材料：羊肾一对、肉苁蓉、枸杞子各15克 用法：羊肾切片，加入肉苁蓉、枸杞子，炖熟。隔日服用。 胡桃猪腰汤 材料：猪腰一对、胡桃肉10克、山萸肉9克、补骨脂8克 用法：将胡桃、山萸肉、补骨脂装入肾内扎好煮熟即可。隔日食用。 桂圆酒 材料：龙眼肉200克、60度白酒400毫升 用法：龙眼肉用白酒浸泡15日。每日两次。每次20毫升。 鹿茸烧酒 材料：淫羊藿60克、烧酒500毫升、鹿茸1.5克 用法：将鹿茸和淫羊藿放进烧酒中加些许食盐浸泡，7～15天后可以饮用，每晚一次，每次约20毫升。 龙骨牡蛎汤 材料：龙骨、牡砺各50克，山植、酸枣仁各30克

　　金秋十月，又是吃阳澄湖大闸蟹的时节。在吃海鲜的时候，你有没有犯一些吃海鲜的禁忌呢?吃海鲜的时候不能吃哪些东西呢?海鲜又应该和什么一起吃安全又营养呢?小编为你揭晓。 　　和青菜水果一起吃 　　海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才 　　能在人体中起到酸碱平衡的作用。 　　很多人都知道，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的 　　维生素C结合，会转变为有毒的砒霜。那么，我们为什么还要建议大家在吃海鲜的时候多吃含维生素C的青菜水果呢，这样吃会不会有危险? 　　其实，一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C。在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，是没有危险的。另外，如经过加热烹调过程，食物中的维生素C会大打折扣。所以，吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜，少吃凉拌菜。

荸荠去皮的方法之一 将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。 荸荠去皮的方法之二 买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。 荸荠去皮的方法之三 将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了。 荸荠去皮的方法之四 首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。 荸荠去皮的方法之五 用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠

豆腐脑一斤豆子几斤水 制作豆腐脑时豆子和水的比例一般建议为1：5或者1:6，不过根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。豆子一定要细磨，如果出浆率低的话会点不成脑。 豆腐脑的自制方法 材料：黄豆150g(约豆浆机中自带量杯的一杯半)，清水1000ml、熟石膏粉1小匙(tsp)，玉米淀粉2小匙，凉白开3大匙(tbsp)。 做法： 1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机。 3、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀，倒入一个大口深盆中。 4、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留下豆浆。 5、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右(约华氏185度左右)时，将装豆浆的容器稍微提起至高处，往装有均匀石膏粉浆的深盆里冲。

杀甲鱼的正确方法 1、活杀把活甲鱼直接杀死，最好有两人进行，因甲鱼的全身都是宝，宰杀时应把它们分类清洗保存待用。所以，在宰杀时应按以下三个步骤; 2、做好宰杀前的准备;快刀1把(割血管用)，筷子1根(让甲鱼咬住以便拉出头颈)，小碗2只，其中1只内装少许白酒(装甲鱼血用)，还有1只放少许干净水(放甲鱼内脏用)，快剪子1把(剖腹)，准备工作做好后就可按下面程序宰杀甲鱼。 3、将甲鱼翻过来，背朝地，肚朝天，当它将脖子伸到最长使劲翻身时，用手抓住其颈部(也有用筷子引甲鱼咬住后抓其脖颈)，同时，把装血的小碗放到跟前。 4、一人戴手套抓住甲鱼腹背，另一人用快刀在颈背(头颈的背部为动脉血管)部割断血管，然后把甲鱼血控到小碗中并用筷子搅动小碗的血，在控血同时抓住甲鱼腹背的人应把甲鱼提起以利控血。 5、杀好后到水龙头把甲鱼冲洗干净，用快剪剖腹

金针菇没有煮熟吃了会中毒吗 如果只是吃少量没煮熟的金针菇并不会对身体有较大的影响，而且正常的新鲜金针菇是无毒的，不过由于鲜金针菇耐贮性较差，有些不良商家用工业柠檬酸泡制金针菇，这样可以让金针菇保存的更久，一般能够保存10个月到1年了。用了工业柠檬酸的金针菇是有毒的。而且，如果长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。千万不要挑选含有工业柠檬酸的金针菇。 金针菇煮多久才熟 如果是用金针菇涮火锅建议煮十分钟左右，金针菇其实比较难煮烂，所以不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易。 如果是炒菜烹饪前建议用沸水焯一下，可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染，而且，焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正

桦树茸的功效：治疗高血压 桦树茸不仅是一种补药，而且是血液的清洁剂和疼痛的缓解剂,对治疗高血压有特效，桦褐孔菌精粉对治疗高血压治愈率达93%，桦褐孔菌中的灵芝多糖成分能够起到清除自由基和抗氧化的作用，抑制血压波动，通过生物反馈机制调整血压至人体最佳状态，从而达到调节血压、缓慢降压、平稳降压的作用! 桦树茸的功效：保护血管 桦褐孔菌中的灵芝多糖具有修复损伤细胞膜，丰富细胞膜受体，提高细胞膜封闭度，提高细胞膜延展性、保护细胞、提高细胞内超氧化物岐化酶等多种酶活性，增强机体生命活力，提高机体免疫功能，延长寿命等功效! 桦树茸的功效：预防心肌梗死 桦褐孔菌能降低血液中的胆固醇、三酸甘油脂及β-脂蛋白，并可降低实验性高血压大鼠主动脉平滑肌中超氧化物的含量，从而防止动脉粥样硬化的形成，对高血压、

鲤鱼肉是红色的正常吗 鲤鱼肉是红色有可能与其生长环境，从生活环境上看，鲤鱼是一种底栖鱼，喜欢低氧，是一种喜欢在污泥中找食的鱼。再者在这样的低氧，阳光不充足的底层环境中长时间生活，必须要有不同的身体结构，其红色的肉中含有更多的血红蛋白，其活动量大，则这样的鲤鱼野性越强，红肉越多，而网箱养的，或饲养的红肉会很少。 吃鲤鱼注意事项 1、由于鲤鱼在食物里属于热性的食物，而且属于发物，发物一般是富于营养和刺激性的。所以凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎等疾病患者不宜吃鲤鱼 2、有些人说自己做出的鲤鱼腥味很重，这是在处理鲤鱼时没有把它的腥筋去掉引起的，去除腥筋时可以在鲤鱼的两侧离头部三厘米处各割一刀，靠尾部分厘米处也割一刀，然后从头部把筋抽出即可。 3、平时在处理鲤鱼，去除它的内脏时，一定

天天吃藜麦有副作用吗 如果每天仅仅只吃藜麦对身体也会有一定的不良影响，藜麦的特点是相较于其他植物性食物它的氨基酸更为全面，但其营养素含量并没有按照人体所需要的那么多，比如说它的维生素D和钾含量就很少，还是要搭配其他食物一起食用才能保证营养均衡!天天只吃藜麦身体可能会出现激素紊乱器官损伤头晕无力等一些列负面症状，有可能会患有厌食症脱发皮肤粗糙等等。 藜麦每天吃多少合适 对于普通人来说，藜麦一天吃150—200克左右合适(约成年人两、三个拳头大的一碗)。但对于糖尿病、三高、肥胖、心脑血管等疾病患者来说，藜麦的摄入量在300g—400g之间更合适，且最好是能完全代替白米饭。 吃藜麦的好处 1、增加饱腹感 藜麦不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含

哺乳期可以喝祛湿茶吗 哺乳期慎喝祛湿茶。 一般祛湿茶里都含有清热的药材，属于凉性药材，哺乳期的妈妈们喝了会通过乳汁影响到宝宝，如果宝宝肠胃功能较弱，就要可能出现腹泻的情况，因此，建议妈妈们在医生的指导下服用。并且最好通过食疗祛湿，千万不要擅自用药，以免影响自身以及宝宝的健康。 哺乳期吃什么祛湿 1、薏米 薏米味甘，性微寒，能够促进人体内的水分代谢和血液循环，有清热利湿，利尿的功效，所以食用薏米有祛湿的功效，并且直接清水煮食就可以祛湿，当然如果和冬瓜搭配冬瓜薏米排骨汤，或者和红豆搭配红豆薏米粥，则祛湿的功效会更好。 2、冬瓜 冬瓜味甘，性寒，有利尿消肿，清热降火的功效，并且冬瓜中钠的含量比较低，对于高血压，水肿等可以起到辅助治疗的作用，所以食用冬瓜可以祛湿。不仅仅食用冬瓜肉能够祛湿，冬瓜皮

白酒可以兑雪碧喝吗 一般不建议白酒兑雪碧。 一般来说，喝下去的酒20%由胃吸收，80%由肠吸收。雪碧中的二氧化碳气体使得胃壁细胞内的酶活性增强，从而破坏胃黏膜屏障，同时它的刺激使得胃酸分泌增加，增加的胃酸可透过被减弱的保护屏障侵蚀胃壁。雪碧与酒大量同饮，有可能造成胃出血甚至胃溃疡。雪碧在胃里放出的二氧化碳气体，还会迫使胃跟小肠之间的幽门开放，让酒精更快地进入小肠，而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，使酒精迅速扩散到全身。 不仅仅是雪碧，所有的碳酸饮料都会有影响。倘若肠胃病患者饮酒后，再次饮用大量碳酸饮料，则有可能造成胃和十二指肠的的溃疡和出血。 白酒兑雪碧的危害 1、专家提醒，通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害，不利于健康养生。

一瓶脉动的热量是多少 一瓶脉动(600ml)所含的热量为450-660KJ，约为129大卡，需要慢跑2.5公里才能消耗完。在同类食物中单位热量较低。 每100克脉动维生素饮料的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。 主要成分：纯净水、白砂糖、苹果汁、食用香精、柠檬酸、牛磺酸、硫酸镁、维生素C、食醋、烟酰胺维生素B3、泛酸维生素B5、维生素B6、维生素B12。 脉动的主要功效 1、大量运动会引起出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降。这个时候饮用运动饮料，因为饮料中含有的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分，维持体液正常平衡;(脉动不含钠和钾，因此也算不上运动饮料) 2、人在运动时会

*风味茄子* 原料1： 白芝麻10克 原料2： 大葱1段 蒜瓣3瓣 香菜1把 原料3： 茄子2根 原料4： 花椒10克 原料5： 干辣椒段10克 制作 ： 1、 茄子顺着条切开四条 2、 茄条切成滚刀块 3、 葱切葱花，蒜切成蒜片，香菜切段 4、 切好的茄子放到一个碗里，淋上一点水，再散入淀粉 5、 将撒入淀粉的茄子拌匀 6、 将茄子放入五成热的油锅中 7、 炸至外壳脆硬，捞起备用 8、 锅中倒入少许油，放入花椒、干辣椒、葱花、蒜片炒香 9、 放入少许糖 10、 倒入适量酱油

四君子汤可以去湿气吗 四君子汤可以帮助去湿气，四君子汤中的茯苓能够“通阳”，甘草守中，对于很多脾胃虚弱的人来说，是非常好的中和药，红参有点升的意思，白术则除湿最速。所以四君子汤当为健脾胃除湿之中的王者，只要没有明显的阴虚或者阳虚都可以很快得到药效。若湿气过重，可通过四君子汤加减的方法添加一些温阳化湿的药材。 去湿气中药方推荐 1、六君子汤 六君子汤出自《医学正传》，方子由人参 9克、白术 9克、茯苓 9克、炙甘草 6克、陈皮 3克、半夏 4.5克组成，可以加入大枣和生姜一起煎服，有健脾补气、祛湿化痰的功效，对于慢性胃炎和胃及十二指肠溃疡等脾胃虚弱的人群有很好的调理作用。 2、苓桂术甘汤 苓桂术甘汤是出自《金匮要略》的中药方剂，由茯苓12g，桂枝(去皮)9g，白术、甘草(炙)各6g组成，有温阳化饮

冬枣吃多了会怎样：导致肥胖 冬枣口感酸甜适中，还有淡淡的水果清香味，脆脆的冬枣还具有开胃促食的作用。很多人在吃冬枣的时候不能控制食量，容易多吃，不知不觉就吃了一斤多。但是如果食用一斤的话其提供的热卡就到525大卡，这个热量对于缺少运动的人来说很大，热量消耗不掉就会转化为脂肪，造成肥胖。 冬枣吃多了会怎样：胃胀便秘 小腹胀满、大便干燥的病人一定不要吃太多冬枣，因为经常咳痰，胸中有胀满感，平时总感觉身体疲惫，食欲不振的病人，如果贪吃冬枣就会加重病情，同时还会出现寒热口渴、胃胀等不良现象。因为大枣是属于气味甘、辛、热的食品，患者食用后容易生痰生湿。 冬枣吃多了会怎样：消化不良 儿童不宜过量食用大枣。孩子冬枣吃多了会怎么样呢?儿科疾病专家指出，大

八月瓜里面的籽能吃吗 八月瓜里面的籽能吃。 八月瓜的果肉是连着籽一起的，很多人在吃八月瓜果肉的时候是连着籽一起食用的。八月瓜它的果肉与籽都很滑，黑白分明又粘得很紧，很多人一起吃都说很好吃。八月瓜的籽不仅可以吃，吃了还会大有好处。它的籽有着非常高的食用价值的，八月瓜的籽可以促进肠胃蠕动帮助消化，籽膜胚营养价值更高，更有利健康。 如果不想要吃八月瓜的籽，也可以把它单独挑出来，将吐出籽洗净后晒干昨种用或榨油，或药用。遇上胃肠炎腹泻的时候，只需嚼服几粒便可治愈了。或者也可以把种子先用碱水搓洗，用清水漂洗干净，沥干水分，当做种子播种种植，一般播种后3年方能结果。 哪些水果的籽不可以吃 1、苹果籽 苹果籽是不能够被用的，因为在苹果籽中含有一种青緿的物质，在被我们食用之后，所带来的后果可能是一些身体上得伤害，可是