开心果绿色的能不能吃? 果仁是绿色的是正常的，但如果果皮很绿，那说明进行染色了，不建议食用。 说明： 那些皮特别白，果仁颜色太鲜艳的都是被染过色的，有的染成了粉色，有的染成了碧绿色。仔细观察，一些果壳上还带有粉的、绿的颜色。 染色开心果是用变质开心果加工的，外表看起来壳白肉嫩，十分新鲜诱人。 事实上，原本不新鲜的果肉经绿色的化学液体浸泡变得翠绿，发暗的外壳也用硫磺漂得白亮。 注意： 纯天然的开心果应该符合三种特点：黄壳、紫衣、绿仁。 挑选开心果的方法步骤 1、自然开口的开心果吃起来更美味： 我们在挑选的时候可以仔细观察，如果是非自然开口的果子，它的开口边缘会不整齐，而且通过外力开口的果实我们通常一捏就能把果子捏闭合，如果是自然开口的开心果，它的开口是非

开心果糖尿病人能吃吗? 能。 对于糖尿病患者来说，适量食用开心果有助防控并发症。 最佳吃法： 在午餐和下午茶点中吃，将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而避免血液中葡萄糖浓度过高。 糖尿病人吃开心果的好处 1、稳定血糖 吃开心果对于血糖的稳定非常有帮助，而且开心果里面有非常丰富的纤维素，这对于血糖的稳定起到了主要的作用。 2、缓解饥饿感 开心果中的油脂非常多，从而能够缓解病人的饥饿感。 3、并发症的防控 将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用有助于调节血液中的葡萄糖含量，而且开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高而诱发疾病。 开心果的食用禁忌

二次烘烤 回炉进行二次烘烤，用中火加热15-20秒。如果没有烤箱，就放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下。 还可放到炒菜的锅子里炒，火要小，慢慢炒，外壳有点焦黄就出锅。 冰箱冷冻 1、把坚果放入保鲜袋里。 2、再放一张纸巾。 3、保鲜袋放入冰箱冷冻层。 4、12小时后拿出坚果就可以享用和新买的一样。 说明： 冰箱冷冻层的温度很低，特别是冰箱有冷却管的地方温度更低，所以冰箱里的水分会被吸出来，凝结在冰箱的冷却管上。保鲜袋里坚果挥发出来的水汽无法跑到外面，会吸附在纸巾上，这样坚果就会边干，恢复酥脆了。 太阳下暴晒 开心果变软之后最简单的方法就是在太阳下暴晒，通过在太阳下暴晒，能够把开心果里面的湿气排出去，并且也能够有效地解决发霉的情况。

开心果热量高吗? 高，631大卡(100克可食部分) 熟开心果水分含量低，纤维、脂肪、碳水化合物、蛋白质含量高，热量高，减肥时仅可少量食用。 说明： 开心果每天不要多吃，大概20颗就差不多了，多吃容易长胖。 开心果中的油脂含量在45.1%左右，属典型的高脂肪食物，虽然其中绝大多数都属于不饱和脂肪酸，对身体有益，但若是食用过多，身体对油脂不能完全代谢掉，也会转化成脂肪囤积在体内，引起肥胖。 如果每天控制好量，少吃一些，由于纤维素含量多，开心果不仅能清肠通便，还能增强饱腹感，抑制食欲，对减肥有帮助。 开心果要怎么挑选? 1、选包装： 开心果要尽量挑选有密封包装的，不要买散装的，很容易发潮损坏;其次注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较

开心果可以炖汤吗? 可是可以，但是一般不会有人用来炖汤。 说明： 开心果本来就属于坚果一类的干货，最好吃的吃法就是买了直接剥壳吃。 如果一定要炖汤的话自然是可以的，只是口味上就没那么好了。 开心果怎么做菜吃? 开心果炒时蔬 材料：海虾、开心果、红椒、西兰花、芹菜适量，油盐调料适量。 做法： 1、海虾去壳、去头、挑净虾线;芹菜、红椒切段;西兰花掰成小朵;开心果去壳; 2、虾、西兰花氽烫八分熟; 3、起油锅，放入开心果小火略炸至金黄色; 4、加入芹菜翻炒几秒; 5、加入红椒炒至断生; 6、加入西兰花和虾仁炒上几秒，加少许盐，加少许料酒; 7、出锅装盘，淋上些香油即可食用。 开心果火腿沙

开心果一天吃多少合适? 一天吃20颗左右。 根据中国居民膳食指南每人每周可吃50-70g坚果，即平均每天吃10g左右。 开心果吃多了有什么影响? 消化不良： 开心果和其他的坚果一样属于高蛋白，高油脂食物，这类食物少量食用即可起到很好的滋补作用，食用过多反而对胃肠的消化造成负担，尤其是植物蛋白摄入过多，很容易腹胀，便秘。 肥胖： 开心果中的油脂含量在45.1%左右，属于典型的高脂肪食物，虽然其中绝大多数都属于不饱和脂肪酸，对身体有益，但若是食用过多，身体对油脂不能完全代谢掉，也会转化成脂肪囤积在体内，引起肥胖。 上火： 我国的开心果大多数都是从外面进口的，再经过了加工处理，很多开心果添加了香精，调味剂，并且大部分都会进行炒制，使得开心果带有一定的火气，食用过多容易引

开心果是什么树的果实? 开心果树。 开心果树又叫阿月浑子，落叶小乔木。树高约10米，奇数羽状复叶，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，熟时呈黄绿色或粉红色。 原产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，后传入中国边远地区。 由于开心果树(阿月浑子)并非是中国原产苗木，传入我国也仅在边远地区，在叙利亚等国开心果树被很普遍种植。 开心果是炒的还是煮的? 炒熟的。 现在市场上卖的开心果大多是炒熟的，经过高温炒制密封包装，它的营养成分不会降低，还会更卫生健康，使口感更好，更容易吸收。 炒熟的开心果，一般都不是原味的，而是加入了盐\味精等调味品。 开心果有什么功效和作用?

酸奶机可以做酵素吗 目前市面上有些酸奶机标注了可以制作酵素，如果没有标注建议还是使用专门的酵素机。 酸奶机制作酵素的方法： 1、准备一个柠檬，一个苹果半个红心火龙果，适量冰糖。 2、柠檬用盐清洗掉上面一层蜡，切成薄片，苹果削皮去核切片，火龙果去皮切片。 3、一层柠檬一层苹果一层火龙果叠放，到奶罐中间放一半用量冰糖，继续叠放，最上面是放入冰糖和柠檬片。 4、将与一小袋菌粉搅拌好的凉开水倒入，酸奶主机倒入开水到水位线，六到八个小时换一次开水，连续发酵48个小时就可以服用! 自制酵素注意事项 1、水果一定要选新鲜的 ，果蔬可自由搭配，只要食材之间不相克就行，主要食材可多放一点; 2、 案板和刀要用开水烫一下，晾凉再用。最好买个新菜板专用。切忌不能沾油!做酵素的工具最好单

酸奶机可以做豆芽吗 酸奶机是可以用来发豆芽的，豆芽适合生长的温度范围在15℃~32℃左右，这个温度与酸奶机的温控范围比较接近，不过需要注意的是不要让盆底挨在酸奶机内底，这要是用酸奶机内胆装黄豆，四周和底部都和酸奶机接触，温度有点高，不利于豆芽的生长，太热会捂坏了豆芽，豆芽就会烂。 酸奶机做豆芽的做法 材料：黄豆250克，水适量，酸奶机1台，盆1个 1、干黄豆冲洗干净用再来水浸泡8-10小时; 2、泡好的豆子冲干净，沥去水; 3、沥水的黄豆放在一个比酸奶机大点的小盆里，放在酸奶机上，盖上湿毛巾，再盖上盖子; 4、酸奶机通电，选酸奶程序，设置时36小时。捡去皮就可以吃了。

自己做的酸奶起泡还能吃吗 如果酸奶已经完全成了泡沫状，颜色变深黄或发绿。则不建议继续食用，这种情况是由于酸奶发酵过度造成的，这种气泡的酸奶营养和口感都会大打折扣，如果仅仅是表面起了小气泡，闻起来没有明显的异味还是可以继续食用的。 自己做酸奶注意事项 1、尽量选择放牧原生的纯牛奶，不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉; 2、酸奶机做前一定要用开水消毒 包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子 起到杀菌的作用; 3、牛奶不要太凉 如果很凉就要延长下发酵的时间; 4、菌粉一定要冷冻保存; 5、可以先倒入一半的牛奶，然后慢慢倒入菌粉，并且不停的搅拌，确保搅拌均匀后，在倒是剩下的牛奶，再次不停的搅拌; 6、做的期间最好不要打开盖子 发酵大概10个小时左右; 7、发酵好后冷藏8个小时 口感更

选对牛奶 牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，自己做酸奶一般建议选择脂肪含量高一点的牛奶，这种做出来的酸奶口感会更加粘稠顺滑。 加奶粉 牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。 用对比例 酸奶粘稠关键在于酵母和牛奶的比例，1g的菌粉可以发酵一升的牛奶，如果是放的酸奶做引子的话酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10。 控制好温度 商业化生产中，牛奶往往在 80℃ 下加热 30 分钟，或者，在 90℃-95℃ 之间加热 5 分钟。家用酸奶机制造商会注明：“用牛奶制作酸奶时，低于 170F (76℃) 粘稠度低，口味更新鲜，而在 195F (90℃)下加热 10 分钟，则粘稠度明显增加，酸度降低，增

自己做酸奶需要什么材料 1、纯牛奶或者鲜牛奶，用最近生产的全脂牛奶最好，生产日期很重要，另外品牌的话，靠谱的大品牌都是可以的，如果没有也可以用奶粉冲泡牛奶代替。 2、酸奶专用的菌粉，如果没有可以用买的酸奶作为引起代替，建议用含有活乳酸菌的酸奶。 3、酸奶机，酸奶机主要是为了让菌种有一个恒温的条件来生长，如果没有酸奶机利用家里现有的电器或者工具也是可以做酸奶的，最常见的有电饭煲、保温杯、开水瓶、烤箱、发酵箱、甚至电热毯、烫头发用的加热帽都是可以用来做酸奶的。 自己做酸奶的做法推荐 纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少) 做法 1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。 2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间

酸奶机可以拿来发面吗 酸奶机是可以用来发面的，发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜，面团在这个温度下,2～3小时便可发酵成功，而酸奶机的温度正好在35-45度之间，因此用酸奶机来发面是非常合适的。 尤其是在冬天这种温度比较低的情况下，面团会发不好或者要等比较长的一段时间，不如把往酸奶机里加点水，再把装有面团的面盆放到酸奶机上，发面的时间就会大大缩短啦。 酸奶机发面的做法 材料：面粉250克、温水120ml、酵母1.5克、白砂糖25克 做法： 1、酵母和白砂糖用温水化开，和面粉一起揉成光滑的面团; 2、酸奶机底部放入温水; 3、团放入酸奶机内胆，再将内胆放入酸奶机中，按下酸奶键就可以啦; 4、大概一个小时就可以发酵好，面团按下不回缩，拉开有蜂窝网即可。

酸奶机可以做温奶器吗 一般不建议用酸奶机代替温奶器，因为主要用途是加热鲜奶，对鲜奶进行保温，或者加热米糊、果汁及加热奶瓶等，温控范围在在40-100度之间，低温用来暖奶、中温用来加热米糊、高温用来消毒.，而酸奶机主要用于发酵，温控范围在35-45度之间，用酸奶机温酸奶很容易让牛奶变质，因此最好不要把酸奶机当温奶器使用。 酸奶机的其它用途 制作酒酿 备糯米500克、米酒曲。先将糯米清洗干净，用清水浸泡一个小时，然后装到碗里，上锅蒸熟，放凉后加温水。接着把装有糯米水的容器放进酸奶机内胆，盖上盖子，通电十几个小时，进行发酵。等发酵完后，就有热腾腾的米酒喝了。 制作纳豆 准备黄豆250克、纳豆菌0.1克。将黄豆清洗干净，用清水浸泡8个小时，然后上锅蒸熟，大概花费2个小时。等熟后，拿出散热。用温开水融化

做米酒 1、准备糯米 250g，酒曲 3g，糯米洗净，用水隔夜浸泡12小时以上，手一捏就碎这个程度就可以了。 2、蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，放水烧开，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸30分钟。 3、将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手，然后再沥干，冷却至手指放入不烫不冷为宜。 4、将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。 5、拌好的米饭倒入酸奶机杯里，压实米饭，在中间挖个孔，接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。 6、酸奶机缸体内放少许冷水，将米饭杯放入，盖上盖子，插上电，中途分两次在糯米上淋上冷开水，30个小时候后拔掉插头断电，那时酒酿发酵完成。 做纳豆 1、准备150克纳豆，用清水洗干净然后再加水浸泡6-9个小时，如为冬天，要浸泡12-15个小时。 2、

没有酸奶机在家怎样做酸奶 酸奶机只是提供发酵过程中温度的控制：保温恒温这一条件而已，所以你可以选择用保温杯、保温桶中加热水、厚毯子等等工具和方法，只要能保证其在35摄氏度条件下发酵10个小时即可。 除了酸奶机，常见的方法有以下几种： 面包机酸奶模式 电炖锅隔水 烤箱发酵档 保温桶/泡沫箱/棉被捂着 不用酸奶机制作酸奶的做法 材料： 牛奶(蒙牛纯牛奶2盒)500mL 酸奶(蒙牛原味1盒)100mL 糖(3汤匙)25克(不是很甜的，喜欢甜点可以再加5-10克) 奶粉(1小袋)25克 布丁瓶(100mL)6只 步骤： 1、将洗净的布丁瓶放在盆里，加水煮到沸腾，2分钟后关火，再将瓶盖放到沸水里泡5分钟

比例不对 如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1:1000的关系。 温度不够 自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，发酵菌就不怎么产酸，而产胞外多糖，酸奶菌的最佳发酵温度是35-45度左右的恒温，建议用酸奶机做酸奶效果会更好。 发酵菌粉未搅拌均匀 酸奶做出来不酸还有可能是在加入菌粉的时候搅拌不够均匀，搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了。 发酵的时间不够 发酵时间不够也有可能会导致酸奶做出来不酸，这种情况下建议延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时。夏天的发酵时间一般是6~8小时，冬天需要相应延长发酵时间，一般是

牛奶不够新鲜 如果是制作酸奶的牛奶不够新鲜也有可能会导致酸奶做出来有颗粒感，或者浓度不合适，建议买最新鲜的全脂牛奶。 发酵剂搅拌不均匀 自己做的酸奶有颗粒有可能是在加入发酵剂的时候未完全搅拌均匀，发酵产酸不均匀，导致有颗粒，因此在加入发酵剂的时候一定要注意搅拌均匀。 发酵时间不够 酸奶做出来有颗粒感有可能是发酵时间不够，乳酸菌没有充分发挥作用。一般酸奶的发酵时间在8个小时左右，最多不超过10个小时。

温控不准 酸奶机做出来酸奶不凝固有可能是酸奶机达不到乳酸菌繁殖的温度，或者是温度低，或者是温度高，这个情况下建议先检查一下酸奶机运行是否正常。 发酵剂量太少 酸奶凝固的原理是乳酸菌大量繁殖改变了牛奶的成分，因此酸奶机做酸奶不凝固还有可能是发酵剂的剂量太少，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10。 酸奶机制作酸奶小窍门 1、尽量选择放牧原生的纯牛奶，不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉; 2、酸奶机做前一定要用开水消毒 包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子 起到杀菌的作用; 3、牛奶不要太凉 如果很凉就要延长下发酵的时间; 4、菌粉一定要冷冻保存; 5、可以先倒入一半的牛奶，然后慢慢倒入菌粉，并且不停的搅拌，确保搅拌均匀后，在倒是剩下的牛奶，再次不停的搅拌;

做酸奶的温度是在多少合适 由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们都属于嗜热型发酵剂，因此最适合的温度是在35--45度。 多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大，则有可能造成杂菌的繁殖增加，安全性下降。 一般的酸奶机都将恒温发酵温度设定中35到45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。 有利于牛奶发酵成为酸奶的益生菌其生长温度不需要太高，南方夏天不需要酸奶机都可以制成酸奶。而酸奶机的作用主要就是要营造一个适当的恒温环境，让牛奶较迅速地发酵成为酸奶。因此，我们如果购买酸奶机，一定要挑选质量过硬的酸奶机，否则，核定温度不足或过高，都会令自制的酸奶不成功。 自己制作酸奶注意事项 1、一定要加热消